從事有機農業的社會型因素

Herna´ndez(2010)提到個人規範是對環境違規的最強預測因子，而個人規範 將受到環境態度和主觀社會規範的積極影響，而主觀社會規範又將受到命令社會 規範的積極影響，因此個人的行為雖然由個人規範所影響，但也會受到其他社會 規範的影響。

擺攤農夫跟一般的農夫不一樣的地方就在於他們還要親自在市集擺攤面對 消費者，農夫市集是一個公眾的場合，首先是面對市集的主辦單位，不管是農會 主辦還是民間主辦，農夫市集還是受政府主管機關的管束，有機農業本身也有著 嚴格的法規規定，如果打著自己是有機農業的農產品，就會同時受到政府和市集 主辦方的監督。

一、公家機關的影響

公家機關指的是政府的政策，有機農業本來就是有法律依據的，在各地政 府和農會都有相關的措施，例如補助和成立有機產銷班。

早期的有機農業不只驗證，想轉為有機農業的農夫要經過培訓、上課，還 要有時數才能取得驗證，成為正式有機農業時間較長，對比現在，雖然進入有 機的門檻較高，但能正式學習：

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開始就慢慢接觸然後那時候我們要上課，因為那時候要拿到有機的認證要 有一個時數，上課就是接受那個上課的時數要有多少時數才有辦法拿到有 機認證，就這樣子慢慢做起這樣一步一步做起來這樣子。(I01; P1,33-35) 有些農會有有機產銷班，帶著農夫一起做有機：

第一個我有先加入那個產銷班，農業...蔬菜產銷班。產銷班，我裡面有很 多個就是有機前輩，他們都是從事有機農業，我也從那時候開始是，從那 時候接觸到，有沒有。(C01; P3,39-41)

如果能有些補助，有相關的課程、計畫，協助農民更能順利轉型，政府的 推動也有一定的成效：

因為那個新北市在推那個有機驗證，後來是因為新北市農業局就是問、就是 給農會壓力就需要去找，因為他知道我們本身就是做那個沒有噴灑農藥就是 友善耕作，就是透過農會跟我們說，剛好想要，就從事有機驗證。(K01; P4,23-25)

政府的補助跟幫助，通常是跟地方政府有關，而這些補助的高低或相關的 政策，都會影響到農夫願不願意改變耕種形式，這樣相對跟經濟利己是有關係 的，如果能有穩定的收入，農夫也對從事有機農業比較有意願：

外在的誘因就是那個啊，就是有很好的契作的方式，或者是說保證你的東 西能夠賣得很好，這個常常是絕對的關鍵，就像花蓮市，它就是政府可以有 計畫的在幫助小農，所以他那邊的有機農業的發展就在全省的縣市裡面，

它就真的就是比較快速。就是因為有外在的誘因，所以促使農民願意去改 變，如果沒有這個誘因的話，那變得像我們是曾經在裡面，自己去感受到什 麼，那個是很慢的，而且變得影響很久、影響很久很久，那所以我覺得，外 在誘因，金錢的保障、契作，就是保證收購啦，有一些流動的市場，這一些 通路啊，保證，這對他們來講是很重要的。(E02; P1,40-45;P2,1)

如果有相關的課程推廣環境的重要，也會影響到農夫的想法，這位農夫 表現出來的想法和實際行為可以看出這些內容已內化成個人規範：

因為我們有上農再..農村再生，然後就是林務局的水梯田復育計畫，就是在 一開始的時候，因為那時候是人禾環境倫理基金會跟我們，我覺得…因為 那時候還不確定說要再哪裡，所以我就下去協助….他們，讓這個計畫留在 貢寮。(M01; P2,35-37)

上過課程的農夫也成為環境教育的講師，並再去為其他人上課：

最主要就是..因為我們就參加..吔社區就參加農村再生，那農村再生必須要上 很多課，對，那後來水保局也有推環境教育，所以我去上環境教育的課。我 現在是水保局的…算是志工的..就是環境教育的，對，我有去上課。(所以你 也要去幫人家上課？現在…)很少，去…，去年前年有去幫小學跟那個受刑人 外接，上水田的教室。就是去推廣水梯田的重要性。現在辦法動也是希望說 更多人知道水梯田的重要。(M01; P6,6-11)

就等於說我擺攤只是去….講水梯田的重要，那…就推廣理念的部分，它不 是賣東西的地方。所以我就是…那也等於說，一個禮拜一天，等於說放自 己一天假，出去走一走，就這樣子。(M01;P6,31-33)

公家機關如能跟民間單位結合，給予像是新的方法…等相關的資源，也能 讓農夫更方便的進行有機耕種：

我還是覺得有機有未來的趨勢，因為像我回來也接觸了一些，就是那種學 術單位，像改良場，還有中興大學那個農推所，他們老師也是固定每一段 時間就，應該就每個月，有時候來一次兩次這樣子，看老師他們研究生有 沒有空，然後會來我這邊採土，然後帶回去用數據然後告訴我一些土壤的 狀況，進而去防治我的一些病蟲害這樣，然後我覺得，怎麼講，我反而越 來越相信有機的未來，因為學術其實研究很多很多的，我們有機可以使用 的資材，對，然後去對抗這些病蟲害，其實是越來越強大的，當然這也是 基於你要不要相信，對對對，不然其實不容易(P01; P6,8-15)

