多角化轉型實例

台灣菸酒公司目前共有九個酒廠，生產的主力酒類各不相同，因為酒類消費 市場不斷變化，造成某些酒種產能利用率低落，導致土地廠房閒置。本案例「嘉 義酒廠速食麵工場設置計畫」²⁸利用嘉義酒廠閒置土地轉化為食品工廠，增設速食 麵之麵體生產線及包裝工場，目的在利用自製來提升產品品質控制能力以及增加 產品利潤率，因此可視為多角化產品開發的代表性案例。

一、 計畫目標

1. 掌控品質、降低食安風險

近年來消費者對於食品安全觀念非常重視，因此食品業者紛紛致力於產品品

28本節「嘉義酒廠速食麵工場設置計畫」之各項數據，皆依據台灣菸酒公司民國 108 年 6 月 18 日 第 6 屆第 24 次董事會修訂版本進行估算。

質管控及建立追蹤溯源系統。由於受限於公司專業人才不足，一直以來台酒速食 麵都採 OEM 方式委外生產，代工的優點為開發期程短，可節省自有人力以便有效 因應市場之變化，缺點是品質和成本不易掌握，特別是食品安全問題尤不可控。

2. 掌控關鍵技術、培育專業人才

速食麵生產可分為二部分，一為產品開發及風味調整，二為麵體生產及成品 包裝，兩部分之技術層次都相當高，因此本計畫亦利用此次籌建生產線，進行人 才招募與培訓以掌握關鍵生產技術。此外，OEM 可能產生關鍵技術、配方外流的 風險，自建生產線可將此風險降至最低。

3. 生產基地觀光工廠化、增加附加價值

嘉義酒廠周邊本有光泉食品、愛之味食品、金龍冠等老牌食品工廠，未來有 機會形成觀光工廠廊帶，除群聚效應共同帶動消費人潮，並可增加在地就業機會，

縮小城鎮發展差異。

表 3-8 為「嘉義酒廠速食麵工場設置計畫」預期之各項財務效益試算表。本計 畫總投資金額 1 億 2 千 6 百餘萬元，從計畫送審到完工投產預計 4 年時間，在設 備使用年限 10 年的預設下，不到 5 年即可回收投資金額，年化報酬率接近 2 成

（18.71％），績效堪稱穩健。

表 3-8 嘉義酒廠速食麵工場財務效益試算表

計畫期間 自民國 108 年 1 月起至 111 年 12 月止

投資總額 126 ,070 千元

資金成本率 3.0%

現值報酬率 18.71%

淨現值 139,793 千元

折現投資收回年限 營運後第 4.95 年 投資收回年限 營運後第 4.57 年

預計使用壽年 10 年

資料來源：台灣菸酒股份有限公司民國 108 年第 6 屆第 24 次董事會

二、 市場可行性分析

1. 台酒速食麵銷量成長率大於整體市場成長率

根據經濟部技術處食品產業年鑑之產值數據，國內整體速食麵市場在民國 102 至 107 年間平均成長率為 1.3%，顯示速食麵產業已是相當成熟的產業，其間歷經 102、103 年的食安風暴，五年平均成長率皆為負數，詳見表 3-9 。

表 3-9 國內速食麵產業五年平均成長率

單位：佰萬

102 年 103 年 104 年 105 年 106 年 107 年 銷售金額 10,991 9,889 10,071 11,545 11,218 115,69 成長數 (824) (1,102) 182 1,474 (327) 351 成長率 -10.0% 1.8% 14.6% -2.8% 3.1%

(103 年~107 年 五年平均成長率) 1.3%

資料來源：台灣菸酒股份有限公司民國 108 年第 6 屆第 24 次董事會

根據表 3-10 台酒公司銷售資料顯示，統計六個年度（民國 102 年～107 年）

自家品牌之速食袋麵銷售值成長率，遠大於市場整體成長率（平均值 1.3%），且 102、 103 年的食安風暴並未影響其銷售量，反呈逆勢成長，顯見公司所推出的 口味深獲消費者喜愛，在食安風暴下台酒速食麵品牌深受消費者信賴。

表 3-10 台灣菸酒公司速食麵（袋麵）近年銷值及成長變化

^{單位：千元}

102 年 103 年 104 年 105 年 106 年 107 年

銷售金額 46,521 53,818 73,504 253,216 429,372 470,438

成長數 25,276 7,297 19,685 179,712 176,156 41,066 資料來源：台灣菸酒股份有限公司民國 108 年第 6 屆第 24 次董事會

2. 擴大速食麵海外市場之供應