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附錄一 綜合高中學生學習行為之研究（預試問卷）
親愛的同學您好：
本問卷旨在瞭解綜合高中餐飲服務學程學生學習行為之影響，其目的主要是供做學 術研究，並可做為教育行政單位擬訂相關政策及作為改進綜合高中餐飲服務學程教學之 參考。以下問卷之作答，採不記名方式填答，沒有標準答案及對錯之分，以您內心真正 的想法作答最為重要，您認真用心的作答，能使我們獲得有用而寶貴的資料，同時也可 以讓教育行政單位及學校教師瞭解同學們真正的心聲。特別謝謝同學們的參與作答。
敬祝 學業進步！
國立台灣師範大學工業教育研究所 指導教授：宋修德 博士 研究生：黃麗卿 中華民國九十四年三月
第一部份：基本資料〈請依您目前的現況在□中打ˇ〉
1、性 別： □ 1、男 □ 2、女
2、選擇餐飲學程的動機：□ 1、自己的興趣 □ 2、老師的建議
□ 3、父母的要求 □4、同學的影響 □ 5、學校的分配 3、學業平均成績 ： □ 1、59（含）分以下 □ 2、60 分~69 分
□ 3、70 分~79 分 □ 4、80 分~89 分 □ 5、90 分至 100 分。
4、畢業後進路：□ 1、升學 □ 2、就業
※ 以下問題填答時，以父母親教育程度、職業等級較高者為代表進行填答。若不是由 父母扶養者，則以負擔家計較重之撫養人為代表填答。
5、父或母親教育程度：（父或母親中選擇一較高者為代表）
□ 1、研究所以上畢業 □ 2、大學、專科畢 □ 3、高中、高職畢
□ 4、國中、初中畢 □ 5、未接受教育、國小畢 6、父或母親職業類別（父或母親中選擇一較高者為代表）
□ Ⅰ 高級專業人員或高級行政人員：
（包括：大專以上校長、教授、醫師、大法官、特任或簡任級公務人員、立法委員、監察委 員、考試委員、國大代表、董事長、總經理、將級軍官等）。
□ Ⅱ 專業人員或中級行政人員：
（包括：中小學校長、教師、會計師、法官、律師、工程師、建築師、薦任級公務員、公司 行號科長、市議員、經理、校級軍官、警官、作家、畫家、音樂家、新聞記者、中型企業 負責人等）。
□ Ⅲ 半專業人員或一般公務人員：
（包括技師、基層公務人員、銀行行員、出納員、批發商、包商、小企業老闆、室內設計師、
服裝設計師、演員、代書、秘書、尉級軍官、縣市議員、鄉鎮民代表、警察、護士等）。
□ Ⅳ 技術人員：
（包括技工、水電匠、店員、小店主、推銷員、自耕農、司機、裁縫、廚師、美容師、理髮 師、郵差、士官兵、打字員、領班、監工等）。
□ Ⅴ 半技術或非技術人員：
（包括：工廠作業員、小販、佃農、魚夫、清潔工、雜工、臨時工、工友、建築物看管人員、
門房、傭工、女傭、家庭管理等）。
7、學校屬性： □ 1、公立學校 □ 2、私立學校 8、學校所在地：□ 1、都市（院、省、縣轄市） □ 2、鄉鎮
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第二部份：學習行為
※ 填答說明：此部分請依照您對以下各題敘述的同意程度，在適當的□中打 ˇ。
編號
非 常 同 意
同 意
中 立 意 見
不 同 意
非 常 不 同 意 5 4 3 2 1 A1. 學習餐飲服務學程是為了發揮自己的潛能。……… □ □ □ □ □ A2. 努力學習餐飲服務學程是為將來能服務社會。……… □ □ □ □ □ A3. 努力學習餐飲服務學程是希望將來有機會繼續進修。……… □ □ □ □ □ A4. 努力學習餐飲服務學程是希望擁有技能證照。……… □ □ □ □ □ A5. 努力學習餐飲服務學程是因為意識到餐飲產業的快速轉變。……… □ □ □ □ □ A6. 餐飲服務專業課程的學習具有挑戰性，促使我願意努力學習。…… □ □ □ □ □ A7. 努力學習才不會辜負父母撫養我的辛勞。……… □ □ □ □ □ A8. 我認為只要用功上進，將來一定能出人頭地。……… □ □ □ □ □ B1. 我對現在的學習課程感到滿意。……… □ □ □ □ □ B2. 學校課程的安排符合我的需求。……… □ □ □ □ □ B3. 我全心投入學校安排的專業課程。……… □ □ □ □ □ B4. 學校實習課程有助於我學得一技之長。……… □ □ □ □ □ B5. 我經常保持樂觀進取的學習態度。……… □ □ □ □ □ B6. 我覺得老師對我的學習表現感到滿意。……… □ □ □ □ □ B7. 即使沒有師長的壓力，我仍會認真準備課業。……… □ □ □ □ □ B8. 在上課時我大都很認真聽課，不會隨便分心。……… □ □ □ □ □ C1. 除了閱讀指定的教科書外，我還會參考其他的相關資料。………… □ □ □ □ □ C2. 我會因考試的日期而調整學習進度。……… □ □ □ □ □ C3. 專業課程學習時，我會在容易出錯的地方特別謹慎小心。……… □ □ □ □ □ C4. 學習上遇到困難，我會請教師長。……… □ □ □ □ □ C5. 我會試著把不同課程的觀念加以整理，進而融會貫通。……… □ □ □ □ □ C6. 上實習課時，我會採用先瞭解操作過程再勤加練習的方式。……… □ □ □ □ □ C7. 需要記憶或背誦的地方，我會用些技巧。……… □ □ □ □ □ C8. 我會利用各種參觀活動來幫助學習。……… □ □ □ □ □
