水產種苗的人工繁殖過程中，由於剛孵化的魚蝦貝幼苗由於消化 系統分化不全，大多數剛孵化的魚、介、貝幼苗無法消化及代謝配方 飼料，因此種苗幼生的營養是許多魚介貝類生產工業化的瓶頸，雖在 魚苗初期階段已有開發專用配合飼料，尚無法完全取代天然餌料生物
(Watanabe and Kiron, 1994)，因為天然浮游動物體內富含可消化的營養，
並含大量消化酵素，可幫助魚苗分解其攝食的食物。適當的餌料的選 擇標準為營養成分及消化酵素含量高、配合幼生之適口性、營養需求，
來源容易取得以及短時間可大量生產供應，以食用或研究中之動物性 餌料如輪蟲、豐年蝦、橈腳類、枝角類、線蟲、絲蚯蚓等，其中最普 遍應用的種類為輪蟲、橈腳類及豐年蝦 (蘇，1999)。
1. 褶皺臂尾輪蟲 (Brachionus plicatilis)
褶皺臂尾輪蟲屬袋型動物門 (Aschelminthes)、輪蟲綱 (Rataoria)、
壺型動物目 (Brachionoida)、壺型輪蟲科 (Brachionoidae) 之壺型輪蟲 屬，為一種小型動物性浮游生物，因其頭部有一轉輪狀之纖毛冠
(ciliated corona) 而得名。臂尾輪蟲 (Brachionus plicatilis) 長約 123 - 292 μm，寬約 114 - 199 μm (Snell and Carrillo, 1984)，其大小適中、可 高密度培養、生產快速、對水溫及溫度耐受度高且游泳緩慢，為幼苗 不可或缺之餌料生物。趙等人 (2002) 實驗證實將其應用於鯛魚、草蝦、
斑節蝦及蟳類等水產生物均有良好之繁殖成果。影響輪蟲增殖之因素 有食物、溫度、鹽度、光、養殖環境及輪蟲生理狀況等，其中直接影 響魚苗活存率之關鍵因數為其攝食之食物。輪蟲以濾食為主，大型輪 蟲可濾食約 5 - 25 μm 之食物，極小輪蟲可濾食約 2 - 20 μm 的食物，
只要是小於 25 μm 的微藻、酵母、蛋白質為膠囊飼料、有機碎屑等皆 可被輪蟲濾食 (趙等，2002)。整體而言，餵食輪蟲的餌料大小以 15 μm 以下更為理想 (張，1997)。輪蟲的營養成分主要來自被攝入的微藻、
酵母或細菌 (Fulks and Main, 1991)，然而單獨使用酵母培養的輪蟲來 投餵魚苗，會因為缺乏高度不飽和脂肪酸而有營養缺乏情形，造成魚 苗畸形或死亡率上升，此問題可利用滋養液或微藻進行二次培養做營 養強化或與微藻一起投餵來改善輪蟲品質 (Øie et al., 1994; 蘇等，
1998)。近幾年已有多位學者已發現 HUFA 對海水魚蝦苗的活存及成 長亦相當重要 (Kitajima et al., 1980; Yone, 1980; Immanuel et al., 2001 )，
特別是 ω3 高度不飽和脂肪酸 DHA (22:6ω3)、EPA (20:5ω3) 含量對 魚苗發育階段為不可缺少的重要物質(Southgate and Lou, 1995)，並且其
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無法自行合成，必須依賴外界供應，故屬於發育過程中之必需脂肪酸
(Villegas et al., 1990)。海水微藻可為輪蟲提供蛋白質、能量、多元不飽 和脂肪酸 (PUFA; polyunsaturated fatty acid)、維生素、固醇類及色素
(Tredici et al., 2009)，海洋擬球藻生長快速、容易培養特性為海水魚繁 殖應用最重要的微藻，其富含 EPA，但較缺乏 DHA，因此在幼苗培 育時仍須搭配餵食其他種類微藻為佳 (Tucker, 1998)。根據輪蟲的培養 與收穫方式可分為: 批次式、連續式和半連續式三種養殖方法 (張，