二、市集、同業的影響

在耕種後，到了市集販售，有些市集的主要理念或宗旨讓消費者或農夫認 同，就能創造良好的消費，並支持農夫的耕種：

從我們一開始做就是自然農法沒有多久，我們就主動去聯繫到楊儒門、聯 繫到 248 市集，透過跟一個在臺北都會的市集，這樣的互動來支持我們自 己可以更有效率的來做這個自然農法茶葉奉力的一個照護，或者把土地恢 復這個工作，這個是我們一開始就感覺到，這個方向是必要的。(E01;

P2,38-41)

248 市集是以幫助小農，有些小農因為一些原因沒有申請有機驗證，卻是

74 農更注意周遭的環境。(F01;P6,22-25)

市集也有一些夥伴他比較，真的對於環保意識很多，那我們常常也是跟他

P5,13-16)

你已經走最高境界了你不需要去做那些 QR CODE，QR CODE 其實也是一 染就自然越多。(M01;P3,14-21)

我們那時候，那時候雖然有機蔬菜還是用蔬菜袋在包，可是我們的購物

人買一個蘿蔔就一個塑膠袋。(P01;P12,22-29)

三、消費者的影響

市集做為這樣販售的場域除了農夫、消費者還有市集的舉辦或管理單位，

在前面提到來市集的原因中，主要是為了販售自己的產品並且得到較大的收入 和面對消費者，其次可以跟攤友或其他人交流：

就是一個銷售的管道，第二個從食農來是小農跟消費者可以直接溝通、直 接販售、可以互動的一個場所，所以第二個種植有機的這種小農，大家在 一起可以互相交流、交朋友，所以它的意義存在有很的意義，所以你就當 作來這邊交朋友、休息、順便販售你的農產品，這個農物市集確實是搭起 一個小農，尤其是有機的小農，要不然有機的東西，你如果說種的...有時 候盛產的時候，銷售也是一個麻煩。(F01; P3,25-32)

他們最重要的是長期的接觸下來，大家就雖然每次見面一兩句話，可是這 麼長的時間來，大家感覺像朋友啦！你了解嗎？大概也熟悉了，也信任 啦，也習慣，知道我們公司就是過程，有時候他們會問，我們就會講。對 不對？過程就是這樣。我們也有網路，之前也有很多人會利用時間到我的 農場去。有些人也會到我的農場去，這些人都了解你啊！(C01; P7,2-6) 在此情況下，跟消費者的互動自然很重要，首先就是消費者本身的需求和 想法：

假設這批西瓜的口感，消費者絕大部分會有一點點他們固定的思維，有可 能他覺得這個太沙了，或是這次甜度比較高，那我們就可以用這個方式 去，因為我們其實自己吃吃不太，有時候會盲目，對，有時候會盲目，所 以我們還是會聽從這邊消費者的建議，去給我們那些有機店的老闆娘他們 一些訊息，讓他們知道後面可以做預備這樣，而且也能更了解，這個怎麼 講，有機農產品的這個生態，我覺得市集滿明顯的，他就只是一個很小的 一個農業的一環，你可以看到很多不一樣的東西。(P01:P3,34-40)

消費者可以直接看到農夫的工作狀況，且跟農夫有交流，對於食安會更安 心：

我覺得這裡是好位子讓我們農民直接面對客人，讓客人了解我們工作的情 況，我們要宣導一下有機的部分。讓他們有食安安心拉，看到農民工作的 情況，跟我們的理念我覺得很好。(D01; P3,38-40)

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如果仔細吃，可以吃到農產品的原味，所以農夫都有自己的老客戶：

我剛剛有強調過說，因為我種的菜很個人化，我種植的方式很個人化，所 以其實我留住客人的方法就是因為我的客人都是反應說我的菜很好吃，他 們吃過了之後，就在外面再買菜就不習慣了，很多客人都這樣講，所以我 還可以在這麼很不景氣的時候，我還是第一個把菜賣完的。(H01,P7,42-45) 就是完全都沒有農藥，而且都很自然的，土地養的夠久，比如說養十年，

我有一次養十年，我們第一小時在除鳳梨草的時候有沒有，最下面還有很 大的地，那塊地我養了十年種了一次玉米，那個玉米就是很讓榮總的院 長，退休的一個醫生在板橋開診所的，還有很多腎臟學會的，還有很多客 人都很驚訝，為什麼那麼小的玉米吃起來就是很棒很棒，那就是為之一 亮。(J01; P18,1-5)

我覺得我們的東西就是堅持自己種的，然後我們的…就是，我們東西跟人 家不一樣，然後，因為我們比較辛苦種，所以單價會比較高一點點，但是 你吃起來的口感跟你吃起來的..你跟外面的絕對是不同，絕對是有區隔。

我覺得我們的東西就是堅持自己種的，然後我們的…就是，我們東西跟人 家不一樣，然後，因為我們比較辛苦種，所以單價會比較高一點點，但是 你吃起來的口感跟你吃起來的..你跟外面的絕對是不同，絕對是有區隔。