以價值-信念-規範理論解釋擺攤農夫的行為

第四章結果與討論

第三節以價值-信念-規範理論解釋擺攤農夫的行為

我們以價值信念規範的內容來解釋擺攤農夫有機栽種和在農夫市集販售的

傾向、對其他人類有利的傾向和對生物圈有利的傾向，信念分為從新生態典範到後果覺知再到責任歸屬，個人規範指得是親環境行為的義務感，最後因此形成親環境行為。研究者在分析資料後，發現最明顯的是利己的價值觀，其中又以對自己和家人健康為主的價值觀最明顯。

一、價值

價值有利己傾向、對其他人類有利的傾向和對生物圈有利的傾向。

(一)利己

利己傾向又分成經濟利己和健康利己，前者以賺錢為優先考量，因為有機農業在社會大眾的眼中相比一般慣行農業價格較高，如果親自在市集販賣也會直接賺取所得。後者則是感受到了慣行農業噴農藥的壞處，想為了自己或家人的健康著想，而選擇有機的方式耕種。

1.經濟利己

農業本是職業，也是用來養家活口的工作，本研究的研究對象除了親自耕種外，也是同時兼營販售的人員，對於收入的起伏上有著深刻的感受。如果看販售的各種通路，在市集販售，有直接的收入：

我當初走的路就是有機，就是…有機就是說我為了通路，我早就做有機驗證了，已經做下去了，做下去了要回頭你會不甘願，你會不甘願，因為你錢都花了，時間也花了，而且你的栽種方式也固定下來，對。(B01; P6,8-10)

我知道很多長者包括現在在工作的人，他變成慣行，依賴農藥要改掉還不容易，其實他那一個觀念他沒有實際操作的時候，他不知道有機這麼容易可以做到。慢慢的我覺得慣行的價錢都沒有有機的好的，很多人會想轉回做有機阿。(D01; P4,29-32)

一些市面上買不到的東西，我就以我栽培的容易、困難的程度來做調整。那對於非常非常有需求，而且非常難種的東西的話，我就覺得我可以放高一點利潤，對，那是符合我自己的。(H01; P4, 35-40)

直接收入的金錢是最主要的，要有自己的收入，不能只靠政府補助，有土地才能自力更生，更必須為長久的生計著想，當面臨到土地徵收時，轉型有機農業也是一種方法：

因為那時候是看守所要搬進來，然後就想說有個議題，因為我爸爸以

前就開始種菜就想要可以…，就是不想要就是政府整個面積、大面積開發，就是我們說：吔，我這邊可以做那個就是有點像就是不要就是像高樓林立，我可以做一些休閒的可以種菜什麼的，就是先做個示範給政府，有點想要做個示範給政府看這樣。(K01; P4,39-43)

有計畫能夠得到補助，但計畫完結，能夠持續下去的動力至少是要自己能生存：

就是因為我講經濟嘛，然後因為他們是因為計畫嘛，因為計畫而計畫，沒有在考慮經濟面。那我就是說沒有經濟面的話，那計畫結束之後是不是又歸零了？那政府花這麼多錢，等於是白的。是沒有說誰對誰錯，只是說理念不合。因為你要自轉，才有永續。你如果沒有辦法自轉，你就沒有辦法永續。(M01; P4,15-18)

2.健康利己

這是最多農夫從事有機農業的原因，以健康利己為主要理由的農民的想法和經驗，一是自己或親人曾有農藥中毒的經驗，二是跟現在一般民眾的觀念相同：認為農藥對人體或環境有害，所以使用有機的方式耕種，這些農民首先注重自己和家人的健康：

這是我老公的理財方式，他是要轉做投資，房地產轉做投資嘛！那當然我的想法，我就是覺得說如果你要灑農藥的話，因為你未來可能賣掉，那我們也不是故意要來做這個啊，就是要種自己吃的啊！

那你還是灑農藥就沒甚麼意思。所以說我就跟他講說沒關係，你看你要用什麼樣方式耕種，但是我覺得滿可惜的，就你只要灑了農藥下去，這塊地我就不來，因為就沒有什麼意義了。他對我沒什麼吸引力這樣。(A01; P1,17-22)

.因為那時候還不是做有機，我小孩子也還小，他也會到田裡面來，

我那時候都還有噴一些除草劑或是怎麼樣，你知道嗎？小孩子那時候剛走路的時候，小孩子是看到東西就進嘴巴。我那時候種很多小黃瓜，他哪知道什麼，東西拿了就進嘴巴。那時候我老婆說小孩子不要帶過來。 (C01; P3,41-45; P4,1-3)

一個我們父親那一代是用慣行的，如果說我們到後來才回去，回去村莊那邊種，當然就要不再用慣行的方式，慣行禍害對土壤環境的

種植，當然不希望再用慣行。以前我父親那一輩大規模噴農藥，破壞，當然也不希望再走那條路，不管說認知方面，從差異化來看的話，有機本來就是未來的趨勢，除了自己理念之外，當然種田你還要噴農藥去傷害自己，你種田是要健康，你回去再噴農藥的話一點意義都沒有。(F01; P2,19-25)

我覺得我自己是覺得，我是學農業的，我是文化園藝系的，我學的就是農藥化肥的栽培，那當我聽到有機栽培這件事情，不使用農藥、不使用化肥的時候，我就非常的自動靠過去、自動跨進去，所以沒有明顯的理由，我想就是，我覺得自然的東西是人的本性吧！

