相關旅館的核心競爭力(Core Competence)

一，風格/文創類旅館

(一) 捷絲旅旅館(Just Sleep Hotel)

Just Sleep 是晶華集團為打造多元品牌，吸引各層級顧客，使其競 爭優勢能在不同領域內延伸，而以其既有的成功經營管理經驗於2008 年所創立的不同的旅館型態。晶華集團比照其他台灣本土自創旅館連 鎖品牌中信觀光，亞都麗緻，並採用四季，凱悅等國際飯店集團慣用 的多元複品牌策略，分別以Grand Silks(晶華)，Silks Place(晶英)及 Just Sleep(捷絲旅)三個旅館品牌分進合擊，在兩岸拓點展店(王一芝，2008)。

捷絲旅有別於晶華及晶英二品牌的定位為五星級中高價位旅館，

而是以快捷便利，舒適，時尚簡約，親民價格，優質服務為訴求的平 價商務設計旅館。為讓旅館所標榜的「平價消費，奢華依舊」以及要 提供給旅客親民但高CP 值的住宿服務之策略能成功，除了房價便宜 外，地點的選擇，設計風格，客層的定位及旅客的需求是主要的經營 考量，故，捷絲旅各據點位址都選擇鄰近捷運站，可方便旅客能迅速 便捷的到城市各地觀光洽商；而客層主要設定在散客及區域型商務客 人，尤其是港澳地區自由行觀光客，日本商務客人及國內旅客；設計 風格則如晶華董事長潘思亮所言：捷絲旅是因應新世代的發展而設立，

在進入「眼球經濟」的這個時代，設計美學的要求會越來越高，捷絲 旅品牌提供的是簡單酒店體驗中，賦予具備設計卻質樸的生命感』(王 莞甯，2015)，因此在設計上以時尚簡約為主，並以各種巧思及結合在 地文化，致力於讓旅客在住宿上能有回家時輕鬆，溫暖，舒服的感受。

捷絲旅在客房，餐飲及附屬設施上皆以滿足旅客生活機能為主要 依據，客房間數在 70-150 間，坪數介於 4.5~20 坪，房間數雖不多，

坪數也不算大，但每間客房皆有其獨特強烈的設計風格，房型種類完 善，有一大床，二小床三人房，家庭房，豪華套房等；客房設施齊備 舒適，有兼具收納與裝飾效果的「功能牆」，國際級床墊，頂級的淋 浴設備以及寬頻無線上網，衛星電視等；餐飲部份則有設計簡單時尚 的餐廳提供早餐服務，附屬設施則有基本的商務中心，自助洗衣房及 24 小時服務中心等。

(二)，意舍旅館(Amba Hotel)

意舍旅館的創立，是有 50 年歷史的國賓大飯店跨足新型態旅館 的第一步，也是在既有的品牌上再創造一個能延續傳承，順應潮流及 擴大經營範圍的自有品牌，其客層定位主要以年輕旅客及自由行旅客 為主，房間定價則以親民為訴求，總經理李昌霖堅持，下一個 50 年 的台灣旅館品牌，必須注入自己的靈魂和想法，價格也得親民，才不 至於讓客人覺得遙不可及。另外，也「須具備當地文化特色，就算放 在國際舞台上，也有它的立足之地。」(王一芝，2012)。

有鑑於現今年輕和自由行旅客的度假方式訴求以簡單，放鬆，有

科技及具備在地文化等需求，因此意舍的經營策略是將旅館和文創結 合在一起，以科技，環保和在地文化為三大設計主軸，摒除傳統飯店 豪華繁複的硬體設施，而改以極簡實用，文化藝術，音樂狂想，美食 餐飲，年輕創新的設施和空間為主要賣點，如提供客人使用的物品看 似簡單但卻高級，空間命名有趣好記直接如大廳櫃台為「問吧！」，

餐廳叫『吃吧！』，甜點咖啡館是『甜吧！』，音樂舞台則是『聽吧！』

等。

意舍的客房間數介於 90~160 間，坪數則在 6.8~18 坪左右，餐飲 設施有餐廳，甜點咖啡館，酒吧；附屬設施則有自助洗衣，音樂表演 場地，活動會議室，文化藝術空間；房間種類多樣化有雙人房，中房，

大房，加大房，樂活房，陽台房等，房間設備完善，用品採天然環保 材質，有無線網路，網路電視，天然及抗敏寢具和舒適床墊，全天然 台灣品牌的沐浴系列，自有品牌可穿回家的人字拖鞋，獨立廁所與淋 浴間等。

(三)，永安棧飯店(Westgate Hotel)

由於可以理解至西門町的旅客會住在平價旅館是因為没有高質 感的飯店可選擇的緣故，因此，永安棧一開始就決定與平價市場做一 區隔，故將客層定位在具有較高消費能力的散客或商務客，而提供的 軟硬體品質也與平價旅館不一樣。

永安棧位於熱鬧的捷運西門站旁，獨棟簡約的旅館大樓是由老飯 店重新裝潢改建，年輕第三代的接手，除創新經營外，也有著『傳承』

的意喻。為使住宿的旅客有不一樣的感覺，永安棧的没有將一，二樓 出租商店賺取高額租金，而是將整梀樓都用於旅館使用，以避免出入 份子複雜化進而保護住客隱私。旅館外觀整體給人低調簡約的奢華感，

