因圳南村以蓮霧做為最主要的經濟收入，但因蓮霧樹的病死問題發生，使果 樹枯死，導致蓮霧產量下滑，也使得當地果農收入減少，影響生活(表 2-9)。
表 2-9 梅山鄉受訪蓮霧果農死亡果樹與遷移外地狀況
資料來源：田野調查 (2012.7~2013.7 調查 )
第五節 小結
本章利用 Bowler 的糧食鏈概念來分析梅山鄉蓮霧產業的產銷運作過程，從 蓮霧技術的傳入、農業投入、農業生產、運銷結構以及農糧鏈中影響信義鄉蓮 霧發展的內、外部因素，可以得到以下幾個結論：
一、嘉義縣蓮霧主要集中於梅山鄉，種植面積約佔全縣九成，鄉內又集中於 圳南村、圳北村兩村。蓮霧樹的起源來自於圳南村、圳北村兩村，蓮霧樹來源雖 說法不一，但村內擁有數棵百年以上的蓮霧樹卻是事實，而早期當地居民會栽種 幾棵蓮霧樹，但未大量生產栽培，直到民國 70 年代，屏東平原大規模栽種蓮霧
果農 原果樹數量 死亡果樹數量 農場位置 轉移到外地
林○煌 250 棵 死 150 棵 圳南村青寮頂 南投縣信義鄉 林○章 200 棵 死 300 棵 圳南村青寮頂 南投縣信義鄉 林○改 200 棵 死 10 多棵 圳南村青寮頂 南投縣信義鄉
林○茂 70~80 棵 死近一半 圳南村青寮頂 南投縣信義鄉
林○裴 60~70 棵 死 30 棵 圳南村水底寮 南投縣信義鄉 江○收 500~600 棵 死 200 多棵 圳南村水底寮 嘉義縣中埔鄉 江○宜 450 棵 死 30~40 棵 圳南村水底寮 無
林○濟 400 棵 死 220 棵 圳南村水底寮 高雄縣六龜鄉 南投縣信義鄉 江○宗 150 棵 死 140 棵 圳南村水底寮 無
郭○周 30~40 棵 死 5 棵 圳北村 無
郭○宗 140 棵 零星死亡 圳南村大樹腳 南投縣信義鄉
劉○在 30~40 棵 沒有死亡 圳南村下樟湖 無
陳○泉 180 棵 很少 圳南村頂樟湖 無
陳○湖 160 棵 死 5~6 棵 圳南村下樟湖 無
林○昭 50 棵 3~4 棵 半天村 南投縣信義鄉
吳○清 60~70 棵 沒有死亡 大南村隘寮 南投縣信義鄉
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後，蓮霧經濟價值升高，梅山便開始大規模蓮霧的生產。
二、在農業技術傳入、農業投入方面，梅山蓮霧的品種以傳統南洋種以及大 果種為主，百年蓮霧樹是為南洋種；部分果農會嘗試栽種市場行情較好的新品 種，如泰國種，一般而言，果農會同時栽培不同的蓮霧品種。技術習得來源包括 有農政單位所開設的輔導課程等，以及農民之間的交流，其中，農民間的交流除 了利用本地的產銷班，也有至他處(南部)地區學習的案例，如屏東蓮霧專家蓮霧 雄，也有透過農業資材行的指導。但無論從何學習，自然環境的不同，習得的技 術仍需果農自我調整才有辦法實際運用，如遮光網技術，將梅山蓮霧的產季延後 至夏、秋兩季，與高屏地區的冬果錯開。另外，生產資材多在梅山街上購買，只 有部份特殊的生產資材會至屏東購買。
三、在農業生產方面，梅山蓮霧的栽培環境主要位於海拔 300~900 公尺間的 坡地，果農的土地平均約 1 甲多，栽種數十到數百棵蓮霧樹，栽培密度較高屏地 區低，果園間夾雜柑橘或檳榔作物。梅山蓮霧的勞力投入主要為家中成員或是雇 工兩大類，沒有急迫性的管理工作，為家中成員擔負，若有時間性的工作，則需 額外找尋人力，如換工或雇工。換工制度目前在「樟湖班」內運用最為健全；而 雇工來源會僱請梅山當地的蓮霧工團體。然因果園地形陡峻，加上氣候因素，雇 工成本也較它區高，增加農戶生產成本。
四、在運銷管道方面，梅山蓮霧主要利用寄行口、直銷消費者、外銷、共同 運銷等幾類，販仔收購近年來則較為少見。共同運銷為梅山鄉農會辦理，送至臺 北果菜市場進行拍賣，販售價位最好，但果品等級要求最高，包裝也最繁瑣；外 銷的定價收購，提供了較傳統寄行口較高的價格收購，對果品品質的也有要求；
大多數果農仍利用傳統寄行口的方式託售，果品只需做好初步分類，包裝簡便，
但行口商較不透明的報價方式，果農常為之抱怨。一般來說，各種銷售管道每天 的蓮霧價格波動不一，果農會依照果品等級，在各種銷售管道中作比例分配，以 達到降低風險與利益最大化。
五、在影響蓮霧產業的內、外部因素方面，包含了自然環境、大規模蓮霧死 亡、以及地方農會與產銷班功能不彰等三大項。自然環境中的氣候條件，圳南的 優勢條件為日夜溫差大(夜晚低溫)、產季為夏季，然溫差大的好處漸漸消逝，夏 季生產雖然避開了高屏地區的競爭，但卻伴隨著高降水量和颱風季的襲擾，降水 量過多也容易導致果品品質下降，提高生產成本(農藥、肥料、勞工)，而颱風的
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來襲，也可能破壞果農一整年的辛勞成果。在地形條件上，山坡地的海拔高度不 同，讓蓮霧的產期可自然調節，再搭配遮光網技術，更可隨心所欲規劃產期。然 而，近 10 多年來，本地出現大規模不知緣由的蓮霧樹死亡現象，雖有各專家學 者前來研究調查，但至今仍未有定論。果農一般認為，與果樹管理方式、717 瑞 里地震、氣候改變等因素有關。死亡現象會在果樹間蔓延開來，蓮霧樹必須砍掉 重新栽種，影響果農生計。主要災情集中在水底寮、青寮頂等地，故出走至他處，
換地栽培蓮霧的果農也較多；而較高海拔的樟湖地區則較少死亡。最後，在地方 農會推廣不足與產銷班效能不彰的影響下，消費者較少接收到梅山蓮霧的相關資 訊，市場知名度不足。最後，利用農糧鏈概念，繪製出梅山鄉蓮霧的農糧鏈架構 圖(圖 2-6)。
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