從中國外銷瓷看英格蘭貴族的消費文化 (1688-1730) - 政大學術集成

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(1)國立政治大學歷史學系研究所碩士論文指導教授：周惠民教授. 立. 政治大. ‧ 國. 學. ‧. 從中國外銷瓷看英格蘭貴族的消費文化 (1688-1730). n. er. io. sit. y. Nat. al. Ch. engchi. i n U. 研究生：賴芊曄撰中華民國一百零一年九月. v.

(2) 從中國外銷瓷看英格蘭貴族的消費文化 (1688-1730). 摘要於 17 至 18 世紀之際的全球貿易擴張和英格蘭政治、經濟、社會等層. 政治大耀性消費」(conspicuous 立consumption)的消費形態，在外在行為上展現個人面的變動之下，英格蘭社會頻繁的階層垂直流動，推升了英格蘭貴族「炫. 的品味和自我認同，以區隔並排除他人的晉升。於此，集實用品、商品、. ‧ 國. 學. 收藏品和奢侈品於一身的「中國外銷瓷」即符合了英格蘭貴族此種需求，而英屬東印度公司對於中國貿易之路的逐漸掌控，也推升了英格蘭貴族對. ‧. 中國外銷瓷的狂熱購買，這種消費文化遂成為逐漸上升的中間階層既批判. y. Nat. 又仿效的對象。此時期亦是當代知識份子辯論奢侈、奢侈品和其承載意義. sit. 的高峰期，大量出現的文本顯示出社會對此議題的重視，和對不斷擴張的. al. er. io. 全球貿易和英格蘭社會瀰漫的奢侈風氣的回應。本文試圖以英格蘭貴族對. v. n. 中國外銷瓷的狂熱為中心，探討這個外來的奢侈品，讓英格蘭貴族得以運. Ch. i n U. 用「炫耀性消費」來彰顯自身的財富、地位和品味，並幫助其塑造出有別. engchi. 於中、下階層的消費文化，以與中、下階層產生區隔，甚而影響了整個英格蘭社會的餐桌禮儀、飲食習慣和消費品味。. 關鍵詞：炫耀性消費、中國外銷瓷、奢侈.

(3) 立. 政治大. ‧. ‧ 國. 學. n. er. io. sit. y. Nat. al. Ch. engchi. i n U. v.

(4) 目錄緒論................................................................................................................. 1 第一章、瓷器之路：從中國到英格蘭 ......................................................... 12 第一節、歐洲與中國瓷器的初遇 ......................................................... 13 第二節、英格蘭對中國外銷瓷的訂購、運輸和銷售........................... 21 第二章、瓷器狂熱：愉悅與奢侈................................................................. 39. 政治大. 第一節、英格蘭貴族的中國花瓶狂熱 ................................................. 40 第二節、奢侈帶來的愉悅..................................................................... 54. 立. 第三節、關於中國外銷瓷和奢侈的辯論.............................................. 66. ‧ 國. 學. 第三章、英格蘭貴族的迴響 ........................................................................ 75 第一節、炫耀性消費與社會區隔 ......................................................... 76. ‧. 第二節、中間階層的競爭與仿效 ......................................................... 79 第三節、英格蘭的「新」奢侈 ............................................................. 83. y. Nat. 結論............................................................................................................... 87. n. al. er. io. sit. 參考書目 ....................................................................................................... 90. Ch. engchi. i n U. v.


(6) 表目錄表 1 1733 年各國主要商品裝載量比較 ..................................................... 18 表 2 英船「凱薩琳號」的商品清單(1637) ................................................ 22 表 3 英船「麥士里菲爾德號」的商品清單(1700)..................................... 24 表 4 英船「肯特號」的商品清單(1704) .................................................... 28 表 5 舟山的商品清單------關於瓷器的部分(1706)..................................... 30. 政治大. 表 6 英船「哈里森號」和「格拉夫頓號」的商品清單(1733) ................. 35 表 7 中國瓷器進口總值和占整體亞洲進口商品百分比............................ 36. 圖目錄. 學. ‧ 國. 立. 圖 1 英格蘭科頓李氏的紋章瓷(1733).......................................................... 1 圖 2 英格蘭托維爾家族的紋章瓷訂單 (C.1728)........................................ 20. ‧. 圖 3 英格蘭托維爾家族的粉彩紋章瓷(C.1728) ......................................... 20. y. Nat. 圖 4 一位船長訂購的瓷製茶具(1722)........................................................ 26. sit. 圖 5 「喝茶」粉彩盤(1740) ....................................................................... 26. al. er. io. 圖 6 英屬東印度公司的訂貨清單------關於瓷器進口的部分（1704 年 3 月）. n. v i n Ch 舟山的商品清單------關於瓷器的部分(1706)..................................... 30 U i e h ngc 一位船長的私人貨物(1727) ............................................................... 32. ............................................................................................................... 29 圖 7 圖 8. 圖 9 英格蘭金恩家族的紋章茶壺(1727) .................................................... 33 圖 10 英格蘭畫家所繪的英屬東印度公司拍賣大廳版畫(C.1700) ............ 33 圖 11 英屬東印度公司拍賣紀錄------關於瓷器的部分(1722) ................... 34 圖 12 英吉利人(C.1760) ............................................................................. 38 圖 13 葡萄牙里斯本桑托斯宮的瓷器天花板(C.1600)................................ 41 圖 14 丹尼爾‧馬婁為瑪麗公主設計的瓷器室(1707) ............................... 43 圖 15 亞瑟‧戴維斯，《理查‧布魯伉儷》(C. 1750) ................................. 45.


(8) 圖 16 清康熙時期的花瓶組(C. 1700).......................................................... 46 圖 17 威廉‧卡夫，《靜物》(C. 1650-90)................................................... 47 圖 18 范‧羅斯崔騰，《銀製酒瓶、鬱金香和宜興壺和茶》(1690) .......... 48 圖 19 范‧羅斯崔騰，《茶壺、薑罐和奴隸燭臺》(C. 1695) ..................... 49 圖 20 腓力二世的香客瓶(C.1600)和 16 世紀的西班牙錢幣 ...................... 50 圖 21 英格蘭所知最早的中國紋章瓷——花盆紋章瓷(1690) ................... 51. 政治大. 圖 22 英格蘭查爾斯家族的粉彩青花紋章瓷盤和其訂單(1731) ................. 52 圖 23 四個咖啡杯和相對應的紋章模型(C. 1720-30) ................................. 52. 立. 圖 24 埃克賽特家族紋章瓷大湯碗(C. 1732) .............................................. 53. ‧ 國. 學. 圖 25 英屬東印度公司的五彩紋章瓷盤(1710) .......................................... 54 圖 26 鍍金有蓋碗盤組(C.1715) .................................................................. 54 圖 27 英格蘭瓷器和玻璃製品商店的宣傳卡片(C.1720-30)....................... 56. ‧. 圖 28 理查‧柯林斯，《喝茶的一家三口》(C.1727) ................................. 59. y. Nat. 圖 29 弗朗西斯‧海曼，《強納森‧泰爾和其家庭》(C.1740) .................. 60. n. al. er. io. sit. 圖 30 《茶桌》(C.1710) ............................................................................. 66. Ch. engchi. i n U. v.


(10) 緒論. ‧1‧. 緒論研究動機圖 1. 英格蘭科頓李氏的紋章瓷(1733). 立. 政治大. ‧. ‧ 國. 學 er. io. sit. y. Nat. al. n. v i n CIllustrated Other Decorative arts for Export from the Mottahedeh Collection (London; heng chi U 來源：David Howard and John Ayers, China for the West: Chinese Porcelain and. New York: Sotheby Parke Bernet, 1978), p. 204.. 2005年5月，蘇富比(Sotheby's)在阿姆斯特丹(Amsterdam)的一次拍賣會上，拍賣了數千件的明清瓷器，其中一只1733年製造的瓷盤上，除繪有英格蘭科頓李氏(Lees of Cotton)的家族紋章外，瓷盤的邊緣上更繪製了倫敦和廣東的港口和城市風貌，繪於左上角和右下角的聖保羅大教堂、倫敦橋等倫敦著名景點，與右上角和左下角的具有中國水墨畫意象的廣東景色.

(11) ‧2‧. 從中國外銷瓷看英格蘭貴族的消費文化(1688-1730). 相映成趣（圖1）；這恰好點出了本文所關注的議題：「中國外銷瓷」在英格蘭社會中產生的作用，然而這並不是個偶然的巧合，這個瓷盤的確反映出當代大批的中國外銷瓷正以廣州為出口港，遠渡重洋地前往歐洲各主要城市的港口，並深深影響著歐洲人的生活方式和消費型態，而此時的英格蘭也正逐漸朝海上帝國之路邁進。無獨有偶，在這只瓷盤製成的八年前，也就是1725年，英格蘭著名的劇作家約翰‧蓋伊(John Gay, 1685-1732)著有這樣一首詩〈致一位迷戀古. 政治大. 中國瓷器的女士〉(To a Lady on her Passion for Old China ,1725)：. 立. 是哪個情敵近在眼前？原來是一個中國花瓶。. 學. ‧ 國. 我心中掀起新的疑慮和恐懼；. 中國便是她的激情所在，. ‧. 一隻茶杯，一個盤子，一隻碟子，一個碗，能燃起她心中的慾望，. Nat. er. io. sit. y. 能給她無窮樂趣，能打亂她心中的寧靜。 1. 這首詩更深切地反映了當時英格蘭興起的中國花瓶狂熱(vase mania)，此. n. al. Ch. i n U. v. 時歐洲各國對中國瓷器的訂單五花八門，英格蘭的貴族家族也爭相向中國. engchi. 訂製繪有家族紋章的瓷器以顯揚其家世，特別是成套的紋章瓷餐具，價錢甚至是一般標準餐器的十倍。 2 歐洲的飲食文化於文藝復興時期更趨精緻，各個宮廷頻繁地舉辦大型宴會，使得宮廷社會(Court Society)比以前更重視餐桌禮儀的規範，這個傾向由義大利宮廷開始並向外傳播，最初在. 1. 中譯文引自：甘雪莉(Shirley Ganse)（著）、張關林（譯），《中國外銷瓷》（香港：三聯書店，2008），頁43。. 2. Robert Finlay, The Pilgrim Art: the Culture of Porcelain in World History (Berkeley, Calif.: University of California Press, 2010), p. 28..

