一起做大地的醫生

(1)

一起做大地的醫生

恆誠有機教育農莊(049-2654400 南投縣竹山鎮鯉南路 342 號)

台大黃俊傑教授參加「2007 大專教師生命教育成長營」之心得片段

這幾天我們在教師營學習，看到各個場次的講師，都以非常具體、實際的例子講述他們學習觀功念恩的實踐經驗。特別是張恆誠農友，我天天喝著他栽培的茶，聽到他講實際的那種動心忍性過程，還有他說在從事有機農業最痛苦的時候，孟子晚上常常來安慰他說：「天將降大任於斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨、、、」在座將近二千人中，我想我是對張恆誠先生這段話感動最深的一位，因為我研究《孟子》幾十年，《孟子》這部經典一共有三萬四千六百八十五個字，歷代中、日、韓各國解釋《孟子》大概幾百萬字，可是有機茶農張恆誠先生，是真正以他的實際生命體驗精神來和孟子精神相印證，這個營隊體現了「實學」的精神。

有機耕種是一條艱辛的路，如果沒有另一半的支持更是難上青天。農友張恆誠和他的另一半林桂春，六年從事有機茶葉的耕種，不斷投資、虧損，乃至負債，

張太太甚至為了維持家計，四處打工，最後還想與先生離婚，直到遭逢九二一地震，才峰迴路轉，與先生同心同願，以下是他們的心聲。

林桂春的心聲（張恆誠的太太）

結婚前我從事中醫藥工作，所以婚後一直鼓勵先生張恆誠往中醫藥發展，希望他將來能做一個名醫。但卻在一次偶然機緣下，他聽到雷久南博士的演講，內容是「從能量探討健康問題」，因此對有機農耕產生濃厚興趣，漸漸將中醫的目標淡忘了，為此我們常常發生爭執。

翌年，也就是八十四年，他開始尋找「有機」，只要聽到那裡有種有機，不惜再遠的路，他也偷偷去，甚至騎機車翻越草嶺潭，但都沒有找到答案。

後來朋友又借給他姜淑惠醫生錄音帶─「如何重建我們的健康」，他聽了再聽，白天也聽，晚上也聽，都聽不膩，聽到最後，他跟我說：「我不想往中醫這條路發展，因為，在研習中醫的過程裡，開宗明義是要做上醫，上醫做的是預防工作，現代人有這麼多疾病，是因為田園出了問題，所以，我要做大地的醫生。」

我抓狂了，我不想為農婦，但又能怎樣？一切從零開始，此中辛酸血淚交織，筆墨難以形容。

三年血汗只賠不賺

(2)

那時候大家對有機農業相當陌生，怎麼做，沒人知，不能用化學肥料，堆肥怎麼堆？不能用農藥，病蟲害來了，怎麼對治？自然藥劑要怎麼調？不用除草劑，滿山滿谷的草要拔到何時？摸索的過程，十次有九次失敗。工作量是平時的三、四倍，農場、家庭兩頭跑，跑的是團團轉，像陀螺似的，轉到最後收成卻幾乎等於零。

八十四年轉作時營收尚可平衡，八十五年虧損，八十六年倒貼。八十六年茶樹的嫩葉被蟲吃得精光，只剩老葉，老葉無法行光合作用自然凋謝，整片茶園光禿禿的。附近農民原本採觀望態度，到最後不但投以異色眼光，還冷言冷語諷刺。

連家族長老都出面阻止：「傻孩子，我種田種到七十多歲，三餐都吃不飽，你兄長們都去做生意，才有能力栽培小孩求學。田園耙到死，比不上做生意。你死去的父親如果還在，一定很傷心。」堂哥也說：「恆誠，種什麼有機，我看是無葉也無枝，你再繼續種下去，以後經濟有問題不要來找我。」左鄰右舍都說他憨子：

「不會做就不要做，做到嚇死嚇症（台語）。」

從八十四年至八十七年間，共換了六班茶工。他們才採一斤，回去前就拜託下次不要再叫他們來，因為我們的茶樹長得矮，葉子又小，茶工論斤計錢，採好久才一斤重。沒想到辛苦栽種的茶葉請不到茶工幫忙收成，心好酸！八十七年春茶照樣又得侏儒病，萌芽過程沒有農藥保護、沒有化肥催生，茶葉長黑斑、白斑和縐紋，我到處拜託人幫忙採茶，沒人願意，就這樣一直找，找到四哩外的一班茶工。領班來到茶園尚未下車就大叫一聲：「你的茶那麼醜，我怎麼找得到茶工？」

