研究地點

本研究以臺北市內固定每一週在假日營業的常態性農夫市集為研究場域，臺 北市內的農夫市集符合此條件的有：248 農學市集、水花園有機農夫市集、希望 廣場農民市集、田裡有腳印市集、常旺農民市集、臺北花博農民市集、臺北花木 市場假日農夫市集、綠田假日農夫市集(改名前為鮮綠戶外市集)。

在每週舉辦的常態市集中，研究者考量消費者與農夫有較多的互動機會，一 般消費者有較高意願採購、對於到農夫市集擺攤的意願有較高影響力的市集，在 實地走訪了臺北市的農夫市集後，選擇了花博農民市集、248 農學市集、水花園 有機農夫市集、田裡有腳印市集等幾個市集。其餘市集中擺攤農夫較少，有許多 攤位是批發農產品來賣，甚至常旺農民市集已剩2 攤位，消費者也非常少。而臺 北市內最大的希望廣場農夫市集因其選擇攤商的方式會影響攤商的組成，擺攤農 夫流動性很大，不符合本研究中對象為固定擺攤一年以上的農夫，因此被排除在 研究對象之外。

圖 6 臺北市農夫市集分布圖一 繪自 GOOGLE 地圖

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圖 7 臺北市農夫市集分布圖二 繪自 GOOGLE 地圖¹² 以下為研究對象的各市集簡介：

一、248 農學市集

營業時間：每週五

14:00~20:00 和每週六 10:00~17:00

位於臺北市忠孝東路四段 248 巷裡的一個空地，附近為捷運國父紀念館站，

營業時間大約 20 攤的攤位，248 農學市集是由被媒體稱為「白米炸彈客」的楊 儒門號召成立的，於2008 年成立，為臺北市內第一個農夫市集，市集內號召無 毒、安全、友善的農夫進行販售，每一週攤位約 20 攤。管理和營運單位為 248 農學市集團隊。從248 農學市集網頁的遴選農友條件流程來看，如果農友和市集 團隊互相的理念一致，市集團隊會去田間做訪查。楊儒門(2009)認為現在有機標

1田裡有腳印市集與彎腰農夫市集原為同一地點，田裡有腳印市集為每週六舉辦，而彎腰農夫市 集為每個月第三週的週日舉辦，在2019 年 10 月，田裡有腳印市集跟水花園有機農夫市集合併 在臺大蒲葵道舉辦，因此地圖上標示彎腰農夫市集之處為原本的田裡有腳印市集。

2水花園有機農夫市集因場地租約到期，於2019 年 10 月遷至臺大蒲葵道舉辦，在地圖最下方標 示處為原本的場地。

章對於某些小農來講有金錢上的困難，於是選擇以親訪方式去了解農民的理念是 不是友善環境，在進入市場、銷售穩定後再來協調和建議後續要申請什麼驗證。

消費者方面，經研究者觀察和詢問擺攤農夫，發現星期五較多附近上班的人在午 休或下班時順道買菜，也有附近家庭主婦會來。星期六消費者較少，多是因為248 名聲而專程前來的顧客。248 農學市集除了 248 巷市集外，也在其他場地籌辦農 夫市集、農學園與店面，在臺北市與新北市內約有10 多個場域可以參與 248 農 學市集團隊舉辦的市集或其他活動。(248 農學市集，2017)

248 農學市集的場地在 2019 年 6 月底被地主收回，其他場地還在繼續，但 原本的市集則在尋找新地點中，其中有些農友也開始在其他的市集，包括水花園 農夫市集、花博農民市集、希望廣場農夫市集和臺北花卉市場農夫市集擺攤。

圖 8 248 農學市集位置圖 繪自 GOOGLE 地圖

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二、水花園有機農夫市集

營業時間：每週六

10:00~17:00

水花園有機農夫市集位於公館自來水園區水霧花園，地處熱鬧的公館商圈，

近捷運公館站。非常容易吸引民眾，這個市集承接著已休市的臺大有機農夫市集，

於2014 年開始，由臺北市文化探索協會營運。所有攤位都有通過有機驗證(含轉 型期)。之後在同一個市集納入更多元素：採用有機食材的烘焙麵包、自然民具、

有機棉製品，開啟了水花園生活創藝市集。市集主題是：有機、蔬食、米食。經 營方面，除了每攤通過有機驗證外，也希望進駐小農，兼負永續經營、環境保育、

公平誠信的責任。經常會舉行使用市集食材的烹飪課程，每一週合計約 50 攤。

(水花園有機農夫市集，2017)

