2008 餐飲服務學程日本關東國際教育旅行心得
班級：綜二 6 姓名：曾韋翔
這次到日本參訪了 5 天!!當然有很多的收穫!!日 本在飲食方面就跟台灣有很大的不同，他們的餐點都 是量少但多樣!!而且海鮮很多都是生食，有很多幾乎 都是冷食，所以有些人可能會不太能夠接受!!而在餐 廳外面他們都會標示裡面非吸煙區座位有幾個，吸煙 區座位有幾個!!因為日本很重視吸煙這件事，在日本 的接上根本看不到有人邊走邊吸菸，而台灣卻處處看 的見，這方面台灣很值得學習!!還有日本的街上完全 看不到飲料店，都是販賣機或便利商店而已，不像台 灣到處都是飲料店，這樣減少了很多垃圾!!而日本人 生活步調很快，常常都在趕時間!!所以他們有些餐廳 外面就有餐卷販賣機，買完之後把餐卷拿給老闆，老 闆馬上幫你煮，速度很快!!很多上班族都會去那種店，因為便宜又快速，有的店甚至沒有椅 子，只有桌子!!站著吃完馬上就走了，所以會看到一群人站一排在吃拉麵之類的……這種店 可以算是最便宜的了，日本的基本消費筆台灣高，所以吃頓飯都要花個幾百塊台幣，甚至上 千塊!!
日本對吃的方面算是很講究的，就連便利商店的東西也不例外!!我們飯店附近有間全家 便利商店，每天晚上我們都去買宵夜，雖然比台灣貴上一點但東西卻是比台灣好吃許多!!印 象最深的是章魚燒和關東煮!!第一天去就被章魚燒吸引住了!!雖然是微波的，但是超好吃的!!
還有關東煮也是超好吃的，台灣觀督種的湯常常沒味道，但日本的湯卻超好喝的超濃郁的!!
在寒冷的天氣進到便利商店都是關東煮的香味，而關東煮的料也跟台灣有所不同!!日本人做 事都非常的細心，所以在擺盤方面也非常講究!!傳統日本料理都是小小的一份一份，但每一 樣的擺盤都很漂亮!!而每天的早餐都是在飯店裡吃的，飯店裡的早餐當然西式和日式都有，
連續 4 天看日本人吃早餐發現他們早上都習慣吃飯、喝味噌湯還有吃納豆!!台灣人很難接受 納豆獨特的味道，但我們看到小朋友從小就開始吃，所以他們都能接受那味道!!這就是文化 上的差異，有些我們從小吃到大的東西外國人可能也不能接受，但不是難吃，只是吃不習慣。
到國外就是能嘗試很多他們當地的飲食文化，有些吃了可能會不習慣，但也算是一種體 驗，這次到日本也吃了他們當地的食物，大致上都能適應，這次也去體驗了他們上班族下班 後最愛去的居酒屋吃飯，每個國家都有不同的文化，而不同的文化也延伸出了不同的飲食，
不管是在服務、店面、盤飾、食材處理方法還有很多方面都有他們自己的特色!!
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