三師的經營、困境與創新

一、近年來三師持續經營的元素

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一）信用、口碑及服務熱忱

在工商業發達的現在，有許多傳統的老行業，因為社會結構的改變以及經濟 發展的變化，不外乎結束營業，或是處在苟延饞喘的狀態，而持續經營的老行業 又是靠著那些因素存活下來？我發覺信用和誠信所建立的口碑，在這人際互動密 切而頻繁並且以口耳相傳的社會，是三師老行業永續經營的重要條件。

有時候我在完工後，有些主人家會釋出善意回報，比如說宴請工作人員，

這時也會表現出滿意的態度。如果顧客滿意那是應該的，平常我一定盡 量去執行該盡的責任與本分，服務一定要好一點，做事要仔細一點。這 樣得到好的口碑，以後才有生意做。(命理師)

我們尋找命理師，和人相關的就是合八字，就是從婚姻開始，從婚姻就 會談到出生。從出生就會談到一生活人的命。這就是命。通常命理師引 數的點要準、口碑擴散才有生意。(文史工作者 溫文龍先生)

窮人、老人、年輕人來看病，我會算便宜給他們，我們不會作虛假的，

所以客人也都知道。以前的生意都用賒帳。我們都是作信用的，店裡沒 人在，客人也都會等我們回來，凡事我們要給人方便。我一向都買品質 好的藥材，貨真價實，不好的會賣到長黴，得不償失。(中藥師) 我絕不會去做一些表面的東西讓主人家多花冤旺錢。有一年頭份林一戶 姓胡的人家，在新竹科學園區的風水，曾經遇到墓地有一坑水，後來我 也是用勺子，一瓢一瓢的把水弄乾淨。我大部分幫人做的事都是憑著一 個良心在做。(撿骨師)

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二）經營理念的堅持和良好的職業道德

三師老行業的經營者通常是充滿自信以及獲得顧客的信任，從經營過程中發 展出來的理念或文化，對經營理念的堅持和良好的職業道德，成為三師老行業能 持續經營的因素。

我平常在替人處理事情時，盡量都講正面、勵志的話，負面的就不會講 得很明白，有安撫人心的作用，也不要讓人更消沉，來的人一定是遇到 事情才會來找你，也要有職業道德。我是秉著良心做事。我為何不掛招

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牌，因為自我父親以前門口都不掛招牌，一方面我們家族凡事都很低調，

因為即使掛招牌，沒有口碑也不會有生意。一般的墓地幾乎都在山上，

不容易淹水，如淹大水就要用杓子把水舀掉，挖好墓地後會用塑膠布把 它蓋起來。(命理師)

以前孩子還小的時候，村裏賣米的徐先生曾問我是否要救濟米？我說配 給米我拿，救濟米我不拿，我人窮志不窮，還年輕也還能做，不需要人 救濟，我要活得有尊嚴。我是人窮志不窮，我們壞事不要做，雖然沒做 什麼家產給小孩，但要做好榜樣給小孩看，不明不白的錢不要賺。鄰居 說外面有人推銷一種藥到病除的藥，我知道那是賣藥商人加了美國仙丹 的藥，我不會賣來害人。我堅持做人要正直，不要花花假假的。(中藥師) 從前村裡有一位李華祥先生，曾經教導過我，做這行的時候，一定不能 隨便弄。排錯一定會對主人家人不好，會讓人家很衰、很不順。因此，

我聽從他的教誨，絕對秉持著做好事的心態，去做到功德圓滿。(撿骨師)

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三）村內老主顧是主要消費者

在工商業發達的現在，三師老行業仍能持續經營的因素，通常是傳統老行業 所帶有的特點，簡單的說就是人情味。當三師老行業經營者和顧客雙方在交易時，

已不只是金錢上的往來而已，更重要的是交易過程中所產生的情感交流和融洽的 氣氛，以及較具親切感及人性化的售後服務。老主顧富有懷舊的情緒，是三師老 行業的主要消費群。

我大部分是當地的人會找我，最遠曾經到台中，別的地方有他自己的人，

有地盤上的問題。(命理師)

在地的窮人、老人及年輕人來看病，我會算便宜給他們。我們不會作虛 假的，所以村裡的客人也都知道，以前的生意都用賒帳。我們都是作信 用的，店裡沒人在，客人也都會等我們回來，凡事我們要給人方便。

(中藥師)

你家的公廰當初就是我綁的鐵，大概是民國 65 年左右的事了，另外五指 山的磐古爺廟也是我綁的鐵。你的祖父、祖母的骨頭都是我撿的，你家 族已經過世的長輩的骨頭，都是我撿的。反正就是說，我們這個村子大 部分的骨頭都是我撿的啦。(撿骨師)

（四）屬祖傳事業

三師老行業在經營上通常是屬家傳事業，通常可能有第三代以上的繼承人。

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由於大多也是祖傳事業，因此，繼承人為了承繼家業，卻是三師老行業維持經營 的非商業因素。

十年前回來之後，除了師傅也就是我的爸爸口授加親自示範傳授外，當 然還要靠自己研讀各類相關的書，再融合各家的要點。所謂：「師父領進 門，修行在個人」。為何是所謂師徒制，就是要師傅帶著徒弟一步一步去 做。我覺得自己是有點天份和濃厚的興趣。大概經過五年的時間便已上 手，這段期間我每天都跟爸爸上山出門。在經過經驗累積之後，得到爸 爸的信任、默許之後，爸爸才慢慢放手給我。(命理師)

