1.結論
民宿經營管理人員工作內涵與所需職能
休閒農業民宿經營管理人員主要負責休閒農場民宿經營管理、財務管理、人力資源 管理、業務推展、房務、餐旅服務與顧客接待，以及民宿設施與服務規劃相關工作，並 支援導覽解說與帶領遊客體驗活動。所需職能之知識面包括必須了解休閒農場民宿特色 營造、目標客戶族群特質與需求、消費者觀光心理與行為、休閒農業整合行銷策略、民 宿相關法規等經營管理方面知識。進行導覽解說與體驗活動帶領，則需具備農業生產、
有機農業知識、農場自然生態與環境、生態旅遊、消費者觀光心理與行為等相關知識。
技能面的部分，包含休閒農場民宿設施、服務與遊憩資源規劃、景觀設計與維護、
目標市場客戶開發、網路行銷、文化創意與故事行銷、餐旅成本分析與財務管理、民宿 安全衛生管理、餐旅工作流程規劃與人力運用、消費者爭議處理、可食風景營造與在地 食材應用等經營管理方面能力。以及客房管理與服務、房務清潔服務、餐食、飲料製作、
顧客服務與抱怨處理技巧、國際觀光客接待技巧、基礎英語會話等餐旅服務相關能力。
其他所需技能包括體驗活動設計與規劃、導覽解說技巧、生態旅遊導覽解說行程設計、
顧客服務與抱怨處理技巧。
2.建議
職訓課程內容規劃與調整方向
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近二年勞動力發展署於北區針對民宿經營管理人員開辦職前訓練，課程重點包括餐 旅服務、餐食與飲料製作、房務實務、網路行銷、民宿經營管理、顧客關係管理、導覽 解說技巧等。依據相關次級資料以及代表性企業深度訪談、焦點團體座談會議探討休閒 農業民宿經營管理所需職能，課程規劃方向建議加入休閒農場民宿旅館特色營造、景 觀、設施、服務與遊憩資源規劃實務、目標市場客戶開發與業務推廣實務、餐旅成本分 析與財務管理實務、餐旅工作流程規劃與人力運用實務、民宿旅館安全衛生訓練、可食 風景營造與在地食材應用、文化創意與故事行銷、體驗活動設計規劃實務、共通核心職 能課程，以及專題實作、實習或職場體驗課程。
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表 5-12.民宿經營管理人員職訓課程內容規劃與調整方向
職類名稱 現有職訓課程重點 建議新增課程方向 說明
民宿 經營管理
人員
餐旅服務
餐食、飲料製作
房務實務
民宿網路行銷
民宿經營管理
顧客關係管理
導覽解說技巧
休閒農場民宿特色營造
休閒農場民宿之景觀、
設施、服務與遊憩資源 規劃實務
餐旅成本分析與財務管 理實務
餐旅工作流程規劃與人 力運用實務
民宿安全衛生訓練
可食風景營造與在地食 材應用
目標市場客戶開發與業 務推廣實務
文化創意與故事行銷
體驗活動設計規劃實務
共通核心職能課程
實習或職場體驗課程
休閒農場民宿特色營造、景 觀、設施、服務與遊憩資源 規劃、成本分析與財務管理 實務、工作流程規劃與人力 運用、安全衛生管理、可食 風景營造與在地食材應用、
目標市場客戶開發與業務推 廣、皆為休閒農業民宿經營 管 理 人 員 應 具 備 之 重 要 職 能。
文化創意與故事行銷為當今 特色民宿之重要行銷方式。
遊客體驗活動為休閒農場民 宿的重要吸引力，經營管理 人員應具備之活動設計規劃 之實務能力。
工作態度、服務態度與敬業 精神為休閒農業普遍重視之 核心職能。
培養休閒農業人才應 以實 作、實習方式為主，進行專 業職能培訓。
訓練規劃建議
休閒農業民宿經營管理人員職前訓練課程，重點為培養具備民宿經營管理概念之基 層人力為主。近二年來勞動力發展署於北區辦理之相關職前訓練課程，時數規劃界於 260~360 小時之間，未來休閒農業民宿經營管理人員職前訓練課程，建議至少需規劃 300 小時以上，並安排三分之一時數讓學員至業界實習，實務性課程單元應以實作演練為主 要訓練方式。
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