明台高級中學

第五屆全國旅館達人競賽邀請函

壹、目的

為提升全國大專院校暨高中職學生旅館服務技能及服務水準，提升未來之競爭力，本 校飯店管理學系特舉辦全國旅館達人競賽。競賽內容包含「整床競速及浴巾擺飾設 計」及「托盤競賽」，將餐旅服務技能及房務技能合而為一，期望參賽者能從競賽中 得到新的啟發，並且反省自己的失誤，觀摩他人的技巧，提升自身能力。

貳、辦理單位

台灣首府大學 飯店管理學系

台灣首府大學 飯店管理學系系學會 台灣首府大學 旅青應援團

參、報名相關事項

一、報名資格:全國大專院校暨高中職旅館、家政、觀光、餐旅相關科系在學學生均可 參加(每隊須為兩位參賽者，兩項競賽每所學校各限 5 組報名)。

二、報名日期:即日起至 108 年 02 月 24 日止。

三、報名方式:

(一)網路報名:請至台灣首府大學飯店管理學系官網 第五屆全國旅館達人競賽 (二)傳真:06-5714610 傳真報名遵請來電確認

(三)E-mail:[email protected] 四、報名金額:免費

五、主辦單位承辦窗口:許浩翔 飯店系系學會會長 電話:0986-131-297

六、若需訂購午餐者，一份便當 60 元，當日報到時繳交即可。

七、競賽前一日可預約入住本校首棧實習旅館，統一優惠價每人 500 元整

(房型需依照當天房況安排)

肆、競賽日期及地點

中華民國 108 年 03 月 06 日(星期三) 台灣首府大學 圖資大樓六樓 羽球館

伍、活動流程

日期 時間 活動名稱 活動內容 地點

108/03/06 (星期三)

08:30~09:0

0 報到 選手報到 台灣首府大學

圖資大樓六樓 09:00~09:3

0 開幕儀式 長官及來賓致詞

09:30~10:3

0 專題講座

10:30~10:4

0 檢錄 選手檢錄、場地說

明評分方式講解

10:40~10:5 競賽活動說明

0

10:50~12:0

0 整床競速及浴巾擺飾設計競賽 12:00~13:0

0 午餐休息時間

13:00~13:1

0 檢錄

選手檢錄、場地說 明評分方式講解 13:10~13:2

0 競賽活動說明 13:20~14:4

0 托盤競賽

14:40~15:1

0 下午茶時間 選手享用下午茶 評審老師開會 15:10~15:2

0 成績公布

15:20~15:4

0 頒獎 頒發獎狀

15:40~16:0

0 閉幕儀式 珍重 明年再見

陸、評分規則

本競賽目的在於結合業界實務技能，故評分標準以大會所指定布置方式及行走路線為評分基礎。

整床競速

整床為競速賽，由裁判認定時間最速者，且無其他錯誤者為勝。但參賽者需依下列步驟完成競賽：

(一) 參賽選手於「選手就位區」就定位。

(二) 評審鳴笛，競賽開始(計時開始)。

(三) 衛生清潔墊鋪設(四角之鬆緊帶應勾入床墊下)。

(四) 第一層床單鋪設(四角應摺入床墊下)。

(五) 羽毛被摺入床墊下。

(六) 枕頭鋪設(雙人床兩顆枕頭，開口朝向中央)。

(七) 完成全部流程後，兩位選手就原先「選手就位區」位置舉手以示完成認定。

整床完成後經裁判檢視，參賽者應勾入、摺入、開口處，未確實完成處達二分之一 （含二分之一），

喪失本項比賽資格。整床完成後經裁判檢視，參賽者應勾入、摺入、開口處，確實完成處達二分之 一（不含二分之一），每單項錯誤，於裁判認定時間中增加三秒。另外，經裁判檢視，參賽者有應 整平、折疊處，未整平或折疊者，每單項錯誤，於裁判認定時間中增加三秒。

衛生清潔墊鋪設示意圖 床單鋪設示意圖

羽毛被折入床墊下示意圖 枕頭鋪設示意圖

浴巾擺飾設計 (自選款加分題)

完成整床速度認定後，參賽者可繼續做浴巾擺飾設計。參賽者於原整床範圍中，完成浴巾設計與折 疊。擺設完成後經裁判檢視，由裁判給分。評分方式分為三級，每一裁判得給一級分至三級分，每 級分得以扣除整床認定完成時間兩秒。

