成熟期政府的輔導

當種植香菇的人數越來越多之後，如何促銷新社香菇並打開知名度是成熟期 政府輔導的主要著力點所在，於是在 2000 年台中縣政府舉辦農特產品展售活動，

除了展售各類農產品外，同時也推銷新社香菇；2001 年進一步舉辦「香菇鄉情新 社行」活動⁷³，除促銷新社香菇外，現場並示範各式菇類料理，成功吸引了買氣，

72 台農一號是段木栽培品系 SL19 與太空包栽培品系 271 雜交而來，是鮮食香菇的主要品系之一。

73 2001 年舉辦「香菇鄉情新社行」活動後，之後每年都有政府相關單位或私人商場舉辦、邀約菇農參與 香菇展售會。

但對香菇栽培擴散較具影響力的應屬 2002 年由經濟部商業司所推動的商圈改造 計畫，經濟部為配合政府推動地方特色產業發展，於 1995 年開始著手規劃一系 列輔導地方建立形象商圈計畫，其中與新社地區相關的就是 2002 年的商圈改造 計畫，地方特色產業的發展與經營，除了產業本身需具有獨特性外，也需藉由行 銷與觀光來成就其發展，而香菇產業從 1970 年代引進新社地區之後，已逐漸成 為新社地區的特色產業。

於是在新社鄉公所的努力之下，向經濟部商業司爭取了一千五百萬元的商圈 造街計畫，成立了協成香菇街，同時結合新社地區豐富的自然資源與休閒觀光景 點，成功吸引了許多觀光人潮，在觀光的帶動之下，有些香菇業者嗅到商機，本 身也開始改變行銷的策略，有些菇農將菇寮轉型為香菇觀光生態農場，將原本單 純的香菇栽培轉化為具有教育與生態意義的文化活動，讓民眾有機會認識香菇栽 培的過程並親自體驗採菇的樂趣；有些菇農則開設菇類風味餐飲，讓遊客在飽覽 新社地區的自然美景之餘，也能享用地方農特產品所做成的各式菇類餐點，甚至 有些香菇業者，為了滿足遊客的需求，尋求異業結盟，而開發了各式各樣的香菇 加工產品，雖然觀光發展並非地方特色產業發展的初衷，但卻是地方特色產業發 展所帶動下的附加價值，觀光人潮的湧入，使菇農與香菇業者改變行銷的策略並 思索傳統產業轉型的可能方向，為香菇產業注入了文化的因子，使香菇產業朝向 文化化發展，產業的觀光化與文化化，使得對香菇的需求量大增，也成為持續推 動香菇栽培擴散的重要因子。

雖然政府在香菇栽培擴散的初始期、發展期與成熟期，都有不同面向的輔導 作為，但不同時期的菇農感受卻大不相同，對早期投入香菇栽培的菇農而言，政 府單位的支援並非是其從事香菇栽培的因素，推究原因，是因為早期政府的輔導

主要著重在香菇品系與菌種的培育，但對菇農而言，購入太空包時菌種早已植 入，菇農並不參與菌種這部分的工作，因而對於政府的相關作為感受不深，甚至 認為政府對香菇產業並不積極，但中後期才加入香菇栽培行列的菇農則認為政府 單位的輔導有助於提高農民轉作香菇的意願，因為在這個時期，政府相關單位相 繼舉辦了香菇展售與品嚐大會，除了邀集菇農參與展售以販賣自家產品外，也邀 請大廚現場示範各式菇類料理，成功吸引了人潮，也使香菇的銷售開出佳績，因 此菇農容易感受到政府輔導所帶來的利益，尤其在地方特色產業發展的推動下，

香菇街的商圈改造計畫與近年來興起的休閒觀光旅遊結合，帶動了觀光人潮的湧 入，也因而打響新社香菇的名聲，這也是菇農認為政府的輔導有助於香菇栽培擴 散的原因。研究者根據新社地區菇農歷年來增加人數，如圖 4-6，與政府相關的 輔導做對照，發現政府的輔導在推出的當年度或往後的數年內都對菇農人數的增 加產生了一定的影響，所以政府的輔導仍可說是一雙推動農業擴散的手。

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1974 1977 1980 1983 1986 1989 1992 1995 1998 2001 2004 2007 2010 年 總人數（人）