我覺得不太需要什麼重大的理由。(H01; P3,30-33)

我就先從做有機開始，差不多在民國 80 年左右。(80 年？)很早，

那時候很簡單噴農藥噴到中毒。(噴到中毒？)有一次噴農藥噴中毒，那時候就想說有什麼辦法可以那麼累這樣子不噴農藥就對了，

不是這麼累不噴藥，那就開始去問問問那時候還沒有有機，還沒有…(民國 80 年的時候還沒有有機？)在 80 年左右的時候那時候還沒有有什麼叫有機這個名詞，那時候只想說用…不用農藥的做法這樣子(I01; P1, 8-16)

有機這一塊我覺得說我的..我我一個轉業來講，我是希望是一個，

對我、對家人都是好的，(喔~)那至於說對消費者，那是..那是對我來講，那其實是附屬的，我先考慮到的就是對我自己、對我的家人，做有機是好的，那因為我做有機，我對自己都好了，我對客人當然就好。(嗯)對不對？那今天有的人是因為，他想要賺錢，他做有機：啊，我為客人好怎麼樣，其實對自己都不好了怎麼會去對客人好？對不對，很實際的問題啊！(L01;P2,6-11)

沒有想說要用那個....用那些化學的東西，來讓產量增加，沒有那種想法，那其實我們追求的也不是產量，產量到後來都是被...也許也是因為年紀愈來愈大，然後開始有那種比較現實感，剛開始的時候，種田只是說為了就是一種生活方式，然後又可以接觸大自然，

自己喜歡綠綠的這樣。(G02; P4,37-40)

(二)對其他人有利的利他

為了消費者，擺攤農夫除了耕種也是販售者，需要面對面接觸消費者，如果農產品有問題，也能直接負責，能提供優良的農產品，自然也會收獲顧客的信頼。許多農夫認為自己吃的安心，顧客就會吃得安心，所以大部份農夫都是以健康利己為優先考量，但也有人比較強烈地表示在耕種時也都想著要讓消費者能吃到非常好的菜並因此自豪：

我的願就是讓大家都可以吃到有機的菜，大家都很安心的菜可以吃，是我們農人的責任，每每看到菜貴或者有農藥的這樣子的一個現象的時候，我都很期待說大家一起來。(D01; P2,27-29)

我是希望他們都很健康很快樂，不要變成家庭的負擔或是子女的父母的負擔這樣，真的人生就這樣。(J01; P16,38-39)

(三)對生物圈有利的利他

會以環境和其他生物為主，來從事農業的農夫，對自然有著嚮往，他們會回想起小的時候較少現代化的設施；跟大自然的連結也很近；環境中有著自然的草地、動物，因此嚮往著較天然的農業方式，認為能夠跟土地連結，也有著比別的農夫還強烈的保護周遭環境的必要：

因為我小的時候也務農，對土地有感情我又好學習，知道說有機的好又重要。六道友情要平等要互相的一起來就是說讓所有的人這個生態都要平衡，大家都平等共生共存，然後來做這個事業，我覺得很快樂。(D01;

P2,19-21)

我小孩子的時候，我可以看到螢火蟲、可以看到蜻蜓、可以看到青蛙，可以看到很多很多的生物。可是 921 大地震的時候我回來，我很深切的發現到很多的生物都不見了，你現在看到我們這個樹，可以聞得到香味，聽得到鳥的叫聲，其實在那時候是幾乎死寂的。所以那時候心裡面在想，怎麼會，一個大自然，幾乎就是它兩個破壞，一個是地震¹²，但是它是累積一、二十年來就是那個化肥農藥的影響，所以幾乎很多的生物都不見了。

(E01; P4, 30-36)

因為我小時候住在鄉下，那有很好的童年回憶，就是關於鄉村的美景，那那時候我也不知道噴藥這件事情，所以我長大…我開始耕種，我自然而然就覺得噴農藥是一件讓我很…覺得不可思議或是說我根本不認同這種現代

化的行為，就是為了讓你的產量多很多，然後來拼命殺一些，殺死那個…

(生物？)對。(G01; P3, 32-37)

一開始就是想要種稻的時候，就沒有想說要放那個農藥、化學肥料、除草劑，因為那個是跟小時候生長的環境過程有關係，小時候住在鄉下、風景區旁邊很漂亮。(G02; P4, 32-33)

有些農夫同時有有機和綠色保育標章，綠色保育標章的標準沒有有機農業這麼高，但是更強調保護會出現在農地的動物和他們的棲地，因此有綠保標章旳農夫更會提到環境保護的重要：

其實綠保當然機能不一樣，基本上都是一樣，都是對環境的一個保護。

(F01; P1,43)

(綠保是保護什麼?)保護食蟹獴。(喔，保護食蟹獴，因為是在貢寮？)其實不單單保護食蟹獴，棲地…棲地的話，棲地保育的話，就是生物多樣性！

(M01; P1,18-21)

即使有些農夫表示出了為消費者或為生物圈著想，幾乎所有的農夫都會提及為了自己和家人的健康，或是必須要販售農產品以生存下去的想法，也可得

在文檔中以價值信念規範理論探討在臺北市農夫市集擺攤農夫的環境行為 (頁 56-78)

第四章 結果與討論

第三節 以價值-信念-規範理論解釋擺攤農夫的行為