合歡山下原住民學校午餐環境

為瞭解合歡山下原住民地區國民小學學校午餐的現況，研究者根據訪談和文 件的資料，以及研究者個人經驗。首先，從學校的內外環境的異同；次而分析討 論學校午餐經營辦理的模式、工作內涵、伙伴關係、營養教育及學校行銷與資源 及創新現況。茲分述如下：

壹、個案學校的自然環境

本 研 究 為 了 探 討 個 案 學 校 的 內 外 環 境，本 段 從 午 餐 學 校 的 地 理 環 境 及 部 落 ， 還 有 學 校 供 應 午 餐 的 交 通 運 輸 路 況 及 附 近 的 物 產 來 探 討 。

一 、 午 餐 學 校 的 地 理 環 境

本研究之範圍乃素有台灣白雲之鄉的合歡山下原住民地區，位於寶島之中央 地帶，範疇多屬南投縣原住民地區之仁愛鄉，鄉內有一所仁愛高農、一所仁愛國 中、十五所國民小學、兩個分校一個分班。所含學區共十五個村、六十六個山地 部落，鄉內有三大河流貫穿 ; 即台灣第一大河流濁水溪上游由鄉內東南方往上 東北方、台灣第四大河流烏溪的北港溪上游由鄉內西南方往上西北方，東接花蓮 縣原住民地區之秀林鄉，西臨台中縣原住民地區之和平鄉接壤。南接埔里鎮，北 接和平鄉之福壽山農場與梨山。第三大河流由合歡山西北方流直接經台中縣和平 鄉的梨山，然後進入臺灣海拔最高的德基水庫而下。山明水秀、風景優美、名勝 古蹟遍佈。(仁愛鄉誌，2008)

本研究合歡山下原住民地區係指仁愛鄉境內，境內海拔自互助國小學區之北

港溪流域內該村梅子林部落之四百公尺至合作、平靜、盧山等國民小學區之奇萊 山主峰海拔三千五百九十九公尺，落差達三千一百餘公尺。合歡山屬境內中央山 脈之分脈，海拔高於二千公尺以上之高山即有合歡山、能高山、白狗大山 守城 大山等七十餘座，就此合歡山下原住民地區涵蓋之地勢而言，東南、北有高山屏 障，而海拔高度由東逐次向西遞減。山系呈東面、北面高，西面較低，南面最低。

本研究區域由霧社所屬的大同村裏，有清境、仁愛兩所小學及仁愛國中、仁 愛高農。北面眺望合歡山，走台十四線之投51 縣公路，沿路上有春陽國小，走 武令山陵線經過雲龍橋，往上經過盧山國小、平靜國小，最後到達合作國小。象 徵本研究原住民地區的東北方代表。該區域以賽德克族語群原住民同胞居住者 多，有少數客家籍、漢族及大陸百夷族學童。依研究者立意，六所學校採一所為 研究個案為A 代稱，表示本研究區域之東北方。

由仁愛國中上方轉彎處向西北方，即為明星災害榜首的力行產業道路的起點!

迂迴蛇繞的原始森林區道後，先經過泰雅族發源地區的發祥國小、紅葉國小、梅 林分班，然後再往上爬到合歡山西側山腰中的力行國小、翠巒分校，可遠至台中 縣之梨山國小與平等國小，該區域居民多屬泰雅族賽考利克語群之原住民同胞，

有少數客家籍、漢族學童。研究者立意擇一個案學校為B，代表本研究區域之西 北方。

由霧社往東南方，走83 縣公路，經過碧湖後，走山壁崖下的萬大分校，親 愛國小 ，經過台電預定抽蓄發電之松林部落，到達曲冰遺址，萬豐國小在下方，

其後有武界水霸，旁邊有開通之隧道，貫通在下方河床地之法治國小。沿著濁水 溪河床邊有所謂的原始「萬里長城」之岩石處女山後，有中正國小。一路上有四 所國小及一分校。除了萬大分校與親愛國小多屬泰雅族萬大語群之原住民同胞居 多外，其餘學校學區居民多以布農族群同胞。研究者採立意取樣，擇一個案學校 以C 為代稱，代表本研究原住民地區之東南方。

從霧社走台14 線公路返回埔里，途中有南豐國小，學區以賽德克族居民為

小，該學區以賽德克族「杜固達雅」語群與泰雅族之澤利語群族人為多。該區位 於中央山脈西側，合歡山麓西南方約二十公里處，海拔五○二公尺，投八○線道 即為本學區聯外唯一通路，可達國姓鄉柑子林再往草屯、台中。該縣公路終點可 達蕙蓀林場。學區函蓋眉原、中原、清流三個部落。而眉原部落：世居於本地北 港溪畔，屬原住民泰雅族群，人口約500 人。中原部落：因日本人為興建萬大水 庫，下游淹沒區居民遷建至此，屬原住民賽德克族群，人口約900 人。清流部落 即民國19 年霧社抗日事件抗日英雄——莫那魯道後裔聚落地（前稱川中島，是 霧社事件後倖存家屬，被日本政府強迫遷移至此），屬原住民賽德克族群，人口 約500 人。從埔里出發至本研究區域之西南方，走投 80 縣道，研究者立意為一 個案學校，以D 為代稱，代表研究區域之西南方。

