臺北醫學大學 保健營養研究所
流行病學顯示慢性砷暴露會造成血管病變，其原因可能為砷會引致活性氧物種 (ROS) 之產生。
而 ROS 引發細胞激素分泌及黏著分子之表現可能是造成血管病變的原因之一。麩醯胺 (gl utamine, GLN) 是體內含量最多的游離胺基酸，最近的研究顯示 GLN 添加可減少黏著分子 的表現並減輕發炎反應。因此本研究的目的在探討 GLN 添加對砷暴露小鼠細胞激素分泌 及黏著分子表現之影響。將雄性 BALB/c 小鼠隨機分為 6 組，分別為 CC 組 - 蒸餾水 + 正 常飲食； CG 組 - 蒸餾水 + GLN 飲食； 20AC 組 - 含 20ppm NaAsO2 砷飲水 + 正常飲食；
20AG 組 - 含 20ppm 砷飲水 +GLN 飲食； 50AC 組 - 含 50ppm NaAsO2 砷飲水 + 正常飲食
； 50AG 組 - 含 50ppm 砷飲水 +GLN 飲食。 GLN 飲食為將 GLN 取代飲食中總氮量之 25
% 。 5 週後將小鼠犧牲，收集血液以及脾臟作分析。全血以流式細胞儀測量黏著分子 LF A-1 (lymphocyte function-associate antigen-1) 及 Mac-1 (macrophage antigen-1) 的表現。脾臟 細胞給予 PHA (phytohemagglutinin) 或是 LPS (lipopolysaccharides) 的刺激，收集上清液分 析 interleukin (IL)-4 、 IL-6 、 inteferon IFN)- 以及 tumor necrosis factor (TNF)- 的濃度。
結果顯示 20AC 、 20AG 、 50AC 三組之 LFA-1 表現明顯高於 CC 組； CG20 、 AG50 、 AC 三組之 Mac-1 表現明顯高於 50AG 組。脾臟細胞激素分泌方面， CG 組的 IL-4 濃度 明顯低於 20AG 和 50AG 組； CG 組的 IL-6 明顯低於其他各組； 20AG 組之 IFN- 較 CC 組為高；而 TNF- 之濃度則各組間均無差異。本研究結果顯示砷暴露會造成黏著分子表 現增加，而 GLN 添加在砷濃度較高時可降低血中細胞黏著分子之表現。 GLN 添加對正 常小鼠可促進 Th1 抑制 Th2 細胞激素之分泌，因而減少發炎反應相關細胞激素之分泌，
但在砷暴露下 GLN 添加並無調節細胞激素分泌之作用。
關鍵字：砷暴露、麩醯胺、細胞黏著分子、細胞激素
麩醯胺對砷暴露小鼠細胞激素分泌及黏著分子表現的影響
Effects of glutamine on secretion of cytokine and expression of cellular adhesion molecule in mice with arsenic exposure
Ya-Ling Lo*, Wan-Chun Chiu, Sung-Ling Yeh#
Graduate Institute of Nutrition and Health Sciences, Taipei Medical University 羅雅玲 * 邱琬淳 葉松鈴 #