※本大會提供大毛巾(70CM*135CM)2 條、中毛巾(35CM*70CM)2 條※

整床競速評分標準

每隊基本時間為該隊整床競速評審認定之所需時間。

(一) 衛生清潔墊鋪設正反面相反者，總時數加 3 秒。

(二) 床單鋪設正反面相反者，總時數加 3 秒。

(三) 羽毛被未折入床墊下，總時數加 3 秒。

(四) 枕頭鋪設開口方向錯誤者，總時數加 3 秒。

(五) 任何備品、布巾及道具掉落地面一次，總時數加 5 秒。

(六) 應勾入、摺入、開口處及應整平、折疊處未達成者，由裁判斟酌增加該隊總時數 1~10 秒。

(七) 競賽時吸菸、飲食、嚼食口香糖及檳榔者取消其參賽資格。

整床競速及浴巾擺飾設計過程注意事項

(一) 競賽開始前，經該區評審發現有選手偷跑之情形，整場競賽重新計時，從頭開始。（違規一次 記警告乙次，違規兩次全隊總時數加10 秒，違規三次取消其競賽資格）。

(二) 競賽進行中若有備品、布巾掉落地面，評審將斟酌扣分。

(三) 每組競賽限時為 15 分鐘，包含整床競速及浴巾擺飾設計，若整床競速部分已完成尚未滿 15 分 鐘者，方可繼續進行浴巾擺飾設計，15 分鐘到鈴響後，請參賽選手雙手離開所有道具，回到原 先「選手就位區」。

托盤競賽

(一) 參賽選手於「選手就位區」就定位。

(二) 評審鳴笛，競賽開始(計時開始)。

(三) 1 號選手自出餐區拿取托盤，準備托物並執行（含倒水、取杯具、托盤上手等）。

(四) 依指示將托物自托盤取下後，並將托物放置撤餐區正確擺放位置。

(五) 完成所有動作按下【服務鈴】，2 號選手出發。

(六) 2 號選手相同完成(三)~(四)所有動作，並且站回出發位置，兩位選手舉手已表示完成，計時結 束。

托盤競賽評分標準

(一) 採「缺失扣分」，評審檢視操作過程及完成後結果，缺失處予以扣分，該項分數扣完為止，同 一動作、過程與成品呈現之錯誤不重複紀錄扣分。

(二) 每隊滿分 100 分。

兩位參賽選手【托盤姿勢及平穩度】、【正確度】、【安全與衛生】、【服裝及儀態】平均得 分+完成時間得分。

(三) 同分參酌:該項扣分少者勝出

同分參酌順序 內容 佔比

第一參酌 托盤姿勢及平穩度 40%

第二參酌 正確度 20%

第三參酌 安全與衛生 15%

第四參酌 服裝及儀態 15%

第五參酌 完成時間 10%

托盤競賽評分要點

(一)服裝不整潔、未著全黑包鞋、衣服扣子扣錯或漏扣。

(二)取杯具時手碰觸杯緣。

(三)備品過程中未能保持安靜。

(四)備餐過程餐具、物品掉落地面。

(五)備餐過程中未能保持安靜。

(六)未維持出餐桌桌面整齊、清潔或違反衛生相關事項(例:觸摸頭髮臉部等)。

(七)托盤拿法不符合規定(須以腰托方式且不可碰胸、腰)。

(八)步伐不穩健、以跑步方式行進。

(九)行進時身體晃動歪斜、重心不穩、動作僵硬不自然、駝背、儀態不端正。

(十)行進時未隨時保持笑容，臉部嚴肅僵硬。

(十一)托物於行進間掉落托盤或地面。

(十二)行進間用另一隻手支撐、扶托盤或餐具。

(十三)行進間餐具碰撞聲音(噪音)過大。

(十四)與障礙物發生碰撞。

(十五)餐具歸位不正確或擺放凌亂。

托盤競賽使用道具

項目 說明

托盤方式

腰托(示意圖)

托盤形式 16 吋圓形托盤

托物內容

1.水杯×2 杯 (水至八分滿) 2.雞尾酒杯×1 杯(水至八分滿) 3.咖啡杯組×2 組(水至八分滿)

競賽路線 30 公尺(含餐桌路段、遇折返線)

任務說明

S 型路線

托盤競賽過程注意事項

(1) 競賽開始前，經該區評審發現有選手偷跑之情形，整場競賽重新計時，從頭開始。（違規一次 記警告乙次，違規兩次全隊總分扣10 分，違規三次取消其競賽資格）。

(2) 競賽進行中若發生托物掉落狀況，請繼續走完全程，不需拾起。大會將安排清潔人員完成場地 清潔。

(3) 競賽過程中，參賽選手應隨時注意其他賽道選手之動向，其他賽道之參賽選手若因非惡意及非 故意因素影響比賽（例如旁邊參賽選手之托物摔落至自己的競賽跑道等），競賽將持續進行，

