綠色化學-環境用藥

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環保署毒物及化學物質局

綠色化學-農藥

適用對象：大專院校非化學相關科系學生 教材撰寫者：陳祖豐 委辦單位：行政院環保署化學局 執行單位：中原大學/臺北市立大學

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課程大綱

一 農藥定義 二 寂靜的春天 三 世界第一名 四 農藥流佈與影響 五 農藥殘留與 合理用藥 六 如何減少暴露 七 積極對策 八結論

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一、農藥的定義

• 農藥管理法第五條上，農藥被定義為： • 一、農藥：指成品農藥及農藥原體。 • 二、成品農藥：指下列各目之藥品或生物製劑：（一）用於防除農林作物或其產物之有害生物者。（二）用於調節農林作物生長或影響其生理作用者。（三）用於調節有益昆蟲生長者。（四）其他經中央主管機關公告，列為保護植物之用者。 • 三、農藥原體：指用以加工前款各目成品農藥所需之有效成分原料。但經中央主管機關公告可直接供前款各目使用者，視為成品農藥。

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農藥總類演替過程

 西元前1000年，古埃及與羅馬便有

燃燒硫磺來防治害蟲；

 中國於唐代便使用

砒霜防治害蟲；

 19世紀用做農藥的成分大多限於

天然礦物或植物，如用肥皂、礦物油、砒霜、

菸草、除蟲菊、魚藤精等防治害蟲，利用硫磺、石灰、無機銅鹽等殺菌，或利

用鹽或酸來除草等。

 1940年代，合成農藥開始大量生產，最早的農藥便是DDT（氯乙烷）、BHC

（六氯環乙烷）

_{，它在1873年即被合成。其後，一系列的}

有機氯烴

（chlorinated hydrocarbons）

殺蟲劑被開發運用；

 有機磷類殺蟲劑（organophosphorus insecticides）則在1950年代量產，接著是

胺

基甲酸鹽類（carbamates）殺蟲劑、殺菌劑及除草劑

。

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常用農藥種類及其用途

一、殺蟲劑(Insecticides)：防除為害植物之昆蟲。 二、殺蟎劑(Acaricides)：防除為害植物之蟎類、蟎蜱類。 三、殺真菌劑(Fungicide)：防除為害植物之真菌病害。 四、殺細菌劑(Bactericide)：防除為害植物之細菌病害，如細菌性葉斑病、軟腐病等。 五、除草劑(Herbicides)：防除雜草植物。 六、殺鼠劑(Rodenticide)：防除農田之野鼠；

七、植物生長調節劑(Plant Growth Regulator)：促進植物之生長、開花或再生。 八、殺線蟲劑(Nematocide)：防除為害植物之線蟲。

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常見農藥種類-殺蟲劑

殺蟲劑是最常被提到的農藥,其四種主要的化學組成如有機氯類、有機磷類、氯基甲酸鹽類和除蟲菊精類。 有機氯類由碳、氫及氯元素排列組成,這一類的殺蟲劑大部分多已被各國政府禁用,如滴滴涕、靈丹、阿特靈、地特靈、安特靈、飛佈達、毒殺芬和滅蟻樂。 有機磷類由碳、氫及磷元素所組成,包括大利松、馬拉松、巴拉松和二氯松、亞培松等。  氯基甲酸鹽類由碳、氫及氮元素組成,這一類殺蟲劑如安丹。 除蟲菊類為主之殺蟲劑漸被普遍使用在環境衛生上,例如亞烈寧、百亞烈寧、第滅寧等。

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三、世界第一名

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農舍一隅

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四、農藥流佈與影響

農藥

蒸散逕流溢流生物分解滲濾化學分解 土壤膠體 之吸附 光分解 植物吸收及 代謝分解 土表 地表水 地下水

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農藥進入環境的途徑

 進入大氣中的農藥大多由

噴灑或揮發

而來。

 空氣中的殺蟲劑可被陽光光分解或空氣中氧化農藥經由自然沉降或雨水沖

刷,進入水體及土壤中。

 脂溶性較高之殺蟲劑

如有機氯劑,則容易和土壤結合,沉積於水體之底部土壤

對殺蟲劑之吸附力取決於土壤組成、酸鹼值和溫度。

 砂質土壤不易保存殺蟲劑,土壤溫度低,則不易揮發。

 土壤中

微生物之種類

,也影響細菌對殺蟲劑之反應。

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五、農藥殘留與合理用藥

影響農藥殘留因素有農藥性質、農藥劑型、農藥施用時期及方法、農作物種類及生長期,以及光、熱、水、微生物等環境因子。 對某一特定作物使用一定量(或是濃度)的某一種農藥時,左右其採收時的殘留量的主要因素有施用時期、次數以及施藥至採收的期間。特別是施藥至採收的期間與殘留量之關係可顯示其殘留性之高低,為訂定安全使用的重要依據。

