文獻回顧與探討

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台灣國內農村振興活動，很多與農村休閒產業發展有關，例如休閒農場、休 閒牧場的建立，除了振興地方之外，也提供台灣居民假日可以到這些地方進行農 業體驗。而王小璘等（1993）指出休閒農業係利用其生產環境、生產過程、農業 產品及農村自然與人文景觀作爲休閒遊憩的基本條件。

類似からいも交流最初的交流方式是台灣近年流行的｢打工換宿｣。翁映婷

（2014）研究台灣國內「以工換宿」、「以工換餐」探討台灣境內以民宿為場域 選擇的打工換宿，以發展與實際經驗作為研究方向，探討橫跨於工作與休閒、主 人與客人、聘僱與互惠的模糊關係中所發展的「體驗」如何被呈現。陳昭郎等（2002）

指出，遊客在鄉村旅遊時鄉村提供民宿作為體驗鄉野生活的住宿處所，是因應農 村轉型促進鄉村發展的最佳途徑。張淑君等（2006）以信義鄉農會為例，透過文 獻及回顧訪談，探討地方組織如何帶動產業的發展，使農村朝向永續發展之目 標。

日本的農業發展也類似於台灣的問題。日本鄉村人口外流，卻因為鄉村開發 較慢而保留了豐富的環境生態資源，其歷史文化財等觀光資源也可以得到良好的 保存。以及日本政府因糧食自產率下降，推動了許多農業政策，以吸引在地年輕 人回流鄉村進行農業生產，並發展綠色旅遊讓凋敝的鄉村地區透過社區營造與遊 憩結合的模式，促進城鄉交流（曾宇良等，2006；曾宇良，2011）。

關於都市與鄉村的交流，九州農政局（2011）的九州食料・農業・農村情勢 報告中，城鄉交流的背景為比起過 15 年人口減少約 4 成、高齡化（圖 1-2）、耕 地休耕、農業生產值減少 75%等（圖 1-3）。以及受到泡沫經濟的影響，日本國 內的都市居民開始改變觀光型態，溫泉旅行、美食、主題公園等旅遊類型減少，

自然、歷史文化、海濱地區與農業體驗的觀光類型有增加的趨勢。

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圖 1-2 日本農業就業人口數與高齡化 資料來源：九州農政局（2011）

圖 1-3 耕地面積與棄耕面積變化 資料來源：九州農政局（2011）

近期，平成 25 年（2013）日本政府農林水產省《第 2 部 平成 25 年度食料・

農業・農村施策（政策白皮書）》內容的第四點有關農村振興的政策的第三條｢都 市與農村共生、相互交流｣中，日本政府對於市町村以及 NPO 組織，針對農山漁 村的食材，結合觀光、教育、健康等所舉辦的活動給予支援。另外，日本政府也 給予地區舉辦活化農山漁村活動的經費支援。期望振興有觀光發展潛力的地方，

促使成為三天兩夜以上的觀光圈。

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其它國家的部分，綠色旅遊是農業農村振興的一個方式之一，細野賢治等

（2010）提到日本、中國、韓國的綠色旅遊發展。日本於2005年的食料、農業農 村基本計畫指出，透過促進農村與推廣的契機，使都市居民深入了解糧食和農業，

推動都市和農村地區之間交流活動。中國在2006年的第11個五年計劃中，提出解 決三農（農業、農村、農民）問題的方法，就是「新農村建設」，推動觀光農業 的綠色旅遊模式列為重要的政策。韓國則在1999年，制定農業農村基本法，讓都 市的住民有健全的情緒調養，擴大都市與農村的交流，增加農村住民的所得，並 推動綠色旅遊。

國光洋二（2007）提到農村地區人口外流與高齡化的情況，另外，隨著都市 近郊地區的混住化，地域社會構造正在大幅度的變化當中。作者利用利用模式的 方式，分析透過地域活性化來振興鄉村施政的效果。

真鍋奈津子等（2005）為都市農業交流的政策展方向而做了調查，希望從多 方角度的觀點對於交流活動作評價，採用的三個不同角度的觀點分別為「支援都 市農村交流活動的自治體」、「農村住民」、「與參加交流活動的都市住民」為 對象，使用了問卷調查並做敘述性的分析。而關於都市與鄉村的交流活動，徳野 貞雄（2008）所繪製的概念如圖 1-4，分為了觀光行、地方交流型、自然、農業 交流型、當地定居（結婚生子）等四種不同的層級。

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圖 1-4 都市與農村交流的類型 資料來源：徳野貞雄（2008）

二、日本鄉村地方自治體的國際活動

日本國內有許多都市，透過締結姊妹都市來增加它的國際化程度。但 1980 年後開始出現轉變。締結地區從原本的西方世界轉向了日本的鄰國，包含中國、

韓國及亞洲其它地區，並且不再是以政府為主要交涉單位，開始強調地方的力量。

鹿兒島地區為了東南亞的學員的農業發展，1994 年成立了鹿兒島亞太農村中心，

目標不僅為了使發展中國家農業發展，也希望給予日本國內農業有所貢獻。而這 個中心正是鹿兒島縣廳與からいも交流合作，而創造出來的一個國際交流的機會

（Chadwick，2014）。

渡辺好章（1995）研究日本地方自治體的國際交流活動，指出三個問題點與 提出改善建議。研究引用日経テレコム的資料，將交流活動做眾多分類，並統計 1992─1994 年日本地方自治體交流活動中，所佔比例最高的為「人的交流」，也 就是留學生、研修生、派遣員與寄宿家庭等，約佔總體的 20.46%左右。而張瑪