(12) 緒論. ‧3‧. 貴族階層之間蔓延，之後亟欲向上提升的「中間階層」(middle class)也群起仿效。除了要維持用餐的方便和流暢，貴族更試圖利用繁複的儀節，來區隔自己與他人，宴會如同一場大型、鋪張的戲劇表演，每種食物該怎麼吃、餐具該如何擺放、座位如何安置，都成為一種文化記號，象徵了主人的高貴。 3能有幸擁有瓷器的宴會主人，自然會希望將極為稀有的中國瓷器安置在大型宴會中，不論是做為餐具或裝飾，瓷器都不再只是一個商. 政治大. 品，更是擁有者身分地位的象徵。. 事實上，就中國和歐洲的貿易而言，絲綢和茶葉的貿易量都遠大於瓷. 立. 器，但是瓷器的貿易過程更為繁複：英格蘭的消費者需先向東印度公司訂. ‧ 國. 學. 購所需的瓷器紋飾和器型，公司再委託中國行商至江西景德鎮 4下單，最後由中國工匠按照訂單製作。如此一來一往至少需花費三年的時間，當中更牽涉了中西雙方的品味交流，而瓷器本身又比絲綢和茶葉更為耐久，能. ‧. 夠流傳至今，都使得瓷器的文化意義更為獨特。. y. Nat. 本文的主角雖然是中國外銷瓷，卻不是要寫成一篇「中國瓷器史」，. sit. 而是以英格蘭貴族對中國外銷瓷的狂熱為中心，探討這個外來的奢侈品如. al. er. io. 何對英格蘭貴族的消費行為產生衝擊，進而塑造出有別於中、下階層的消. v. n. 費文化；而這種消費型態又如何對中、下階層、以致於整個英格蘭社會的. Ch. 飲食習慣和消費品味造成影響。. engchi. i n U. 於17和18世紀之際的全球貿易擴張和英格蘭政治、經濟、社會變動之下，英格蘭社會頻繁的階層垂直流動，推升了英格蘭貴族「炫耀性消費」 (conspicuous consumption)5的消費形態，在外在行為上展現個人的品味和. 3. 4. 5. 梅寇(Heidrun Merkle)著、薛文瑜（譯），《饗宴的歷史：一段由味覺與美學交織而成的感官之旅》（臺北：左岸文化出版，2004），頁167-172。景德鎮早在得名之前，就以生產精美陶瓷聞名，宋真宗時以其年號「景德」(1004-1007) 賜名，正式成為御用官窯，許多瓷器多為奉旨製造。范伯倫(Thorsten Veblen)《有閒階層論》一書中定義「炫耀性消費」為生活用度超出.

(13) ‧4‧. 從中國外銷瓷看英格蘭貴族的消費文化(1688-1730). 自我認同，以區隔並排除其它人的晉升；而瓷器的品質和價格也產生了新的區隔，英屬東印度公司引進了較以往更多的中國外銷瓷，英格蘭國內也逐漸開始掌握燒製陶瓷的技巧，使得新興中間階層得以購買品質較低、價格卻也較為便宜的瓷器。是故因為身分、地位和擁有財富的區隔，購買的瓷器品質也有所不同，使得在購買瓷器的活動上，又產生了另外一層的「區隔」。在1688年光榮革命(Glorious Revolution)後的政治變動之際，正值英屬. 政治大英格蘭貴族對中國瓷器的狂熱購買，而大量湧入的中國外銷瓷，又滿足了立英格蘭貴族此消費形態的需求。中國外銷瓷大量地進入了英格蘭貴族的生東印度公司逐漸掌控中國貿易路線之時，可以說此時的社會發展，推升了. ‧ 國. 學. 活當中，成為逐漸上升的中間階層既批判又仿效的對象，此時也是知識份子辯論奢侈、奢侈品和其承載意義的高峰期，大量出現的文本顯示出社會. ‧. 對此議題的重視，亦為對不斷擴張的全球貿易和英格蘭社會瀰漫的奢侈風氣的回應。. y. Nat. sit. 有關17世紀歐洲進口的各種商品中，已有許多內容經常被討論，例如. io. er. 茶葉、鹽、巧克力、菸草、咖啡、白銀、糖、香料、染料、玻璃、棉布、絲綢……等等，但對於瓷器的討論卻多著重於瓷器本身形狀和紋飾等的研. n. al. Ch. i n U. v. 究，觀眾也較局限於瓷器迷、鑑賞家、收藏者和博物館研究人員。本文希. engchi. 望能使瓷器研究與其所屬的時代背景有更緊密的連繫，探討中國外銷瓷對所到之處產生的政治、經濟和文化衝擊。本文主要的焦點在於當代前往英. 維生及體能所需的最低限額消費，且其所消費物品的質量達到一專業化的水準，以博取名聲，使其儀態和生活方式與其身分和財富相稱。原為諷刺19世紀末資本主義社會富人因擁有財富而產生的優越感與各種炫耀性的消費型態，後亦被運用於指涉17世紀英格蘭貴族為維護既有地位而形成的奢侈消費行為。可參見：范伯倫﹙著﹚、李華夏 ﹙譯﹚，《有閒階層論：一種制度的經濟硏究》﹙臺北：左岸文化，2007﹚。﹙譯自： Veblen, Thorstein. The Theory of the Leisure Class: an Economic Study of Institutions, 1899.）.

(14) 緒論. ‧5‧. 格蘭的中國外銷瓷，如何在日常生活、商業和藝術領域都擁有特殊的地位，兼具實用品、商品和收藏品的功能；瓷器同時也與社會行為、長途貿易和上層人士的品味關係異常密切，提供現今一個獨特的角度去觀察當代的歷史，反映出瓷器本身之外的諸多議題。. 文獻回顧. 政治大. 本文的參考資料，可粗略分為中國外銷瓷研究和當代的奢侈和消費研. 立. 究等兩部分：. 在中國外銷瓷研究的方面：甘雪莉(Shirley Ganse)的《中國外銷瓷》. ‧ 國. 學. (Chinese Export Porcelain: East to West, 2008)6和余春明的《中國名片：明清外銷瓷探源與收藏》7為最主要的參考書籍，兩書皆深入探討了中國外銷瓷. ‧. 如何被訂購、生產、銷售和收藏，及其樣式、花紋所代表的特殊背景和意義；但由於兩書的作者皆與博物館的中國瓷器文物有直接接觸，甘雪莉為. y. Nat. sit. 任職於美國史密森尼博物館(Smithsonian Institution)的中國文物策展顧問，. al. er. io. 余春明則為現任中國南昌大學博物館館長，因此這兩書較偏重於中國瓷器. n. 本身的研究，而對於瓷器對所到之處造成的影響較少著墨。. Ch. i n U. v. 美國阿肯色大學(University of Arkansas)歷史系教授羅伯特‧芬雷. engchi. (Robert Finlay)的《青花瓷的故事》(The Pilgrim Art: the Culture of Porcelain in World History, 2010) 8則較為成功地連繫了藝術、經濟和歷史研究，討論中國外銷瓷在世界史上扮演的文化角色。芬雷認為幾個世紀以來中國瓷外銷. 6. 7. 8. Shirley Ganse, Chinese Export Porcelain: East to West (San Francisco, Calif.: Long River Press, 2008). 余春明，《中國名片：明清外銷瓷探源與收藏》（北京：生活‧讀書‧新知三聯書店， 2011）。 Robert Finlay, The Pilgrim Art: the Culture of Porcelain in World History..

(15) ‧6‧. 從中國外銷瓷看英格蘭貴族的消費文化(1688-1730). 的數量之眾、遍布之廣，使製作者、購買者、欣賞者的風俗、信仰與心理等精神面向得以交流，各個社會將中國外銷瓷納入生活，影響了自身的文化、經濟和政治，而這個由瓷器造成的文化循環和轉型，終於在 18 世紀產生了真正的「全球性文化」(global culture)。9但其認為中國外銷瓷的影響力在 18 世紀中葉歐洲掌握瓷器技術之後漸趨沒落，卻未注意中國外銷瓷本身因品質差異，而具有層級之分，高級的瓷器在歐洲上流社會仍然具有龐大的市場，為此書的美中不足之處。. 政治大者尼爾‧麥肯崔克(Neil McKendrick)主編的《消費社會的誕生》(The Birth of 立 a Consumer Society ,1982) 一書，是討論消費社會起源的經典之作，麥肯關於當代的奢侈和消費研究的部分：專精英國工業革命歷史的英國學. 10. ‧ 國. 學. 崔克指出 18 世紀英格蘭工業的大量生產提昇了整體的經濟水平，透過工資提高，促使家戶所得增高，社會流動更為頻繁，中下階層的人們因而得以. ‧. 藉由仿效上層階層的消費模式和生活方式以與其競爭。麥肯崔克特別關注「中間階層」的消費擴張，使英格蘭進入「消費社會」(Consumer Society)，. y. Nat. sit. 而此時製造業和貿易的擴張使需求面和供給面得以配合，促進了消費革命. er. 11. io. (Consumer Revolution)，並為日後工業革命(Industrial Revolution)打下基礎。歐洲消費主義研究學者約翰‧布魯爾(John Brewer)和羅伊‧波特(Roy. n. al. Ch. i n U. v. Porter)編輯的《消費和商品的世界》(Consumption and the World of Goods,. engchi. 1993) 12肯定了麥肯崔克對英格蘭消費社會和消費革命的論述，認為 17 和 18 世紀的歷史奠基於商品和勞務消費之上，並專注於探究商品的消費與生. 9 10. 11. 12. Robert Finlay, The Pilgrim Art: the Culture of Porcelain in World History, pp. 5-11. McKendrick, N., Brewer, J. and Plumb, J. H. The Birth of a Consumer Society: The Commercialization of Eighteenth-Century England (London: Europa Publications Ltd., 1982). McKendrick, N., Brewer, J. and Plumb, J. H. The Birth of a Consumer Society: The Commercialization of Eighteenth-Century England, p. 9. John Brewer, Roy Porter (eds), Consumption and the World of Goods (London; New York: Routledge, 1993)..

