懷舊除了是人類內心深處所表現的一種情感之外，亦是建構個人回憶的主要 來源之一。Holak & Havlena（1992）認為能引發懷舊之感的物品，通常也會包含 另一主題…「家」，指的是我們成長的地方、以前曾居住及曾落腳之地45。由此推 知作家在故鄉成長的童年回憶到長大成人，對於個人所歷經的事件、物件、生活 模式與社會經驗等，會成為個人印象深刻的記憶，變為有感而發的思想與作為，
在經過日積月累醞釀成有組織、有系統的觀念，猶如養分般灌注在創作作品裡；
加上作家運用敏銳觀察力與好奇心，將成長過程中豐富的生活畫面、庶民圖像烙 印心底，醞釀成一輩子說不完的故事，如同馬景賢所說：
「真實的敘述使故事生動感人」，這是寫作任何小說不可缺少的必須條 件。少年小說故事的信實可靠，可以直接來自作者親身的經驗、訪問，
或是細心研究的結果。…有時候，一個少年小說家，可以把自己的童年 在故事中重現，重新把自己的經驗寫在故事中。把童年經驗和回憶撰寫 成小說的，在世界著名的兒童文學作家的作品中，實不勝枚舉，而且不 少是得過兒童文學獎的作品，由這一點也可以看出，童年是作家寫作的 寶藏46。
鄭宗弦的家鄉為嘉義縣新港鄉，以宗教信仰與飲食為特色，和作家的家庭環 境背景交織，讓回憶裡充滿飲食的氣味47。由此可知，作家鄭宗弦將兒時記憶加上
45 Havlena.WJ, & Holak SL , “The Good Old Days: Observations on Nostalgia and Its Role in Consumer Behavior,” Advances in Consumer Research 18（1992）：p.323-329.
46 馬景賢，＜少年小說淺談＞，《認識少年小說》（台北：中華民國兒童文學學會，1986年12 月），頁36-40。
47 見附錄四：作家訪問稿
生活觀察融入創作中，使得作品越發深刻動人，文學創作擁有獨創性及生命力，
讓讀者萌發親切感，產生共鳴的感動。正因如此，本節將對作家鄭宗弦的生長環 境、生活背景經歷加以研究，以期透過鄭宗弦的成長背景了解與飲食創作的接觸 與發展關係，發掘構成作家創作與飲食相關作品之歷程。
一、鄉土氣息濃厚的故鄉
鄭宗弦，西元1969年7月11日生於嘉義縣新港鄉，這個位於嘉南平原上的小鄉 鎮，民風純樸，是作家從小生長並充滿回憶的地方。新港鄉是個媽祖信仰興盛的 地方，素有「開臺媽祖」之稱，為珍貴的三集古蹟，在地方上佔有十分重要的象 徵意義，端看新港奉天宮香火鼎盛就可見一斑，擁有百年歷史的廟宇成為信徒信 仰中心之一，也是無數信眾的心靈皈依。每年農曆年後到農曆三月二十三媽祖生 日前，廟前聚集了來自全省各地的香客，伴隨各項進香活動、接鑾祝壽，各種藝 閣陣頭在廟埕表演，鑼鼓喧天，展現豐富的生命力，其熱鬧盛況不輸巴西嘉年華 或泰國潑水節。
新港也是個擁有豐富文物的地方，素有「交趾巢」的美稱，數量佔全臺灣的 70％，也是交趾陶藝師密集度最高的鄉鎮，傳統藝術家將心血刻畫在雕龍畫棟的 建築上，美輪美奐，具體記錄著新港歷史；新港是個擁有許多地方特產的地方，
