98 年 10 月
市售水產品殘留動物用藥監測 檢驗結果全部合格
為維護民眾食用水產品之安全，衛生署藥物食品檢驗局與衛生 局聯合分工檢驗體系負責動物用藥檢驗局共同合作，執行 98 年度市 售食品中殘留動物用藥監測，10 月共抽驗水產品 21 件：包括蟹 12 件、大閘蟹 4 件及甲魚 5 件。檢驗結果皆符合規定，合格率 100％。
本局將持續執行各類食品衛生安全之把關工作，同時秉持資訊 公開原則，提供不合格食品資訊，作為民眾選購食品之參考，以保障 消費者日常生活之飲食安全與知的權利。
第 348 期 日期：民國 98 年 12 月 20 日 發行人：康照洲 出版者：行政院衛生署藥物食品檢驗局 地址：臺北市南港區昆陽街 161-2 號
電話：（02）26531318 網址：http://www.nlfd.gov.tw 工本費：10 元
98 年 10 月
市售農產品殘留農藥檢驗結果(二)
衛生署藥物食品檢驗局與衛生局聯合分工檢驗體系負責農藥檢 驗室共同合作，執行 98 年度市售農產品殘留農藥監測計畫。10 月份 第二次檢驗共抽驗農產品 112 件。結果有 105 件（合格率 93.8%）符 合規定，不合格農產品之檢出情形及採樣地點如下表，已立即通知衛 生局追查來源，依法進行後續處理。
1. 網室木瓜 1 件：賓克隆(pencycuron) 0.04 ppm (不得檢出)，基 隆市。
2. A 菜 1 件：得克利(tebuconazole) 0.35 ppm (不得檢出)，澎湖縣。
3. 芹菜 1 件：達滅芬(dimethomorph) 0.29 ppm (不得檢出)及三氟 敏(trifloxystrobin) 0.04 ppm (不得檢出)，澎湖縣。
4. 大陸妹 1 件：得克利(tebuconazole) 0.14 ppm (不得檢出)及達 滅芬(dimethomorph）0.02 ppm (不得檢出)，屏東縣。
5. 金萱茶 1 件：嘉保信(oxycarboxin）0.20 ppm (不得檢出），南投 縣。
6. 烏龍茶 1 件：貝芬替(carbendazim）6.06 ppm (容許量 1.0 ppm），
南投縣。
7. 韭菜 1 件：嘉保信(oxycarboxin）0.08 ppm (不得檢出），苗栗縣。
98 年 11 月
市售農產品殘留農藥監測 檢驗結果(一)
為維護民眾食用農產品之安全，衛生署藥物食品檢驗局與衛生 局聯合分工檢驗體系負責農藥檢驗室共同合作，執行 98 年度市售農 產品殘留農藥監測計畫。11 月份第一次檢驗共抽驗農產品 53 件。結 果有 49 件符合規定（合格率 92.5%），不合格農產品之檢出情形及採 樣地點如下表，已立即通知衛生局追查來源，依法進行後續處理。
1. 甜豌豆 1 件：護矽得(flusilazole) 0.05 ppm (不得檢出)，新 竹縣。
2. 小黃瓜 1 件：亞滅培(acetamiprid）0.03 ppm (不得檢出)，台 北縣。
3. 茼蒿 1 件：易胺座(imibenconazole）0.04 ppm (不得檢出)，
新竹市。
4. 蔥 1 件：達滅芬(dimethomorph）0.02 ppm (不得檢出)，台東 縣。
本局將持續執行各類食品衛生安全之把關工作，同時秉持資訊 公開原則，提供不合格食品資訊，作為民眾選購食品之參考，以保障 消費者日常生活之飲食安全與知的權利。
食品中動物用藥殘留量檢驗方法 卡巴得及其代謝物之檢驗
Method of Test for Veterinary Drug Residues in Foods
Test of Carbadox and its Metabolites
1. 適用範圍：本檢驗方法適用於畜禽產品中卡巴得(carbadox)及其 代謝物之檢驗。
2. 檢驗方法：液相層析串聯質譜分析法(liquid chromatography/
tandem mass spectrometry, LC/MS/MS)。
