一、特產起源
奇麗灣珍奶文化館的明星商品為燈泡珍珠奶茶。珍珠奶茶又稱波霸奶茶，是台灣 流行的茶類飲品，而珍珠奶茶簡單來說就是將粉圓結合茶及鮮奶所製程的飲品。珍奶 中的「粉圓」相傳是在清朝進貢慈禧的壽禮，當時的台灣府以元宵為概念用木薯粉為 原料替代糯米製作甜品，慈禧品嚐過進貢的「粉圓甜羹」後讚不絕口，自此成為台灣 家喻戶曉的甜品。後來粉圓經過食品專家多次改良，使其表面光滑如同閃亮的珍珠，
因此得名「珍珠粉圓」。現今粉圓最流行的吃法是加於各式飲品中，其中以珍珠奶茶 知名度最廣，成為台灣著名飲品。
珍珠奶茶的販賣歷史由 50 年代台灣扁擔粉圓沿街叫賣開始；到了 60 年代粉圓與 豆花結合，扁擔粉圓演進成古早味的粉圓豆花攤；70 年代珍珠奶茶誕生，逐漸出現 於泡沫紅茶店的冰涼茶品菜單中；80 年代珍珠奶茶崛起，以茶亭攤車模式販售，當 時的經營者至今很多已是連鎖店的老闆；90 年代是珍珠奶茶的品牌年代，外帶茶飲 店連鎖品牌崛起，店面裝潢從簡易到精緻的都有，如休閒小站、樂立杯、快可立、大 聯盟等，業者引進「自動封口機」替代原本的杯蓋，因其便利性迅速帶動連鎖外帶飲 料店業務蓬勃發展；自此隨手帶著走的手搖茶飲店成為主流，造就台灣獨特的飲食文 化，也因為加盟連鎖商人開始將珍奶拓展到海外市場行銷各國，珍珠奶茶在 30 年間 躍昇為世界知名國際知曉的飲品，似和紅酒與咖啡並駕齊驅。
珍珠奶茶是在 1983 年至 1986 年間首先出現在台灣，台中的春水堂和台南翰林茶 館二間店皆宣稱是珍珠奶茶發明者，因為這兩家店皆未申請到商標權或專利權，珍奶 才得以迅速拓展，成為台灣最具代表性的國民飲料。
二、個案背景資料
奇麗灣位於宜蘭新城溪出海口，可遠望龜山島早期人稱奇力港。被多個濕地環繞 是處優美綠色生態海峽灣，有著多樣性水生植物、湧泉帶、水鳥棲息地、自然生態非 常豐富。2015 年底營運的「奇麗灣珍奶文化館」擁有豐富地理資源的優勢，成立獨 具特色的全球第一座綠建築珍珠奶茶觀光工廠，花費五年時間打造，亦是母公司上島 食品股份有限公司國際總部。
1979 年創立於嘉義的上島食品，專營茶飲咖啡原料與台灣美食生產銷售起家，
歷經台灣咖啡進口到與珍珠奶茶飲品市場的整個發展歷程，本身就是珍奶原料上游廠 商；從進口批發原物料，拓展至今在新北巿、宜蘭、嘉義、廣州設立生產物流工廠。
1998 年前進香港、澳門，2000 年進入廣州是首間前進中國推廣珍珠奶茶的廠商。2003 線上商店 http://www.chugo.com.tw/
區域劃分
導覽體驗 整點綠建築導覽(1F)，每日 10:00-16:00 珍奶文化館參觀(2F)，每日 06:00-17:00
位置圖
資料來源：https://travel.network.com.tw/tourguide/point/showpage/105408.html 旅遊 資 訊王；http://www.kilibay.net 奇麗灣；2017
奇麗灣珍奶文化館特色產業形成因素起源於 70 年代泡沫紅茶文化延伸而出的飲 品，故歸類於生活習慣因素。加上本身母公司上島是台灣珍奶上游原物料工廠之一，
專營飲料業務用加工產品，無庸置疑屬加工產業；產業類型因珍奶至今皆無任何商家 申請到專利權或商標權，經年累月隨著台灣移民及商人的腳步遍及世界各地
