旅館的誕生與其型態發展從古至今皆與人們生活、信息傳遞以及貿易通商等 息息相關。而在中世紀的旅館，更受到了宗教信仰而影響了其生成與對旅人的款 待方式。Lévy-Bonvin（2003）指出早在中世紀以前，旅館就與人類文明發展有了 密不可分的關係，例如希臘人於村莊開發了溫泉浴場，以提供人們休息與休養。
在 1760 年時，工業革命的影響大舉促進了旅館的建設，使得旅館業更遍佈 了歐美國家，也紛紛開始在各城市中心設立旅館，Ransley & Ingram（2004/2008）
在《旅館開發》一書中提及，旅遊因為有著火車的出現，將歐洲、美洲等各大城 市輕鬆連結，使得旅館的型態出現了火車旅館，更讓旅遊被視為是一種奢華的享 受活動，而汽車開始大量引進了市場，將旅行的市場大大改變。旅館業也因此而 開始蓬勃發展。
於 1950 年，英國汽車協會（Automobile Association, AA）開始制定了關於旅 館品質的星級評鑑制度，而同一時期 Holiday Inn 也打造了第一間的汽車旅館。到 了 1960 年代後，航空業的成功發展，使旅行的空間移動不再侷限於國內之間，
也使得休閒、度假旅館產業開始迅速萌芽，開始出現了各種的假日旅遊計劃。而 中東國家因黑金帶動的繁榮經濟吸引了全世界的商業人士，使得商務旅行的需求 大量增加，促使航空公司也嘗試建立國際的連鎖旅館品牌，並開始積極投入旅館 業，與當時美國的旅館品牌展開了競爭，例如較著名的 Holiday Inn、Hilton 及 Sheraton。
美國的繁榮經濟讓全世界開始效法其旅館開發以及經營管理方法，而各國家 也開始出現了國內的連鎖旅館品牌，使美國旅館的管理公司開始拓展國際連鎖旅 館的計劃。除了為旅館的一致性、服務設施品質，提供了品質保證，也滿足了商 務人士的需求，將原地區的旅館完整拖曳至各個地區。而當時的顧客曾指出：「我 不太確定我目前是在巴黎或柏林，但是我確定我住在 Holiday Inn ! 」，可以得知 當時利用制式化的操作手法，除了免除了旅者不適應於地區性差異的麻煩，更方 便了拓展時的經營及管理，提供了旅館一致的品質保證，更減少了成本，無論對 品牌或是消費者來說皆擁有極大的利益。
至 80 年代，連鎖制式、國際化所帶來的高效率，讓跨國企業於世界各地蓬 勃發展，而旅館業更以市場區隔的方式，開始利用不同的創新經營型態來開發新 市場，因此出現了許多商務、休閒旅館類型，例如機場旅館、溫泉旅館、分時旅 館、滑雪旅館等；市場競爭的激烈使得商業的手法必須不斷創新且層出不窮，此 外，為了純旅行而住宿的旅者數量上升，故業者們也開始發展了專門提供給背包 客的經濟型概念旅館。因此旅館的規模、地點以及客房數量等三者變項成為了業 者對於旅館開發的重要考量因素（Ransley & Ingram,2004/2008）。
90 年代後，旅館經營者意識到必需更富有創造性的發掘並吸引顧客，也因 環保意識的起頭，營銷受到了環境、能源節約等因素的影響。也仰賴了科技技術
的快速發展，開始電子化記錄顧客資料，將資料檔案統計以方便提出具有個性化 的行銷方案以滿足顧客的個性化需求（Lévy-Bonvin,2003）。這樣的概念後來慢 慢發展成現今主要強調個性、個人化的精品旅館、設計旅館。而 Ransley & Ingram
（2004/2008）指出這類型的旅館通常規模較小，較注重個人化服務，例如個人化 產品以及特殊管理風格，且因為規模較小的關係，所以能夠很容易將現有的任何 場所，例如倉庫、住家、辦公大樓等，轉變為旅館的型態，且地點較容易設置於 市區中心，如英國的 Malmaison Hotel Oxford，其座落於 Oxford 較核心的地區，是 由過去維多利亞式監獄改建而成的精品旅館。而在講求個人化、差異化的世代，
即使地點不是在核心的地區位置，消費者仍願意付出高額的費用以換取特殊、獨 特性的經歷與體驗。
由慢活生活態度而崛起的精品化，最早可肇因於 80、90 年代時的精品旅館、
度假村的進化等兩股勢力（葉怡蘭，2006）。其中精品旅館主要藉由前衛的空間 氛圍搭配強烈視覺的創新形式，告別以往單一樣式、裝潢的華麗貴氣，重新引領 全球旅館產業跟進；以 1984 年於紐約的 Morgans 飯店為全球精品旅館的先河；
此時與眾不同的個性、氛圍也成為了當代旅館不可或缺的精神；而新起的度假村，
講求的是貼心細膩的服務與遠離塵囂的心靈之旅，使旅者身心獲得真正的沈澱與 靜謐，帶給旅者對於居住場所的不同想像與思維；大大改寫了以往奢華對人們的 意義，不僅引來精品產業的投資新趨勢，更重新定義了旅館在旅行中的重要性。
此時的旅館也不再侷限於城市中，開始走向了貼近大自然的場域。80、90 年代 興起的精品旅館成功掀起了旅館業的革命，開始嘗試跨領域的多元設計，打破了 傳統旅館思惟，而這股潮流也漸漸促使後來的大型連鎖旅館、小型商務旅館以及 家庭旅館風格上為之丕變（周仲真，2010；引自葉怡蘭，2010）。故新一代的旅
