精誠中學 108 學年度 第二學期 第一次段考 高二化學(社會組) 試題
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範圍；基礎化學(二)3-5 4-1 本試卷共 1 頁 一. 單一選擇題 (共 10 題 每題 3 分) 1.單醣的分子式為 C6H12O6，雙醣的分子式為 C12H22O11，則參醣的分子式為 何？ (A) C18H32O16 (B) C16H32O16 (C) C18H32O18 (D) C18H30O16 2. 等質量的下列物質，何者水解後，生成最多的葡萄糖？ (A)蔗糖 (B)麥芽糖 (C)乳糖 (D)澱粉。 3.下列有關核苷酸與核酸的敘述，何者正確？ (A)核苷酸由硝酸、戊醣及含氮鹼組成 (B)核糖與核酸均為聚合物 (C) RNA、DNA 具有相同的含氮鹼 (D) RNA、DNA 具有相同的戊醣 (E) DNA 呈雙螺旋結構。 4.蛋白質必含有下列哪一種原子？ (A)磷 (B)氯 (C)氮 (D)硫 (E)鉀。 5.脂肪屬於下列何種有機化合物？ (A)醇 (B)酯 (C)羧酸 (D)醛 (E)酮。 6.在製造肥皂時的皂化反應，是將動物脂肪轉變成脂肪酸鈉，此時需加入 何種化合物來進行此項反應？ (A)硫酸鈉 (B)食鹽 (C)甘油 (D)氫氧化鈉 (E)乙酸。 7.植物油中含多量不飽和脂肪，故呈液狀。在 Ni 催化下，通入何種氣體， 可使液狀的植物油變成固體狀？(A)O2 (B) Cl2 (C) N2 (D) H2 (E) CO。
8.分子量最小的胺基酸為甘胺酸，其含氮的質量百分率為何？ （原子量：H＝1，C＝12，N＝14，O＝16） (A)12％ (B) 15％ (C) 19％ (D) 27％ (E) 30％。 9.等重蔗糖、麥芽糖、乳糖之混合物完全水解，所得葡萄糖及果糖之 分子數比為何？ (A)1：2 (B) 2：1 (C) 3：1 (D) 4：1 (E) 4：3。 10.對於下列有機化合物的敘述，何者正確？ (A)核苷酸、核酸均為聚合物 (B) 1 分子蔗糖水解，產生 2 分子葡萄糖 (C)萘丸俗稱樟腦丸，具驅蟲的效果 (D)苯甲酸及其鈉鹽均易溶於水，為 常見的食品防腐劑 (E)血糖即葡萄糖。 二. 多選題 (共 5 題 每題 4 分) 11.下列有關醣的敘述，何者正確？ (A)蔗糖及果糖的化學式均為 C12H22O11 (B)醣俗稱碳水化合物，分子中含有水的結構 (C)血糖為葡萄糖 (D)澱粉能與 KI 反應，產生藍色物質 (E)纖維素及澱粉水解後均產生單醣。 12.下列有關胺基酸與蛋白質的敘述，何者正確？ (A)最簡單的 -胺基酸為 2-胺基乙酸 (B)味精的成分為甘胺酸 (C)蛋白質為 -胺基酸的聚合物 (D) -胺基酸與蛋白質均含有醯胺鍵 (E)酶大多由蛋白質組成。 13.下列有關脂肪的敘述，何者正確？ (A)椰子油有固定的熔點 (B)脂肪屬於酯類 (C)脂肪水解的產物含有丙三醇 (D)常溫、常壓下，不飽和脂肪多呈固態 (E)不飽和脂肪在氫化時，可能產生反式脂肪。 14.下列何者可能是脂肪水解後的產物？
(A) C3H5(OH)3 (B) C2H5OH (C) C3H7COOH
(D) C17H35COOH (E) CH3COOC2H5
15.去氧核糖核酸含有哪些原子？
(A) N (B) P (C) O (D) S (E) F。
三. 問答題 (共 50 分) 1. 請敘述： 化學與化工的關係並加以比較 30～50 字 (20 分) 2. 請分別敘述於下列： 各階段中 水的處理 的重要方式或過程｢ ｣ (共 30 分) (1)自來水廠 30～50 字 (10 分) (2) 硬水軟化 30～50 字 (10 分) (3)水的純化 30～50 字 (10 分) 1