(16) 緒論. ‧7‧. 產、和商品做為私人財產的意義。然而，有了消費者和大量消費的消費階層，並不一定就能集結成「消費社會」，這同時也牽涉到人們消費「何種商品」和這些商品「如何被消費」；有的商品因為價格較低等因素而在各個階層中普及，但像中國外銷瓷這種商品，在當時仍然過於昂貴，而無法成為各個階層都能消費的對象，也就不能符合消費社會的定義。近年來有越來越多學者試圖駁斥麥肯崔克關於. 政治大. 英格蘭在 18 世紀進入消費社會的說法，例如專研 17 世紀英格蘭政治、社會和文化史的琳達‧萊威‧佩克(Linda Levy Peck)，在其作《消費的輝煌》. 立. (Consuming Splendor, 2005) 13中，認為英格蘭的消費社會應起源於更早的貴. ‧ 國. 學. 族文化之中，17 世紀新興的政治菁英即開始挪用貴族的消費方式，但中、下層階層能否仿效上層的生活方式，取決於經濟能力能否負擔此種消費模式，故直到 18 世紀整體財富上升的英格蘭社會才有辦法出現更大規模的社. ‧. 會仿效，而日後許多商品因大量進口或大量生產使價格下跌，才使更多階. y. Nat. 層有能力消費得起；14但更新的趨勢是：學者不再追溯消費社會的起源，而. sit. 傾向探討 18 世紀奢侈辯論下英格蘭社會的種種現象，例如馬克賽因‧博格. al. er. io. (Maxine Berg)編輯的《18 世紀的奢侈》(Luxury in the Eighteenth Century,. v i n C世紀物質文化和智識文化的連結性。影響，並另闢新視角探討 18 hengchi U 博格之後推出的《18 世紀英國的奢侈與愉悅》(Luxury and Pleasure in n. 2003) 15即批評過度熱衷探討消費社會的起源分割了文化和經濟面的相互. 13. 14. 15. 16. 16. Linda Levy Peck, Consuming Splendor: Society and Culture in Seventeenth-Century England (New York: Cambridge University Press, 2005). Linda Levy Peck, Consuming Splendor: Society and Culture in Seventeenth-Century England, pp. 10-14. Berg M., E. Eger (eds), Luxury in the Eighteenth Century: Debates, Desires and Delectable Good (Basingstoke, Hampshire; New York: Palgrave Macmillan, 2003). Maxine Berg and Elizabeth Eger , “Introduction,”in Maxine Berg and Elizabeth Eger (eds), Luxury in the Eighteenth Century: Debates, Desires and Delectable Goods, p. 2..

(17) ‧8‧. 從中國外銷瓷看英格蘭貴族的消費文化(1688-1730). Eighteenth-Century Britain, 2005) 17一書，更指出 18 世紀的英格蘭整體消費水準並沒有快速上升，甚至人口中的大部分人的收入是下降的，所謂的消費革命，只是大量的報章廣告中吹捧出來的城市菁英形象；但從 17 和 18 世紀之際貴族留下的遺囑和財產清單中，確實能夠發現上層階層有追求奢侈和愉悅的傾向，並成為當代時尚的領導者，和之後菁英和中間階層進入政治圈等上流社會的仿效對象，並促進了各階層的身分認同。18 這些著作都精闢地研究了中國外銷瓷和當代的奢侈和消費論述，但卻. 政治大了其所屬的時代；而奢侈和消費論述的研究，則多著重於當代知識分子的立文本分析，較少提出一個較為具體的象徵物品，來反映當代的奢侈和愉悅未將兩者加以連繫，使得中國外銷瓷研究較偏重瓷器本身，卻將瓷器抽離. ‧ 國. 學. 風氣。本文即希望能將兩者做出更好的連繫，為當代的中國外銷瓷和所屬的英格蘭社會勾勒出一面更為清晰的圖像。. ‧. 史料. sit. y. Nat. 本文第一章的中國外銷瓷的訂製、運輸和銷售，引用的史料主要是藏. io. al. er. 於大英圖書館(British Library)的英屬東印度公司〈印度部門貿易文件〉. n. v i n Ch India Office Collections)，及由曾擔任清海關總稅務司赫德(Robert Hart, engchi U (India Office Trading Documents)和〈東方和印度部門收藏〉(Oriental and. 1835-1911)秘書的馬士(Hosea Ballou Morse, 1855-1934)所編寫的《東印度公司對華貿易編年史（1635-1834）》(The Chronicles of the East India Company, Trading to China, 1635-1834)19，書中提供了許多英屬東印度公司. 17. 18 19. Maxine Berg, Luxury and Pleasure in Eighteenth-Century Britain (Oxford, U.K.: Oxford University Press, 2005), pp. 1-16. Maxine Berg, Luxury and Pleasure in Eighteenth-Century Britain, pp.1-16. Hosea Ballou Morse, The Chronicles of the East India Company, Trading to China, 1635-1834 (Taipei: Ch'eng-wen, 1966-69)..

(18) 緒論. ‧9‧. 的貿易數據。由於許多較為名貴的瓷器如紋章瓷皆屬私人貿易範疇，留下的相關紀錄並不多，僅能找到實物的相關資料。這些資料多仰賴大衛‧霍華德(David S. Howard)的著作，霍華德是英格蘭的骨董商，在無意間得到刻有自己祖先的紋章銀器後，便開始對古代紋章產生興趣，進而研究中國紋章瓷，並在倫敦開設專賣紋章瓷的骨董店。在拜訪世界各地的紋章瓷收藏家和參觀各. 政治大. 大紋章瓷拍賣會後，霍華德於 1974 年完成《中國紋章瓷》(Chinese Armorial Porcelain)20一書，並於 1978 年將紐約的中國外銷瓷收藏家莫塔赫德夫婦. 立. (Mildred R. Mottahedeh)的收藏寫成了《銷往西方的中國瓷器》(China for the. ‧ 國. 學. West: Chinese Porcelain and Other Decorative Arts for Export Illustrated from the Mottahedeh Collection, 1978)21一書，之後又陸續完成《三城記》(A Tale of Three Cities: Canton, Shanghai & Hong Kong Three Centuries of Sino-British. ‧. Trade in the Decorative Arts, 1997)22、《中國紋章瓷》第二部(Chinese Armorial. y. Nat. Porcelain Ⅱ, 2003)23等著作，書中所述幾乎涵蓋了現存所有的中國紋章瓷和. sit. 相關的背景資料。. al. er. io. 另外像是丹尼爾‧納德勒(Daniel Nadler)所編的《訂製中國瓷器》(China. n. v i n Porcelain Produced During C the Qing Dynasty (1644-1908), h e n g c h i U 2001). to Order: Focusing on the XIXth Century and Surveying Polychrome Export. 20 21. 22. 23 24. 24. 、羅納德˙. David S. Howard, Chinese Armorial Porcelain (London:Faber & Faber, 1974). David Howard and John Ayers, China for the West: Chinese Porcelain and Other Decorative arts for Export Illustrated from the Mottahedeh Collection (London; New York: Sotheby Parke Bernet, 1978). David S. Howard, A Tale of Three Cities: Canton, Shanghai & Hong Kong Three Centuries of Sino-British Trade in the Decorative Arts (London: Sotheby's, 1997). David S. Howard, Chinese Armorial Porcelain Ⅱ (London: Faber & Faber, 2003). Daniel Nadler, China to Order: Focusing on the XIXth Century and Surveying Polychrome Export Porcelain Produced During the Qing Dynasty (1644-1908) (Paris, France: Vilo International, 2001)..

(19) ‧10‧. 從中國外銷瓷看英格蘭貴族的消費文化(1688-1730). 福斯(Ronald W Fuchs)編纂的《中國製造》(Made in China: Export Porcelain from the Leo and Doris Hodroff Collection at Winterthur, 2005)25皆提供了大量的 17 和 18 世紀中國外銷瓷的圖樣和相關說明。本文也將運用 17 和 18 世紀之際的繪畫資料：在當代英格蘭流行的風俗畫(genre pictures)中，可以看到中國瓷器頻繁地成為畫中主角；而一些描繪貴族生活的畫作中，中國瓷器也時常出現在貴族家中的茶桌上和室內裝飾中，在在都反映出當代英格蘭的「中國花瓶狂熱」已深入貴族的生活，. 政治大 Albert Museum)即提供本文許多當代的珍貴畫作。立而在時人論述的部分，本文利用英格蘭隨筆作家理查．斯蒂爾(Richard 並有其特殊意涵和象徵意義。英國維多利亞與亞伯特博物館(Victoria and. ‧ 國. 學. Steele, 1672-1729)和約瑟夫．艾迪生(Joseph Addison, 1672-1719)在倫敦發行的《旁觀者》(The Spectator)。此期刊在 1711 至 1712 年間每天發行，撰稿. ‧. 人以「旁觀者」的姿態，描述對當代英格蘭社會的觀察和想法，其中也包含了數篇諷刺瓷器狂熱和奢侈消費的文章；而丹尼爾‧笛福(Daniel Defoe, c.. y. Nat. sit. 1659/1661-1731)，英格蘭當代著名的論冊作者、社會和經濟評論家、小說. io. er. 家，也留下了多篇描繪並評論當代奢侈之風的著作，例如《十足的英格蘭商人》(The Complete English Tradesman, 1725-27)、《大不列顛全島之旅》(A. n. al. Ch. i n U. v. Tour through the Whole Island of Great Britain, 1724-27)、《英格蘭商業計畫》. engchi. (A Plan of the English Commerce, 1731)；而在其著名的小說《魯賓遜漂流記》 (Robinson Crusoe, 1719)和同年出版的續集《魯賓遜更多的冒險故事》(Futhur Adventures of Robinson Crusoe, 1719)中，更直接地抨擊了中國瓷器所代表的虛妄，在這些作品中，笛福都明白塑造了其認為理想的英格蘭人和英格蘭國家的形象，反映出當代英格蘭社會對中國瓷器和奢侈風氣的回應。. 25. Fuchs, Ronald W, Made in China: Export Porcelain from the Leo and Doris Hodroff Collection at Winterthur (Winterthur, DE: Henry Francis du Pont Museum, 2005)..

