什 麼 是 高 血 脂 症 ?
高血脂症為血液中之三酸甘油脂、總膽固醇或低密度膽固醇濃度高於正常值。若 長期血脂異常容易罹患動脈粥狀硬化症、心臟血管疾病、高血壓、腦中風等疾病。
◎主要症狀
一般高血脂症並沒有任何明顯的症狀，除非已經造成血管硬化引起之冠狀動脈 心臟病及其他血管狹窄、阻塞等併發症。若有以下高危險因子，應做例行性檢查，以 及早發現疾病。
1.高油和高膽固醇的飲食；2.肥胖；3.糖尿病；4.有高脂血症或心臟疾病的家族史；5.
酗酒、抽煙；6.其他慢性疾病，如肝病；7.停經婦女。
◎日常生活保健
• 維持理想體重
• 適當調整生活型態，包括低油脂、低膽固醇的飲食、持續規律的運動、戒除菸酒
• 控制血壓、定期身體檢查
• 壓力調適
• 藥物控制
◎飲食原則
高膽固醇血症飲食原則包括：
1. 控制油脂攝取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物，及豬皮、雞皮等。
2. 降低膽固醇攝取量，少吃含高膽固醇的食物，如動物內臟、蛋黃、海鮮、魚 卵、蟹黃等。膽固醇過高者，每週食用蛋黃不宜超過 2 ~ 3 個為原則。
3. 烹調時多用含單元不飽和脂肪酸較高的油，如橄欖油、葵花籽油、芥花油等。
少用飽和脂肪酸含量高的油，如牛油、豬油、奶油等。
4. 多吃含高纖維的食物，如五榖根莖類、蔬菜、水果、未加工的豆類等。
5. 健康的飲食少油、少鹽、少糖，可降低血脂及血壓，減緩動脈硬化。
高三酸甘油脂血症飲食原則包括：
1. 控制熱量的攝取，維持理想的體重。
2. 多採用多醣類食物，如五榖根莖類，並避免攝取精緻的甜食、含蔗糖果糖的 飲料、糖果糕點、水果罐頭等加糖製品。
3. 可多攝取富含 ω-3 脂肪酸的深海魚類，如秋刀魚、鯖魚、鮭魚、鯡魚、白鯧 魚、牡蠣等，可以降低血脂肪濃度。
4. 不宜飲酒。
5. 其他請參考高膽固醇血症之飲食原則。
