研究範圍與限制

一、 研究範圍

台東縣長濱鄉永福部落，依長濱鄉誌記載，永福原名「大掃別」(Mornos)，

日人則稱 Soupest，譯為掃別；相傳該地阿美族人來自水璉、叮仔荖(丁仔漏)清末 遷至大德溪左岸，另建成「大掃別」(今之永福)，據田代安定於日明治 29 年(1896) 的調查，「大掃北庄」聚落 6 戶、22 人；傳說自日治時代起，大掃別地區的少年 每至傍晚都會生病，身體強健者都不能倖免。戰後國府時期，鄉長陳光福為祈部 落平安，改稱「永福」，取「永遠平安幸福」之意(社團法人台灣史研究會，2013)。

圖 1 長濱行政區域圖與古地圖

資料來源：長濱鄉誌（社團法人台灣史研究會，2013) 永

福 部 落

依長濱鄉公所原民課提供，永福部落(Mornos)共計 98 戶、290 人，阿美族 256 人(88.3％)、閩客 22 人(7.6％)、其他 12 人(4.1％)。永福部落隸屬長濱鄉竹湖 村 2-5 鄰，其傳統領域範圍為海岸山脈花東山以東至太平洋沿岸，北以大德溪，

南以掃別溪為界。

圖 2 長濱鄉永福部落空照圖 資料來源：Google2013.12.6

永福部落以阿美族人居多，村民信仰有基督教長老教會約 22 戶及天主教約 70 戶。雖然信仰不同，但每年部落舉辦海祭(sacepo)及豐年祭(ilisin)，族人都會 一起參加祭典儀式。海祭地點在臺 11 線部落北邊入口處公車站空地，豐年祭則 在社區活動中心。（社團法人台灣史研究會，2013)

二、 研究者本身的限制

研究者係以非原住民身分進入原住民部落進行研究，雖然研究者職場生涯當 永福

部落

中，曾經有管理餐廳的經驗，但是對於部落傳統食材的多樣性及部落傳統的組織 與階級觀念的概念仍有不足之處。因此，研究者在進行本項研究前，大量閱讀有 關台灣原住民族生活、文化及產業相關的文獻資料，並在台東縣內查訪，亦曾至 其他縣市地區的相關原住民部落進行觀察，並利用網路搜尋，找出各地相關部落 營運資料，期能對於本研究領域更為多方了解，以助研究者在進入本研究歷程進 行相關訪談與觀察時，能用廣泛而多元的面向，開放並且尊重部落組織及相關人 員各種觀點與意見，不作主觀的價值評斷，儘可能的擴大蒐集資料的範圍與紀 錄，俟所蒐集的資料足以論述研究時，再進行歸納與分析，進而提出研究的結論 與建議。

研究者即非原住民身份，於訪談錄音時，即受限於語言溝通的障礙，尤其永福部 落大部份為年長者，平常言談已習慣使用原住民母語，對本研究的訪談須以國語 表達，或經由轉述、翻譯，或有詞不達意的情形，所以需以訪談逐字稿，請受訪 者再次確認原意，以免造成詞意失真。

本研究主要以「永福部落廚房建置」之部落各級幹部及參與媒體記者、遊客 進行深入訪談，至於行政部門及學術單位的意見，礙於時間及人力的限制，只能 藉由筆者蒐集相關報導或與「永福部落廚房建置」相關之資訊，做為研究的佐證 資料，此為本文的研究限制。