為了解決 ABC 在實際應用上的缺點，Kaplan 與 Anderson (2004)提出了 TDABC，
用時間作為單一的作業動因，以作業的總時間作為成本歸屬的基礎，TDABC 的好 處是更新模型後不需再次訪談，只要增加每個新作業的單位時間即可，如果需要更 改成本動因率也相當容易計算 (Kaplan & Anderson, 2004)。
Everaert 等 (2008) 進一步將 TDABC 的計算流程分為找出不同的資源中心、
透過與管理者訪談蒐集每個資源中心的總成本、估計每個資源中心的實際產能、計 算每個資源中心的單位人力成本、依據不同作業特性發展各個作業的時間等式以及 將每個作業的單位人力成本乘以作業估算的時間等六個步驟，本研究根據以上六個 步驟進一步增加三項步驟，分別為:依照每道餐點所需的作業總數加總所需的成本，
售價減去食材成本與步驟七計算的非食材成本得出餐點的利潤，以及衡量以售價為 基礎的利潤率，其流程如圖 3-1 所示。
TDABC 首先必須找出不同的資源中心，Everaert 等 (2012) 在研究中並沒有將 資源中心分類，然而餐廳之內外場作業不同，本研究為求能將成本資料仔細歸屬，
因此將根據 Salem-Mhamdia 與 Ghadhab (2012)之研究，將資源中心分為內場與外場。
本研究透過訪談法蒐集連鎖日式料理餐廳內場及外場作業流程，將外場作業流程分 為 1.擺設用餐餐具；2.引導客人入座；3.遞上菜單及茶水；4.為客人點餐；5.於 POS 機輸入餐點資訊；6.送上前菜及主菜；7.添加茶水及更換分食盤；8.整理桌面以及結 帳；將內場作業流程分為 1.原物料進貨；2.備料；3.出餐；4.洗碗以及 5.清洗全店用 具的閉店作業，其流程圖如圖 3-2 所示。
圖 3-1 TDABC 流程圖
資料來源:本研究自行整理
步驟一、找出不同的資源中心:分為外場與內場
步驟二、透過與管理者訪談蒐集每個資源中心的總成本
步驟三、估計每個資源中心的實際產能
步驟四、計算每個資源中心的單位人力成本
步驟五、依據不同作業特性發展各個作業的時間等式
步驟六、將每個作業的單位人力成本乘以作業估算的時間
步驟七、依照每個餐點所需的作業總數加總所需的成本
步驟八、售價減去食材成本與步驟七計算的非食材成本得出餐點的利潤
步驟九、衡量以售價為基礎的利潤率
圖 3-2 餐廳外場與內場流程圖
資料來源：本研究自行整理 8.整理桌面 1.擺設餐具
2.帶位
5.POS 機打單 3.遞上菜單及茶水
4.點餐 單位人力成本
6.上菜
7.加茶水及換分食盤
5.閉店作業 1.進貨
2.備料
3.出餐
4.清洗碗盤 單位人力成本
上飲料或甜點 9.結帳
餐廳外場作業流程 餐廳內場作業流程
TDABC 依據作業活動與產品間之互動關係，依照其層級作業可分為下列四類。
(一) 每週層級作業：指每週與進貨相關之作業。
(二) 餐點原料層及作業：指與餐點原料製作成餐點相關之作業。
(三) 餐點層級作業：指與餐點相關之作業
(四) 每日層級作業：指與每日整店一次性作業相關之作業
由於內場與外場作業的層級不同，進貨每週三次屬於每週層級，備料與出餐屬 於餐點原料層級，擺設餐具、帶位、遞上菜單及茶水、點餐、POS 機打單、上菜、
加茶水及換分食盤、整理桌面以及結帳等所有外場作業與清洗碗盤皆為餐點層級，
閉店作業為每日一次，因此為每日層級。本研究之作業層級連接圖如圖 3-3 所示。
圖 3-3 連鎖日式餐廳作業層級連接圖
資料來源:本研究自行整理
本研究進一步將作業層級連接圖依據成本標的屬性之不同，將其分為原料之供 給端與原料之銷售端。原料之供給端包含原物料進貨之整箱層級以及原物料備料與 出餐之餐點原料層級如圖 3-4 所示；原料之銷售端包含擺設餐具、帶位、遞上菜單 及茶水、點餐、POS 機打單、上菜、加茶水及換分食盤、整理桌面以及結帳等所有 外場作業與清洗碗盤之餐點層級，以及閉店作業之每日層級如圖 3-5 所示。
此外，TDABC 相較於 ABC 的突破，在於使用時間等式估計每項作業花費的時 間 (Everaert et al., 2008) 本研究將使用時間等式，根據內場及外場的流程，計算連
餐點層級：
清洗碗盤、擺設餐具、帶位、
遞上菜單及茶水、點餐、 POS 機打單、上菜、加茶水及換分 食盤、整理桌面以及結帳 每日層級：
閉店作業
餐點原料層級：
備料、出餐 每週層級：(一週三次) 進貨
鎖日式料理餐廳內場及外場操作流程的時間，並透過以上 TDABC 方法計算 22 樣定 食以及 4 樣御膳應該分別歸屬多少的非食材成本。
圖 3-4 作業層級連接圖之原料供給端
資料來源:本研究自行整理
圖 3-5 作業層級連接圖之原料銷售端
資料來源:本研究自行整理 餐點層級：
清洗碗盤、擺設餐具、帶位、
遞上菜單及茶水、點餐、 POS 機打單、上菜、加茶水及換分 食盤、整理桌面以及結帳 每日層級：
閉店作業
餐點原料層級：
備料、出餐
每週層級：(一週三次) 進貨
餐點原料層級：
備料、出餐