飼料營養組成對魚類生長與活存率之影響

實驗二結果指出，飼料添加 35 % 蛋白質組別之魚苗增重率、特 殊成長率最低；飼料轉換率最高，並與 A2 - A6 蛋白質處理組具顯著 差異 ( p < 0.05 )。文獻指出飼料蛋白質含量不足會造成生物成長下降、

飼料效率變差及食慾減退等現象 (Serrano et al., 1992)；另研究指出蛋 白質為合成體內激素與酵素之原料，若飼料蛋白含量過低除導致長緩 慢，亦會造成魚隻免疫力下降 (劉，2008)。鄭 (2006) 指出不同含量蛋 白飼料投餵老鼠斑幼魚 8 週後，其非特異性免疫指標隨飼料蛋白含量

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增加有上升趨勢；孫 (2008) 指出以高蛋白飼料 55 % 與 60 % 組別投 餵褐石斑魚 12 週，非特異性免疫指標較低蛋白質含量飼料 40 %、50

%、55 % 組別有顯著提升效果。Kiron et al. (1995) 指出投餵低蛋白含 量飼料魚虹鱒會降低免疫功能。因此推論本次實驗 A1 組斑石鯛幼魚 可能因飼料蛋白質含量不足，生長及免疫功能，使其活存率偏低。實 驗二為配置六組不同蛋白等油脂飼料，並以α - starch 及 α - cellulose 將各組調整為等能量飼料投餵斑石鯛幼魚，各組醣類添加量分別為 35.82 %、29.37 %、22.93 %、16.48 %、10.03 % 以及 3.6 %，其中 35

% 蛋白飼料組別醣類添加量為最高 (35.82 %)。醣類主要生理功能為提 供動物重要能量與體組織細胞成份來源，如核酸組成以及合成體脂的 重要元素，醣類可改善飼料蛋白質利用效率，並可做飼料主要黏著劑 增進飼料水中安定性與懸浮性 (鄭，2006)。然而，Phillips et al. (1948) 指出以高碳水化合物飼料投餵鱒魚，會導致魚成長緩慢及提高死亡率，

Furuichi and Yone (1980) 於鯉魚、青甘鰺試驗指出，飼料添加澱粉含量 超過 20 % 時會造成魚隻成長遲緩並降低飼料利用效率。Wilson (1994) 指出，淡水魚對飼料中碳水化合物利用能力較佳，利用率為飼料含量

25 - 56 %；海水或冷水魚利用效率則低於 20 %；肉食性魚類比雜食性 魚類對碳水化合物利用率差 (Shikata et al., 1993; Shimeno et al., 1993;

Hemre et al., 1995; Jantrarotai et al., 1998; Deng et al., 2000)。本實驗結果

發現，飼料蛋白質 35 % 組別魚隻活存率表現低於其他處理組 (36 %)；

肝體比 (2.11 ± 0.20 %) 與內臟體比 (8.18 ± 0.75) % 皆較其餘組別高。

文獻指出，飼料中添加過多碳水化合物會造成高血糖及提高肝臟肝醣 蓄積影響代謝 (NRC, 1993; Hemre et al., 2002)。劉 (2014) 指出，魚隻 攝食高糖飼料後，造成肝臟及其他組織中糖原和脂肪沉積。符合本實 驗結果，並與其他研究結果相似 (Ren et al., 2011; Mohanta et al., 2009;

Yengkokpam，2006)，當魚體攝入了多餘的碳水化合物後，脂肪會在腸 繫膜沉積。脂肪沉積可能是多餘的碳水化合物在肝臟中進行的脂肪重 新合成，或因糖類代替脂肪作為能量來源，使攝入的脂肪過度積累的 結果 (劉，2014)。推測飼料添加過量糖類為導致 35 % 飼料蛋白處理 組的肝體比和內臟體比高於高蛋白組的原因，因此若飼料添加過量醣 類，對魚類免疫及生長具有負面影響。

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結論

1. 實驗一斑石鯛雄魚為自然成熟，雌魚以 HCG 1000 I.U. / kg、LHRH - A2 20μg / kg 各間隔 24 hr 注射二次可使其性腺成熟並藉由人工 授精獲取受精卵，平均受精率為 71.20 ± 0.10 %。

2. 實驗一水溫 23 ± 1 ℃ 下，斑石鯛 29 小時後孵出，剛孵化之仔魚 體標準長 1.96 ± 0.01 mm；孵化後第 3 天魚體標準長 3.65 ± 0.05

mm 卵黃囊完全吸收，仔魚一開口可攝食輪蟲與橈腳類無節幼蟲，

隨成長投餵較大體型之橈腳類幼生及成蟲，第 23 天後增加餵食豐 年蝦無節幼蟲，孵化後第 21 天進入稚魚期；第 28 天除餵食餌料 生物並開始以少量商業飼料馴餌，至第 44 天完成變態進入幼魚期，

魚體標準長 25.98 ± 3.70 mm，此時已可完全投餵商業人工飼料。

3. 實驗一斑石鯛餌料生物投餵序列依序為輪蟲與橈腳類無節幼蟲、橈 腳類幼生、橈腳類成蟲與豐年蝦無節幼蟲，各餌料轉換時期須交疊 投餵。

4. 實驗二以祕魯紅魚粉為蛋白質來源，不同蛋白質含量飼料投餵斑石 鯛幼魚，飼料蛋白質含量 55 % 處理組之平均末重、增重率、FCR、

SGR 均有最佳表現。以折線回歸求得水溫 29 ± 1 ℃ 下，斑石鯛幼 魚最適飼料蛋白質需求為 57.58 %。