本研究區域之村校四周環山，部落四周圍山溝佈滿大大小小的溪水。濁水溪 與烏溪上游之北港溪支流，由於長年雨水 沖刷，縱谷多，平坦地少，高山溪谷，

河流瀑布，是各校村最佳地理寫照。 本研究四所個案學校聯外均有唯一通路，

可達物流中心的埔里鎮及國姓鄉柑子林往台中走；個案學校之周圍山溝長年雨水 沖刷，縱谷多，平坦地少，高山溪谷，河流瀑布，是四之個案學校村落的共同最 佳地理寫照。

二、午餐學校的部落

研究區域之個案學校均在山峰疊戀的濁水溪與烏溪最上游區；個案A 校宛 如在合歡山下與奇萊山頂之間的懷抱中；B 校有如背在合歡山下與白狗大山的簇 擁中；Ｃ校依偎在濁水溪的耳邊際；D 校在守城大山與烏溪的前身中守護中。 因 為都在風口前，不僅在資訊的接收上極具便利性，順著中央山脈之支脈合歡山蔭 陰下，擁有原住民部落淳樸的氣習，學校攬山抱水，弦歌不絕，無異世外桃源，

深山鐘鐸，都是難得兼具高山與鄉村特色的原住民學校。

本段是在探討原住民地區個案學校的自然環境，由本段的訪談中，可以了 解本研究之範疇在南投縣原住民地區之仁愛鄉四所國民小學，A、C 兩校位於台

灣第一大河流濁水溪上游，B、D 兩校位於台灣第四大河流烏溪支流的北港溪最 上游區域。每所學校學區群山圍繞，山峰連綿，風景優美。除了D 校學區村落 海拔較低外，其它A、C 、B 三校均處於一千至三千公尺的山脈纏繞，山勢均為 由北向南遞減。

四所個案學校所處位置順著中央山脈之支脈合歡山蔭陰下，擁有原住民部落 淳樸的氣習，學校攬山抱水，深山鐘鐸，都兼具高山與鄉村特色的原住民學校，

無異世外桃源。雖然山勢險要，個案四所學校對於午餐均克服萬難，不因特殊偏 遠而怠隨供應。也就是對學童一日午餐食物的取得與營養汲取，表現出特殊偏遠 學校午餐工作同仁高度的付出。

三、學校供應午餐的交通運輸路況

原住民地區的仁愛鄉之「後山」以力行、發祥、翠華、榮興 4 村等約共 2000 多名居民對外交通所賴的力行產業道路為主，多年來總在南投縣內「明星」災損 道路排行榜名列前茅。

Bc:「只要雨勢稍大，閉著眼睛都知道力行產業道路又塌了!不通!」

研:「路壞了!怎麼辦?」

Bc:「等啊!等公所的怪手來挖，等附近有沒有怪手來挖啊!有時候半天、一 天或好幾天，兩、參小時，等不到，也可能半天修不好，只好請假了!

會隨時先跟學校聯繫。」

台灣西海岸最後一塊淨土的埔里後面，原住民地區每逢颱風豪雨路斷，沿線 各村簡易自來水，老是隨著路斷而破管，居民常無水可用「痢疾等疾病更容易傳 染，成為、危害村民健康的不定時炸彈。除了墜崖車禍不斷外，有時候「急病或 受場村民要外送就醫，常動員警民頂著風雨，冒險人背車扛的，才能見到救命的 救護車。

Bb:「連搶修災害的油料，有時都因路斷無法補給，平地難以想橡的無力感 只能往肚裡吞。」

研:「有沒有預防的做法?」

Bb:「有啊!我們校長常提醒要有戰備儲糧，包含汽車要吃的。當然，像師生 午餐用的，可以儲藏比較久的，像:黃麵、馬鈴薯、根菜類的蘿蔔、罐頭 等等。有所準備的。」

由於個案學校均地處偏僻，聯外道路均僅有各一條，但近年來水土保持不 易，加上921 震災造成土質鬆動，如遇颱風、地震或稍為下大雨，尤其是淫雨數 日，道路常常因土石流或路基流失導致中斷，若遇緊急危難﹐救援因此受阻。其 次，連帶的農業產銷網路，也因此中斷受到影響。師生午餐原料的供應也容易遭 受影響。所以，學校平時都要有「戰備儲糧」。 除此之外，經常在道路中斷時，

學校附近有村民沒辦法採收也不能運銷的高山寒冷蔬菜，村民希望學校自行採 收，這時，這些菜也成為紓解應急的食材之一。

Cc:「卡車滿滿的高麗菜，停在路邊沒幾天，菜都爛了!只好丟在山溝裏當肥 料了!有的家長種好了青椒，準備要採收，哇!一夜大雨，泡湯了!前功盡 棄!好幾個月的辛勞白費了!家長、菜商沒辦法賺鈛。」

研:「學校午餐會受什麼影響嗎?」

Cc:「會啊!有的家長會說午餐費慢繳一下，那有時候，他們會通知我們要不 要啊!免費的。自已去採取來吃吧!好多啊!吃不完，也很可惜的。」

個案學校中，從埔里送午餐貨料，大約一小時四十分到二小時，有時候超過 兩小時，因為，經過七二水災後，多次的水災，路況越來越不好。雖然道路已在 施工，但是，有時候會遇到工人師父們在工作，即要等候、灌完漿。怪手做完一 段，或看等待的車隊多了，自然會退一邊，讓大家先過馬路。

Ca:「我服務的學校後面還有四個學校，如果也算台中縣的學校，那就有六 個學校，這些學校都是原住民地區的國小。他們那邊的路況更不好，七

Ca:「我服務的學校後面還有四個學校，如果也算台中縣的學校，那就有六 個學校，這些學校都是原住民地區的國小。他們那邊的路況更不好，七