(20) 緒論. ‧11‧. 關於此時期「奢侈」的辯論和「奢侈」去道德化的過程，則一定要提到 17 世紀末英格蘭當代經濟學家和金融業者尼古拉斯‧巴爾本(Nicholas Barbon, c.1640-1698)的《論貿易》(Discourse of Trade, 1690)，巴爾本可算是 18 世紀「奢侈」大辯論的先聲，而 18 世紀初荷蘭裔的英格蘭經濟學家柏納德‧曼德維爾(Bernard Mandeville, 1670-1733)的《蜜蜂的寓言》(The Fable of the Bees, 1714-1725)更是「奢侈」去道德化的轉捩點，皆為本文所使用的. 政治大. 重要史料。除此之外，本文也將運用許多當代的相關描述和評論。. 立. 章節安排. ‧ 國. 學. 本文第一章〈瓷器之路：從中國到英格蘭〉探討歐洲對「中國外銷瓷」的渴求，及其訂製、運輸和銷售方式，並從英屬東印度公司對中國的瓷器. ‧. 進口總值反映出英格蘭貴族對其之狂熱。. 第二章〈瓷器狂熱：愉悅與奢侈〉則分析英格蘭貴族的中國花瓶狂熱，. y. Nat. sit. 即瓷器如何成為顯揚家世、展示個人品味(taste)和生活方式(life style)的表. al. er. io. 徵；且在英格蘭社會對國外奢侈品的大量希求、而與全球連繫益發緊密之. n. 下，17和18世紀之際興起對奢侈品和其承載意義的辯論，本章也將利用當. Ch. i n U. v. 代知識份子的文本探討「奢侈」辯論的轉型和發展，即英格蘭社會對於「奢. engchi. 侈」意義的看待，如何開始脫離以往過度的道德化，接受「奢侈」和「時尚」的正面效果，並逐漸肯定貿易和商人的價值。本文的最後一章〈英格蘭貴族的迴響〉分析此中國花瓶狂熱的背景，探討在全球貿易擴張和英格蘭政治、經濟、社會變動的相互影響：英格蘭貴族如何面對1688年光榮革命以來政治地位的下降、中間階層的競爭和仿效，又如何因應由國際貿易不斷擴張而來的新財富、新商品和新需求。最後歸結出此時期的英格蘭貴族在政經地位變動之際如何面對物質世界，其對於奢侈、愉悅、舒適的追求，如何推動了英格蘭蓬勃發展的消費文化。.

(21) ‧12‧. 從中國外銷瓷看英格蘭貴族的消費文化(1688-1730). 第一章、瓷器之路：從中國到英格蘭清代中葉，海舶雲集，商務繁盛。歐土重華瓷，我國商人投其所好，乃於景德鎮燒造白瓷運至粵垣，另僱工匠仿照西洋畫法，加以彩繪，於珠江南岸之河南開爐烘染，製成彩瓷，然後售之西商。蓋其器購自景德鎮，彩繪則粵之河南廠所加者也。1. 治政大我們竟把好好的白銀、黃金，去換中國來的破瓦、爛布和草藥。立. 2. ‧ 國. 學. 1925 年劉子芬所撰的《竹園陶說》足以說明清代中葉歐洲人對中國瓷器的熱愛，而中國商人亦投其所好，將江西景德鎮之素白釉瓷運到廣東加. ‧. 工彩繪後，再入爐烘燒而成為釉上彩繪瓷器，既可加快瓷器的製造速度，又較能掌握其上的紋飾是否能符合歐洲人的審美習慣，這種專為外銷市場打. sit. y. Nat. 造的瓷器廣受歐人喜愛，將之稱為「廣彩外銷瓷」(Canton Export Porcelain)，即中國名瓷之一的「廣東織金彩瓷」；3據劉子芬的記載，廣彩約始於中國. io. n. al. er. 清朝乾隆時期(1735-1796)，嘉慶(1796-1820)、道光(1820-1850)年間達到極. i n C hengchi U 術文化且極具商業價值的藝術品，的確是其來有自。. v. 盛，此時期雖已略晚於本文的時間斷限，但中國外銷瓷做為一融合中西藝. 但這個舉世聞名的藝術品卻也引起一位英格蘭人的憂心疾呼，並將之. 貶為「破瓦」，而「爛布」和「草藥」則正是當時中國外銷世界的另兩大出. 1. 2. 3. 劉子芬，《竹園陶說》，收入：上海古籍出版社編，《生活與博物叢書：器物珍玩编》（上海：上海古籍出版社，1993）第二卷，頁104。轉引自：Robert Finlay, The Pilgrim Art: the Culture of Porcelain in World History (Berkeley, Calif.: University of California Press, 2010), p. 54. 丁敘鈞，〈金碧輝煌廣彩瓷〉，收錄於「典藏藝術網」： http://artouch.com/（2012/8/20 點閱）。.

(22) 第一章瓷器之路：從中國到英格蘭. ‧13‧. 口品「絲綢」和「茶葉」；1730 年英格蘭劇作家費爾汀(Henry Fielding, 1707-1754)亦利用劇中人物痛陳帝國把錢花在瓷器上的奢華腐敗，「從這個印度群島取得的金子，立刻就花到另一個印度群島上去。」4反映了當時英格蘭對中國外銷瓷的進口量之龐大。這些當代留下的文句，在在顯示了中國外銷瓷在當時國際貿易裡所占的份量，雖然與中國兩出口大宗茶葉和絲綢比較，瓷器僅位於第三大，但. 政治大. 瓷器的功能和影響力卻遠遠超過前兩者：瓷器既可以耐久保存，又兼具實用品、收藏品和商品的特性，其影響力處於日常生活、藝術與商業的交會. 立. 點，並透過遠度重洋的貿易商，連結了世界兩端的英格蘭消費者和中國製. ‧ 國. 學. 造者的風俗和品味交流；本文第一章以歐洲人對中國外銷瓷之渴慕為始，簡述英屬東印度公司和私人買家對中國外銷瓷的訂購、運輸和銷售過程。. ‧. 第一節、歐洲與中國瓷器的初遇. y. Nat. sit. 人類所燒製的第一只陶器，早在2萬6千年前的舊石器時代晚期就已出. n. al. er. io. 現，其後於各處的古老文明遺址中，也紛紛發現陶器的痕跡；中國已知最. i n U. v. 早的陶器，則大約出現在西元前1萬2千年前，時間甚至比人類開始種植稻米的時間還要早。5. Ch. engchi. 中國傳統上將「陶瓷」連稱，高溫燒造的黏土器即稱為「瓷」，因此一些出現較早的「瓷」紀錄，可能只是現代所認知的「陶」、「磚」或「炻瓷」而已6；符合現代定義的「瓷器」，或所謂讓歐洲人開始趨之若鶩的「瓷器」，. 4. 5 6. 語出：Henry Fielding, The Coffee-House Politician(1730)；轉引自：Karen Fang, “Empire, Coleridge, and Charles Lamb's Consumer Imagination”, in Studies in English Literature, 1500-1900, 43:4 (Rice University, Autumn 2003), p. 819. Robert Finlay, The Pilgrim Art: the Culture of Porcelain in World History, p. 38. 「炻瓷」(stoneware)又稱「原始瓷」、「準瓷」或「類瓷炻」，其燒製的所需溫度和.

(23) ‧14‧. 從中國外銷瓷看英格蘭貴族的消費文化(1688-1730). 最早可能出現在 7 到 9 世紀之間，但也可能晚到 10 到 14 世紀之間才出現。事實上，歐洲也並非完全沒有類似的燒製品，在歐洲尚未能掌握「中國外銷瓷」的充足來源之前，根據統計在 1600 到 1640 年之間，至少有 1 千萬件來自北日耳曼地區的「炻瓷」駛進倫敦港。7只是這種「炻瓷」雖然硬度已經優於陶器，但仍然無法與中國瓷器這種硬質瓷器相比，故此時歐洲的瓷器全都是數量稀少的舶來品，不過這種讓歐洲人苦尋以求的製瓷技術，對中國來說卻只是古老高溫燒陶技術的不斷精進而已，不需要顧慮如西方. 政治大. 化學中所謂「陶器」(earthware)、「炻瓷」(stoneware)和「瓷器」(porcelain). 立. 的分別。. 瓷器對當時的歐洲來說，雖然是中國獨有之物，但「瓷器」(porcelain). ‧ 國. 學. 一字卻源於歐洲，而非譯自中國原字，目前找到歐洲最早將之形容陶器的紀錄出自 1298 年的馬可波羅(Marco Polo, c.1254-1324)。8在這份由馬可波羅. ‧. 口述、比薩的魯斯蒂切羅(Rustichello of Pisa, fl. late 13th Century)紀錄的《遊記》(Travels, c.1300)中，此字除了用來形容中國通州（亦有說法為福建泉. y. Nat. sit. 州）製造的精美白色陶器外，同時也用這個字形容中國雲南用作貨幣的子. io. er. 安貝；除了中國外，印度、非洲等地也都使用子安貝貨幣，因此子安貝早已出現在商旅雲集的義大利，故馬可波羅一開始就能指認出中國雲南的子. n. al. Ch. i n U. v. 安貝，而子安貝的外型白色圓滑且容易碎裂，和圓潤光潔的中國陶器頗為. engchi. 相似，也難怪馬可波羅會將兩者聯想在一起。9. 製成品的硬度都介於陶器和瓷器之間，和瓷器的主要差異在於白度和透明度。 7 8. 9. Robert Finlay, The Pilgrim Art: the Culture of Porcelain in World History, p. 83. John Carswell, with contributions by Edward A. Maser and Jean McClure Mudge; catalogue of an exhibition at The David and Alfred Smart Gallery, The University of Chicago, October 3-December 1, 1985, Blue and White: Chinese Porcelain and Its Impact on the Western World (Chicago [Ill.]: The University of Chicago, The David and Alfred Smart Gallery, 1985), p. 13. John Carswell, with contributions by Edward A. Maser and Jean McClure Mudge; catalogue of an exhibition at The David and Alfred Smart Gallery, The University of Chicago,.