舉凡新港飴、鴨肉羹、麻荖、鹹酥花生、麻油、手工醬油、地方小吃…等；歷史、
文化、藝術、信仰、美食各種充滿風味的特色搓揉成新港的記號，成為鄭宗弦幼 時最鮮明的記憶：
新港有一座有名的媽祖廟「奉天宮」，每年農曆年後到農曆三月二十三 媽祖生日前，廟前聚集了來自全省各地的香客，各種藝閣陣頭在廟埕表 演，鑼鼓喧天。我家正對面是一座土地公廟，每年中秋節都有布袋戲和
歌仔戲的謝神表演，加上初一十五放送北管八音，都使我生活在宗教氣 氛濃厚的環境中。阿嬤也會在初一十五拜拜，初二十六做牙，楠木線香 的味道和紙錢化成灰的嗆鼻氣味，都在成為我童年鮮明的記憶之一48。
故鄉是鄭宗弦童年記憶的搖籃，許多作品也可見新港的影子在其中，無論是 寫紅龜粿和糕餅飲食的＜阿公的糕餅＞、＜紅龜粿模子＞、＜紅龜心事＞、《阿 公的紅龜店》，或是宗教信仰濃厚的《媽祖回娘家》都可見受其影響深遠。由文 本中所勾勒出的時空框架來自鄭宗弦的兒時記憶，有童年、故鄉、親情、飲食氣 味相連的記憶與情感，連結成不可分離的架構。由此可知，「新港」在鄭宗弦的 文學作品中，佔有重要的影響力。
二、成長環境與飲食
（一）漫著餅香的童年記憶
鄭宗弦童年成長環境富足，因為阿公經營了一間「明正齋糕餅店49」和農場之 外，還經營「明正油廠」和飼料工廠，事業有成，在當時鄉下，算是富甲一方。
兒時的生活環境多樣開拓了作家不同視野，尤以阿公的糕餅事業最讓鄭宗弦記憶 深刻；阿公是「新港飴」發明人盧欺頭師父的徒弟，出師之後，本來也做新港飴 兼做糕餅，但發展到最後，只做糕餅。在新港，老一輩的人一聽到「阿塗伯」，都 會感到親切，因為幾乎他們婚嫁時所用的喜餅，都是出自「阿塗伯」糕餅店製作 的。
鄉裡居民凡是婚喪喜慶都會想到明正齋的糕餅，廟裡拜拜謝神活動也會馬上 聯想到明正齋的糕餅；由此可知，中國人傳統的節日習俗都會配合飲食，飲食的
48 見附錄四：作家訪問稿
49 「明正齋糕餅店」現址：嘉義縣新港鄉新民路 17 巷 12 號，資料來源：鄭宗弦提供
準備十分講究，不論是神明聖誕、二十四節慶、四季、安置農事的耕耘收藏或祭 祀好兄弟…等，都必須配合歲時節令，於是從事傳統糕餅業的業者，對這些民俗 飲食與民間禮俗都必須瞭若指掌，幼時的鄭宗弦在環境的薰陶下，對民俗節日的 飲食了解外，也有特別的觀察：
在傳統農業社會，家家戶戶都非常重視拜拜，因此我們的生意非常忙碌 ，常常是一早起床就開始製作，到半夜一兩點才能休息。客人在外面大 排長龍，爭著搶購剛做好的產品，而且按習俗，每次購滿的份量都要跟 月份數相同，因此一次都會買一大包。我們的生活就跟著歲時節令行走 ，幫人們製作「傳遞祝福的食品50。
阿公經營的「明正齋糕餅店」，是一家六十多年的老店，在兒時記憶中，有時 要因應節日習俗，有時喜餅的訂單也接踵而來，由於客人的訂單需求大，所以糕 餅店十分忙碌，師傅們汗流浹背的景象令鄭宗弦十分深刻：
而隨著四季時序的更替，紅龜粿、紅牽仔、紅圓仔、麵猪、麵羊、釋餅、
