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休憩系(餐旅組)4A_餐旅公關危機管理

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Academic year: 2022

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1051學期課程基本資料/Course Information

系所

系所 / 年級年級 休憩系(餐旅組) 4年級 課號課號 / 班別班別 MCU00266 / A 學分數

學分數 3學分 選選 / 必修必修 選修

科目中文名稱

科目中文名稱 餐旅公關危機管理 科目英文名稱科目英文名稱 Hospitality Service and Crisis Management 主要授課老師

主要授課老師 陳崇昊 開課期間開課期間 一學年之上學期

人數上限

人數上限 64 人 已選人數已選人數 61人

起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間 第1週 / 第18週 / M511 / 星期2第2節 第1週 / 第18週 / M511 / 星期2第3節 第1週 / 第18週 / M511 / 星期2第4節 請各位同學遵守智慧財產權觀念;請勿非法影印。

Please observe Intellectual Property Rights (IPR), not to make illegal copies.

教學綱要/syllabus

第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)

一、教學目標所 一、教學目標所 要達成之能力培 要達成之能力培 養項目 養項目: [依據課程委員會依據課程委員會 審議通過之課程 審議通過之課程 與基本素養 與基本素養/核心核心 能力關聯表填寫 能力關聯表填寫]

Item 基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相 關

中度相 關

1 專業能力 .

2 溝通能力 .

3 分析與問題解決能力 .

4 倫理觀 . .

5 國際觀 . .

二、教學目標 二、教學目標

(Objective)

1.認知面:[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]:

教授危機處理流程並藉由虛擬情境模擬解決方案。

2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]:

藉由與業師配合,分享業界實際狀況危機處理。

3.情意面[能引發學生對本課程之興趣,激發學生學習動機,增加觸類旁通與自主學習]:

實際參訪飯店並與相關主管當面請益。

三、符合教學目 三、符合教學目 標之課程內容設 標之課程內容設 計

理論與實務相結合,並配合業師暨飯店參訪,使同學具有分析、溝通及解決問題之能力。

四、先修科目 四、先修科目

(Pre Course)

第二部分/Part II

一、多元教學方 一、多元教學方 法

(Teaching Method)

由學生自訂學習目標與抱負水準 案例或故事討論 講述

學生課後書面報 告

小組討論 學生上台報告 腦力激盪

學生實作 角色演練 習題練習 影片欣賞與討

採訪 e化教學 審議式民主 觀察與資料收

一分鐘回饋 磨課師課程 翻轉教學 其他

企業參訪 與課程有關之實務學

見習 實習

協同教學 服務學習課程 其他系課程委員會核定之實務學習

項目

二、多元教學方 二、多元教學方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結

連結

您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 關?

關?

1 2 3

1.案例或故事討論

2.講述

3.學生上台報告

(2)

4.腦力激盪

5.角色演練

6.一分鐘回饋

7.企業參訪

三、參考書目 三、參考書目

(Reference) [符合教學目標之符合教學目標之 參考書目 參考書目]

華立圖書出版-餐飲個案研究 (羅弘毅.韋桂珍著)

四、教學進度 四、教學進度

(Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之 教學進度 教學進度]

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

教學進度與何種基本素養/核心能力有關?

1 2 3

2016/9/13 課程簡介 Course Introduction

陳崇昊

2016/9/20 壹。危機的意義、特性與類型

The first the Significance, Characteristics and Types of

陳崇昊

2016/9/27 貳。危機管理的概念與階段

The second the Concept and Stage of Crisis Management 陳崇昊 2016/10/4 參。危機預防階段

The third Crisis prevention phase

陳崇昊

2016/10/11 肆。危機處理階段

The fourth Crisis management stage 陳崇昊 2016/10/18 肆。危機處理階段

The fourth Crisis management stage

陳崇昊

2016/10/25 伍。危機復原階段 The fifth Crisis recovery phase

陳崇昊

2016/11/1 伍。危機復原階段 The fifth Crisis recovery phase

陳崇昊

2016/11/8 期中考 Midterm Exam

陳崇昊

2016/11/15 個案討論

Final Exam 陳崇昊

2016/11/22 個案討論 Final Exam

陳崇昊

2016/11/29 個案討論 Final Exam

陳崇昊

2016/12/6 個案討論 Final Exam

陳崇昊

2016/12/13 個案討論 Final Exam

陳崇昊

2016/12/20 個案討論

Final Exam 陳崇昊

2016/12/27 個案討論 Final Exam

陳崇昊

2017/1/3 個案討論

Final Exam 陳崇昊

2017/1/10 期末考 Final Exam

陳崇昊

五、多元評量方 五、多元評量方 法

(Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法 之評分加總為 之評分加總為

100分分]

評量方式 分數 評量方式 分數

實作測驗 0 期中筆試 0

隨堂筆試測驗 0 期末筆試 0

小組作業 0 期中報告 0

服務日誌 0 期末報告 0

口試 0 專題報告 30

個人上台報告 30 實作作品與反思 0

小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 0

出席狀況 30 課堂參與與表現 10

心得與反思報告 0 其他 0

六、多元評量方 六、多元評量方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結

連結

您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 關?

關?

1 2 3

(3)

1.專題報告

2.個人上台報告

3.出席狀況

4.課堂參與與表現

七、講義位址 七、講義位址

(http://)

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參考文獻

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