107年公務人員高等考試三級考試試題 代號：39220 全一頁
類 科： 化學安全 科 目： 環境微生物學
考試時間： 2 小時 座號：
※注意： 禁止使用電子計算器。
不必抄題，作答時請將試題題號及答案依照順序寫在試卷上，於本試題上作答者，不予計分。
本科目除專門名詞或數理公式外，應使用本國文字作答。
（請接背面）
一、請試述下列常用方法原理及舉出應用實例：（每小題 10 分，共 30 分）
高溫高壓蒸氣滅菌法
巴斯德消毒法
乾熱滅菌法
二、食物保存的重要關鍵是減少微生物滋生造成食物腐敗，請舉例三種不同家庭常見預 防食物腐壞，延長保存時間的抑菌方式並敘述其抑菌原理。（30 分）
三、請試述微生物形成生物膜對於微生物自身的優缺點。（20 分）
四、飲用水水質標準中，兩項細菌性標準的檢測項目為何？請試述此兩項檢測方法流程
（以濾膜法為例）。（20 分）