作答完畢 謝謝您的填答！
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附錄二 綜合高中學生學習行為之研究（正式問卷）
親愛的同學您好：
本問卷旨在瞭解綜合高中餐飲服務學程學生學習行為之影響，其目的主要是供做學術研 究，並可做為教育行政單位擬訂相關政策及作為改進綜合高中餐飲服務學程教學之參考。以 下問卷之作答，採不記名方式填答，沒有標準答案及對錯之分，以您內心真正的想法作答最 為重要，您認真用心的作答，能使我們獲得有用而寶貴的資料，同時也可以讓教育行政單位 及學校教師瞭解同學們真正的心聲。特別謝謝同學們的參與作答。
敬祝 學業進步！
國立台灣師範大學工業教育研究所 指導教授：宋修德 博士 研究生：黃麗卿 中華民國九十四年三月
第一部份：基本資料〈請依您目前的現況在□中打ˇ〉
1、性 別： □ 1、男 □ 2、女
2、選擇餐飲學程的動機：□ 1、自己的興趣 □ 2、老師的建議
□ 3、父母的要求 □4、同學的影響 □ 5、學校的分配 3、學業平均成績 ： □ 1、59（含）分以下 □ 2、60 分~69 分
□ 3、70 分~79 分 □ 4、80 分~89 分 □ 5、90 分至 100 分。
4、畢業後進路：□ 1、升學 □ 2、就業
※ 以下問題填答時，以父母親教育程度、職業等級較高者為代表進行填答。若不是由 父母扶養者，則以負擔家計較重之撫養人為代表填答。
5、父或母親教育程度：（父或母親中選擇一較高者為代表）
□ 1、研究所以上畢業 □ 2、大學、專科畢 □ 3、高中、高職畢
□ 4、國中、初中畢 □ 5、未接受教育、國小畢 6、父或母親職業類別（父或母親中選擇一較高者為代表）
□ Ⅰ 高級專業人員或高級行政人員：
（包括：大專以上校長、教授、醫師、大法官、特任或簡任級公務人員、立法委員、監察委 員、考試委員、國大代表、董事長、總經理、將級軍官等）。
□ Ⅱ 專業人員或中級行政人員：
（包括：中小學校長、教師、會計師、法官、律師、工程師、建築師、薦任級公務員、公司 行號科長、市議員、經理、校級軍官、警官、作家、畫家、音樂家、新聞記者、中型企業 負責人等）。
□ Ⅲ 半專業人員或一般公務人員：
（包括技師、基層公務人員、銀行行員、出納員、批發商、包商、小企業老闆、室內設計師、
服裝設計師、演員、代書、秘書、尉級軍官、縣市議員、鄉鎮民代表、警察、護士等）。
□ Ⅳ 技術人員：
（包括技工、水電匠、店員、小店主、推銷員、自耕農、司機、裁縫、廚師、美容師、理髮 師、郵差、士官兵、打字員、領班、監工等）。
□ Ⅴ 半技術或非技術人員：
（包括：工廠作業員、小販、佃農、魚夫、清潔工、雜工、臨時工、工友、建築物看管人員、
門房、傭工、女傭、家庭管理等）。
7、學校屬性： □ 1、公立學校 □ 2、私立學校 8、學校所在地：□ 1、都市（院、省、縣轄市） □ 2、鄉鎮
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第二部份：學習行為
※ 填答說明：此部分請依照您對以下各題敘述的同意程度，在適當的□中打 ˇ。
編號
非 常 同 意
同 意
中 立 意 見
不 同 意
非 常 不 同 意 5 4 3 2 1 A1. 學習餐飲服務學程是為了發揮自己的潛能。……… □ □ □ □ □ A2. 努力學習餐飲服務學程是為將來能服務社會。……… □ □ □ □ □ A3. 努力學習餐飲服務學程是希望將來有機會繼續進修。……… □ □ □ □ □ A4. 努力學習餐飲服務學程是希望擁有技能證照。……… □ □ □ □ □ A5. 努力學習餐飲服務學程是因為意識到餐飲產業的快速轉變。……… □ □ □ □ □ A6. 餐飲服務專業課程的學習具有挑戰性，促使我願意努力學習。…… □ □ □ □ □ B1. 我對現在的學習課程感到滿意。……… □ □ □ □ □ B2. 學校課程的安排符合我的需求。……… □ □ □ □ □ B3. 我全心投入學校安排的專業課程。……… □ □ □ □ □ B4. 學校實習課程有助於我學得一技之長。……… □ □ □ □ □ B5. 我經常保持樂觀進取的學習態度。……… □ □ □ □ □ B6. 我覺得老師對我的學習表現感到滿意。……… □ □ □ □ □ B7. 即使沒有師長的壓力，我仍會認真準備課業。……… □ □ □ □ □ B8. 在上課時我大都很認真聽課，不會隨便分心。……… □ □ □ □ □ C1. 除了閱讀指定的教科書外，我還會參考其他的相關資料。………… □ □ □ □ □ C2. 我會因考試的日期而調整學習進度。……… □ □ □ □ □ C3. 專業課程學習時，我會在容易出錯的地方特別謹慎小心。……… □ □ □ □ □ C4. 學習上遇到困難，我會請教師長。……… □ □ □ □ □ C5. 我會試著把不同課程的觀念加以整理，進而融會貫通。……… □ □ □ □ □ C6. 上實習課時，我會採用先瞭解操作過程再勤加練習的方式。……… □ □ □ □ □ C7. 需要記憶或背誦的地方，我會用些技巧。……… □ □ □ □ □ C8. 我會利用各種參觀活動來幫助學習。……… □ □ □ □ □
作答完畢 謝謝您的填答！
