第四章、 番茄栽培個案
第一節、 番茄栽培流程
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立 政 治 大 學
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第四章、番茄栽培個案
農業活動的範圍廣泛，本章將以番茄栽培業為例，探討其生物共性作業基礎 成本制的適用情形。第一節整理番茄栽培於一般情況下的流程、作業，以及成本 發生的情況，並將作業以生物共性與作業基礎成本層級進行分類。第二節整理番 茄栽培個案農民的訪問內容，瞭解農民紀錄成本之習慣，並探討成本計算於應用 面可能的發展方向。第三節根據受訪農民所提供之實際數據，對個案進行「生物 共性作業基礎成本制」之應用。
第一節、番茄栽培流程
台灣番茄的栽種可以分成春作、夏作、晚夏作、秋冬作四期。春作的播種期 在2 到 3 月，夏作在 4 到 7 月，晚夏作在 7 月下旬至 8 月，秋冬作在 9 到 11 月。
表4–1 為各期的播種期、定植期，與採收期。(行政院農業委員會 2005) 表4–1：番茄各期作的播種、定植、採收期
期作 播種期 定植期 採收期
春作 2〜3 月 3〜4 月 5〜7 月
夏作 4〜7 月 5〜8 月 6〜11 月 晚夏作 7 月下旬〜8 月 8 月下旬〜9 月 10〜12 月
秋冬作 9〜11 月 10〜12 月 12 月〜翌年 4 月
資料來源：行政院農業委員會(2005)
番茄屬於消耗性生物資產，栽培過程可以分成兩個階段，分別是育苗期與栽 培期(請參考圖 4–1)。種子來源可以是自行留種或向外購得，以栽培密度較高的 方式育成種苗後再定植到本田；種苗的來源同樣也是可以自行育苗或直接購買取 得，並於本田栽培、採收鮮果。
圖4–1：番茄栽培流程
資料來源：本研究整理
育苗時可以搭建簡易隧道式或簡易網室的設施，以防止粉蝨、蚜蟲等昆蟲的 侵入，並考量天氣狀況覆蓋塑膠布或遮光網。種子可以採傳統式育苗床或現代化 穴盤育苗，於播種後5 至 7 天，兩片子葉完全展開時進行間拔，同時施用殺菌劑 預防立枯病。待幼苗健壯後即可準備定植。(行政院農業委員會 2005)
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調節劑(番茄多旺 tomatotone 或多結果朗 tomtolane)，但應避免過量造成果實畸形。(行政院農業委員會 2005)
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表4–2：番茄栽培作業之生物共性 階段
生物共性
第一階段 第二階段
育苗期 栽培期
進場前準備 搭建設施 搭建設施
進場 播種 定植、補植
營養供給 整地、澆灌、追肥 整地、施肥、灌溉、噴施生長調節劑
醫療照護 病蟲害防治 病蟲害防治
環境管理 雜草防治、覆蓋 雜草防治、覆蓋、立支柱
品質管理 間拔 整枝、摘心、疏果
收獲 移植 採收
資料來源：本研究整理
表4–3：番茄栽培作業之成本發生層級 階段
作業層級
第一階段 第二階段
育苗期 栽培期
單位 - -
批次 整地、播種、澆灌、覆蓋、
間拔、追肥、病蟲害防治、
雜草防治、移植
整地、定植、補植、覆蓋、立支 柱、施肥、灌溉、雜草防治、
病蟲害防治、噴施生長調節劑、
整枝、摘心、疏果、採收
設施 搭建設施 搭建設施
資料來源：本研究整理
圖4–2：生物共性作業基礎成本制成本分配架構
資料來源：本研究整理
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蟲害防治除施用藥劑外，亦可設置黃色黏板誘殺銀葉粉蝨(Bemisia argentifolii Bellows & Perring)等昆蟲。受訪者採大棚溫室栽培番茄，溫室由骨架及塑膠布組成，塑膠布隨時間經過