1997；Snell, 1991; Fulks and Main, 1991)。
2. 短腳異劍水蚤 (Apocyclops royi)
短角異劍水蚤屬於節肢動物門 (Arthropoda)、甲殼綱 (Crustacea)、
劍 水 蚤 目 (Cyclopoida) 、 劍 水 蚤 科 (Cyclopoidae) 、 劍 水 蚤 亞 科
(Cyclopinae)、異劍水蚤屬 (Apocyclops) (鄭等，2009)。最小發育階段 之橈腳類體型約 125 μm 左右，成蟲體型約 1 - 2 mm，為海洋中野生 魚苗之重要蛋白質來源，並含豐富且完整之必需脂肪酸組成 (Tucker, 1998)。建立新物種之繁殖技術時，常使用橈腳類作為餌料 (Conceição et al., 2010)。目前台灣的橈腳類生產模式以室外養殖池為主，生產方式
有二：(1). 專業生產者：以魚漿、飼料、豆粉、雞糞等作水的方法培 養，池中混養少量的魚蝦，(2). 兼業生產者：自魚、蝦養殖池中直接 捕撈。捕撈時需在養殖池的水車前架設定置網，利用水車轉動的水流，
將池中的橈腳類帶入網內。由於橈腳類夜晚有浮游於池水中上層的習 性，一般業者大都在天亮前完成捕撈作業，隨即載送給繁殖業者在清 晨時投餵魚苗。短角異劍水蚤體型小、容易採集與培養，在良好環境 下，短時間可成熟生殖，是非常有潛力的品種 (鄭等，2009)。目前培 育海水魚苗的橈腳類多來自室外養殖池，品質與產量均不穩定，有時 還會引入其他病菌、病毒及寄生蟲等，可利用益生菌的代謝產物滋養 橈腳類，以減少感染，或以臭氧與二氧化氯充分將收穫後的橈腳類充 分清洗後，亦可以微藻充分滋養後，再行餵養，對魚苗健康與品質都 有正面助益 (鄭與陳，2009)。許多研究指出，以橈腳類幼生做為仔稚 魚餌料可提升其活存率 (陳與蘇，2005；鄭與陳，2009；江等，2012；
呂，2015)。橈腳類無節幼蟲含高度的 EPA 與 DHA，為魚類必須不飽 和脂肪酸，有利於魚苗吸收利用，因此可促進成長與提升活存率與免 疫力 (鄭與陳，2009)。
3. 豐年蝦 (Artemia)
豐年蝦屬節肢動物門 (Athropoda)，鰓足亞綱 (Branchiopoda)，無 甲目 (Anostraca)，豐年蝦科 (Artemiidae)，豐年蝦屬 (Artemia)，豐年 蝦分佈於全世界高鹽度水域，對鹽度的適應範圍極廣，半淡鹹水至 90 ppt 皆可存活，目前主要產地為美國、蘇聯、中國和加拿大。市售豐年 蝦耐久卵依產地和品系的不同，其孵化率、孵化時間、無節幼蟲大小、
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成長速率和營養組成都有所不同。一般耐久卵在水溫 28 ℃，低鹽度 0 - 20 ppt 下約 20 - 40 hr 孵化成無節幼蟲 (nauplii instar I, 430 - 515 μm)，此時不會攝食。在 6 - 8 hr 後蛻變成二齡幼蟲 (instar II,
metanauplii)，並開始開口進食 50 μm 以下的食物顆粒，如微藻、酵母、
細菌、原生動物和有機懸浮顆粒等 (邱，2005)。剛孵出的無節幼蟲營 養組成豐富，富含類胡蘿蔔素和高度不飽和脂肪酸，適合作為水產種 苗的營養來源 (Murugan et al., 1995；Tsushima and Matsuno, 1999)。隨 著豐年蝦品種不同，無節幼蟲營養組成也不同，其中 DHA 和 EPA 的 含量更直接影響仔魚的成長率和活存率。當蛻變成二齡幼蟲後，乾重 減少 20 %；脂肪酸減少 26 %；總能量減少 27 %，使其漸失去營養價 值。利用豐年蝦之濾食行為，使用藻類、酵母或是乳化油來強化其營 養組成 (蘇，1999；Léger et al., 1986)。