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農藥殘留的管制

對於民眾所擔心的農藥殘留問

題，政府相關部門也積極採取

因應之道，目前政府對農藥安

全的管制分兩部分:

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農藥殘留安全標準

 食品衛生管理法中訂有農藥殘留安全標準。

 訂定的原則是以表示農藥慢毒性的無毒害藥量為計算基準，依據政府核准的使

用方法及防治作物為對象，加上國人飲食習慣及攝食量，研訂每一類作物中的

農藥殘留安全容許量。

 只有在國內政府核准使用的農藥及作物才有容許量，沒有訂定安全標準者表示

未核准使用，依法不得有殘留。

 農藥主管機關公告禁止使用之農藥，除另有規定外，不得檢出有其殘留。

 劇毒性、高毒性或具有環境荷爾蒙作用的農藥均已被禁用，目前市場上流通之

藥劑均屬於輕毒或低毒之藥劑。

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六、如何減少暴露

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環保署毒物及化學物質局  農藥進入人體必須轉移至作用的部位如肝、肺、腎或神經系統，且達一定的量才 會有中毒現象。  大部分農藥都可在三天內由體內酵素作用分解成毒性較低的代謝物而由尿及糞便中排出。  部分有機磷劑如巴拉松則在體內先反應為更毒的代謝物，而有機氯劑如滴滴涕、靈丹等有生物濃縮性，進入生物體內會累積在脂肪組織中，因此在調查中會發現母乳有相當比率的樣品含有機氯化合物。  農藥進入食品的途徑相當複雜,使用農藥的作物直接製成食品，或是殘留有農藥的植物被動物攝取後蓄積在體內，人類再把它以食品攝取進入體內，亦即經過所謂 的「食物鏈」，即可轉入人體。

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具環境荷爾蒙作用之農藥毒性

 細胞層級

 搶奪天然荷爾蒙之接受器

 阻止複合體之生成

 模仿或阻礙天然荷爾蒙之功能

 較上層級

 直接或間接刺激內分泌系統

 造成荷爾蒙之分泌過度或不足

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環境荷爾蒙之特性

 來源不清、難以證實  夾雜於他物中、潛伏期特長  毒性可因毒物間之交互作用而增強  存於環境中，微量、不易偵測  不溶於水，難以從水體中偵測  脂溶、穩定，進入生物體後不易清除  對動物及人類有毒性  可經由食物鏈而「濃縮」並「轉移」  毒害具世代性  無國界之分--長程擴散  經由食物鏈、洋流、大氣、交通工具

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農藥檢測方法

 實驗室依據國家方法檢驗

 UV-Vis 紫外線-可見光光譜法檢驗

 簡易檢測試紙

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七、積極對策

 從消費者/農民/政府三方面對症下藥。

 政府管制:農藥管制(CAS優良農產品)、減量農藥(吉園圃安全蔬果)、

產銷履歷、有機農業

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聯合國有機標準



依據聯合國有機標準（Codex Alimentarius）、國際農業運動聯盟

（IFOAM）與美國國家有機農業標準小組對有機農業的定義，整理

如下：



有機農業是一種

促進及加強農業生態系健康的整體系統管理方

法

，包括：



增加生物多樣性



促進生物循環



提升土壤生物活性。

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一般型、轉型期、有機型

 「有機轉型期」農產品:

 農作物開始經證機構依驗證程序施行符合有機農產品及有機農產加工品驗證

基準之有機栽培管理，至通過有機驗證所需期間。

 短期作物如：蔬菜、稻米需有二年的轉型期

 長期作物如多年生之果樹、茶樹等則需三年的轉型期

 轉型期內所生產的農產品這期間尚不能張貼台灣有機農產品標章，可以張貼

驗證機構核發的轉型期驗證標章。

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全有機標章轉換期標章準有機標章國際美育自然生態基金會台灣省有機農業生產協會無慈心有機農業發展基金會中華有機農業協會台灣寶島有機農業發展協會