不予中斷或重新計時。

(4) 選手需自行裝水於水杯及咖啡杯內，雞尾酒杯大會將會安排工作人員倒好。

服裝規定

整床競速

(1) 整齊短髮不過肩或盤整成髻之長髮，有瀏海者需清楚露出眉毛。

(2) 領結不限顏色。

(3) 背心不限顏色。

(4) 服裝統一為餐服套裝。

(5) 黑色皮帶繫之於黑色西裝褲上。

(6) 黑色全包皮鞋，建議具防滑效果。

(7) 身上不得佩戴任何飾品(包含佛珠、戒指、耳環)。

(8) 身上香水不得過於濃郁。

(9) 雙手十指需修剪指甲不得超出指肉，且不得塗抹指甲油。

(10) 女性需化淡妝。

托盤競賽

(1) 整齊短髮不過肩或盤整成髻之長髮，有瀏海者需清楚露出眉毛。

(2) 領結不限顏色。

(3) 背心不限顏色。

(4) 黑色皮帶繫之於黑色西裝褲上。

(5) 男性：黑色統襪(需高過腳踝)；女性：膚色絲襪。

(6) 穿裙裝者需著高跟鞋；穿西裝褲者需著皮鞋。

(7) 裙子長短不拘(以不暴露為原則)，高跟鞋後跟高低不限。

(8) 黑色全包皮鞋，建議具防滑效果。

(9) 身上不得佩戴任何飾品(包含佛珠、戒指、耳環)。

(10) 身上香水不得過於濃郁。

(11) 雙手十指需修剪指甲不得超出指肉，且不得塗抹指甲油。

(12) 女性需化淡妝，且需塗口紅。

柒、注意事項

(一)競賽使用之相關設備、道具均由大會提供，參賽者僅須自行準備參賽服裝(托盤競賽須配掛餐巾) 即可。

(二)參賽選手需注意競賽安全，預防意外事故發生。

(三)參賽選手應依照報名表所提列人選為準，不可現場臨時抽換隊員或替補出賽，參賽隊伍如有不 符規定之選手出賽時，一經發現或經檢舉屬實者，即取消該隊比賽之權利，其比賽成績不予計 算。

(四)參賽隊伍遲到15 分鐘以上未依時間報到者以棄權論。報到後可離開會場，請於出賽前10 分鐘 至競賽選手準備區等候，若經大會於賽前點名3 次未到以棄權論。

(五)參賽選手應隨身攜帶「學生證」及「身分證明文件」，以便查證，如發生選手資格申訴，大會 有權查詢該選手之參賽資格。

(六)參賽者須本誠信原則，所有提出之資料需為真實、正確，若有冒用或盜用任何第三人之資料或 有任何不實、不正確之事情，大會將取消其參賽及獲獎資格並追溯獎金。

(七)離場時，除自備用品，不得攜帶任何東西出場。

(八)競賽現場全面禁煙，請勿吸煙、飲酒或嚼食檳榔，請參賽選手及隨行人員務必遵守與配合。

(九)競賽區域將不開放現場練習、實地場勘，以免影響活動進行。

(十)除參賽選手、大會工作人員、評審外，其他人員不允許進入競賽區域，亦不可於場外提醒或指 導學生，經勸阻不聽，將取消該參賽隊伍之資格。

(十一)本章程如有未盡事宜者，得由大會修正公佈之。

(十二)本活動如因不可抗力因素無法進行時，大會保留隨時修正、暫停或終止本活動之權利，大會 保有相關活動最終解釋及活動更改之權利。

捌、獎勵方式

兩項競賽統一各取前三名及其下列獎項。

名次 整床競速 名次 托盤競賽

第一名 獎金新台幣4000 元

獎狀乙張 第一名 獎金新台幣4000 元 獎狀乙張 第二名 獎金新台幣3000 元

獎狀乙張 第二名 獎金新台幣3000 元 獎狀乙張 第三名 獎金新台幣2000 元

獎狀乙張 第三名 獎金新台幣2000 元 獎狀乙張 最佳團隊默契獎 獎狀乙張 最佳團隊默契獎 獎狀乙張

最佳精神獎 獎狀乙張 最佳儀態獎 獎狀乙張

佳作 獎狀乙張 佳作 獎狀乙張