(24) 第一章瓷器之路：從中國到英格蘭. ‧15‧. 而中國「外銷瓷」這個名詞則較為含糊籠統，品質也良莠不齊，除外銷以外有時也可供內需，原為指稱 7 到 12 世紀時由中國出口東亞、東南亞和西亞的陶器，此後才專指為外銷生產的瓷器，例如中國元朝(1260-1368) 時曾將大量的瓷器運往中亞貿易，明(1368-1644)、清(1644-1911)兩代皆有專門為歐洲訂單所製造的瓷器；值得注意的是，外銷瓷並非僅出自民間窯場，到了商業蓬勃的明清，景德鎮除了為宮廷服務，製造「精美得連水晶. 政治大. 玻璃也比不上」的一級精細瓷器10，同時也接受歐洲人訂製的瓷器，雖然相較於中國宮廷之物為次級，但品質亦十分精良。11. 立. 而這些在 7 到 12 世紀時向亞洲其它區域出口的中國陶器，勢必能輾轉. ‧ 國. 學. 傳往歐洲，到了元朝時中國的製瓷技術更進一步，藉由蒙古對中亞的掌控，使得貿易之路更為暢通，更多的中國外銷瓷開始進入歐洲人的生活，但由於其中經過多次的易手，歐洲能夠見到的瓷器，價格必然都十分高昂；既. ‧. 然瓷器如此難得，歐洲的王公貴族對於中國瓷器便難以忘懷。1497 年當葡. y. Nat. 萄牙探險家達伽瑪(Vasco da Gama, 1469-1524)尋求繞過非洲好望角以達印. sit. 度的航路時，葡萄牙國王曼紐爾一世(Manuel Ⅰ, r.1495-1521)便再三叮嚀其. al. er. io. 務必帶回兩樣歐洲最渴求之物：香料和瓷器，在折損了一半以上的船員後，. v i n Ch 中國瓷器通路的歐洲人，葡萄牙人開始在印度購買瓷器，並更進一步地希 U i e h n c g 望能直達中國以探尋瓷器的源頭；1517 年葡萄牙商船初抵中國之後，曼紐 n. 達伽瑪總算為國王帶回了一些香料和一打瓷器，葡萄牙人也成為最早掌握. 爾一世念茲在茲的仍是瓷器，1581 年葡萄牙和西班牙因聯姻而合治後，西. 10. 11. October 3-December 1, 1985, Blue and White: Chinese Porcelain and Its Impact on the Western World, pp. 14-18. 語出：Jan Huygen van Linschoten, Itinerario(1596)；轉引自：Timothy Brook, Vermeer's Hat: the Seventeenth Century and the Dawn of the Global World (London: Profile Books, 2009), p. 63. Shirley Ganse, Chinese Export Porcelain: East to West (San Francisco, Calif.: Long River Press, 2008), p. 3..

(25) ‧16‧. 從中國外銷瓷看英格蘭貴族的消費文化(1688-1730). 班牙的腓力二世(Felipe Ⅱ, r.1556-1598)便掌握了這條瓷器之路，通過葡屬澳門直接向中國訂製瓷器，這是有史以來的第一次，有歐洲國王可以直接向瓷器產地訂購瓷器。12 同樣嚮往中國商品的荷蘭人於 1602 年成立荷屬東印度公司，試圖瓜分這個海上暴利，同年劫掠了一艘名為「聖伊阿戈號」(San Iago)的葡萄牙武裝商船，並將船上裝載的眾多中國青花瓷據為己有，1604 年這批貨在阿姆斯特丹公開銷售，這是歐洲第一次有如此大批的中國瓷器登陸，對整個歐. 政治大直接貿易之法，根據 1608 年一份訂貨清單上顯示，荷屬東印度公司要求船立隊需進口「5 萬只奶油碟、1 萬只盤子、2 千只水果碟，另外還要鹽瓶、芥洲市場帶來不小的騷動；食髓知味的荷蘭商人，開始更積極地尋求與中國. ‧ 國. 學. 末瓶、多種寬碗和大碟各 1 千只，加上數量不明的罐、杯。」13但是對中國瓷器求過於供的結果導致中國商人坐地起價，且提供的瓷器品質極差。荷. ‧. 蘭商人在與之斡旋了一陣子之後，1612 年起中國商人才開始供應符合荷屬東印度公司所要求品質的瓷器，荷蘭人也才逐漸掌握了直接與中國進行貿. y. Nat. sit. 易之法，成為繼葡萄牙之後，歐洲最大的對中貿易國，估算每年約有 5 萬. 據估計當時一年至少有 30 萬件中國瓷器送往歐洲。14. n. al. Ch. er. io. 件瓷器輸往荷蘭，荷蘭東印度公司的貿易最盛期約在 1635 年至 1640 年間，. i n U. v. 然而荷蘭東印度公司精心布置的瓷器之路，卻因為中國明清兩朝更迭. engchi. 而受阻，清朝政府在 1662 年執行了配合海禁政策的遷界令，大大影響了瓷器生產和輸出，且同年荷蘭又失去了東亞貿易的根據地臺灣，都使得歐洲的中國外銷瓷進口一度停頓，荷屬東印度公司只好改進口日本瓷器，相當. 12 13. 14. Robert Finlay, The Pilgrim Art: the Culture of Porcelain in World History, p. 3. Timothy Brook, Vermeer's Hat: the Seventeenth Century and the Dawn of the Global World, p. 68. 〈十七、十八世紀歐洲之瓷器熱與日本有田燒瓷器〉，收錄於「臺灣陶藝聚落」： http://www.taiwanclayart.org.tw/b_04.html（2012/4/3點閱）。.

(26) 第一章瓷器之路：從中國到英格蘭. ‧17‧. 數量的日本有田瓷器(Arita-yaki )開始進入歐洲市場，甚至被收藏家誤認為中國瓷器，例如在當時留下的收藏名冊中，就可以看到有田瓷器被誤載為中國瓷器的記錄。15 隨著清廷在 1680 年和 1683 年平定三藩之亂和攻克臺灣，清廷開始規劃展界和開放海禁，據當時吏部侍郎杜臻(1633-1703)的紀載，開放海禁的最重要目的即為「直隸天津衛、山東登州府、江南雲臺山、浙江寧波府、. 政治大. 福建漳州府、廣東澳門各通市舶，行賈外洋，以禁海暫阻，應酌其可行與否。」161684 年遂全面開放海禁，上諭：「前令開海貿易，於閩、粵一帶民. 立. 生有益。若兩省民用充阜，財貨流通，於各省俱有裨益。」17開放海禁與否. ‧ 國. 學. 關係到閩粵民生，可見當時對外貿易之數不容小覷；清廷並在廣東另外設置專官收稅，取代原本掌管貢舶貿易的市舶使，江蘇、浙江、福建、廣東四大海關則於 1685 年正式成立。18. ‧. 此時尚未將對外貿易局限在粵海關，因此歐洲各國商船游移於四海關. y. Nat. 之間，直到 1759 年時清廷才將對外貿易限制在廣東一處，但或許早在此之. sit. 前粵海關就負責管理各國貿易，要到別的港口貿易，需獲得粵海關監督的. al. er. io. 同意，因此歐洲商船的主要活動範圍仍是在粵海關。19中國的幾項出口大宗，. v i n Ch 和主要產於江西景德鎮的瓷器，都翻山越嶺到廣東販售，不過雖然歐洲商 engchi U n. 例如：主要產於江西、福建、安徽的茶葉，主要產於長江三角洲的絲綢，. 15. 16. 17. 18 19. 〈十七、十八世紀歐洲之瓷器熱與日本有田燒瓷器〉，收錄於「臺灣陶藝聚落」： http://www.taiwanclayart.org.tw/b_04.html（2012/4/3點閱）。語出：杜臻，〈閩粵巡視紀略〉，收入：《四庫全書珍本四集》，（臺北：商務印書館，1973）第113冊卷一，頁43；轉引自：陳國棟，〈淸代前期的粤海關一六八三–一八四二〉，國立臺灣大學歷史學研究所碩士論文（臺北：國立臺灣大學，1980），頁 1-7。語出：《明清史料》，丁編，第八本，745下；轉引自：陳國棟，〈淸代前期的粤海關一六八三–一八四二〉，頁2-7。陳國棟，〈淸代前期的粤海關一六八三–一八四二〉，頁1-7、1-8。陳國棟，〈淸代前期的粤海關一六八三–一八四二〉，頁2-14、2-15。.

(27) ‧18‧. 從中國外銷瓷看英格蘭貴族的消費文化(1688-1730). 船的活動範圍受限，但歐洲人仍可藉由其東南亞殖民地的名義至其它海關貿易，因此就中國的出口貿易而言，四大海關仍然發揮各自的功能。20 繼英屬和荷屬東印度公司之後，丹麥(1616 年)、葡萄牙(1628 年)和法國(1664 年)也相繼成立東印度公司，使得遠東貿易更具規模；各國並紛紛在廣東設立辦事處，由於外國人不能直接到中國生產地進行買賣，而需與享有中國朝廷特許對外經營的洋行（公行）進行貿易，貿易區的江面上往來各國船隻，提岸上則豎立著各國的旗幟，這時候流行將這類城市風景繪. 政治大了這股風尚。根據統計，1600 至 1700 年之間，荷屬東印度公司每年由中立國運出 60 萬件瓷器，到了 1733 年年底，停泊於廣東的四艘外國船隻裝載製在畫作和瓷器之上，前文所述的英格蘭科頓李氏的家族紋章邊緣即體現. 21. ‧ 國. 學. 的主要商品數量如表 1：. 1733 年各國主要商品裝載量比較. 荷蘭. 16,028. 154 箱、200 捆. 3,313. 3,375. 7,024. v i n U 5,070. 248. al. 163. Ch. 4,681. y. 4,427. n. 丹麥. 240. io. 法國. 絲織品（匹）. Nat. 英格蘭. 茶葉（擔）. sit. 瓷器（箱）. er. 國家. ‧. 表 1. 3,488. e n g cofhthei East India Company, Trading 來源：根據 Hosea Ballou Morse, The Chronicles to China, 1635-1834 (Taipei: Ch'eng-wen, 1966-69), vol.1, p. 229.整理而成。. 外銷瓷除了出口量極為龐大以外，訂單內容更可說是五花八門，包括了餐具、花瓶、花盆、假髮架、畫框、有蓋便盆、刮鬍小盆、漏勺、手杖. 20. 陳國棟，〈淸代前期的粤海關一六八三–一八四二〉，頁2-22。. 21. Robert Finlay, The Pilgrim Art: the Culture of Porcelain in World History, p. 21..