2.1. 裝置：
2.1.1. 液相層析串聯質譜分析儀：
2.1.1.1. 離子源：電灑離子化正離子(positive ion electrospray ionization, ESI＋)。
2.1.1.2. 層析管：Symmetry® C8，3.5 μm，內徑2.1 mm × 10 cm，
或同級品。
2.1.2. 均質機(Homogenizer)。
2.1.3. 離心機(Centrifuge)：轉速可達4000 rpm以上者。
2.1.4. 減壓濃縮裝置(Rotary evaporator)。
2.1.5. 振盪器(Shaker)。
2.1.6. pH測定儀(pH meter)。
2.1.8. 旋渦混合器(Vortex mixer)。
2.1.9. 氮氣蒸發裝置(Nitrogen evaporator)。
2.2. 試藥：乙腈及甲醇均採用液相層析級；醋酸、磷酸及偏磷酸均 採用試藥特級；卡巴得(carbadox, CBX)、脫氧卡巴得 (desoxycarbadox, DCBX)及喹噁啉-2-羧酸
(quinoxaline-2- carboxylic acid, QCA)對照用標準品。
2.3. 器具及材料：
2.3.1. 塑膠離心管：50 mL。
2.3.2. 容量瓶：50 mL及500 mL，褐色。
2.3.3. 濃縮瓶：500 mL，褐色。
2.3.4. 固相萃取匣(Solid phase extraction cartridge)：Oasis HLB, 200 mg, 6 mL，或同級品。
2.3.5. 濾膜：孔徑0.22 μm，Nylon材質。
2.4. 試劑之配製：
2.4.1. 0.01%醋酸溶液：
量取醋酸0.01 mL，加水使成100 mL。
2.4.2. 0.3%偏磷酸溶液：
稱取偏磷酸1.5 g，以水溶解並加水使成500 mL。
2.4.3. 萃取溶液：
0.3%偏磷酸溶液與甲醇以 7：3 (v/v)之比例混合均勻，臨用 時配製。
2.5. 移動相溶液之配製：
2.5.1. 移動相溶液A：
量取醋酸 0.05 mL，溶於去離子水500 mL，以濾膜過濾。
2.5.2. 移動相溶液B：
量取醋酸 0.05 mL，加至乙腈500 mL中。
2.6. 標準溶液之配製：
取卡巴得、脫氧卡巴得及喹噁啉-2-羧酸對照用標準品各約5
mg，精確稱定，分別以甲醇溶解並定容至50 mL，作為標準原 液，於-20℃避光貯存備用。各取適量標準原液混合後，以甲醇 稀釋至100 ng/mL，作為混合標準原液。使用時取適量混合標 準原液，以0.01%醋酸溶液：乙腈(9:1, v/v)混合溶液稀釋至 2.5~100.0 ng/mL，作為混合標準溶液。
2.7. 檢液之調製：
2.7.1. 萃取：
將檢體細切均質後，取約5 g，精確稱定，置於均質機中，
加入萃取溶液40 mL，均質2分鐘後，移入塑膠離心管中。
以4000 rpm離心10分鐘，收集上清液，離心管中之沈澱物 再加入萃取溶液10 mL，振盪10分鐘，以4000 rpm離心10 分鐘。合併上清液，於40℃水浴減壓濃縮至約10 mL，濃縮 液以磷酸調整pH值至4.0~4.5，再以4000 rpm離心10分鐘，
取上清液供淨化用。
2.7.2. 淨化：
取 2.7.1 節供淨化用之溶液，注入預先以甲醇 5 mL 及水 5 mL 潤洗之固相萃取匣，以去離子水 6 mL 清洗固相萃取匣，棄 流出液。固相萃取匣以真空抽乾 1 分鐘，續以甲醇 6 mL 沖 提，收集沖提液，於 40℃以氮氣吹乾，殘留物加 0.01%醋酸 溶液：乙腈(9:1, v/v)混合溶液 1.0 mL，以旋渦混合器震盪溶 解，經濾膜過濾後，供作檢液。
2.8. 檢量線之製作：
精確量取各標準溶液添加於空白檢體中，依2.7節調製檢液，並 參照下列條件進行液相層析串聯質譜分析，就卡巴得及其代謝 物波峰面積，與對應之卡巴得及其代謝物濃度，分別製作檢量
