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课程名称 蔬菜生产技术 授课教师 项目 4 茄果类蔬菜生产技术
课题 4.3 辣椒栽培
总第 时 授课时数 2 课型 理实一体
教学目标
●（一）知识目标
1.了解辣椒主要生物学特性及对环境条件的要求
2.了解辣椒的类型和品种。3.掌握辣椒的栽培管理技术及 设施辣椒栽培技术要点。4．掌握辣椒的病虫害防治方法
●（二）能力目标
1. 能根据辣椒的不同用途判断辣椒的采收标准 2.能掌握辣椒的定植技术
●（三）素质目标 1.培养务实精神 2.学会辩证思维 教学重点 辣椒的栽培管理技术
教学难点 辣椒设施栽培技术要点
教学方法 项目教学法、讲授法、演示法、讨论总结。
教学准备
资料准备：教材、教案、课件等；
分组： 4 人/组。
教 学 过 程 设 计
教学环节 导 学 过 程 学生活动 设计意图
A.备
资料准备：教材、教案、课件等；
分组：4 人/组。
准备充分：
课前预习 B.组 1．值日生： （1）组织好纪录；
（2）组织同学们准备好书、本、笔、
器材！还有我们的激情！！
2．文娱委员： 组织课前唱歌提神 4.老师：清点人数、检查学生的课前 准备情况，强调上课纪律。
同 学 们 ！ 准备好书、
本、笔、器 材 ！ 还 有 我 们 的 激 情！！
1.锻炼值日 生的能力；
2.培养好的 学习习惯；
3.纪律记心 间并践行之 导讲（导入新课）：
1.抛出本堂任务——辣椒的栽培管 理技术
2.提问：同学们！辣椒的露地栽培与 设施栽培有何不同呢？
思考、回答
激发兴趣，
调动思维 C.讲
讲目标：内容见前述“目标” 学 生 关 注 领会精神
紧扣目标教 学方向
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C. 讲 D. 范 E. 训
（ 相 互 穿 插）
讲 范 训
一、主要生物学特性及其对环境条件 的要求
（一）形态特征及生长发育特性 1.形态特征：
2.生长发育特性
分枝能力强，为典型的双叉或三叉 分枝，可分无限分枝和有限分枝。
生长规律为“一叶一蕾二分枝”，
果实自下而上分别称为“门椒”“对
了解，理解，
领悟
领悟基本概 念，形成基 本认知，达 成知识目标
. ●了
解辣椒主要 生物学特性 及对环境条 件的要求
● 了 解 辣 椒的类型和 品种
C.讲 D.范 E.训
（ 相 互 穿 插）
C.讲 D.范 E.训
（ 相 互 穿 插）
C.讲 D.范 E.训
（ 相 互 穿 插）
C.讲 D.范 E.训
（ 相 互 穿 插）
C.讲 D.范 E.训
（ 相 互 穿 插）
C.讲 D.范 E.训
（ 相 互 穿 插）
C.讲 D.范 E.训
（ 相 互 穿 插）
椒”
（二）对环境条件的要求
1.温度：温度要求没番茄，茄子那 么严格，在 15~34℃的范围都能生长
2.光照：辣椒属中光性蔬菜，种子 发芽需黑暗避光，育苗期要求较强的 光照，开花结果期要求中等强度的光 照，高温、强光下，辣椒易感染病毒 病，果实易发生日灼
3.水分：适宜土壤湿度为 60％～
70％。结果期需要小水勤浇；空气湿 度以 70%-80%为宜。过湿会招致病害，
空气过于干燥对授粉受精和坐果不 利
4.土壤：在 pH6.2-8.5 的范围内都 能适应，在肥沃、排灌良好的沙质土 壤上生长结果较好。
5.营养：钾>氮>磷 二、类型和品种
1.甜椒类 2.长椒类 3.圆锥椒类 4.樱桃椒类 5.簇生椒类 三、栽培管理技术
（一）栽培季节
（二）土壤选择及栽前准备
（三）播种、育苗及定植技术要点 1.适龄壮苗标准
2.播种、育苗 3.定植技术要点
（四）田间管理技术 .1.温度管理
2.水分管理 3.追肥管理 4、保花保果
