時間面向的擴散

新社地區的香菇栽培始於 1974 年，王姓菇農開始嘗試段木香菇栽培，根據 研究者實地訪談得知，當年王姓菇農將香菇引進新社地區後，因為當時台灣對於 香菇記載的文獻資料甚少⁴³，所以香菇栽培的知識與技術相當匱乏，雖然王姓菇 農努力嘗試栽種，但香菇的產量與品質並不理想。直到 1975 年太空包栽培研發 成功，此一劃時代的創新栽培技術出現後，才使得香菇的產量逐漸增加，慢慢才 有菇農開始跟進並嘗試栽種，香菇產業遂漸漸在新社地區發展，歷經近四十年的 演變，如今新社已成為全台最重要的香菇生產重鎮。回顧香菇栽培從引進新社地 區開始，歷經從無到有、從屈指可數的幾處菇寮到現今菇寮林立的擴散歷程，研 究者將從 1974 年香菇引種到新社栽培後，至資料收集之 2010 年為止，根據 Rogers 創新技術採用者類別與 Haggett 擴散波空間歷程⁴⁴，將香菇栽培的時空擴散過程 區分為三期，如表 3-3 所示，並依據表 3-1 及表 3-3 繪製成新社地區香菇栽培戶 擴散累加曲線圖 3-1。

表 3-3 新社地區香菇栽培擴散分期表

年（西元） 期別

1974～1990 香菇栽培初始期 1991～1998 香菇栽培發展期 1999～2010 香菇栽培成熟期 資料來源：研究者整理

43 台灣在光復前的文獻中對香菇的記載甚少，光復後到 1970 年間是人工栽培的開發期，政府機關尚未正 式從事香菇研究，直到 1975 年開始才陸續有香菇研究的記載（廖英明，1999）。

44 詳細內容請參照本文 14、15 頁。

一、 香菇栽培初始期（1974～1990）

1974 1977 1980 1983 1986 1989 1992 1995 1998 2001 2004 2007 2010

圖 3-1 新社區香菇栽培戶擴散累加曲線圖 資料來源：表 3-1、表 3-3

廠商。一方面繼續栽種香菇，另一方面也提供太空包給本地及外地的菇農，對於 新社地區的香菇栽培開展，提供了必要的資訊與助力。

二、 香菇栽培發展期（1991～1998）

1991～1998 年，是香菇栽培的發展期，這個時期菇農的人數累加百分比已 達半數之多，有 56.15％，這個階段從事香菇栽培的菇農是屬於創新技術採用者 類別中的早期跟進者，因為看見創新者與早期採用者成功的案例，經過一番深思 熟慮後決定接受創新，也跟著投入香菇栽培的行列，因而造成農戶數累加曲線明 顯攀升，此時期歷時約 7 年，農戶數成長比率 39.23％，也就表示 7 年來有許多 農民追隨、模仿創新者而開始栽種香菇，可以推知新社地區香菇栽培在這個時期 正快速的擴散。

三、 香菇栽培成熟期（1999～2010）

1999～2010 年是香菇栽培擴散的成熟期，大約有半數的菇農是在此時期才 開始種植香菇，這個時期從事香菇栽培的菇農是屬於創新技術採用者類別中的晚 期跟進者與落後者，因為看見香菇產業經歷了初始期和發展期的摸索與試驗，栽 培技術已逐漸成熟，整個產業開始茁壯發展，加上香菇的價格穩定，收益高，使 得原本觀望的農民對於創新的相關疑慮逐漸消除，遂而跟進種植香菇，由圖 3-1 可看出截至 2010 年為止，新社地區的香菇栽培人數仍持續增加中，擴散累加曲 線仍是呈現上昇的趨勢，顯示香菇產業仍然持續茁壯、蓬勃發展。

由圖 3-1 來看新社地區香菇栽培擴散於時間軸上的發展歷程，可以得知新 社地區由引進香菇栽培至今，目前正處於成熟期，整個香菇產業的發展達到高 峰，產業處於一片榮景。