館產業趨勢因應了旅者享受、體驗的生活態度，而走向了提供精緻體驗為主。
圖 2-1 Morgans Hotel 大廳（資料來源：http://www.vagablond.com/2008/）
圖 2-2 Aman Resorts 集團度假村（資料來源：Aman Resorts 官方網站）
設計旅館聯盟的創立者 Claus Sendlinger（2009）指出，關於設計旅館聯盟的 興起，其實早已在十六年前即起步。而延續至 21 世紀，旅行、旅居的態度已是 以享受、體驗為重，陸希傑（2006）也指出在 21 世紀的今日，資訊的流通使人 們越來越容易處於全球零時差的世界，因此開始渴求於彼此之間的差異性，因而
對度假產生了高度興趣，而度假的興起不僅改變了生活的時間與步調，也開始倡 導了慢活的生活概念，使得精品化現象漸漸成為一個洶湧的趨勢。旅館經營者共 享其所主張的獨特生活態度，並開始運用好的設計去建構一間旅館，能夠得知設 計旅館即是以設計思維的態度介入旅居生活。而隨著設計旅館、新型態度假村的 出現與興起，說明了旅館設計的同時也是在設計生活，結合當代設計、建築以及 空間規劃，嘗試提出關於旅居生活的新可能性（宋阡甫，2011）。而在旅館的核 心規劃之中，更重要的是納入自身獨特的理念及觀點，故將這些新型態的旅館通 稱為設計旅館（Claus Sendlinger,2009）。
設計旅館雖強調著不同於豪華五星級飯店的風格及訴求，卻也仍注重休憩的 舒適度以及享受，提供便利又多元的服務，更重要的是要人們體驗及品嚐與眾不 同的生活風味與感官經驗（房元凱，2009）。我們一直在觀察好的設計旅館是如 何透過一些手法超越既定框架，例如塑造出絕佳的氛圍、情感的激盪以及故事性 的訴說等，在無形之中賦予設計旅館價值、然而最重要的仍是旅者在體驗時與設 計旅館的相互影響，進而產生的觀感與看法（Claus Sendlinger,2009）。設計旅館 以提供旅者一個如家一般舒適的空間為基礎，在舒適的空間中創造與眾不同的設 計饗宴，帶給旅者全新的旅宿感官經驗。
「設計」不僅僅只是簡單地在大廳放置 Marcel Wanders 所設計的燈具、Ron Arad 所設計的椅子，或是在客房中提供沒有人懂的東西，設計應該要擁有核心 的概念想法以及情感氛圍的營造，以創造一個真正的體驗（Claus Sendlinger,2009）。 故設計旅館並非簡單地透過在空間中置入設計大師之作品，或是在旅館各處空間 中表現沒有特殊意義的造型，更非只注重設計、藝術表現的訴求，過度聚焦於造 型的表現，最後甚至捨棄了旅館最初提供舒適的本質，正如 Claus Sendlinger（2009）
所言，設計旅館應該擁有核心的概念想法以及情感氛圍的營造，以創造出一個真 正的體驗。在”設計旅館“成為一個常態的世代，人的情感與人情味是最重要的 事物，所以設計旅館絕對必須要擁有自己的靈魂才能夠順利經營。能夠得知在現 今眾多旅館自稱為「設計旅館」的業界，設計旅館最重要的是真正擁有自己的靈 魂，以及旅館與旅者之間的情感關係。
Claus Sendlinger（2009）指出一間旅館整體之中的有形、無形價值，決定了 其是否能成為好的設計旅館會員，而決定是否成為聯盟會員的最首要標準是旅館 的整體概念；於 2008 年時有超過 400 間旅館欲申請成為設計旅館聯盟的會員，
而最後卻只選出了 25 間旅館成為新的會員。能夠得知要成為其會員必須擁有一 定的深度，如同黃宏輝（2008）所提及，實現設計旅館是需要高度 Sense，玩弄 過頭就會成為臺灣時下流行的汽車賓館，三兩招小伎倆而在設計專業深度不足，
卻又想自稱為 Design Hotel。然而房元凱（2009）也指出臺灣目前正風行的精品 汽車旅館，還停留在強調主題性的情境，然而浪漫絢麗的獨特環境在精神層次上 則流於表面而顯空洞，卻也有許多想自稱為設計旅館。故透過以上觀察旅館業界 現象，能夠得知在設計興起的世代，有許多旅館企圖以設計旅館的稱謂來增加對 消費者的吸引力，然而卻缺少了真正的靈魂以及核心概念想法。
設計旅館聯盟集結了許多類型的旅館，Claus Sendlinger（2009）提及今日最 常見的三大類新型旅館趨勢之中，最大的類群是擁有不曾見過，甚至是不曾預期 過的風格型式，這類群的旅館就如同簽名一般具有獨特性，且這些旅館通常具有 極佳的美感以及具備完整的服務，更重要的是與當地文化緊密連結的關係，因此
設計旅館聯盟集結了許多類型的旅館，Claus Sendlinger（2009）提及今日最 常見的三大類新型旅館趨勢之中，最大的類群是擁有不曾見過，甚至是不曾預期 過的風格型式，這類群的旅館就如同簽名一般具有獨特性，且這些旅館通常具有 極佳的美感以及具備完整的服務，更重要的是與當地文化緊密連結的關係，因此