第四章 「傳統有機」與「生物的智慧有機」農法個案
第三節 土壤改良與秋耕
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紅莧菜、白莧菜，是當季的葉菜，有蟲咬，蟲吃剩的除了賣向不佳外，還是收成豐碩。
茄子，長得慢，蟲害嚴重。小番茄，結果後蟲來叮咬，只收了幾顆。甜菜根，應屬秋 冬作物，非春季作物，剛開始，長得很好，到了五月，開始結球莖，一周內葉子都不 見了，新芽也長不出來，經過兩周的觀察，仔細看才發現，蟲直接趴在新芽的生長點 享用美食。季節不對，種苗沒有辦法快快長大，成了蟲子的美食。
第三節 土壤改良與秋耕
壹、 土壤改良
「自己種菜自己吃」，是老農師父以其自己的有機理念進行「傳統有機」種植的 食農教育。春季班結束後，徵詢老農師父的同意，在實作園區複製臨海農場以廚餘堆 肥進行的種植經驗，並體驗 Pierre 在臨海農場種植的歷程及對實作園區進行有機認證 規範的必要條件，肥料與土壤重金屬含量進行必要的檢測，以確立「傳統有機」與「生 物的智慧有機種植(Smart Organic Farming)」進行比對基礎。進行的程序如下：1. 土 壤改良前，檢驗實作園區的土壤是否符合政府法規的有機審核要件。做法為取樣一公 斤的土壤送至桃園農業改良場進行化驗，化驗的時間費時一個月，化驗內容為土壤重 金屬含量、有機質。2. 向木柵垃圾焚化廠申請由 Pierre 指導製作的廚餘堆肥，由於 礙於法規限制，木柵垃圾焚化廠所製作的廚餘堆肥不得稱之為肥料，其名稱訂為「土 壤改良劑」。分兩批申請，每包二十公斤，第一批申請二十包，第二批申請三十包，
總共五十包總重一公噸的土壤改良劑。3. 土壤改良的對象是在暑期沒有種植作物的 田畦，加入「土壤改良劑」進行翻整，讓廚餘堆肥與土壤翻堆進行再發酵作用，養土 兩個月，改良的畦 50 個，保留未改良的畦 10 個，以進行對照比對。4. 經二個月養 土後，再一次檢驗實作園區的土壤是否符合政府法規的有機審核要件。做法為取樣一 公斤的土壤送至桃園農業改良場進行化驗，化驗內容為土壤重金屬含量、有機質，化
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耕的「生物的智慧有機種植(Smart Organic Farming)」成效。在土壤改良前，2016 年四月取得木柵焚化廠自行 SGS 送檢驗的報告，請參閱附
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顯的改良後銅含量降低了百分之八十。鋅的參考值為小於 50，改良前為 14.6 及改良 後 25.5，改良後提升了 0.5 倍，但仍然低於參考值。鎘的參考值為小於 0.39，改良前 為 0.11 及改良後 0.13，改良前後兩者差異不大。鎳的參考值為小於 10，改良前為 0.7 及改良後 0.6，改良前後兩者差異不大。鉻的參考值為小於 10，改良前為 0.2 及改良 後 0.2，改良前後兩者差異不大。鉛的參考值為小於 15，分改良前為 4.2 及改良後 1.9，
改良後鉛含量降低了百分之五十。從以上數據，很明顯的發現，經廚餘堆肥改良前與 改良後的重金屬含量，有些是微量上升，有些是微量下降。但總體而言，重金屬含量 遠低於參考值。
經過以上的數據比對，可以得知廚餘堆肥的肥力高、重金屬含量均是低於監測標 準值或參考值，並且重金屬含量遠低於法規「土壤重金屬標準」，唯一的缺點是因堆 肥的原料不同，所檢測出來的數據因批次不同而有所變化。如何可以標準化成為商 品？這仍需要繼續尋找解決方式。回歸自然最好，多取樣檢測，具有一定量的數據統 計，以數據說服法規鬆綁。
三、 土壤改良前後對種植作物的比對
由於無法進行環境的管控，種子、氣候、陽光照射時間、溫度、土壤成分、水源、
種植方式、播種時間、澆水施肥的時間點、昆蟲的種類，照顧的人等，各項因子都無 法相同，因此無法進行土壤改良前後對種植作物的比對。
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（「生物的智慧有機農法(Smart Organic Farming Model)」），長得壯碩，雖有蟲來訪，
法規
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但是生長情況良好，得以收成。特別值得一提的是，在春季種植田菜根全軍覆沒。有 一田畦特別用了兩包共約 40 公斤的廚餘堆肥進行改良，以「生物的智慧有機農法 (Smart Organic Farming Model)」讓生物發揮效力，種出來的甜菜根，沒有蟲，長得真 是壯碩，不僅葉子收穫多次，根莖也很肥美，直徑大約 11 公分 (請參閱圖八)。相較 於春耕採用「傳統有機」的種植方式(參閱圖九、十)明顯的對比。
圖八、秋耕收成甜菜根 資料來源：研究者拍攝