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1051學期課程基本資料/Course Information
系所
系所 / 年級年級 休憩系(餐旅組) 4年級 課號課號 / 班別班別 MCU00266 / A 學分數
學分數 3學分 選選 / 必修必修 選修
科目中文名稱
科目中文名稱 餐旅公關危機管理 科目英文名稱科目英文名稱 Hospitality Service and Crisis Management 主要授課老師
主要授課老師 陳崇昊 開課期間開課期間 一學年之上學期
人數上限
人數上限 64 人 已選人數已選人數 61人
起始週 / 結束週 / 上課地點 / 上課時間 第1週 / 第18週 / M511 / 星期2第2節 第1週 / 第18週 / M511 / 星期2第3節 第1週 / 第18週 / M511 / 星期2第4節 請各位同學遵守智慧財產權觀念;請勿非法影印。
Please observe Intellectual Property Rights (IPR), not to make illegal copies.
教學綱要/syllabus
第一部分/Part I(※依課程委員會審議之內容決議填入)
一、教學目標所 一、教學目標所 要達成之能力培 要達成之能力培 養項目 養項目: [依據課程委員會依據課程委員會 審議通過之課程 審議通過之課程 與基本素養 與基本素養/核心核心 能力關聯表填寫 能力關聯表填寫]
Item 基本素養/核心能力 Core Literacy/Core Competencies 相關性 Relevance 高度相 關
中度相 關
1 專業能力 .
2 溝通能力 .
3 分析與問題解決能力 .
4 倫理觀 . .
5 國際觀 . .
二、教學目標 二、教學目標
(Objective)
1.認知面:[使學生理解、應用、分析、綜合、比較、推論、評估本課程之理論與概念]:
教授危機處理流程並藉由虛擬情境模擬解決方案。
2.技能面[使學生能獲得運用與實做本課程理論與概念之技巧]:
藉由與業師配合,分享業界實際狀況危機處理。
3.情意面[能引發學生對本課程之興趣,激發學生學習動機,增加觸類旁通與自主學習]:
實際參訪飯店並與相關主管當面請益。
三、符合教學目 三、符合教學目 標之課程內容設 標之課程內容設 計
計
理論與實務相結合,並配合業師暨飯店參訪,使同學具有分析、溝通及解決問題之能力。
四、先修科目 四、先修科目
(Pre Course)
無
第二部分/Part II
一、多元教學方 一、多元教學方 法
法
(Teaching Method)
由學生自訂學習目標與抱負水準 案例或故事討論 講述
學生課後書面報 告
小組討論 學生上台報告 腦力激盪
學生實作 角色演練 習題練習 影片欣賞與討
論
採訪 e化教學 審議式民主 觀察與資料收
集
一分鐘回饋 磨課師課程 翻轉教學 其他
企業參訪 與課程有關之實務學
習
見習 實習
協同教學 服務學習課程 其他系課程委員會核定之實務學習
項目
二、多元教學方 二、多元教學方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結
連結
您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之教學方法與何種基本素養/核心能力有 關?
關?
1 2 3
1.案例或故事討論
2.講述
3.學生上台報告
4.腦力激盪
5.角色演練
6.一分鐘回饋
7.企業參訪
三、參考書目 三、參考書目
(Reference) [符合教學目標之符合教學目標之 參考書目 參考書目]
華立圖書出版-餐飲個案研究 (羅弘毅.韋桂珍著)
四、教學進度 四、教學進度
(Syllabi) [符合教學目標之符合教學目標之 教學進度 教學進度]
教學進度與何種基本素養/核心能力有關?
教學進度與何種基本素養/核心能力有關?
1 2 32016/9/13 課程簡介 Course Introduction
陳崇昊
2016/9/20 壹。危機的意義、特性與類型
The first the Significance, Characteristics and Types of
陳崇昊
2016/9/27 貳。危機管理的概念與階段
The second the Concept and Stage of Crisis Management 陳崇昊 2016/10/4 參。危機預防階段
The third Crisis prevention phase
陳崇昊
2016/10/11 肆。危機處理階段
The fourth Crisis management stage 陳崇昊 2016/10/18 肆。危機處理階段
The fourth Crisis management stage
陳崇昊
2016/10/25 伍。危機復原階段 The fifth Crisis recovery phase
陳崇昊
2016/11/1 伍。危機復原階段 The fifth Crisis recovery phase
陳崇昊
2016/11/8 期中考 Midterm Exam
陳崇昊
2016/11/15 個案討論
Final Exam 陳崇昊
2016/11/22 個案討論 Final Exam
陳崇昊
2016/11/29 個案討論 Final Exam
陳崇昊
2016/12/6 個案討論 Final Exam
陳崇昊
2016/12/13 個案討論 Final Exam
陳崇昊
2016/12/20 個案討論
Final Exam 陳崇昊
2016/12/27 個案討論 Final Exam
陳崇昊
2017/1/3 個案討論
Final Exam 陳崇昊
2017/1/10 期末考 Final Exam
陳崇昊
五、多元評量方 五、多元評量方 法
法
(Evaluation) [所勾選評量方法所勾選評量方法 之評分加總為 之評分加總為
100分分]
評量方式 分數 評量方式 分數
實作測驗 0 期中筆試 0
隨堂筆試測驗 0 期末筆試 0
小組作業 0 期中報告 0
服務日誌 0 期末報告 0
口試 0 專題報告 30
個人上台報告 30 實作作品與反思 0
小組上台報告 0 前後測比較進步與成長 0
出席狀況 30 課堂參與與表現 10
心得與反思報告 0 其他 0
六、多元評量方 六、多元評量方 法與教育目標的 法與教育目標的 連結
連結
您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 您所勾選之評量方法與何種基本素養/核心能力有 關?
關?
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1.專題報告
2.個人上台報告
3.出席狀況
4.課堂參與與表現
七、講義位址 七、講義位址
(http://)
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