①2,4-D： 15-20mg/L,只能涂抹花柄，
不能喷花.不能重复点同一朵花。
②防落素：25-30 mg/L，可喷花，也 可以点花
(五)收获 1.采收标准 2.采收方法
四、主要病虫害的发生及防治 1.辣椒疮痂病：细菌性斑点病，俗名 落叶瘟。
防治方法：
轮作、种子处理、农用链霉素
2.辣椒炭疽病：发病于叶片、果实，
高温高湿、氮肥过多、病毒病、日灼 发生较重地块，炭疽病发病重 防治方法：种子处理、轮作、增施磷 钾肥、甲基托布津或代森锰锌喷射
3.辣椒烟青虫
以幼虫蛀食蕾花果实，造成落花落果 或虫果腐烂
防治方法：（1）栽烟草诱成虫产卵 集中消灭（2）人工折除虫果防转果 危害（3）抓住防治适期及时用药
五、大棚辣椒矮化密植早熟栽培技术 要点
1.品种选择
选择抗寒性强、早熟、耐弱光、抗病 性强、株型紧凑的品种
2.播种育苗：温床育苗可在 11 月下 旬~12 月中旬播种；大棚冷床育苗，
可在 10 月中旬前后播种。播前温汤 浸种 15 分钟，播后覆膜，5~7 天出 苗，定植前 10 天炼苗
3.整地作畦：结合整地施基肥，整平 作畦，畦宽（连沟）1.2~1.5 米，高 25 厘米，浇足底水后扣膜增温，可 用大棚内套小棚，小棚内覆地膜方式
4.定植：2 月中下旬定植。
定 植 苗 标 准 ： 苗 高 14~18 厘 米，
茎粗 0.4 厘米，节间短，叶片肥厚，
叶色浓绿，真叶 12~15 片，现蕾苗达 70%以上
选晴天定植。定植后浇定根水，
畦宽 1.2 米的，每畦种 2 行，株距 23 厘米，以双株定植为佳，每亩 8000 株左右，密度比常规栽培高 30%左右 5．肥水管理：与前大体一致
6.采收：大棚辣椒采收时，前期宜及 时早收，中部果实勤采，后期果实宜 晚采
结 合 课 件 图 示 、 注 解、，讨论、
识别
课外识别、
资料查阅 完成（培养 课 外 拓 展 学习习惯，
培 养 资 料 查阅能力）
理 实 一 体
（讨论、识 别）
梳理、讨论、
识记
思考、回答
理 实 一 体
（讨论、识 别）
课堂互动
●. 掌握辣 椒的栽培管 理技术及辣 椒设施栽培 技术要点
●能根据辣 椒病害的症 状诊断其病 害并能对症 下药
结合课件图 示、注解、， 讨论、识别，
达成
本堂能力目 标：
●能根 据辣椒的不 同用途判断 辣椒的采收 标准
● 掌 握 辣椒的定植 技术
通过对辣椒 栽培的学习 以达成素质 目标：
●. 培 养务实精神
●学会辩证 思维
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D.范 与前述“讲”穿插进行 观看、模仿 示范引领
E.训
与前述“讲、范”穿插进行
学生分工位训练，小组互助，教师巡 回指导。
学 生 分 工 位训练（含 在 设 施 蔬 菜 的 训 练 中）
练习基本功，
巩固技能，
内化于心、
外化于行。
达成能力目 标。
F.评（自评 互评教师 评三结合）
按评分细则给每个学生打分，并课堂 小结（知识、能力、课堂气氛与 效率小结）
● 本堂小结：辣椒栽培
● 一、主要生物学特性及其对环境 条件的要求
● 二、类型和品种
● 三、栽培管理技术
● 四、主要病虫害的发生及防治
● 五、大棚辣椒矮化密植早熟栽培 技术要点
明 确 各 自 操 作 的 优 缺点
小结、梳理
反馈水平。
鼓励并表扬
培养梳理、
归纳能力
G.理 按“7S”要求进行整理和清扫清洁
整理、清洁
培养文明习 惯，达成素
质目标
H.固 1.课外理实一体，完成实训报告；
2. 课后作业巩固
课后作业、
巩固
培养良好的 学习习惯，
提升技能水 平。
导学后记 1.通过课前、课中、课后的组织教学培养学生良好的学习习惯、
文明习惯。
2.合理运用教学方法、手段，提升学生理论认知水平、锤炼技 能。
