(一) 旅遊人才培育的核心內涵
「學」與「術」為大學辦學的核心價值，高等教育旅遊人才應具備「知識」
與「技術」能力，亦即能將知識應用轉化在職業實踐。從國際旅遊教育發展來看，
鮮明的職業性與實踐性是旅遊教育的一大特色（李燕軍、魏紅濤，2008）。有鑒 授課學生職業定向為歐洲專業領隊、遊程規劃人員，根據就業市場需求，其職務
核心能力要求具備歐洲帶團、領隊作業、導覽解說、遊程規劃、踩點探勘、活動 企劃、文案編輯、簡報製作與外語能力等（1111人力銀行網站，2018年11月13日）。 因此，建構從旅遊角度的歐洲文化知識體系，將領導、合作、企劃、表達、資訊 能力融入課程活動，以培養學生職務核心能力有其必要。
除專業能力之外，大學教育目的在培養兼具專業與通識的全人。哈佛大學 Derek Bok 校長認為 21 世紀的大學應培養的公民素養能力包括：表達能力(寫作 與溝通)、思辨能力、道德推理能力、公民責任能力、迎接多元文化生活能力、
迎接全球化社會能力、廣泛的興趣、就業能力等(Bok，2007)。換言之，培養學 生溝通表達、批判思辨、公民責任、問題解決、多元包容與自主學習能力，也是 高等教育旅遊人才培養的重要方向，而服務學習融入專業課程，可實踐專業與通 識融合的全人教育。
(二) 服務學習融入旅遊人才培育的理由
根據美國教育改革服務學習聯盟(Alliance for Service-Learning in Education Reform，ASLER)對服務學習的界定：「服務學習是一種方法，年輕人在主動參與 有結構的服務經驗進行學習及發展達到實際社區的需要，學校和社區彼此間合 作，並與課程內容做整合；此外，並提供時間讓學生去想、去談和寫有關他們在 服務學習活動曾看到或做到。在服務學習過程中，年輕人有機會使用課堂上新學 到的技能和在他們社區內真實生活，這也加強在學校所學，和有助鼓吹關心他人」
(Wade, 1997) 。Kozeracki 歸納許多學者針對美國社區學院所推展的服務學習方 案的研究，整理服務學習的功能包含了：促進學習、價值澄清、增加對社區的認 同感和公民責任、促進批判思考與問題解決能力、增加自信與自我效能、對他人 的同情心、增加對職業的探索與工作技巧的發展（Kozeracki，2000）。
服務學習被視為一種經驗學習的教學策略（Kolb，1984），是以 John Dewey 的經驗教育理論為基礎，強調「做中學」，認為直接經驗的參與能促使學習者進 行體驗與感悟，透過直接經驗的反思修正間接經驗（書本或教材知識），可獲得 學習效果，也才能運用所學於社會生活（Dewey，1938）。由於旅遊人才培育要 求「學術並舉，崇術為上」，所謂「學術並舉」強調理論與技能緊密結合，「崇術 為上」強調動手能力與技能為行業之本（張西林，2011）。為有效引導學生將理 論知識應用於實踐，研究者認為在旅遊課程增加動手做的學時，引導將知識轉化 為社區實踐的過程，可統整訓練學生專題研究、簡報製作、活動企劃、合作學習 與導覽解說能力，不失為培養旅遊專業學生知識實踐力可行方向。特別服務學習 著重啟發對人的關壞與公民責任感，可做為企業實習的補充教育，運用服務學習 與企業實習雙軌制的旅遊實踐教育，對旅遊人才培養意義重大。
(三) 服務學習融入旅遊人才培育的課程設計
課程設計是指課程要素的選擇、組織與安排的方法過程（黃政傑，1991）。 依照美國教育改革服務學習聯盟（ASLER）對服務學習的定義可知，服務學習 的課程要素包含：服務必須與課程結合；服務機構為社福或非營利機構；提供的 服務必須滿足社區需求；課程要有結構性的設計；能激發對社會的關懷。至於服 務學習課程的規劃，Fertman et al.（1996）提出服務學習方案分成準備、服務、
反思與慶賀四個階段歷程，「教育部大專校院服務學習課程與活動參考手冊」進 一步列舉各階段重點工作內容，同時說明在專業課程安排社區服務之作業項目，
做為服務學習與專業課程結合模式（教育部，2007）。
研究者依學期各週教學進度，將 Fertman 四階段修正為前置、準備、服務、
反思、慶賀五階段，採用講述教學、專題製作、口頭報告、服務行動等教學策略，
分別在 2 次的社區服務後立即進行反思活動，服務學習課程設計如下：
圖 1 服務學習的課程設計