10 怡萱（2012）採用質性的方法研究，針對一位國中生 Jenny 到國外學習英語的經 驗，並利用日記、文件、及半結構式訪談，研究 Jenny 在外國環境遇到的困難與 挑戰等，其中的困難為｢和寄宿家庭成員建立關係｣。

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參與寄宿家庭活動的方式有很多，可以是參與如からいも交流 NPO 法人主 辦的活動之外，也可以參與由旅行社安排的寄宿家庭活動。許惠貞（2011）在產 品意象、知覺價值、涉入程度對大學生委託海外暑期打工業者代辦意願之研究之 一中文，提及研究結果為青年學子們對於海外打工住宿最喜歡在寄宿家庭，而海 外打工動機為想增進語言能力。曾安煌（2006）針對國民中學學生海外遊學之個 案研究，給於遊學業者的建議其中之一為慎選寄宿家庭及飲食接送安全。

鹿浦佳子（2007），引用鹿浦、武田在 2000 年的研究指出，寄宿家庭有助 於理解該國文化、想法、習慣等，因為語言使用的機會增加，對語言學習有極大 的幫助，為此日本關西外國語大學也經常推薦留學生參加寄宿家庭的活動，但是 實際上很難客觀去預測是否的達到語言上的學習效果。該研究指出，留學生在寄 宿家庭的會話型態極為不同，甚至有人感到不滿、或是壓力，導致語言學習的意 願下降。因此針對日本人家族與留學生以及學校的日語教師等做問卷調查、提出 具體的問題點，並給予建議。

原田登美（2012），針對在日留學生做寄宿家庭的調查與分析，分析對於寄 宿家庭的滿意度、理解寄宿家庭對學生的益處項目為何。以及分析在留學期間藉 由寄宿家庭活動的所獲得的幫助程度。結果這些學生中滿足度達 86%，有幫助的 部分為與寄宿家庭會話溝通、異文化的接觸、與異文化的社會適應。隨著時間的 變化，逐漸適應異文化，因此原本寄宿家庭給予最大的幫助為「會話能力與適應 文化及生活」轉向了「提供溫暖家庭與家人的場所」。

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圖 1-5 學習甜甜圈理論（学ぶのド―ナッツ論）

資料來源：鈴木潤吉（2000），引自佐伯（1995）

鈴木潤吉（2000）研究留日約半年，來自 7 個國家 22 位北海道教育大學的 留學生，於北海道赤井川村參與寄宿家庭活動，引用了佐伯於 1995 年的「學習 甜甜圈理論（学ぶのド―ナッツ論）」（如圖 1-5），並採用了問卷調查的方式，

對參加學生與寄宿家庭進行研究與分析與探討。

相反的，日本人到國外體驗寄宿家庭與文化交流部分，王念慈（2011）則以 有姊妹校締約的日本交換學生到台灣留學期間，觀察她們在跨文化適應的狀況，

指出在台灣的寄宿家庭的熱情接待，給予溫暖和協助，另外也針對寄宿家庭做了 訪談。植田栄子（1995）研究日本人到泰國參與當地寄宿家庭活動，對於語言學 習的有效性。小池浩子（2002），針對 30 位高中生至德國、中國、埃及、澳洲 與韓國等海外短期生活經驗，研究寄宿家庭的活動中與成員之間是如何交流。

竹內愛（2012）研究在關於異文化理解的定義的基礎研究一文中，提出「異 文化理解能力の構成要素」。內容可以分成「態度」、「知識」、「（比較與解 釋的）技能」三項。

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表 1-1 異文化理解力的構成要素

資料來源：竹內愛（2012）譯於第三章

(二) 參加者的地方經驗、理解、情感

到一個地方體驗或是認識當地文化、觀光之後，經常會產生一種｢地方依賴 感｣，劉貞鈺（2011）研究新竹縣新埔鎮傳統農業經濟衰退，青壯年人口外移的 情況下，在公部門與當地居民的努力下，結合當地的休閒農業區的資源與地方產 業，透過節慶活動使參加者體驗農村生活。作者發現遊客的功能性需求透過參與 活動獲得滿足，並產生地方依賴感，另外無論進行何種農村體驗主題，遊客都可 能達到相同程度的地方依附，且整體依附程度上並無顯著差異。

鄭琪靜（2009）研究節慶展演要素與參與者體驗及地方情感連結關係，該研 究採用質性研究，以深度訪談蒐集資料。結果指出，節慶的獨特性會影響到參與 者的體驗與地方情感連結，因此連結地方特色到節慶展演要素是節慶舉辦單位的 首要之務。

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森香奈（2008）研究 2007 年與 2008 年共 10 位韓國學生，至鹿兒島參加から いも交流寄宿家庭活動，藉由問卷分析以得知學習的效果。問卷結果發現，藉由

「討論日韓之間的不同」、「參加當地的祭典」等活動使會話能力增強與生活方

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