到館訪客問卷調查結果分析 到館訪客問卷調查結果分析 到館訪客問卷調查結果分析 到館訪客問卷調查結果分析

第一節 第一節

第一節 到館訪客問卷調查結果分析 到館訪客問卷調查結果分析 到館訪客問卷調查結果分析 到館訪客問卷調查結果分析

為了解參與古蹟與歷史建築再利用消費者的觀點，本計畫設計了一份到館訪客問卷 調查表，問卷調查表採用五點李克特量表，問卷調查表之問項內容如附錄四所示。本問 卷調查表進行目的是希望透過行為量表之施測調查，以統計分析消費者對於營運績效評 估的認知。調查表問項第一部分是基本資料，希望了解會參與古蹟與歷史建築再利用之 消費者的性別、年齡分佈與參與頻率等；第二部分問項則在了解消費者對於評估再利用 營運團隊之經營績效時，哪些因素是較具重要性的評估因子；第三部分則為消費者的滿 意度調查。

由於古蹟與歷史建築再利用作為餐飲消費型態的營運方式較可能造成認知差異，尤 其位處都會地區委外經營之再利用個案，營運者為創造更多的盈收利益，可能忽視到館 訪客人數限制與空間改造程度等因素，以致損及再利用個案之歷史文化價值，而服務人 力是否充足也影響服務品質等，這些常見的問題均可能出現在類似的再利用個案經營型 態中。本研究評估之決策單位若以地理區位論，則以台北都會區餐飲消費為主的再利用 類型個案最多，且具有營運同質性高，到訪人數多，取得有效問卷樣本數容易等優點，

因此現場問卷調查選取台北故事館、台北之家、蔡瑞月舞蹈研究社、西門紅樓等四個再 利用案例為主。問卷調查施測時間選在周四至周日早上 11 時至下午 6 時，實際施測時 取得有效樣本數分別為台北故事館 105 份、台北之家 122 份、蔡瑞月舞蹈研究社 62 份 以及西門紅樓 152 份，共計得到 441 個有效的訪客問卷。

第一部份統計結果分析發現，到館消費者是否知道該場館已被登錄為歷史建築物之 比例，以西門紅樓 的 81.6% 為最高，而台北故事館則僅有 55.2% 最低，四個案例之 全部平均值為 67%，台北故事館地理位置相當醒目，建築物外觀造型亦屬突出，但卻 約略僅有一半的到館消費者知悉其屬於歷史建築再利用，一種可能是場館歷史介紹之行 銷不足，另一種可能是其外觀造型容易讓人誤認為懷舊的商業空間設計，但對於一個位 處大都會市中心區的歷史建築再利用個案，無法引起接近過半消費者的歷史建築認知，

經營團隊的營運與行銷仍然有值得努力的空間。

如前述問卷調查表第二部分之設計共計 12 題問項，主要是調查消費者對於古蹟與 歷史建築再利用案進行經營管理績效評估時，各個問項列舉之考慮因子所佔有之重要 性，其中有關營運時之投入因子問項有 4 題，包括營運規模、營運總支出、營運人力資 源與政府編列補助預算等，產出因子則有 8 題，包括營運總收入、營運利潤、政府收取 之租金、舉辦活動次數、舉辦活動天數、參與活動人數、保持歷史建築特徵與餐飲價格 等；而第三部分之設計共計 10 題問項，著重在消費者參與古蹟與歷史建築再利用經營 型態後的滿意度調查，包括整體空間是否保持歷史建築特徵、整體環境的清潔衛生、空 間設計舒適性、參觀動線流暢性、足夠的便利設施、完善的無障礙空間、餐飲價格合理 性、展示內容正面性、遊客人數是否影響休閒品質及說明導覽設施規劃等。李克特量表 特性偏向於順序量表，但若將其態度等級賦予分數標誌，各等級配分由非常重要(滿意) 5 分、重要(滿意) 4 分、普通 3 分、不重要(滿意) 2 分至非常不重要(滿意) 1 分，則可以 將質化指標轉化為量化分數，再依據各問項加權後之分數作為探討消費者認知行為的參 考。

台北故事館問卷調查與統計分析結果如表 7-1 和表 7-2 所示，從參與台北故事館再 利用活動之消費者對於經營績效評估因素認知觀點而言，投入項部分重要性最高的因子 是政府補助建築或設施之維護金額，認為重要之消費者約為 86.6%，重要性最低則為營 運使用人力的多寡，認為重要之消費者約為 57.1%；產出項部分重要性最高的因子是整 體空間與環境必須保持歷史建築的特徵，將近七成的消費者認為該項因素非常重要，

97%以上比例則在重要以上，所佔比重與其它各項產出因素相較有顯著的差異性，而且 無任何一位消費者填答不重要或非常不重要，重要性排序第二位的因素是舉辦藝文活動 的次數，重要性最低者為政府收取租金多寡，約僅有一半(50.5%)的消費者認為重要。