我詢問工價，領班不回答就到茶園走幾行，邊走邊講：「種什麼茶？同樣是茶怎差那麼多？有的長，有的短，有的開兩葉，有的趴著睡。」最後領班開價一斤工資一百元，我想，簡直敲竹摃，連工人都要欺侮我們。副領班又接腔：「這茶長得和茶主人還很像呢！」他嫌茶樹矮小肥短，連我先生也一起嫌，我氣得臉都綠了：「花錢請他來採茶，他還來調侃我們。」

先生很高明，連忙催我說：「快！快！厝裏有你的電話！」我馬上回家，他也跟在後。回到家發現根本沒有電話，他說：「我們的茶長那麼醜，我怕茶長在那裡風吹沒人採，他開價多少就給他，不要捨不得，採起來就好！」我心頭萬分難過，那年，還是賠錢。

走投無路提議離婚

八十七年我不得不面對現實，出外工作維持家計，靠著以工易工，到別人家裡工作，等到我家採茶時別人再來幫忙，這樣我請茶工就有保障了。於是不管多危險的地方我都去，從平原踩到中海拔、高海拔，也因為這樣讓我變成這茶區的茶員，喝遍各茶區的茶葉。更驚訝的發現，要喝到原味高山茶已經不容易了！我

(3)

這一上去都是半個月或二十天，茶葉從採青到完成，過程我都一目了然，也看到高山茶在製作過程中加了許多不必要的東西。我以前也仰慕高山茶，現在親身走過，深深體會到有機栽培的可貴，只是時間、人力、財力…是未知數。

三年多來先生為有機茶葉一直投資、一直虧損，終至負債，我飆到極點，對先生說：「我已陪你走過三年，每天打工賺錢、顧前顧後，你再重新評估一次，

不然去留作個決定。」先生說：「現在是危機，以後是生機，就是因為困難，所以我們才更要做，以喚起更多人尊重大地，保護環境。這裏一草一木你都有感情了，再苦的日子都已經熬過去了，你放棄物質文明回來陪爸媽過田園生活都已十八年了，你會放棄嗎？」我回答：「我會，你離婚協議書簽一簽，我的青春很寶貴，不希望再跟你拔草下去了。」他說：「你再給我三年，三年內如果無法突破困境，改善生活品質，我依你，絕不後悔，到時候該走的是我，不是你。」我們協議到九十年底做離不離婚的決定。

大地巨變震醒心意

幸與不幸就在剎那間。八十八年九月二十日夜晚，我們熟睡不久，突然整棟房子劇烈搖動，人坐在床上還無法坐穩，腦中意識到大災難來到，一分鐘後才暫時停止，我與先生帶著三個孩子往外跑，整夜餘震不斷，我們就在屋外過夜，我與孩子嚇得全身發抖，先生則是虔誠的祈求佛菩薩加持讓大災難的傷害能降至最低。

等天亮後到屋內查看，東西掉滿地，沒電也沒水，電話也不通，二樓的衣櫃被震倒在老三慈靜的床位上，平時他都睡在這裡，那晚不知何故跑到三樓睡，因而逃過一劫，不久就傳來訊息，﹁街仔尾﹂一棟七層樓房倒塌，一家農機行全家三口被活埋，災情不斷傳來。九二一大地震後，我走過的山頭，一夕之間風雲變色、草木含悲，大自然反撲的力量相當恐佈。打工的茶葉區只剩下兩戶半，中午用餐的餐桌和嬰兒車還在原地，只是七戶人家已被活埋。被活埋中有一簡姓家人，也是我們採茶的老板，一家族只剩三個人，簡氏家族剛蓋好的八百萬別墅，

一夜之間就毀了。前一晚還站在石頭上講「憨才娶某」的故事，讓大家笑得人仰馬翻的工作伙伴，以及每天開車載大夥至茶業區的司機均遭活埋。平常會搖著尾巴迎接人的狗，用腳掌一直扒土，尋找牠的主人，腳掌都扒得流血了。每個人的眼淚像開著的水龍頭，哭的很厲害，腳都站不穩。六十二歲的領班，從來沒有看過這樣的巨變，一直說：「怎會這麼淒慘？怎會這麼淒慘？」大家都哭的好淒慘。

