第四章 結果與討論
第五節 國小四~六年級學童節能減碳飲食行為之影響因素分析
本節目的在探討國小四~六年級學童節能減碳飲食行為的影響因素，以階層迴歸 方式進行統計分析，本研究各預測變項間的容忍值介於 0.601~0.991，變異數膨脹因 子介於 1.010~1.633，顯示各預測變項間並沒有多元共線性的現象，因此逕自以各預 測變項進行統計分析。
分析結果如表 4-5-1 所示，模式一投入的個人背景變項，包括：性別、年級、就 學地區和家庭社經係數，其整體預測力達顯著水準（F＝12.18, p<.001），可共同解釋 或預測節能減碳飲食行為的總變異量 3.7%。由標準化迴歸係數 β 值看出，性別、年 級、就學地區及家庭社經有顯著預測力，女性、較低年級、就讀於省轄市學校相對於 就讀於鄉鎮市區學校和家庭社經愈高者的學童，其執行節能減碳飲食行為的頻率愈 高。
模式二投入個人背景變項與知識等變項，其整體預測力達顯著水準（F＝22.20,
p<.001），可共同解釋或預測節能減碳飲食行為的總變異量為 8.1%，由 ΔR2值顯示知
識可為模式提升 4.4%的解釋力（F＝69.41, p<.001），性別、年級、就學地區及家庭社 經和知識對節能減碳飲食行為具有顯著的預測力。由標準化迴歸係數β 值看出，女性、
較低年級、就讀於省轄市學校相對於就讀於鄉鎮市區學校、家庭社經愈高和節能減碳 知識愈佳者的學童，其執行節能減碳飲食行為的頻率愈高。
模式三投入個人背景變項、知識與態度等變項，其整體預測力達顯著水準（F＝
52.10, p<.001），可共同解釋或預測節能減碳飲食行為的總變異量為 19.8%，由 ΔR2 值顯示態度可為模式提升 11.7%的解釋力（F＝211.99, p<.001），年級、就學地區、家 庭社經、知識、態度對節能減碳飲食行為具有顯著的預測力。由標準化迴歸係數 β 值看出，較低年級、就讀於省轄市學校（相對於就讀於鄉鎮市區學校）、家庭社經愈 高、節能減碳知識愈佳和節能減碳態度愈正向者的學童，其執行節能減碳飲食行為的 頻率愈高。而在態度投入後，性別對節能減碳飲食行為的預測力變為不顯著（p>.05），
表示性別變項透過節能減碳態度，進而影響學童的節能減碳飲食行為；除此之外，節
能減碳知識對節能減碳飲食行為的顯著預測力大幅下降，標準化迴歸係數β 值由.220
（p<.001）變為.056（p<.05），在 Schwartz（1975）研究中提出營養知識、態度與行 為關係的四種模式中，其中一種為知識可直接影響行為，也會透過態度間接影響行為，
亦即知識的累積會直接影響行為與間接透過態度的建立，影響行為的表現，因此本研 究結果顯示節能減碳知識除直接影響節能減碳飲食行為之外，也會經由節能減碳態度 而間接影響節能減碳飲食行為。
模式四投入個人背景變項、知識、態度與主觀規範等變項，其整體預測力達顯著 水準（F＝72.87, p<.001），可共同解釋或預測行為的總變異量為 28.4%，由 ΔR2值顯 示主觀規範可為模式提升 8.6%的解釋力（F＝174.35, p<.001），就學地區、家庭社經、
態度、主觀規範對節能減碳飲食行為具有顯著的預測力。由標準化迴歸係數β 值看出，
就讀於省轄市學校（相對於就讀於鄉鎮市區學校）、家庭社經愈高、節能減碳態度愈 正向、節能減碳主觀規範感受愈強烈者的學童，其執行節能減碳飲食行為的頻率愈高。
而在主觀規範投入後，年級對節能減碳飲食行為的預測力變為不顯著，表示年級是透 過主觀規範影響節能減碳飲食行為。
模式五投入個人背景變項、知識、態度、主觀規範與自我效能等變項，其整體預 測力達顯著水準（F＝97.79, p<.001），可共同解釋或預測行為的總變異量為 37.6%，
由ΔR2值顯示自我效能可為模式提升 9.1%的解釋力（F＝211.75, p<.001），家庭社經、
節能減碳知識、態度、主觀規範、自我效能對節能減碳飲食行為具有顯著的預測力。
由標準化迴歸係數β 值看出，家庭社經愈高、節能減碳知識愈佳、節能減碳態度愈正 向、節能減碳主觀規範感受愈強烈和節能減碳自我效能愈高者的學童，其執行節能減 碳飲食行為的頻率愈高。
模式六投入個人背景變項、知識、態度、主觀規範、自我效能、個人參與環保行 動和家庭飲食節能減碳行動等變項，其整體預測力達顯著水準（F＝103.95, p<.001），
可共同解釋或預測行為的總變異量為 43.9%，由 ΔR2 值顯示行為意圖可為模式提升 12.7%的解釋力（F＝82.07, p<.001），家庭社經、節能減碳態度、主觀規範、自我效
高、節能減碳態度愈正向、節能減碳主觀規範感受愈強烈、節能減碳自我效能愈高者、
個人參與環保行動表現愈好和家庭飲食節能減碳行動執行愈好者的學童，其執行節能 減碳飲食行為的頻率愈高。
本研究結果與林玉貴（2001）、翁睿穎（2014）、賴月雲(2006)、Robinson and Smith(2002) 等人之研究結果相似，曾接觸環保資訊、家庭生活環保程度態度和主觀 規範等變項為食品綠色消費行為、綠色消費行為、無肉日飲食行為和永續食物購買行 為意圖的預測變項。另外，本研究發現自我效能為學童節能減碳飲食行為重要的預測 因子，國內外研究結果也顯示自我效能是預測飲食行為的有效變項，Thompson（2007）
研究結果發現，五年級學童對能做到多攝取水果的信心程度愈高者，其水果攝取量愈 高；魏米秀（2009）研究結果亦發現 17~32 歲大學生攝取蔬菜水果自我效能分數會隨 著攝取蔬果改變階段的上升而呈現線性上升的趨勢。
表 4-5-1
not significant *p<.05 **p<.01 ***p<.001