(28) 第一章瓷器之路：從中國到英格蘭. ‧19‧. 柄、乳酪籃、布丁模型、冰鎮器、痰盂……等等；22遠在歐洲的客戶會先向東印度公司的船長說明訂製需求，船長會再和中國的代理洋行進行商談，由於這種委託純屬私人行為，因此少有資料留下，大多數的委託人會提供貿易清單、家族紋章樣式、設計圖和器型的木製樣式等，由東印度公司的船長或貨物管理員帶到廣東，交給中國的買辦，再由買辦到景德鎮訂製，中國工匠會依照模型做出瓷器，例如圖 2 就是大約 1728 年英格蘭托維爾家. 政治大. 族(Tower)的紋章瓷(armorial porcelain)訂單，可看到其上附有訂購者提供的彩繪圖案和英文說明「六個大碗、在琺瑯瓷器外部彩繪這個紋章；兩組琺. 立. 瑯瓷茶具、每側都要彩繪這個紋章；漆器：兩個茶桌、一個八呎高的八扇. ‧ 國. 學. 屏風；一個梳妝盒；一張方桌」；及買辦附註的中文說明「八扇屏、符高八呎……大茶盤兩個；小茶盤四個」（部分散佚），成品之一則如圖 3；而 18 世紀時於景德鎮人蘭普(?-1795)所編纂的《景德鎮陶錄》(1815)中，在論及. ‧. 各窯各器時，即紀錄當時廣東省充滿了著各式各樣的奇特商品：「洋器專售. y. Nat. 外洋者。商多粵東人，販去與洋鬼子載市。式多奇巧，歲無定樣。」23這些. n. al. 22 23. Ch. engchi. er. io. 為昂貴，但幾乎所有商品在離鎮之前就已找到買主。. sit. 奇巧洋器的製作難度要比工匠熟悉的中國傳統瓷器高出許多，因此價格較. i n U. v. Robert Finlay, The Pilgrim Art: the Culture of Porcelain in World History, pp. 24-25. 藍浦（撰）、鄭廷桂（補輯）、連冕（編著），《景德鎮陶錄》（濟南：山東畫報出版社，2005），頁17。.

(29) ‧20‧. 從中國外銷瓷看英格蘭貴族的消費文化(1688-1730). 圖 2 英格蘭托維爾家族的紋章瓷訂單 (c.1728). 立. 政治大. ‧ 國. 學. 來源：Ronald W. Fuchs, Made in China: Export Porcelain from the Leo and Doris Hodroff Collection at Winterthur (Winterthur, DE: Henry Francis du Pont Museum,. Nat. n. al. er. io. sit. 圖 3 英格蘭托維爾家族的粉彩紋章瓷(c.1728). y. ‧. c2005), p. 52.. Ch. engchi. i n U. v. 來源：Ronald W. Fuchs, Made in China: Export Porcelain from the Leo and Doris Hodroff Collection at Winterthur, p. 52..

(30) 第一章瓷器之路：從中國到英格蘭. ‧21‧. 第二節、英格蘭對中國外銷瓷的訂購、運輸和銷售 1579 年英格蘭探險家德瑞克(Francis Drake, c.1540-1596)乘「金鹿號」 (Golden Hind)環球旅行時，在巴拿馬(Panama)附近虜獲了西班牙商船「聖母無玷號」(Cacafuego)，獲得了絲綢、26 噸黃金和 1500 件瓷器，德瑞克返回英格蘭後，將幾件價格不斐的戰利品，當面進獻給伊莉莎白一世(Elizabeth I,. 政治大. r.1588-1603)，這可能是英格蘭第一次獲得如此大量的中國瓷器。241596 年，另一位英格蘭人班傑明‧伍德(Captain Benjamin Wood, ?-?)試圖尋找通往中. 立. 國的航路，但最終未能抵達目的地。. ‧ 國. 學. 距德瑞克出航的 20 多年後，莎士比亞(William Shakespeare, 1564-1616) 在 1604 年的劇作《惡有惡報》(Measure and Measure, 1623)第二幕第一景中仍不經意地透露了中國瓷器之昂貴及難得，劇中的妓院老鴇提到：「那時候. ‧. 我們只賸下兩枚（梅子）了，在一個果盤裏放著，一個值三辨士的果盤，您. y. Nat. 一定看見這樣的果盤；那雖然不是中國瓷盤，也是很好的盤子了。」25反映. al. er. io. 國瓷器之矜貴。. sit. 出當時生意興隆的妓院雖然買得起好果盤，卻仍買不起中國瓷盤，足見中. n. v i n Ch 得伊利莎白一世特許為「倫敦商人東印度貿易公司」 e n g c h i U (The Company of Merchant of London trading into the East Indies)，得以壟斷國內與東方的貿易，為了要與其它國家競爭，英格蘭早在 1600 年便成立東印度公司，並獲. 原本專利只有 15 年，之後改為沒有期限；公司政策准許船隊中的人員可以進行一定數量的私人買賣，以賺取個人的利潤，因此在公司成立之初，多. 24. 25. Edward P. Von Der Porten, “Drake and Cermeno in California: Sixteenth Century Chinese Ceramics” in Historical Archaeology, 6 (Society for Historical Archaeology, 1972), pp. 1-22. 中譯文引自：莎士比亞（著）、梁實秋（譯），《惡有惡報》（臺北：遠東圖書股份有限公司，1999），頁47。.

(31) ‧22‧. 從中國外銷瓷看英格蘭貴族的消費文化(1688-1730). 半只有與東印度公司職員有關係的人，才能如願得到中國瓷器。一開始英屬東印度公司無法直接與中國貿易，因此時常和競爭對手荷蘭人合力對抗葡萄牙人和西班牙人，但這種以不法手段獲得瓷器的辦法並不穩當，公司仍需不斷設法以直接與中國進行貿易。英屬東印度公司遂於 1635 年與葡萄牙簽定「休戰與自由貿易」條約(Truce and Free Trade)，在此條約之下，英格蘭人被允許與葡萄牙人一同航行，並且在隨著葡萄牙人由澳門返回印度殖民地果阿(Goa)後，英格蘭商人便可以在此交易一些商品，. 政治大. 因此英格蘭史上第一艘成功抵達廣東的船，實際上是在 1635 年與葡萄牙人. 立. 一同從印度出發的。26. 而第一艘從英格蘭直航至廣東的商船，則是在兩年後（1637 年）由私. ‧ 國. 學. 商威德爾船長(John Weddell, 1583-1642)以公司名義率領的一支四艘船的船隊，其首先前往澳門，在遭到葡萄牙人干涉後，便直接前往廣東，接著雖. ‧. 然遭到中國人的阻擋，最終英格蘭仍得到中國政府的允許與廣東貿易，但是需將船隻停在虎門外海。此次英格蘭收獲了糖、生薑、絲綢和瓷器等總. y. Nat. sit. 共價值 6 萬 2 千個八單位里亞爾(reals of eight)的貨物，不過只有一艘名為. er. io. 「凱薩琳號」(Catherine)的商船直接駛回英格蘭，其它船則巡遊於亞洲。27其運載的商品清單如表 2，從中可看出英格蘭的中國首航即訂購了大量的瓷. n. al. Ch. i n U. v. 器，但可惜的是，目前仍未找到關於這份清單上商品總值的數據：. engchi. 表 2 英船「凱薩琳號」的商品清單(1637) 商品. 數量. 糖. 12,086 擔. 26. 27. Pritchard, Earl Hampton, Anglo-Chinese Relations during the Seventeenth and Eighteenth Centuries (New York: Octagon Books, 1970), pp. 54-55. Pritchard, Earl Hampton, Anglo-Chinese Relations during the Seventeenth and Eighteenth Centuries, pp. 55-56..

(32) 第一章瓷器之路：從中國到英格蘭. ‧23‧. 冰糖. 500 擔. 青薑. 800 擔. 散壓黃金. 30.5(?)，價值 4,333 八單位里亞爾. 紡織品（絲和綢緞）. 24 盒. 生乾薑. 100 擔. 蘇木（墨西哥產的木材）. 9,600 根. 瓷器金鍊. 立. 丁香. 政 53 桶治大 14 條 88 箱. ‧ 國. 學. 來源：根據 Hosea Ballou Morse, The Chronicles of the East India Company, Trading to China, 1635-1834, vol.1, p. 26.整理而成。. ‧. 英格蘭與中國的貿易同樣受到明清交替的影響而暫時中斷，並在清朝. Nat. sit. y. 解除海禁之後日趨蓬勃，英屬東印度公司也開始定期前往中國貿易，主要. io. er. 的商品自然仍是茶葉、絲綢和瓷器；1698 年，英屬東印度公司的倫敦總部就指示「麥士里菲爾德號」(Macclesfield)的船長需取得「最好的中國商品」，. n. al. i n U. v. 包括「盡量挑選和英國不同花樣」的絲、緞、絨，以及「最上品」的茶；. Ch. engchi. 餘下若還有空間，再裝滿「各式花樣、色彩盡可能不同」的中國瓷器。28 表 3 則顯示了 1700 年由廣東駛離的「麥士里菲爾德號」上運載的商品清單，以單項商品價值占商品總值的百分比來看，瓷器僅占總值的 2.55%，與占有高比例的絲、茶葉和香料比較，瓷器所占的比例並不算高，但瓷器的利潤卻極大，通常高達八成或甚至是成本價的好幾倍：. 28. Clifford M. Foust, Rhubarb: the Wondrous Drug (Princeton, N.J.: Princeton University Press, 1992), p. 82..

(33) ‧24‧. 從中國外銷瓷看英格蘭貴族的消費文化(1688-1730). 表 3 英船「麥士里菲爾德號」的商品清單(1700) 商品. 數量. 價值（￡）. 百分比（%）. 白銅. 248 擔. 714.50. 1.59. 生絲. 69.5 擔. 9,536.80. 21.23. 13,075.90. 29.10. 4,109.00. 9.15. 絲織品. -. 上等茶葉. 160 擔. 水銀. 64 擔. 胡椒. 1,000 擔. 黃銅幣. 120 擔. 510.00. 1.14. 茶桌. 鑲貝珠，300 套， 300.00. 0.67. 183.88. 0.41. 大小不同的桶裝. 1,147.46. 2.55. 776.5 兩，不同的. 6,887.10. 15.33. y. 44,928.64. er. ‧ 國. 245 兩重. sit. Nat. 金塊. 每套 6 件. ‧. 瓷器. 學. 麝香. 立. 2,864.00 6.37 治政 5,600.00 大12.46. 成色. io. 總計. n. al. 100.00. i n U. v. 來源：根據 Hosea Ballou Morse, The Chronicles of the East India Company, Trading. Ch. engchi. to China, 1635-1834, vol.1, p .97.整理而成。. 1637 年，於荷屬東印度公司的總督發給巴達維亞（今印尼雅加達）商館館長的信件中即提到：「因為大家都開始有了喝茶的習慣，所以除了運送的貨物以外，希望船上能備有日本茶和中國茶壺。」29英格蘭的飲茶風氣則始於 1662 年嫁給查理二世(Charles II, 1630-1685)的葡萄牙公主凱薩琳 29. 轉引自：角山榮（著）、王淑華（譯），《茶的世界史 : 文化與商品的東西交流》（臺北：玉山社，2004），頁31。.