，成為「台灣」在國際中知名的特色飲品之一，屬地區型特色產業。奇麗灣珍奶文化 館擁有豐富的地理資源，服務囊括環境、體驗、參觀、教育與美食活動等多元化的特 色園區，故屬於休憩服務類；特色產業形成原因與產業類型會彙整見表 4-10。
表 4- 10 奇麗灣珍奶文化館特色產業形成因素與產業類型 項目 說明
形成因素 生活習慣因素：台灣最具原創性泡沫紅茶文化，所延伸出的飲品 產業類型 地區型特色產業，該地區具備生產優良產品，包含製造與銷售產業 產業類別 農特產品及其加工產品，飲料製造業，業務用咖啡、奶精、茶葉、果汁、
果粉、粉圓、奶茶系列產品
服務類別 屬於休憩服務類，擁有豐富地理資源，提供休閒觀光產的特色主題館 資料來源：本研究整理
（二）服務分析
圖 4-10 奇麗灣顧客服務流程圖 1、參觀需求
奇麗灣是美食觀光工廠、國際餐飲交流平台、也是品牌概念店的示範店。近年來 觀光工廠的寓教於樂已是許多遊客主動尋訪遊玩的方式之一，奇麗灣初期就已在網路 上匯集「2016 百大部落客推薦燈泡珍珠奶茶」與媒體報導國民飲品 DIY，搭載社群 平台獲得關注。加上宜蘭是全台觀光工廠密集之處，縣府也進一步規劃發展南宜蘭的 觀光工廠聚落，周遭附近有多家特色產業觀光工廠，亦帶入參觀人潮。
2、抵達現場
自行開車，或乘公車 1791 線龍德工業區，步行約 9 分鐘抵達。
3、拍照留念
與大門 logo 牆或迎賓廳的珍珠公仔合影。
4、購票
參觀本身無需門票，若須體驗珍奶 DIY 可依時間場次預約購票。
5、聽取簡報
介紹奇麗灣周遭環境、綠建築、企業理念與簡介、營業項目等。
6、參觀與體驗
參觀珍奶文化館，瞭解粉圓由來、原料製作流程與台灣珍珠販賣史，以及珍奶國 際版圖。感官區透過聽、聞、看體驗茶、咖啡、花茶原型樣貌。創業開業走廊，介紹 加盟與拍照。
7、DIY 體驗
體驗珍珠奶茶製作或粉圓製作。
8、賣場試吃
設有試飲區與飲品接待區，供消費者試飲。
9、產品選購
選購現沖咖啡、文創商品、茶包、咖啡、即溶粉類、禮盒與飲品餐具等。備有推 車便於遊客輕鬆自行選購。
10、付款
可刷卡或付現 11、速食店或餐廳用餐
燈泡鮮食餐廳為半自助式西餐；品嚐著名燈泡珍珠奶茶下午茶。台灣小吃鋪速食 店，提供銅板飲品與台灣小吃，給予遊客多樣選擇。
13、戶外導覽
綠建築、菜圃、沙坑、生態區介紹。遊覽團客導覽一車收費 500 元，須先預約。
四、場域描述
奇麗灣整個園區活動分戶內與戶外，本研究以館內活動為主，繪製一、二樓平面 圖，再針對每一區域配置說明（一樓見圖 4-11、表 4-11，二樓見圖 4-12 表 4-12）。
圖 4-11 奇麗灣一樓配置圖
表 4- 11 奇麗灣珍奶文化館一樓場域描述
區域 說明 現場照片
接待大廳
入口處，打卡 logo 牆，寬敞平台與階梯也是團客拍 團體照的好位置。並擺設明星商品廣告宣傳展架。
迎賓廳，有粉圓吉祥物歡迎入館遊客，加深品牌印 象，並有樹葉造形指標指引場域位置。
多張看板介紹體驗活動與餐點資訊。
服務台，欲參加珍奶製作 DIY 體驗，園區預約導覽，
遊樂園購票皆在服務台辦理。
亦是導覽集合地點。
新茶舖速 食店
提供速食炸物、台式小吃飲品與特調飲品，設有室 內和戶外座位，採速食店自助式方式，快速便捷。
