小結

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但是生長情況良好，得以收成。特別值得一提的是，在春季種植田菜根全軍覆沒。有 一田畦特別用了兩包共約 40 公斤的廚餘堆肥進行改良，以「生物的智慧有機農法 (Smart Organic Farming Model)」讓生物發揮效力，種出來的甜菜根，沒有蟲，長得真 是壯碩，不僅葉子收穫多次，根莖也很肥美，直徑大約 11 公分 (請參閱圖八)。相較 於春耕採用「傳統有機」的種植方式(參閱圖九、十)明顯的對比。

圖八、秋耕收成甜菜根 資料來源：研究者拍攝

第四節 小結

壹、 有機是一種心態

有機是一種心態，研究者在訪談臨海農場時，雖然得出一個結論有機是一個堅 持，堅持做有機的心態，然而並不能那麼明確體會有機怎麼會那麼難，在個案二的實 作後，親身面臨所種的菜，在春天時蝴蝶來了，心情很高興地欣賞著蝴蝶，完全不知 道蝴蝶除了授粉的工作外，還肩負著繁衍下一代的任務，產卵在蔬菜的葉子上，卵孵 化後成了毛毛蟲，以蔬菜當作成長的食物。在下一個春天也就是秋耕陸續收成後，來 到了第二個春天，走在前往實作農場的步道上，看到蝴蝶來了，第一個心情還是高興，

春來了，下一個心情馬上轉變為，蟲來了，這種心情是很糾結。

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研究者在個案二的實作，種植了茄子與甜菜根，採用種苗種植方式，剛開始看起 來長得很好，新葉長出來了，長高了。接著發現葉子有洞，此時尚且不明所以，仍然 澆水、施肥，當這種情形葉子有洞擴散後，開始動腦如何除蟲，用辣椒水，還是有其 他方法？為了堅持有機，當然不能用農藥，但是看到甜菜根被蟲完全吃光，如果不是 堅持有機，如果不是有生機種植的老農師父的教導，恐怕已走回慣行農法使用農藥的 老路子。當下可以體會有機為什麼不容易做到，尤其是以有機種植的成果當作商品銷 售的有機農戶，面臨這種農損是否能夠堅持有機？

研究者用兩張照片讓讀者也來感受，當圖九是昨天的甜菜根²⁰，圖十是今天的甜 菜根。如果您是一位有機農，在營利與有機的拉鋸戰。要不要施農藥呢？

有機是生態革命，也是心態革命。

圖九、昨天的甜菜根 圖十、今天的甜菜根 來源：研究者拍攝 來源：研究者拍攝

20 由於研究者採階段性照相記錄，沒有意會到，蟲的到來，就是一天的事情，前一天沒有照相記錄，

因此使用兩周前的照片。

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料成分這項規範是有所疑義，能否達到法規要求，必須再進一步澄清。對於廚餘的收 集，能夠收集具經濟規模數量的廚餘是在人口聚集的城市，而大量生產糧食的農場並 不依附在城市邊緣。廚餘屬於垃圾，受國內「廢棄物清理法」與「資源回收再利用法」

法規規範，各縣市垃圾攻防戰，垃圾不能過界。這有賴各縣市法規的鬆綁，讓廚餘能 夠跨界集中，進行創新產業化，發揮創新效能。

二、 有機農業認證規範

台灣農委會「有機農產品管理作業要點」第二條對有機農業定義：「有機農業是 遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生 態平衡之管理系統，並達到生產自然安全農產品目標之農業。」2007 年 1 月，有機農 產品規範納入政府的法律「農產品生產及驗證管理法」規範。有機農業對作物的規範 分為八大項，分別為「生產環境條件」、「轉型期」、「作物品種種子種苗」、「雜 草控制」、「土壤肥培管理」、「病蟲害管理」、「收穫，調製儲藏包裝」、「技術 及資材」。(「農產品生產及驗證管理法」)廚餘堆肥使用在機農業認證中，以「土壤 肥培管理」及「技術及資材」兩項關聯較深。以下就此兩項進行進行檢視。

根據「土壤肥培管理」第三項規範，「農家可施用自產之經充分發酵熟腐之堆肥 或有機肥改善土壤。若使用有機質肥料，則應符合主管單位公告之『各類肥料品目及 規格』規定」。廚餘堆肥經前項檢視結果：廚餘堆肥可登記為有機質肥料類之「雜項 堆肥」。因此廚餘堆肥符合土壤肥培管理之規範。

根據「技術及資材」第二項「土壤肥力改良技術及資材規範」禁用未經分類之都 市垃圾或廢棄物。廚餘究竟是「都市廢棄物」，或者為「經過分類之都市垃圾」，仍 有待法規進行釐清。

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