水花園有機農夫市集於 2019 年 10 月搬遷至臺灣大學蒲葵道，並加入了部分 田裡有腳印市集的攤位和少許其他市集的攤位。

圖 9 水花園有機農夫市集位置圖 繪自 GOOGLE 地圖

三、田裡有腳印市集

營業時間：每週六10:00-17:00 (原每週六 10:00-16:00)

位於臺灣博物館南門園區的田裡有腳印市集，是訴求農業生產跟野生動物能 共榮共存的市集，從2015 年開始營運，這是由慈心基金會推動並管理經營的市 集，結合綠保標章，為綠保標章的農友提供一個銷售管道。綠保標章起源於2010 年，為了保護官田水雉這種保育類鳥類，於是林務局和財團法人慈心有機農業發 展基金會合作，執行「官 田 水 雉 暨 保 育 類 野 生 動 物 農 田 棲 地 之 綠 色 保 育 經 營 管 理 計 畫 」，由 慈 心 基 金 會 輔 導 當 地 農 民 轉 做 友 善 農 業， 但現場條 件無法達到有機標準，於是推行綠色保育計畫，推行綠色保育標章，綠色保育標 章之核發原則為：

1. 不使用農藥、除草劑、化學肥料。

2. 最終農產品不得檢出農藥殘留。

3. 農田生態豐富，提供保育動物覓食、繁殖、育雛的環境。希望農夫耕作時 也能兼顧生態多樣性。

為了永續運作，讓農夫不會為了收入而擔心，於是慈心基金會跟國立臺灣博 物館合作，在博物館的南門園區開辦了田裡有腳印市集。市集偶爾也會舉辦一些 活動，配合宣傳綠保標章或進行環境教育，之後更打算納入參與式查證系統PGS，

第三方驗證，讓民眾也能參與有機、友善農業的驗證。場址接近捷運中正紀念堂 站，本場地在每個月第三個星期日則會有彎腰農夫市集的舉行。(許曉華，2015；

慈心有機電子報，2012)

在水花園有機農夫市集搬到臺大蒲葵道後，田裡有腳印市集於 2019 年 10 月 也遷至此處並與水花園有機農夫市集合併。

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圖 10 田裡有腳印位置圖 繪自 GOOGLE 地圖

四、花博農民市集

營業時間：每週六、日10:00-18:00

在花博農民市集開始之前，曾舉辦過全國農產展售會，2013 年的花博農民 市集在此背景下擴大舉辦，由政府委託臺北市農會管理營運，這個大型、約有100 多攤的市集位在圓山花博會場爭豔館外，旁邊為圓山捷運站，假日時人潮眾多，

不管是看展或是野餐，甚或是在花博公園內遊玩的人都為這個市集帶來了商機。

農民由各縣市政府或農會推薦報名，雖然不是完全有機，但要求無農藥殘留，臺 北市農會也會隨機抽樣檢驗並把結果公布於網路上。市集經營多元，除了有機、

無毒農產品外，每週也會與各縣市農會合作，在其中一個區塊推出某個縣市的農 產展售會，不定時舉辦活動：試吃、實做課程、音樂表演等。另外消費可以集點 兌換摸獎券。(花博農民市集，2017)

圖 11 花博農民市集位置圖 繪自 GOOGLE 地圖

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五、其他

水花園有機農夫市集因場地合約問題，在市集經理人的協調下，於 2019 年 10 月搬遷至臺大的蒲葵道，此場地也合併了田裡有腳印的部分攤位，同時也加 入了一些新的攤位，市集還是稱為水花園有機農夫市集，而田裡有腳印市集也因 加入其中而結束在原來場地的營業。

圖 12 2019 年水花園有機農夫市集合併田裡有腳印市集位置圖 繪自GOOGLE 地圖

許多擺攤農夫會在其他的市集擺攤，研究者也會去其他市集觀察受訪者的擺 攤情形，包括：希望廣場農夫市集、彎腰農夫市集、永康小農市集、由臺大農學 院舉辦一年只有一次假日實施的綠領農學市集……等，並持續和農夫們對談以了 解其對有機農業的看法和相應的行為。