創業及營運歷程

本研究就外籍配偶創業及營運歷程，以下就「微型創業的歷程」、「創 業的阻力與助力」等分析下：

一、微型創業的歷程

若歸納受訪對象描述其創業的心路歷程，可以發現其創業動機 與決策歷程，主要受創業是種迫不得已的無奈抉擇，而非自主性的優先 選擇、原母國有類似經驗、因家庭生命週期轉型而衍生的工作需求、賺 錢與照顧責任得以兼顧等因素之影響；然而，家庭主要經濟者「收入中 斷（或有中斷之虞者）或不穩定」，通常扮演外配家庭夫妻攜手共創未

來的最後促因(見表5)。

表5.受訪者的創業歷程一覽表

受訪者 國籍 年齡 來台時間 開店年數 開店地點 小芙 越南籍 32 歲 10 年 7 年 彰化市 小麗 印尼籍 42 歲 14 年 3 年 彰化市 小薇 印尼籍 40 歲 14 年 2 年 彰化市 小春 越南籍 30 歲 8 年 3 年 台中市 小金 越南籍 42 歲 18 年 10 年 彰化市 小靜 越南籍 33 歲 12 年 5 年 台中市 小冬 越南籍 36 歲 17 年 7 年 台中市 小楓 越南籍 40 歲 12 年 3 年 台中市

此種非自主性的優先選擇，經常讓其微型創業的營運上遭逢需考慮 歇業或關門的窘境。究其原因，可以發現「資金短缺、缺乏財管資訊與 能力、缺乏經商職能、家庭的支持度」等因素，是支撐微型創業能否持 續營運的影響因素。相對地，外配家庭之所以選擇以創業作為家庭開源 的手段，經常是因外籍配偶本身在原母國的生活經驗中，發現創業原因，

有些是「賺錢與盡家庭照顧責任、人際關係的需求、實踐自己的夢想…」

等。

綜合本節之分析，外籍配偶「微型創業」的歷程有三，分別於 1.「創 業」是種迫不得已的無奈抉擇，而非自主性的優先選擇。2.穩定微型創 業。3.築夢踏實。在「創業的無奈抉擇」之下有在「原母國有類似經驗」、

因「家庭生命週期轉型而衍生的工作需求」、考量「賺錢與照顧責任得 以兼顧」、仰是「主要經濟者收入中斷（之虞）或不穩定」等的選擇。「穩 定微型創業」在「資金的籌措」、或是「經商職能」的不佳、且「財務 管理資訊與能力」的不足、考量「餐館口味因地制宜的選擇」、更是「先 生全力支持下」而造就了事業。最後是想「築夢踏實」憧憬未來。種種

創業的歷程，都可感受到外籍配偶在台灣想要出人頭地的夢想。

二、微型創業的助力與阻力

女性創業的趨勢在近幾年來有著顯著的成長，甚至蔚為風氣。女性 創業人數的激增，一方面源自這些年業界普遍的不景氣，裁員的下策成 為老闆們紓困的絕招，導致大量在傳統職場的就業女性，意識到過去固 定工作的不穩定性正在升高。另外一方面，則是由於兩性平等的想法日 趨成熟。過去，女性一直扮演著所謂「男主外、女主內」的後勤角色，

但隨著兩性平權的新時代來臨，女生們也覺知自己可以擁有和男生一樣 的事業成功機會。激發了女性朋友的企圖心，寧願自己創業做個小生意，

也不願再受老闆的氣、或是等著向老公伸手索討每個月的家用。於是，

普遍女性創業的趨勢便逐漸成型（王燦槐、林艾蓉，2009）。

表 6.創業的助力與阻力一覽表

類別 受訪者

助力 阻力

家庭支持 個人堅持 資金籌措 經商職能 財務管理

小芙    

小麗     

小薇   

小春   

小金 

小靜  

小冬 

小楓   

外配家庭在決定創業且付諸行動後，接踵而來的是如何讓微型創業 持續經營，且成為家庭主要收入來源的問題。大體而言，外配家庭在經 營風味小吃店時，會面臨「資金的籌措、缺乏經商職能及缺乏財務管理 資訊與能力」等問題；相對地，若其風味餐館能持續經營，除需有能力 處理前述的三項問題外，其店面經營需採取外籍配偶「個人堅持」且還 有「先生（及家人）全力支持」，才能穩定維持商店的經營。

(一)資金的籌措

外配家庭在經營微型創業的過程中，通常會面臨資金短缺的問題，

因此無論是在創業前或創業中，只要周轉金或營收吃緊，便容易萌生歇 業或關門的窘境。受訪對象表示：事實上，在決定創業的前後，通常是 家庭收入最緊迫的階段，所以經常有金錢壓力，若此階段缺乏丈夫及親 友的借貸或支持，便會決定歇業或關店。