(34) 第一章瓷器之路：從中國到英格蘭. ‧25‧. (Catherine of Braganza, 1638-1705)。由於葡萄牙比英格蘭更早開始與中國的貿易，因此也更早接觸到中國的飲茶文化，凱薩琳即酷愛飲茶，並將這種用小杯飲茶的習慣帶到了英格蘭王室，並迅速成為英格蘭貴族間流行的時尚。30因此相較於荷蘭人，英格蘭人更為偏愛套裝餐具和茶具，這或許也和英屬東印度公司更積極地希望將瓷器與飲茶文化一起推廣有關，用中國瓷器喝茶成為英格蘭貴族社交的一部分，這股風氣也影響了中下階層的飲茶. 政治大. 習慣。31在 1722 年的《廣東日誌》(Canton Journal)中，即記錄了一位英屬東印度公司船長訂製的整套瓷製茶具（圖 4），包含有 12 套的杯子和茶托、. 立. 茶壺、牛奶罐、茶罐、汙水碗、茶壺托、茶匙架、有蓋糖碟各一件，和 6. ‧ 國. 學. 只熱巧克力杯；1740 年，英屬東印度公司並特別設計了一系列帶有飲茶圖案的瓷器，如圖 5 的「喝茶」粉彩盤。. ‧. n. er. io. sit. y. Nat. al. Ch. engchi. i n U. v. 30. 湯姆．斯丹迪奇(Tom Standage)（著），吳平（等譯），《歷史六瓶裝：啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶與可口可樂的文明史》（臺北：聯經出版社，2006），頁184。. 31. Shirley Ganse, Chinese Export Porcelain: East to West, p. 45..

(35) ‧26‧. 從中國外銷瓷看英格蘭貴族的消費文化(1688-1730). 圖 4 一位船長訂購的瓷製茶具(1722). 立. 政治大. ‧. ‧ 國. 學. 來源：British Library, Oriental and India Office Collections, ref.G/12/23; p. 32.. y. Nat. n. er. io. al. sit. 圖 5 「喝茶」粉彩盤(1740). Ch. engchi. i n U. v. 來源：余春明，《中國名片：明清外銷瓷探源與收藏》（北京：生活．讀書．新知三聯書店，2011），頁 44。.

(36) 第一章瓷器之路：從中國到英格蘭. ‧27‧. 然而不同於茶葉、香料的吃喝下肚，和絲綢的剪裁上身，瓷器遠較這些商品更為耐久，其上所承載的文化意境和異國情趣，更使其擁有藝術品的特性，是既富且貴的人家才能擁有的奢侈享受；使用瓷器做成的餐具器皿和裝飾擺設，或以之做為禮品，都象徵著擁有者的地位、財富和獨特品味，而在訂製的瓷器品項中有大量的茶具、咖啡具和熱巧克力杯等餐具，也反映出歐洲因為茶、咖啡、巧克力這些異國飲料的消費，所出現的新興. 政治大. 社會習慣和文化美學品味，因此博得了貴族和商人的青睞。除了歐洲各國國內消費者對中國外銷瓷的高度需求之外，另外一個瓷. 立. 器占據貿易要角的原因則是，瓷器是遠洋商船最理想的壓艙物，其身重且. ‧ 國. 學. 不易受潮，用蒿木包裹起來後，一點味道也沒有，利於和茶葉一起運送，裝滿了茶和瓷器的商船底部有利商船航行時的平穩，也可防止絲綢受損。32 英格蘭國內許多公司不滿英屬東印度公司的獨大，紛紛試圖與之抗衡，. ‧. 而英屬東印度公司也藉由不斷擴大船隊，以維持貿易實力；1698 年，英格. y. Nat. 蘭成立了另一家東印度公司，經競爭和協調後兩家東印度公司於 1708 年合. al. er. io. 就此瓦解。. sit. 併，直到 1833 年英國國會取消英屬東印度公司的壟斷，英屬東印度公司才. v i n Ch 艘返航的英格蘭商船「肯特號」(Kent)的商品清單，可看出瓷器的單項進口 U i e h n c g 總值大為提高，占全部商品總值的百分比也有所提高；同年也留下了一份 n. 英格蘭對中國商品的進口量在 18 世紀初達到巔峰，表 4 為 1704 年一. 英屬東印度公司的訂貨清單（圖 6），船隊需於拿到商品的兩年前就下好訂單，因此訂單的內容只能由董事會基於當年拍賣的結果來決定，清單上的品項都是董事會認為最能替公司賺取利潤的商品，從中便能反映出當時最. 32. 李國榮（主編），《清朝洋商密檔》（北京：九州出版社，2010），頁83；K. N. Chaudhuri, The Trading World of Asia and the English East India Company 1660-1760 (Cambridge: Cambridge University Press, 1978), pp. 406-407..

(37) ‧28‧. 從中國外銷瓷看英格蘭貴族的消費文化(1688-1730). 符合市場口味的瓷器種類，包含青花瓷、奶油盅、有把手的熱巧克力杯和大量繪製有獅子的瓷器等等。. 表 4 英船「肯特號」的商品清單(1704) 商品. 數量. 價值（￡）. 百分比（%）. 絲織品. -. 80,000. 62.99. 雲南銅. 600 箱. 水銀和銀硃. 400 擔. 青薑. 500 擔. 茶葉. 14,000. 11.02. -. 3,500. 2.76. 525 擔. 3,600. 2.83. 15 擔. 460. 0.36. 22 擔. 60. 0.05. 127,000. 100.00. io. y. sit. 總計. 470 擔. Nat. 瑪瑙貝. 1.57. ‧. 大黃. 2,000. 立. ‧ 國. 胡椒. 4.87. 學. 瓷器. 治 13.54 政 17,200 大 6,180. n. al. er. 來源：根據 Hosea Ballou Morse, The Chronicles of the East India Company, Trading to China, 1635-1834, vol.1, p. 144.整理而成。. Ch. engchi. i n U. v.

(38) 第一章瓷器之路：從中國到英格蘭. ‧29‧. 圖 6 英屬東印度公司的訂貨清單------關於瓷器進口的部分（1704 年 3 月）. 立. 政治大. ‧. ‧ 國. 學. Nat. io. sit. Office Trading Documents, OIOC: H/10ff.3v.. y. 來源：East India Company’s Sale Catalogue, Mar. 1704. British Library, India. n. al. er. 鑒於客戶的口味和偏好千奇百怪，公司傾向集中採購大量的餐具、茶. i n U. v. 具、和各種新式茶壺，大多數為青花瓷或琺瑯瓷，以符合大部分消費者的. Ch. engchi. 需求，例如在 1706 年舟山的商品清單（圖 7 和表 5）當中，有關瓷器的部分就以各式盤碟、杯組為主；而一些較為特殊且高品質的瓷器裝飾品，例如紋章瓷等，則大多數屬於船長和船員的私人貿易，後世較難考證。33. 33. Unknown, “Further Information about the Sale Catalogue”, in The British Library: http://www.bl.uk/onlinegallery/features/trading/futhertexts/china7text.html (accessed May 11, 2012)..

(39) ‧30‧. 從中國外銷瓷看英格蘭貴族的消費文化(1688-1730). 圖 7 舟山的商品清單------關於瓷器的部分(1706). 立. 政治大. ‧. ‧ 國. 學. 來源：Despatch Book, Oct. 1706- Jun.1710. British Library, Oriental and India. al. n. 項目各式盤子各式碟子. Ch. engchi. y. sit. io. 表 5 舟山的商品清單------關於瓷器的部分(1706). er. Nat. Office Collections, E/3/96; p. 574.. 數量 iv n U 35,000 8,000. 有把手的小杯子（適合熱巧克力或咖啡）. 8,000. 咖啡杯組. 10,000. 來源：由圖 7 整理而成。. 1720 年代，英格蘭對中國商品的熱愛有增無減，1717 年時，英屬東印度公司同時從倫敦派出兩艘商船「埃薩克斯號」 (Essex)和「湯森號」.

(40) 第一章瓷器之路：從中國到英格蘭. ‧31‧. (Townshend)，兩艘船皆直達廣東，並且於運貨後都直接返回倫敦，據統計，兩艘商船都購買了價值 2 萬 2 千鎊的瓷器約 305,000 件和絲織品 20,750 疋，及銅和白銅各 50 噸，「湯森號」還多買了 30 箱的生絲，並將剩下的空位都裝滿茶葉。34 關於英屬東印度公司的貿易狀況，可以從其在廣東的常設管理會留下的《廣東日誌》中一窺端倪，日誌的第一筆紀錄是在 1722 年，源於當時遠. 政治大. 在倫敦的董事會發訓令給當時出航至廣東的六艘船的船長和貨物管理員，要求其成立一個「常設的管理會以便處理我們在中國的事務，工作方法和. 立. 我們海外各領地的管理會及其主任職務相同」。35並且規定船長和船員們不. ‧ 國. 學. 能再收取傭金，但有另外的特殊獎勵：(1)對公司貿易成果的分紅；(2)准許攜帶一定數量的外國銀元投資黃金；(3)特准一定數量的返航時的私人貿易。 36. 並且更嚴格地防範走私客，在國會的一項法令授權之下，准許東印度公司. ‧. 有權搜捕「國王陛下屬民接受外國委任或旗幟前往或貿易於東印度」的任. y. Nat. 何人員。37. sit. 當然這些船長一定會替自己或親朋好友訂購紋章瓷餐具組，隨著私人. al. er. io. 貿易日漸興盛，在 1727 年的《廣東日誌》中同樣紀錄了一位船長的投資（圖. v i n C h 9 中為彼得‧金恩(Peter 的瓷器為貴族的紋章瓷，包含了圖 King)訂製的紋 U i e h ngc 章茶壺，這只茶壺的有名之處在於彼得‧金恩為英格蘭著名哲學家約翰‧ n. 8）：19 箱(chest)、26 小桶(small tub)又 174 綑(bundle)的瓷器，其中有五箱. 34. 35. 36. 37. Hosea Ballou Morse, The Chronicles of the East India Company, Trading to China, 1635-1834 (Taipei: Ch'eng-wen, 1966-69), vol., p. 158. 轉引自：Hosea Ballou Morse, The Chronicles of the East India Company, Trading to China, 1635-1834), vol.1, p.1 71. Hosea Ballou Morse, The Chronicles of the East India Company, Trading to China, 1635-1834, vol.1, p. 171. Hosea Ballou Morse, The Chronicles of the East India Company, Trading to China, 1635-1834, vol.1, pp. 171-172..