月餅…輪番在工作台上型塑出來，再送進大灶或電爐裡面，直到冒出陣 陣香氣。五、六個師傅汗流浹背，熟練的工作著，耳朵裡塞滿柴油爐的 轟轟聲和電台的藥品廣告，這些鮮明的印象，深深印在我腦海中51。
生活跟著歲時節令行走的糕餅業，在許多忙碌的日子中，鄭宗弦認為「中秋 節」製作糕餅的畫面最為忙碌；中秋前兩週，師傅們便開始製作各類的月餅，最 傳統的月餅是酥油皮包豆沙餡的口味，必須手工按壓成圓扁形，需要大量人力。
50 見附錄四：作家訪問稿
51 鄭宗弦的酷酷夢想屋，網址：http://blog.yam.com/aaxyz/article/935574檢閱日期：2009 年 7 月 6 日
後來坊間流行廣式月餅，樣式為高約五公分，外面包裹的糕皮，則需要藉助壓模 型才能成形，這類月餅的內餡十分繁複，舉凡豆沙、蛋黃、鳳梨、葡萄、滷肉、
蓮蓉、火腿、桂圓、杏仁、腰果、五仁，應有盡有。製作廣式月餅時，師傅們將 木模敲擊工作台使月餅脫膜，發出的清脆聲響此起彼落，會讓人聯想到「長安一 片月，萬戶擣衣聲。」的情景52，令鄭宗弦印象深刻。
兒時家中製作月餅的情景令鄭宗弦難忘，而糕餅店內的氣味也是特別之處；
因為早期包廣式月餅的包裝是以漿糊黏貼塑膠紙，必須等黏合動作做完才表示製 作完成，而這工作大多落在兒童身上，因此滿屋的餅香混著漿糊澱粉的氣味，成 了一般人難以想像的嗅覺經驗。
另外，在糕餅業剛發展時，蛋黃酥十分流行，鄭宗弦一天要洗十幾箱的鹹鴨 蛋，並把蛋殼打破；辛勞的工作之下使得手指與包覆鹹蛋的紅土摩擦而微微破皮；
這時再將紅通通的蛋黃排列在烤盤上，讓師傅們噴米酒去腥後，則進烤箱將蛋黃 烤半熟，撲鼻而來的鹹腥味，和手指傳來微微的痠疼，變成鄭宗弦童年特別的回 憶，他說道：即便如此，紅色的蛋黃就像是夕陽一般美麗，幾十顆幾在烤盤上，
數大便是美，總使我陶醉與讚嘆，也就忽略了與鹹鴨蛋奮戰的辛苦53。
食物是一種「召喚記憶」的媒介，經由氣味或食物味道浮現出來的記憶影像 裡，經常伴隨著某種情感的成分54，鄭宗弦小時對糕餅的製作過程與月餅的滋味，
這些就如開關般，輕輕一開就會觸動腦海某一塊記憶，讓裡面儲放的資料如排山 倒海般傾洩而出，然而在文學中的飲食意義，彌足珍貴部份就是食物從符徵演繹 到符碼的過程。在成長歷程中，總有些難忘的童年記憶或特殊經歷影響著人的一 生，並會在生命中留下深淺不一的痕跡，如鄭宗弦所述：我的童年如此多彩多姿，
經歷了別人所沒有的特殊經驗，這幾年從事兒童文學創作，童年的經驗成了最佳
52 見附錄四：作家訪問稿。
53 見附錄四：作家訪問稿。
54 解致璋，《清香流動—品茶的遊戲》，（台北：遠流出版事業股份有限公司，2009 年 1 月），頁107。
的靈感寶庫，挖也挖不完55。
由於家中糕餅生意背景，因此在文本中大量採用與糕餅文化相關飲食題材，
加上家鄉對媽祖的虔誠信仰，在媽祖生日那天家家戶戶會辦桌請客，因為阿公是 家鄉有名的糕餅師傅，且大家庭親友眾多，所以辦桌場面更是盛大，常見魚翅、
加上家鄉對媽祖的虔誠信仰，在媽祖生日那天家家戶戶會辦桌請客，因為阿公是 家鄉有名的糕餅師傅，且大家庭親友眾多，所以辦桌場面更是盛大，常見魚翅、