液相層析串聯質譜測定條件：
層析管柱溫度：40℃
移動相溶液：A液與B液以下列比例進行梯度分析。
時間(min) A(%) B(%) 0.0 6.0 100 0 0 100
6.0 6.5 0 100 100 0 6.5 10.0 100 100 0 0 注入量：10 μL
移動相流速：0.3 mL/min
毛細管電壓(Capillary voltage)：3.5 kV
離子源溫度(Ion source temperature)：100℃
溶媒揮散溫度(Desolvation temperature)：450℃
進樣錐氣體流速(Cone gas flow)：50 L/hr 溶媒揮散流速(Desolvation flow)：800 L/hr
偵測模式：多重反應偵測 (multiple reaction monitoring, MRM)。
偵測離子、進樣錐電壓(cone voltage)及碰撞能量(collision energy)如下表：
分析物 母離子 (m/z)
子離子 (m/z)
進樣錐電壓 (V)
碰撞能量 (eV)
CBX 263 231 25 15
129 25 30
DCBX 231 143 20 20
199 20 15
QCA 175 129 20 15
102 20 25
定量離子：CBX 為 m/z 231，DCBX 為 m/z 143，QCA 為 m/z 129。
2.9. 鑑別及含量測定:
精確量取檢液及標準溶液各10 μL，分別注入液相層析串聯質 譜分析儀中，參照2.8節測定條件進行分析，就檢液與標準溶液 所得波峰之滯留時間及多重反應偵測相對離子強度比(註)鑑別 之，並依下列計算式求得檢體中卡巴得及其代謝物之含量 (ppm)：
檢體中卡巴得及其代謝物之含量(ppm)＝
1000 M
V C
C：由檢量線求得檢液中卡巴得及其代謝物之濃度(ng/mL) V：檢體最後定容之體積(mL)
M：取樣分析檢體之重量(g)
註：相對離子強度比由定性離子與定量離子之波峰面積相除而 得( 100%)，容許範圍如下：
相對離子強度比(%) 容許範圍(%)
＞ 50 ± 20
＞ 20 50 ± 25
＞ 10 20 ± 30
附註：1.本檢驗方法之檢出限量，卡巴得及其代謝物於肌肉組織均為 0.001 ppm，內臟組織均為0.003 ppm。
2.食品中有影響檢驗結果之物質時，應自行探討。
藥物食品檢驗局
98 年 11 月份大事記
11 月 3 日~4 日
台日技術交流，日本食品高級技術專家訪台，舉辦「有害食 品添加物檢驗技術暨管理交流研討會」。
11 月 4 日
公告檢驗方法：「食品中動物用藥殘留量檢驗方法－卡巴得 及其代謝物之檢驗」、「食品中黴菌毒素檢驗方法－橘黴素之 檢驗」。
美國 FDA 官員訪台，專題演講「美國 FDA 對於食品添加物及 食品包材之法規及安全性評估」
11 月 5 日~8 日
參加 2009 年台北國際醫療展覽會展出，主題：「生物 技術應用於食品中毒原因微生物之偵測」。
11 月 7 日~13 日
派員赴美國，參加「蛋白質藥品及生物 相似性藥品之品質管理規範研習」。
11 月 11 日
舉辦 98 年度「診斷試劑奈米材料開發現 況與健康風險管理研討會」
11 月 12 日
發布「98 年 10 月市售農產品殘留農藥 檢驗結果(二)」。
11 月 13 日
公告檢驗方法：「食品中動物用藥殘留量檢驗方法－多重殘留分 析」。
召開「食品衛生特派員進口牛肉稽查小組成軍記者會」。 11 月 16 日
公告檢驗方法：「食品中黴菌毒素檢驗方法－黃麴毒素之檢驗」。
11 月 17 日
發布「98 年 10 月市售水產品殘留動物用藥監測檢驗結果」。 11 月 25 日
發布「98 年 11 月市售農產品殘留農藥檢 驗結果(一)」。
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