這次的大災變，全家人有驚無險的度過，讓我感受到也許是先生的堅持－－

關懷大地有機耕作，而得到老天爺的護佑，所以我終於徹底認同先生的有機農業。人生無常，國土危脆，趁著還有一口氣在，我願意為人類健康及我們生存的

(4)

地球奉獻。想到人們為了消費高山蔬果，對大自然的破壞，真的是萬劫不復。想到我們種的辛苦茶僅一點點收成卻沒有市場，先生參加好幾個學會，展售前一晚都睡不著覺，展售三天賣不出一包茶，消費者說：「有機不有機都是你自己說的，

竹山海拔低，哪可能出好茶？」在消費者心中，只有高山蔬果才是好，哪知消費一斤的高山產品，要付出多少社會成本？九二一地震、桃芝水災…，我看在眼裏，

痛在心裏，更加貫徹我要從事有機農業的決心。

地震之後，電話熱線不斷，來自農委會、茶葉改良場、相關輔導單位及各角落有機界農友的關懷，最令我感動的是慈心基金會的人員，每次有災難時都是第一個到現場來關懷，在我們最孤苦、最無助的時候，注入一股暖流，讓我們有信心再往前衝。連孩子們也都感受到，「我爸爸到底在做什麼？」他這幾年來做的都讓媽媽生氣，賠錢的事，可是今天為什麼電話響不斷，到最後他們都支持爸爸。

回顧這些年來賠掉的是有形資產，得到的是身邊許多朋友互相鼓勵切磋，心靈成長價值更高。秉持著感恩的心，以及時代的使命，我真的願意和先生同心同願，

做大地的醫生。

張恆誠如是說

雖然我讀中醫很多年沒有考上中醫師，但兒子卻學我，很喜歡讀書，有空自己就會念書，我感到覺得很安慰。我讀中醫不是為了我自己，也知道中醫也無法救自己，因為很多中藥裡摻有西藥，而中藥大部份是來自於大陸，在運送的過程中做了很多防腐的處理，一定會被污染，所以三餐所吃的食物是最好的營養。只要平常我們不吃有毒的東西，就不會生病；土壤也是一樣，只要不污染就不會生病。『人養地，地養人。』這句話在三年前聽到時還沒有辦法體會，那時候只想到要用各種藥物來防治，現在我將我的土地照顧好，把心關注在土壤上。

己經污染八年的土地，真的硬到自己都無法挖，現在培育四年了，用腳踩就會感受到。就像人的心，長期待在山上數年也不會被污染。很慶幸自己沒被污染，

就像白紙一樣，所以來走這一條復育大地的路也比較簡單，就像小孩子，雖然我們在山裡面把小孩照顧得好好的，但是現在兩個小孩在外面，父母管不到，多少也被污染到。土壤也是一樣，農藥、化肥和除草劑時時刻刻在污染著大地。

以前還沒有做有機種植時，看到隔壁使用除草劑不到五天就採茶了，農藥的最短安全期限是六天，有的是三、四天就採收了。那時我就問：『那真的能吃嗎？』

做了有機種植後，看到別人這樣的種植方法，覺得台北人的胃都是鐵做的，最毒最毒的東西都送到台北，這是真的。

(5)

還有竹筍本來應該是照節氣就能自然生長的東西，但是我在古坑聽說有人用盡各種方法、化學肥料讓竹筍生長，所以十二月就有竹筍可吃。那都是違反自然、

用壓榨地力的方法讓它長出來，而違反自然就是要靠藥物。聽說高山蔬菜裝箱後送到市場，打開後，都是農藥的味道，菜販照樣在賣，因為我去了西螺菜市場了解後才知道。

我們搜集了很多資料，確實污染的情況很嚴重，包括人心的污染、大地的污染。有人問我，做有機種植有效嗎？我回答：『最起碼先救自己！』自己沒有能力救別人，最起碼救自己吧。我的孩子現在也不吃炸雞、漢堡，我知道這些東西的過患，孩子剛開始也是不習慣，最後知道真相也會怕，也知道垃圾食物的壞處。

剛開始種植有機農業，也知道要用真心對待土地，但是從有一個理念到實際執行，是需要花很多的時間，就像無苦無出離，沒有碰困難就不會想辦法解決。

看到這片農場歡喜心自然生起，以前認為不可能，現在是最真實的享受，在那環境中做事是最大的享受，比有億萬財富還值得。靜靜待在沒有污染的環境做自己喜歡做的事，我全心全力的投注在有機工作上做好它，就很歡喜，這輩子做這麼有意義的工作真好！