台北故事館消費者對於場館環境保持清潔衛生最為滿意，填答滿意以上所佔比例高 達 91.5%，其次為整體空間保持歷史建築特徵、空間設計令人感到舒適與展示內容具教 育性等三項因素，三者的滿意度約都在 80%左右，而餐飲價格則是消費者滿意程度最 低之一項服務，只有 21.9%的消費者同意其提供之餐飲價格合理，相對於其它服務內容 而言，這樣的滿意度是明顯偏低的。

台北之家問卷調查與統計分析結果如表 7-3 和表 7-4 所示，參與台北之家再利用活 動之消費者亦最重要的投入因子應是政府補助建築或設施之維護金額，認為重要以上之 消費者約佔 72.1%，低於台北故事館的統計，而重要性最低也是參與營運人力資源的多 寡，認為其屬重要之消費者約為 56.6%，約略與台北故事館調查結果相當；產出項之重

八成以上的消費者認為該二項因素是重要的，這個傾向與台北故事館類似，但比例值稍 低一些，重要性最低者為政府收取租金多寡，約僅有 50.8%的消費者認為是重要的。

台北之家消費者認為場館環境保持清潔衛生、整體空間保持歷史建築特徵與空間設 計令人感到舒適等三項因素是最令人滿意的，三者的滿意度約都在 82%左右，而餐飲 價格的滿意度則類同於台北故事館，是消費者認同度最低的之一項服務內容，只有 37.8%的消費者同意其提供之餐飲價格合理，但也有近 45%的消費者認為無意見。

表 7-5 和表 7-6 為蔡瑞月舞蹈研究社消費者對於經營績效評估因素認知之問卷調查 統計結果，投入項部分重要性最高的因子亦是政府補助建築或設施之維護金額，認為重 要以上之消費者為 83.9%，重要性最低則為營運規模(營運總樓地板面積)大小，認為重 要之消費者約為 58.0%；產出項部分重要性最高的因子仍然是整體建築空間與環境必須 保持歷史建築的特徵，超過六成的消費者認為該項因素非常重要，合計有 96.8%以上的 消費者認為至少應將其列為重要的因素，而只有不到 2%的消費者認為保持歷史建築之 特徵是不重要的，重要性排序第二位的因素是舉辦藝文活動的次數，有 81.7%的消費者 認為再利用營運團隊應該多舉辦具有教育意義的活動，重要性最低的因素也是認為政府 不必衡量收取租金之多寡，僅約有 46.7%的消費者認為再利用個案委外經營時應適度考 量收取租金。

消費者至蔡瑞月舞蹈研究社參與活動後最為滿意的是場館整體環境保持清潔衛 生，滿意度在同意以上者所佔比例高達 98.4%，這顯示該再利用個案在環境維護上確實 獲得絕大多數消費者的認同，滿意度次高者有整體空間保持歷史建築特徵與空間設計令 人感到舒適安全等二項因素，二者的滿意度都在 90%以上，而餐飲價格與說明導設施 則是消費者滿意程度較低的二項服務，但是仍有超過 65.0%以上的消費者同意其提供之 餐飲價格合理，27.4%的消費者表示普通，而僅有 4.8%的人不同意其餐飲價格合理。整 體而言，消費者對於蔡瑞月舞蹈研究社營運團隊的服務品質表示了相當高的滿意程度。

表 7-7 和表 7-8 為台北市歷史建築西門紅樓消費者問卷調查統計結果，對於經營績 效評估因素認知之投入項部分，消費者對於這 4 題問項的認知結果相差不遠，認為重要 性最高的因子是政府補助建築或設施之維護金額，認為重要以上之消費者所佔比例約為 68.5%，重要性最低則為營運投入人力，認為重要之消費者約為 61.2%；產出項部分重 要性最高的因子為舉辦藝文活動次數，計有 80.3%的消費者認為重要，其它如整體建築 空間與環境必須保持歷史建築的特徵、舉辦其它藝文活動天數與參與其它藝文活動人數 等三項因子的重要性認知比例數相當，約都有超過七成以上的消費者認為該項因素是重

要的，而重要性最低的因子是營運團隊的利潤，再其次則為政府收取租金，各只約有五 成的消費者將其列入重要性因子考量。

西門紅樓之消費者滿意度調查結果可以發現，最令人滿意的是場館整體環境保持清 潔衛生，滿意度在同意以上者所佔比例高達 82.3%，而且沒有任何不同意或非常不同意 之消費者，滿意度次高者包括有整體空間保持歷史建築特徵、空間設計令人感到舒適安 全與參觀動線安排流暢等三項因子，三者的滿意度都在 80%以上，而說明導覽設施稍 嫌不足和餐飲價格得合理性則是消費者滿意程度較低之二項因子，表示同意程度以上的 消費者約佔六成左右，其餘者多為無意見。

比較消費者參與台北市四個歷史建築再利用作為餐飲消費為主之個案時，表 7-9 列 出四個案例消費者對經營績效評估因素認知比較情形，針對十二個問項填答情形發現，

四個個案消費者認知均非常接近，將填答質化指標轉為量化指標時，以 5 分為非常同

四個個案消費者認知均非常接近，將填答質化指標轉為量化指標時，以 5 分為非常同