我先生啦，算是我先生婆婆拿出來的，…，阿開店就是…

就是…第一就是要穩定（訪員說：平衡），阿就是要堅持，…，

因為是我們兩夫妻，沒有請人，所以實際開銷現在還可以啦，

還可以，…，我先生就說：唉！我們這樣，如果我們做不起來，

一年到了，不然我們又回去做帶子比較好一點（小麗）。

…，第一次創業，然後沒有很那個錢，然後他跟我說：他

（指房東）跟我拿一個月而已，…，然後那個訂金也是拿一個 月，平常要三個月，…，就是一個月訂金一個月租金（小薇）。

我們大概第一年都虧本，資金阿什麼的，…，也跟朋友借 一些錢，雖然不多啦！但是我也有點想…因為那個利息，…，

貸款…好像是青創，那個是青年創業啦！阿我，我這種銀行的，

我比較不會，但是我有…算是朋友來跟我說，以我來講，沒資 格，就說較沒資格（小芙）。

以前嫁來這邊就是直接住阿，在家裡帶小孩啊，後來小孩 長大了，我就想要找一份工作啊，我去應徵那個工廠，我老公 不給我去…後來剛好這間他要搬走，他跟我們很好的，我們都 來這裡跟他聊天阿、玩啊，他們是賣冰的，飲料阿，後來她要 搬走，好那你搬走我來做，想說做這個越南的，剛開始做這個 好忙好累阿，我在越南那邊沒有覺得那麼辛苦，我來這邊自己 開店阿…（小楓）。

因為房子有老公阿，所以賺多的錢我自己花阿。…老公爾 偶幫忙買菜，…，朋友爾偶比較忙得時候會幫忙一下…（小 靜）。

穩定微型創業的阻力與助力中，關於資金短缺的部分，小麗、小薇、

小楓、小芙、小靜與小冬等人，均有先生或家人支持而獲得解決。而小 金與小春君是個人自己的存款而獲得資金得解決。

(二)缺乏經商職能

其次，這些外配家庭因屬「社會底層結構」族群，因此夫妻雙方皆 缺乏專業管理知識的職能與訓練，例如餐廳設計、服務人員訓練、行銷 等知識，所以只能依賴從其生活經驗中，所累積的傳統經商理念，來營 運其風味小館。然而，這種從「試誤中摸索生存之道」的經驗取勝之經 營理念，難以在競爭激烈的餐飲界中長存，因而外配微型創業小吃店，

容易易手經營或歇業的現象頗為普遍。此外，縱使營運步入穩定，也通 常僅能維持家庭開銷，較難以從創業過程中累積其預期的財富。

我也是…也是這樣照做啊！因為我覺得我做也是…也…

到現在看人家別人剛開的店跟我開的店差很多啦！…，因為人 家剛剛開的店，就是沒有什麼生意，沒有固定的客人，我已經 有固定的客人啊…沒有打什麼廣告，…，然後這一段路吼，住 這裡的都知道，…，比較…人潮沒有那麼多，過去一點點會比 較好（比較好），路段比較好…（小麗）。

…，剩很多那個大部份就知道他不會再來了，因為他不合 胃，…，阿如果是吃到完那些，那些就一定會再來（小芙）。

覺得…那要怎麼說…，就想試試看啦！想看做得怎麼樣，

剛開始做也有客人反應…，就是說東西有時候很淡阿、有時候 很鹹，慢慢有時候就是有進步…（小春）。

在小麗、小芙與小春的訪談中，有談到從其生活經驗中，所累積的

經驗，或者是自身對餐飲的研究來營運其風味小館，並非是在創業之初 有特別接受過經營管理方面的專業訓練課程。小薇、小冬、小金、小靜 與小楓等人，雖在訪談中未提及與經商職能有關的訊息，但在其他相關 主題的訪問中，我們可以知道外配姊妹生活的背景，亦缺乏經商職能的 訓練，但卻憑藉著本身對於烹飪的興趣、對於人際的需求及家中有閒置 的店面等因素促成創業的理由。

(三)財務管理資訊與能力

此外，在訪談過程中，研究者曾問受訪者是否曾申請過「創業貸款」， 例如勞委會的鳳凰計畫、微型創業貸款等針對弱勢族群創業所提供的低 率貸款服務，但受訪者大都不清楚政府有提供相關的服務，且主觀的認 為他並不符合資格，或即使是知道政府相關福利補助亦不願意嘗試貸款，

但事實上這些外配家庭是符合申請資格的。此現象彰顯出這些弱勢家庭 雖符合福利或各項特殊方案的資格，但卻因結構性或自身所處底層結構 的因素，而無法獲得應有的福利服務與協助，甚為可惜！

我們大概第一年都虧本，資金阿什麼的，…，也跟朋友借 一些錢，雖然不多啦！但是我也有點想…因為那個利息，…，

貸款…好像是青創，那個是青年創業啦！阿我，我這種銀行的，

我比較不會，但是我有…算是朋友來跟我說，以我來講，沒資 格，就說較沒資格（小芙）。

看現在瓦斯很貴，什麼東西都很貴，賺一點點工錢而已啦!

夠我們支出啦!…（小麗）。

恩…二十幾萬吧！我們算出來那個時候做到…差不多加 一加二十五萬的資本…。老公去貸款給我做啊，然後慢慢去還 阿…（小春）。

花了很多錢啊，我開這個店一開始甚麼都沒有啊，東西甚 麼的，怎麼弄阿，怎麼擺阿，自己想辦法啊，都是要用腦阿。…

剛開始我老公那一點給我做啊，我說你不幫我我，不然我去工 作我來做啊，我老公他不喜歡我去工作賺錢就對了拉，他說你 在家裡顧小孩啊，可我不行，想說小孩要長大阿，我要努力一 點…（小楓）。

小芙為先生資助而共同創業；小春及小楓雖為先生資籌款而自行創 業，但先生也能支持開業。小麗為了能有自己的事業而得到婆家的支持，

小芙為先生資助而共同創業；小春及小楓雖為先生資籌款而自行創 業，但先生也能支持開業。小麗為了能有自己的事業而得到婆家的支持，