第五章 結論與建議
第二節 建議
本章節依據本研究的研究發現，對永福未來的部落廚房實務上的營運需求，
以及相關之後續研究，提出具體的建議。
未來營運建議
永福部落族人對觀光部落廚房的建置認知，已有強烈的使命感，為讓部落更 有效率的達成此共識目標，經營建議如下：
（一）辦理培訓課程，凝聚共識與培養部落廚房操作及營運人才。
（二）培訓傳統技藝、習俗，導入外流年輕人參與。
（三）建立部落廚房人力制度及分工代理。
（四）研發海洋食材，創造與鄰近部落及同業的差異化。
（五）增加部落營業品項，開發傳統與文創小鋪。
雖然永福部落廚房已有些經營上的共識，然而，本研究亦提出新的行銷建議 如下：
（一）積極加入公部門活動，行銷部落廚房。
（二）發展異業結盟，開展部落廚房知名度與視界。
（三）洽商公益平台及大型公司，爭取有機農業團購與部落廚房體驗商機。
（四）作好市場區隔與建置電子商務行銷通路。
（五）差異化行銷，強調部落生態與獨特性。
未來研究建議
基於本研究過程或有未臻完整之處，為利有關觀光部落廚房建置之完善需 求，研提部份研究者想法，供相關單位及學者進行後續研究之依據，未來研究建 議如下：
一、進階探討行政部門與部落廚房相互作為。
二、持續觀察部落廚房發展作為。
三、擴大研究範圍，以產業面或市場面進行研究。
四、探討部落廚房的政策法令與相關規範。
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附錄
訪談逐字稿
1030811-001 訪談逐字稿
研究者 A2 邱總幹事 A4 高理事 A3 蔡班長 B1 曾○○
研究者= 我剛剛跟蔡班長講，我的報告出來，後面會有一些建議，部落廚房或發 展觀光這一塊，後續要怎麼走，會把一些問題找出來，所以會麻煩總幹事安 排 2、3 次的部落長老或幹部，讓他們了解我要訪談的問題，他們有什麼看 法，然後，我還會找台東大學的老師，也會問他們怎麼做，對這個部落要建 置部落廚房會有幫助，也會找原民會或縣政府主管這個業務的人員，看怎麼 協助部落來推動，即然你們留在這邊的人有心往這塊走，大家一起來集思廣 益。
A2 邱總幹事=因為先前的部落廚房是在春梅阿姨那邊，然後，地主他想要自己重 新規劃，他就沒有意願動，一起投入部落廚房的想法了，我們現在想再找出 一塊地，想說部落廚房，它不但只是廚房啦，其實他也是部落社區的一個接 待所，就是離南側入口比較近的那個地方，那是進來給人家的一個印象，所 以，當初為什麼成立在春梅阿姨那邊的想法，現在是想說蔡班長住家附近有 沒有空地，空閒的位置可以設立，現在是卡在經費啦，因為，當初申請水保 局的駐在村，是要蓋在春梅阿姨那邊，現在要轉地點，可能就沒辦法了。
研究者=今早報紙報導，屏東、高雄那邊他們也都申請水保局的農村再生經費，
會比較充裕，如果部落有希望慢慢步上軌道的話，大概這個區塊可以跟他要 些經費。
A2 邱總幹事=是可以，可是它只可以設立一些硬體的設施，但是軟體的活動，它 沒有所有的設備補助啦，它唯一的缺點，可是我們又最缺乏設備。
研究者=設備的部分，也許你們可以從原民會那邊，也許在研究當中可以碰觸到 原民會長官，幫你們爭取看看。
A2 邱總幹事、A4 高理事=又要寫計劃。
研究者=要每個經費，都要寫計劃。
A2 邱總幹事=文建會的經費好拿嗎？
研究者=要看那個部分，因為，在公務部門補助部分，設備與硬體的部分，資本 門會比較好拿，它的費用有分資本門與經常門，所以，會牽涉到行政院規定 的經資比，經常門跟資本門的比率，像原民會他辦活動的經常門會很多，他 有固定比率，所以只要找對路子，提對計畫，硬體的部分會比較好拿，像文 建會比較麻煩，資本門費用多，沒地方跑，你要申請經費，經常門部分不好 申請，因為他統籌很多大型的活動，像金馬獎、金曲獎都算他的，他大活動
研究者=要看那個部分，因為，在公務部門補助部分，設備與硬體的部分，資本 門會比較好拿，它的費用有分資本門與經常門，所以，會牽涉到行政院規定 的經資比，經常門跟資本門的比率，像原民會他辦活動的經常門會很多，他 有固定比率，所以只要找對路子，提對計畫，硬體的部分會比較好拿，像文 建會比較麻煩，資本門費用多，沒地方跑，你要申請經費，經常門部分不好 申請，因為他統籌很多大型的活動，像金馬獎、金曲獎都算他的，他大活動