像蓮子、薏仁之類現在已經變食品了，市場都可以買得到。我們發現已 經快沒辦法生存下去，我們是傳承的，本身不是學這一行，所以很累。

剛開始沒有興趣，是後來慢慢培養的。對這一行一定要有濃厚的興趣，

才可能死守下去，這個行業讓人感覺像是黃昏事業。現在年輕人已經不 愛做這行。(周碧瑩女士)

我 17 歲那年，從事撿骨行業的舅舅就到家裡來說，伯父要撿骨了，是不 是要請人來撿骨啊。最後就是我和給舅舅做兒子的那個表弟二個人，被 派去幫忙撿骨。舅舅很有耐心的教我們說，我的目水很好，很快就上手，

馬上就駕輕就熟。我說我以後就幫人撿骨好了，回來後，我就到處說我 會撿骨了，後來口碑傳開了，大家都會來找我。我兒子平常有空都會陪 著我ㄧ起做，他是可以獨當一面的，但是我就是還能做就繼續做，也沒 有什麼退不退休的，就做到我做不動為止。最近我孫子剛當完兵回來，

他國中就開始接觸這一行，現在也開始加入我們的行列。

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五）以人為主的互動與關懷

在早期的農業社會中，三師老行業與消費者的互動過程中，經常存在著溫馨 感人的小故事，這些三師老行業對弱勢者及村里鄰人的服務與照顧，通常是低調 且不求回報的小故事，在現代工商業發達、人際關係疏離的社會中是難能可貴的，。

有一次我應了一個住在竹北溪洲的喪家，出殯那天約好 12 點會到北埔的 墓地，我想說提早 11 點 30 分出發到那邊等，結果喪家臨時決定要將出 殯隊伍繞街道一圈後，再出發到北埔，最後我一直等到下午快 1 點多他 們才到。雖然覺得有點無奈，但是還是得等，因為這是我的職責所在，

更不能失信於人。(命理師)

有一次我去機場送我哥哥回大陸，在機場的櫃台旁，撿到一個裝有美金 的皮包，我就在現場一直等，我想不管掉錢的是誰，將心比心，一定都 會很著急，後來飛機來了，因為馬上就要起飛，所以他急忙拿了皮包就

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政府獎勵火葬，因為土地被禁葬，土地就不夠，就沒有辦法土葬，自己 本地人要葬都沒地方葬，最近公墓費用有提高，為了防止外來的人太多，

像二重埔過去那邊靠近新竹外面的墓地就不夠葬。土葬會和我有關的是 看出殯的日子、出殯前的測量方位及開挖、出殯當天掩土，撿骨當天或 進塔當天不見得找我。現在的人九成是火化，葬儀社要幫喪家看日子就 會找我，火葬和我有關的就是看出殯的日子而已。(命理師)

我的先生不幸在民國 80 年因病去世，診所被迫停業，那一段時期我們都 規規矩矩的停止營業，私下也不敢做任何營業行為，一直到了媳婦去陽 明醫學院上課，並且在民國 89 年拿到營業執照後，政府允許我們開店，

「昌明中藥房」才得以重獲新生。(中藥師)

現在工商業社會，消費者為了節省時間，大部分人都捨棄煎藥的方式，

而改吃科學中藥比較方便。我們不能賣科學中藥，那算是醫生用藥，衛 生署每次來查的時候我們這個會有問題。因為沒有調劑權，所以不能配。

像我們被限定在一些中草藥或簡單的西藥成藥就可以賣，像面速力達 母、萬金油那一類的。(周碧瑩女士)

近十年來用火葬的人越來越多，火葬的人越多，就表示土葬的人越來越 少，我們撿骨的生意也會受到一些影響。像我們撿骨的時候遇到蔭屍就 無法處理，除非剩一點皮肉，否則依照法令只能送去請葬儀社火化，只 有他們才有資格火化，所以這條錢我們也賺不到。(撿骨師)

（二）社會的變遷與人口外移的影響

自民國 72 年科技公司如雨後春筍般在竹科設立，高科技帶來的就業機會，使 得附近鄉鎮年輕一代趨之若鶩，因此造成嚴重的人口外流，連帶的也造成了在地 中、小學學生人數急遽下降，甚至將遭遇廢校的危機。人口老化加上少子化的社 會趨勢，使得社會結構產生巨大的變化，居民的價值觀也因而改變，三師行業的 生意因此受到嚴重打擊。

原來我是在新竹科學園區工作，住在外面，雖然表面風光，但其實裡面 的壓力是很大的，我也不想做了。於是離開崗位，回到家裡協助父親的 事業，減輕父親的負擔。(命理師)

土葬和火葬的棺木不一樣，像現在專門做棺木的很少，像竹東也沒有棺 木店了，新埔好像還有一家。以前人過世的時候，所有要用到的東西像 毛巾、冥紙..等等，都是跟我們附近的商店買，現在都是被葬儀社包了，

本地的商店生意都因此沒了。因為社會的變遷，喪家自己會有安排，我 們去搶人家生意也沒職業道德，反而容易壞了生意。(命理師)