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行動學習，讓大家吃得健康
http://www.cdnews.com.tw 2014-10-02 18:18:48
劉芳妃／報導
食安風暴又席捲全台，全台民眾無不聞油色變，在大家全力關注食安問題的此刻，嘉義大學附設實驗國民小學的 師生卻早已對食安問題進行關注與探討，著手研究食的安全。在激烈的選拔活動中，取得教育部的國中小行動學習 計畫，在嘉義市政府經費及學校自籌資源的挹注下，添購了32台平板電腦，供四年五班及六年四班的小朋友使用，
透過行動載具的操作對自我的健康管理與食品安全進行探討；並結合國際教育，與同年紀的外國學生探討彼此的午 餐菜單與飲食問題，期待小朋友從小就有正確的健康飲食概念，吃得健康又多元。
嘉大附小推動的行動學習課程採階段性結構，四年級的小朋友因為年級較小，所以課程設計上著重在自我健康 管理與自我實踐的課程。嘉大附小校長張哲彰表示，希望利用科技設備結合現有環境的議題，可以讓學生更關注自 己與環境的問題。成功大學教育研究所楊雅婷教授的團隊更提供了「健康美德網」平台，讓學生將每日的飲食內 容，登錄到網站上，經由此遊戲化的記錄方式，孩子不僅開始注意自己「吃」了什麼，更開始發現自己的營養攝取 是否達到應有的標準。記錄結束後，健康美德網系統會分析出每個學生所攝取的營養狀況，提供給學生、家長參 考，以針對營養不足或過多的部分，進行每日飲食的修正。同一時間，老師們還融入自然課程，用apps紀錄蔬菜的 成長歷程，安排賣場買菜，並現場教導學生生產履歷及食材選擇的方法，最後把自己種植的成果與買來的蔬菜烹 煮，讓學生能感受到食物的原味。這學期，他們還要和家人一起設計與烹飪一道健康菜餚，並與家長共同討論飲食 狀況，透過行動改善個人的飲食問題，達到吃得健康的最終目的。
六年級的課程是偏重目前的食安問題探討與國際交流。首先，小朋友先組成小組探討台灣近來發生的一連串食 安議題，了解食安對健康的重要性。接著，透過家庭中的冰箱大改造課程，讓孩子去發現家中冰箱的食安秘密。過 程中也讓小朋友開始認真的關注家裡的採購習慣、飲食方式、存放態度…。這學期，他們要跨出教室，利用網路地 圖尋找嘉義市的美食餐廳，進入現場與餐廳老闆進行面對面的對談，了解餐廳如何做好食安的控管，當然也包括了 台灣目前正熱烈被討論的香豬油問題。最後，團隊老師將安排學生利用英文課及網路平台與美國及泰國學生共同探 討彼此的飲食問題，並規劃解決問題的方案與實踐。
目前，課程仍在持續進行中，但又爆發了食安問題，小朋友紛紛表達看法，六年級的黃鴻智小朋友憂心忡忡地 說：「我們應該避免再遇到類似的食安問題，一定要拿回對食物的掌控權。」從他的話，不難看到我們的下一代已 經對食安開始重視，也達到了此次課程的目的。
【中央網路報】
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2014/11/23
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