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CAS台灣優良農產品標章

 CAS全名為CAS台灣優良農產品標章(Certified Agricultural Standards)，民國 78由農委會推動，後由「財團法人台灣優良農產品發展協會」執行CAS各項推廣工作。CAS原先適用於「加工廠」，要求加工過程需符合CAS標準。後來農委會鑑於市面上各式標章繁多，不易辨識，所以將各式標章統一為CAS優良農產品標章。  CAS台灣有機農產品標章，為農委會農糧署所推動。外觀上和優良農產品標章非 常相似，不過中文部分是寫著台灣有機農產品。其驗證機構另外由全國認證基金會(TAF)審核為有機農產品驗證機構。  使用標章的有機農產品，其產銷過程不得使用化學肥料、農藥及食品添加物，從 生產、加工、分裝、流通到販賣，均需遵守有機驗證規範，並完整記錄產銷流向， 確保有機完整性。有機產品必須經過驗證，才能以「有機」名義販售。

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日本農林水產省規範

• 各國對於有機農業的定義，隨著國情發展不同，未有一致標準。

• 日本：日本農林水產省在1998年公布的「有機農產物的農林規格」對有機農產

品的定義，為維持與增進農業自然循環機能，避免使用化學合成的肥料及弄業，

依據土壤性質發揮農地生產力，盡可能進低環境負荷所採取栽培管理生產的農

產品。

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農民的覺醒

 以安全考量，不以低成本掛帥  安全施藥  (一)使用農藥前請教專家，先瞭解作物之病蟲害種類，再選擇正確的農藥施用。使用時安全嗎？有效成分、劑型含量、包裝大小等是否符合需求？詳讀農藥的標示，如何安全、有效的混合調配、施用、貯存。  為防止抗藥性之產生，應僅在必須用藥之時機用藥，並且以輪替方式配合栽培管理及其他防治策略來進行，配合的施藥器械。  確實估計用量，不要買太多的農藥而衍生貯存或過期丟棄的問題，最好購買之包裝量可一次用完。  中毒急救的內容為何？混合使用有無限制？使用量是多少？以及如何調配混合？  在打開農藥包裝時，不要毀壞標示。要取用正確農藥。  穿戴保護衣物和裝備，如帽子、護目鏡、手套、口罩及雨鞋等。  貯存前應注意貯存於何處與條件。  遵循大自然法則

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農藥空瓶回收

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消費者的行動

 產銷履歷

 大賣場自主檢驗

 支持無毒農業、認識各種有機認證標章

 產地直銷配送、當季新鮮蔬果

 在家料理、有效清洗

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X

V

X

V

X

V

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八、結論

 農藥協助農業產量增加、品質升級，功不可沒。懂得利用農藥短半衰期，讓消

費者吃的安心，才是最重要的。

 避免以短視心態，快速處理大自然鼠蟲害。與大自然和平共處，利用生態平衡、

長期處理鼠蟲害，才是最健康的。

 積極面對農藥造成的環境污染問題，以回收、減量、再利用3R環保原則

(Recycle, Reduce, and Reuse)。

 支持有機農業、吉園圃、CAS優良農產品以及產銷履歷農作物。

 與自然共存共榮，是唯一不變的道理。

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教學指引

 教育目標：透過了解農藥，認識農藥對生態與健康的影響。進而引發如何減少或避免攝入農藥的動機。在使用農藥上，可以選擇減量管制或者有機栽種，以減少農藥對人體的危害。  建議教學時間：1.5-2.0 hrs  教材說明(設計理念)：農藥定義與種類->農藥流佈與影響->農藥殘留與人體健康影響->積極行為->認識有機農業  主要資料來源：1.行政院農委會法規 2.中華有機協會課程 3.新聞資料  延伸閱讀 :1.寂靜的春天，瑞秋卡森著，野人出版社譯 2.宜蘭縣行健有機村之現況調查，國立宜蘭大學著  媒體與工具：Power Point電子檔+youtube影片播放  教學活動進行流程與注意事項：  準備活動  教學進行  綜合討論  注意事項  建議評量方式：專題報告

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環保署毒物及化學物質局 永續思維綠色化學多元教育推動計畫計畫主持人：王玉純共同主持人：林于凱、張育傑、徐宏德教材審查委員：聯絡方式：蕭寶桂高級環境技術師末頁