(41) ‧32‧. 從中國外銷瓷看英格蘭貴族的消費文化(1688-1730). 洛克(John Locke, 1632-1704)的外甥。38. 圖 8 一位船長的私人貨物(1727). 立. 政治大. ‧. ‧ 國. 學. 來源：British Library, Oriental and India Office Collections, ref.G/12/26; p. 38.. sit. y. Nat. io. er. 由於在中國購買、訂製瓷器或其它商品的成本，遠低於之後在歐洲的賣出價格，因此若僅按成本徵收交易稅，公司的利潤太低；是故英屬東印. n. al. Ch. i n U. v. 度公司採取上岸拍賣的方式，任何人訂購的瓷器都要通過拍賣才能取得，. engchi. 在英屬東印度公司總部和船舶停靠的格林威治(Greenwich)碼頭就設有拍賣大廳（圖 10），而這種拍賣搶購的方式，也推升了消費者對中國商品的趨之若鶩和中國狂熱(Sinomania)。. 38. David S. Howard, A Tale of Three Cities: Canton, Shanghai & Hong Kong Three Centuries of Sino-British Trade in the Decorative Arts (London: Sotheby's, 1997), p. 78..

(42) 第一章瓷器之路：從中國到英格蘭. ‧33‧. 圖 9 英格蘭金恩家族的紋章茶壺(1727). 立. 政治大. ‧ 國. 學. 來源：David S. Howard, A Tale of Three Cities: Canton, Shanghai & Hong Kong Three Centuries of Sino-British Trade in the Decorative Arts (London: Sotheby's,. ‧. 1997), p. 78.. n. al. er. io. sit. y. Nat. 圖 10 英格蘭畫家所繪的英屬東印度公司拍賣大廳版畫(c.1700). Ch. engchi. i n U. v. 來源：Unknown, “Sale Room in the India House”, in The British Library: http://www.bl.uk/reshelp/findhelpregion/asia/china/guidesources/chinatrade/large1 5582.html (accessed May 11, 2012).. 當時的拍賣紀錄上，會註明商品編號、商品描述和數量，並在旁寫上.

(43) ‧34‧. 從中國外銷瓷看英格蘭貴族的消費文化(1688-1730). 買家的姓名和成交金額，例如在 1722 年的拍賣紀錄上（圖 11），可以看到上面列出了編號 73 到 79 的拍賣明細，其中編號 73 和 74 中是混合的貨物，編號 75 到 79 則是購買大量的相同物品；根據紀錄，編號 73 和 74 的買家連恩先生(Mr. Lane)總共花費了 1,515 鎊，編號 79 的買家丹尼爾‧金恩先生 (Mr. Daniel King)則是最大買家，共花費了 4,874 鎊，而當天的總銷售金額就超過百萬鎊，可見瓷器利潤之鉅。39. 政治大. 圖 11 英屬東印度公司拍賣紀錄------關於瓷器的部分(1722). 立. ‧. ‧ 國. 學. n. er. io. sit. y. Nat. al. Ch. engchi. i n U. v. 來源：Auction catalogues, 1722, British Library, Oriental and India Office Collections, H/14.. 英格蘭對中國瓷器狂熱直到 1730 年代依然持續，表 6 為 1733 年英格. 39. David S. Howard, A Tale of Three Cities: Canton, Shanghai & Hong Kong Three Centuries of Sino-British Trade in the Decorative Arts (London: Sotheby's, 1997), pp. 79-80..

(44) 第一章瓷器之路：從中國到英格蘭. ‧35‧. 蘭的哈里森號(Harrison)和格拉夫頓號(Grafton)兩船共同的投資數據，預估進口的瓷器達 240 箱又 24 萬件，占全部商品總值的 3.04%；整體而言，17 和 18 世紀之際，英屬東印度公司對中國外銷瓷的進口總值和占整體亞洲進口商品的百分比，可從表 7 看出，從 1669 年微乎其微的進口量，到 1690 年代開始直線上升，1691 年占進口商品整體百分比首次超過 1%，並來到 5.6%的高點，1699 年到 1705 年，每年的進口總值都在萬鎊以上，1704 年. 政治大. 所占百分比甚至高達 13.3%，之後的進口總值和百分比雖有下降，這可能與其它新興商品例如咖啡等的出現有關，但仍維持大約 1%上下，並在 1722. 立. 表 6 英船「哈里森號」和「格拉夫頓號」的商品清單(1733). 29.88. 16,028 匹. 90,650. 30.59. 1,600 擔. 10,200. 3.44. 576. 0.19. 240 擔. al. n. 瓷器. 88,536. io. 西米. 4,427 擔. 240,000 件和 240. Ch. 箱（估計）黃金總計. 6,580 兩. 9,000. engchi. y. sit. 白銅. 百分比（%）. Nat. 絲織品. 總額（￡）. ‧. 茶葉. 數量. er. 商品. 學. ‧ 國. 年和 1730 年達到 1.9%，近 2%的水準。. v i3.04 n U. 97,329. 32.85. 296,291. 100.00. 來源：根據 Hosea Ballou Morse, The Chronicles of the East India Company, Trading to China, 1635-1834 , vol.1, p. 229.整理而成。.

(45) ‧36‧. 從中國外銷瓷看英格蘭貴族的消費文化(1688-1730). 表 7 中國瓷器進口總值和占整體亞洲進口商品百分比年分. 價值(￡). 占整體亞洲進口商品百分比(%). 1669. 10. 0.0. 1685. 2,746. 0.5. 1686. 1,477. 0.5. 1688. 588. 0.4. 1691. 4,654. 1693. 6,275. 1697. 13,067. 1698. 398. 0.2. 1699. 15,282. 3.9. 1701. 12,563. 2.1. 1702. 18,764. 5.0. 1704. 20,815. 13.3. 1705. 14,338. 7.0. 1706. 5,200. 1712. 1,242. 1713. 1,374. 1714. 3,935. 0.8. 1717. 6,233. 1.2. 1718. 4,835. 1.0. 1719. 3,582. 0.6. 1720. 3,050. 0.5. 1721. 9,395. 1.5. 8.9. n. e n g c0.3h i. y. sit er. io. Ch. 0.3. ‧. Nat. al. 2.5. 學. ‧ 國. 立. 5.6 政治 10.4 大. i n U. v.

(46) 第一章瓷器之路：從中國到英格蘭. ‧37‧. 1722. 9,257. 1.9. 1723. 3,963. 0.5. 1724. 8,576. 1.1. 1725. 2,778. 0.6. 1726. 5,587. 0.9. 1727. 2,927. 0.4. 1728. 6,071. 1729. 9,599. 1730. 11,769. 1737. 11,246. 1.9. 學. ‧ 國. 立. 1.1 政治大 1.3. 1.9. 來源：根據 K. N. Chaudhuri, The Trading World of Asia and the English East India. ‧. Company 1660-1760, p. 519.整理而成。. Nat. sit. y. 大約在 1760 年，有位中國畫家為各國外商繪製了一系列的彩圖，英格. io. er. 蘭商人雖然和西葡兩國的商人一樣頭戴氈帽、手持柺杖，但獨有英格蘭的船長手上還拿著藍釉的瓷器花瓶（圖 12），圖右上角的文字為「英吉利國. n. al. i n U. v. 夷人，帶黑氈帽、穿短衣、躡革履、握鞭佩劍，俗尚強梁，水路離粵，約. Ch. engchi. 七個月常乘南風來廣貿易，候北風返棹」，英格蘭人對中國瓷器之喜好程度可見一斑。本文下一章將延續這股中國外銷瓷的熱潮，探討當代英格蘭貴族對瓷器的狂熱，及瓷器如何成為顯揚家世、展示個人品味和生活方式的表徵。.

(47) ‧38‧. 從中國外銷瓷看英格蘭貴族的消費文化(1688-1730). 圖 12 英吉利人(c.1760). 立. 政治大. ‧. ‧ 國. 學. 來源：David Howard and John Ayers, China for the West: Chinese Porcelain and. y. Nat. sit. Other Decorative arts for Export Illustrated from the Mottahedeh Collection (London;. io. n. al. er. New York: Sotheby Parke Bernet, 1978), p. 23.. Ch. engchi. i n U. v.

(48) 第二章瓷器狂熱：愉悅與奢侈. ‧39‧. 第二章、瓷器狂熱：愉悅與奢侈在全開大書本（裝訂良好並在邊緣鑲金）的盡頭，是一件大型的中國瓷瓶，其擺放方式呈現出一種極高貴的建築風格。四開大書本和八開大書本被較小的瓷製器皿隔開，這些器皿被堆疊成金字塔狀，. 政治大. 十分地賞心悅目……，八開大書本並被擺放在各種形狀、顏色、尺. 立. 寸的瓷製茶盤上。1. ‧ 國. 學. 我們看到英格蘭的商人在致富後，每天都到系譜紋章院，搜尋其先祖的紋章，以便將其繪在馬車上、刻在門牌上、嵌在家具上，或著. ‧. 雕在新宅的門牆上……。在這種搜尋中，我們發現他們如果不是出自古老的貴族或仕紳階層，那麼他們常常獲准新建一個家系；據說. y. Nat. sit. 倫敦的商人總是如此，一旦他無法找出自己出自古老貴族家系的蛛. er. al. n. 秀。2. io. 絲馬跡，他就開創一個新的家系，他將和他之前的任何紳士一樣優. Ch. engchi. i n U. v. 在 1711 年 4 月的《旁觀者》中，發行人約瑟夫‧艾迪生寫下了這段文字，描述一位貴婦人的私人圖書室，其內書本的擺放十分有條理，並在書本之間放置了許多昂貴的中國瓷器做為裝飾，圖書室內還擺放了許多來自異國的家具，例如小巧可愛的日本茶桌等，牆上並掛滿了美麗的畫作。這. 1. 2. The Spectator, No. 37 (12 April 1711), in Donald F. Bond (ed.), The Spectator, vol Ⅰ( New York: Oxford University Press, c1965), p. 153. Daniel Defoe, The Completed English Tradesman (1725-27), (London: Printed for J. Rivington, 1745), pp. 323-324..