作大地的醫生──張恆誠的有機茶園

台大機械四許乾生／電機四李明龍隨著茶園入口的逼近，突然，一陣宏亮的笑聲劃破了山林蘊育出的氣息，大家都朝著聲響來源處尋去，迎面而來的是— 張恆誠先生親切爽朗的笑容。哇！

這是我這輩子所見過最快樂的笑容之一了！伴著笑聲的開展，遼闊的綠色大地幾乎同時地映入了全部的視野。

「他，究竟何許人也？為何有著如此快樂爽朗的笑容？」對於他的種種好奇心，立刻爬滿了大家的腦袋瓜。沒想到，張先生卻先開口了：「在研習中醫的過程裡，開宗明義是要做上醫，上醫做的是預防工作，現代人有這麼多疾病，是因為環境出了問題，種植有機無毒的茶對於身體有預防治療的效果，這才是根治，所以我要做大地的醫生。」原來，張先生家原本是開中藥店的。在準備考中醫的過程，偶然聽到了雷久南博士的演講「從能量探討健康問題」及姜淑惠醫生的錄音帶「如何重建我們的健康」後，便不想再往中醫這條路發展，而立志要做「大地的醫生」。

開拓路上，唯有堅持信念

(6)

「這塊地本是先父所種，噴灑農藥的茶園……」張太太搶道：「在他要轉做有機時，我一開始就反對，果然第二年就開始虧本，整片茶園光禿禿的，甚至被親友、鄰人以及採茶員嘲笑及譏諷。而我，堂堂千金，也不得不到別人家幫忙採茶，以工易工……」就這樣苦撐了三年，張先生回憶起當初彼此勉勵的對話：

「現在是危機，以後是生機，就是因為困難，所以我們才更要做，以喚起更多人尊重大地，保護環境。」

就在九二一地震後，南投山區陷入一種慘烈的狀態，許多茶園也不免蒙受其害，但也許是天公疼憨人吧！疼愛大地的人必得大地眷顧。張氏夫妻的茶園所幸並無大礙。地震後沒多久，具有相同慈心理念的農友們，也接踵的打電話來關懷張先生，張太太娓娓道來：「這些年來，雖然賠掉的是有形的錢財；但是，

我很感謝我的先生，因為，他豐富了我的生命。」

當我們正感動於這段精彩的生命故事時，一隻蚱蜢的身影從我們身邊晃過，

拉著我們回到了現在，不，不是一隻，是好幾隻，轉身一望，不知何時右側五步處有幾隻蝴蝶在翩翩飛舞，蹲下身，清新的茶葉香更撲鼻而至，而那小小的瓢蟲則靜靜的趴在其上。腳邊，一整陀黑色的小丘旁，嗯…是黑色的糞便旁，蜷匐著一條肥大的蚯蚓。順手抓了一把腳側的土壤。哇！是好鬆軟的黑土耶！天邊，一隻老鷹掠過；聽說前幾天，還有幾隻野兔在茶園亂竄。

回想著剛剛張先生所說：「有機，不只是不噴農藥而已。在不使用農藥的情形下，土中的微生物才得以生存，地力也才能恢復。所以這不只是地力大小的問題，也不只是葉子多少的問題，這是關於生命的問題……」「哥哥，哥哥，你要不要吃有機柚子呀？」突然，一陣聲響打斷了我的思緒，ㄟ！沒想到原本有些調皮的小弟弟，竟也會把東西分享給人了呢！望著他背著小小的「薰蚊香」，開心的跑去，我們好像也感受到了大地的生命力。

臨走前，路過鄰人種植的非有機茶園，一踏進那邊界，之前那些舒服的感受瞬間消失，取代的是撲鼻的刺激味道，全身的毛細孔就像被塞住般失去了作用，

呼吸難受的感覺在頃刻間生起，真是強烈的對比呀！或許，那百年前智者，美國西雅圖酋長的話解釋了這一切：

「萬物相連，凡是發生在地球身上的事，必將發生在地球兒女身上，生命之網並非由人類編織，他只是網上的一線，凡是他對這網所做的，乃是他對自己所做的。」

伴著兩天下來飽飽的行囊，一群人踏上了歸途，不僅記得再回來的路，也帶出了那充滿希望，能散播芳香的心靈種子。