用餐座位區，設有垃圾桶自行回收。
燈泡鮮食 餐廳
餐廳入口，說明餐點與用餐時段，午餐時段 11:00-16:00，下午茶時段 14:00-15:00 。
燈泡珍奶全天候供應 10:30 至 17:00，假日人潮多加 開三樓區域，燈泡瓶不可帶走。
以上可電話、網路、現場預約。
餐廳為鮮物西廚採半自助式，須由服務人員帶位，
可選自助餐或自助餐加排餐，一律採先結帳後用餐。
以在地有機蔬菜、懷舊點心、蘭陽漁港現撈海鮮為 食材，和自家多項自製飲品。
自助式烹煮區，從農場到餐桌，結合當地食材，有 機蔬菜自行挑選食材汆燙搭配為賣點之一。
寵物等待區，餐廳考量食的安全，寵物無法進入，
統一圈綁於餐廳戶外景觀區。
分享禮坊 門市
工廠自產自銷，可選購現沖咖啡、文創商品、茶包、
咖啡、即溶粉類、禮盒與器具等。備有推車方便遊 客輕鬆選購。
試飲接待區提供現場手沖咖啡試喝，以及果粉、茶 葉、湯品和醬料多樣品項試飲，採免洗杯用過即丟。
試飲區，珍珠奶茶試飲，主打在地食材，主推珍珠 奶茶與水果粉圓與芋圓等，並有整袋珍奶體驗組便 於消費者採購。
結帳區，提供刷卡與付現，購賣商品與價格清楚顯 示於螢幕。為刺激消費滿額送燈泡杯，平日滿 800 元，假日 1000 元。
圖 4-12 奇麗灣二樓配置圖
表 4- 12 奇麗灣珍奶文化館二樓場域描述
區域 說明 現場照片
綠能杯樓 梯
綠能杯樓梯，杯子造形圓弧形樓梯，以人體工學角 度做設計，採光明亮，也有傳統手搖飲杯蓋意象，
是拍照景點之一。
簡報室
以圓弧型階梯式的座椅方式呈現，搭配大型投影螢 幕。場地大小約為 20.3 坪多容納 80 人。
珍奶文化 館
靜態展示介紹粉圓歷史、台灣珍奶行銷世界版圖、
珍珠製造與烹煮方式與台灣珍珠販賣史。
感官區，親自透過聽、聞、看體驗茶、咖啡和花茶 原型樣貌與類型。
問答知識牆，將之前介紹的內容做一收斂與互動，
加深印象寓教於樂。
創業開業 走廊
概略介紹本業加盟項目，規劃小攤位造景，如豆花、
咖啡和可麗餅等，讓遊客拍照當老闆過過癮。
DIY 教室
兩種 DIY 體驗接受網路、電話、現場報名。
1.珍奶 DIY，230 元每人一份送公雞杯 時間 9:30〜17:30（15:00 受理截止）
假日固定開課 4 場 9:30/11:00/13:30/15:00 2.粉圓 DIY 原價 230 體驗價 180 / 每人一份 開放時間：9:30〜17:30（16:00 受理截止）假日固定 開課 2 場 12:00/16:00
五、服務流程、現有接觸點與設計項目
奇麗灣雖然以珍珠奶茶為特產，然園區並無工廠僅有中央廚房，故選定珍奶文化 館與體驗 DIY 教室兩處與珍奶特色產業連結度最 高區域繪製服務藍圖，此兩區動線 亦是體驗導覽行程（見圖 4-13）。報名導覽後依指定時間於一樓接待大廳集合，身著 綠色制服導覽員以小蜜蜂麥克風擴音導覽，由綠能杯迴旋梯進入二樓珍奶文化館，館
奇麗灣雖然以珍珠奶茶為特產，然園區並無工廠僅有中央廚房，故選定珍奶文化 館與體驗 DIY 教室兩處與珍奶特色產業連結度最 高區域繪製服務藍圖，此兩區動線 亦是體驗導覽行程（見圖 4-13）。報名導覽後依指定時間於一樓接待大廳集合，身著 綠色制服導覽員以小蜜蜂麥克風擴音導覽，由綠能杯迴旋梯進入二樓珍奶文化館，館