厚重沈穩則將西門町的熱鬧暄嘩隔絶於門外，並結合燈光和音樂的創 造出安靜休閒的感覺，為讓旅客有良好質感的居住環境，且下次願意 再來，在硬體方面除材質的選擇高端外，更應用隨處可見的各類藝術 品和裝置藝術，希望給予旅客驚豔和開心輕鬆的住宿氛圍，如擺設在 大廳象徵「城市飛行」的雕像，就是期望客人來到永安棧，能放開心 胸感受自然飛翔般的愉悅心情；而在軟體方面則以傾聽旅客的聲音，

了解及改進缺點為主要訴求。

永安棧樓高 11 層，總房間數為 121 間，房間坪數 6-11 坪，餐飲 設施有提供無國界風味料理自助餐廳及酒吧；附屬設施則有服務會議 室，健身房，自助洗衣間等；房型種類有客房(一大床，二小床)，城 市景觀房(一大床，二小床)，標準及豪華四人房，行政套房等，房間 設備除了硬體設備完善有無線網路，衛星電視，Mini Bar 餐櫃，乾溼 分離衛浴，義大利進口衛浴組等，更運用設計使房間內更具特色，讓 每一位入住的旅客，都能同時讓心靈沉澱，徹底放鬆。

(四)，專業經理人對於文創風格旅館之看法

專業經理人天成飯店連鎖朱榮佩 Ms. Linda Chu 營運長表示，文 創風格旅館的確房價不會很貴，但是 CP 值高。因為基地面積不會很 大，因此裝潢很有特色及創新，客人看起來豐富值得。通常不需太多 業務人員去銷售旅館，最主要是利用數位行銷。服務人員也較全方位，

除銷售客房也安排旅遊，餐飲等各項業務。但是顧客的CRM 比星級 旅館較弱，因不屬於國際品牌連鎖。未來應加強會員功能才能與星級

運站為主，交通便利提供予旅客行的方便；因應市場趨勢，社會潮流 及政府政策，客層定位以自由行，散客，區域型商務客及年輕旅客等 中低價位消費者為主，故，房間定價亦以平價，親民，符合住宿環境 品質的高CP 質為訴求，旅館設計及軟硬體設施不強調高貴奢華，過 度服務，而提供科技，時尚，簡約，環保，文化，藝術等內容以符合 現代旅遊及商務需求，在營運上以200 間以下的客房數為主，規模小，

組織小，則可在現今競爭激烈及快速變遷的市場，有較靈活迅速的應 變。

綜上所述，風格/文創類旅館的核心競爭力在於旅館所在地的便 捷的交通，明確的客層定位及高CP 值定價，符合現代旅遊及商務需 求的設計和軟硬體設備以及可快速因應市場變遷的營運規模和組織。

其價值鏈則是將核心競爭力融入台灣在地文化藉以傳承，永續飯店經 營及品牌。

二，傳統星級飯店

(一)，台北西華飯店(The Sherwood Taipei)

西華飯店於 1990 年開幕，此時期正值多數知名的連鎖飯店相繼 在台北開幕，為我國觀光旅館業帶來強烈衝擊的為國際連鎖旅館時期 (林維娟，1994)，西華因位處銀行及國際公司林立的民生東路，飯店 客層以金融與外商的歐美商務旅客為主，旅館定位為服務全球高階經 理人的高級商務旅館。

西華飯店屬獨立經營模式，未加盟國際連銷集團旅館，但因加入

『世界最佳旅館會員組織』連鎖系統，以及因英，美二國總統等權貴 名人的入住，對於其訂房業務，客源，知名度與聲譽形象有相當正面 的幫助。在營運初期，為取得有關旅館經營的 know-how，因而聘用

經驗豐富的外籍經理人負責經營管理，直至現今西華多數部門主管仍 以外籍經理人為主，其經營策略則尤如旅館設計在西式的庭園裡，棲 著東方的白鶴孔雀與小橋寶塔，呈現出中國文化對十八世紀歐洲藝術 的影響，也說明了西華飯店的經營策略：用西化的硬體設備，和東方 的服務哲學，滿足來自全球的商務旅人，而其吸引及留住顧客的特色 則是以個人化的服務，完善的顧客關係管理讓顧客有回家的感覺以及 得到最適合的服務，以員工一致性的服務品質，利用CRM 系統分析 來吸引新顧客及改善服務缺陷提升服務品質(經理人月刊，2007)。

西華飯店總房間數為 348 間，房間坪數 12-81 坪，餐飲設施有中，

西，日式等不同種類餐廳及酒吧，宴會等；附屬設施則有會議室，商 務中心，健身房，桑拿，游泳池，SPA，停車場等；房型種類有豪華 客房(單人房，雙人房)，行政客房(單人房，雙人房)，套房(豪華套房，

行政套房，西華套房，總統套房)，房間設備完善無線網路，個人衛浴 用品，電子保險箱，迷你酒吧，乾濕分離浴廁，舒適床墊寢具，沙發 躺椅，更衣室等。

(二)，台北君悅酒店(Grand Hyatt Taipei)

台北君悅酒店因屬國際知名飯店品牌凱悅飯店集團長期經營管 理，因此凱悅集團也提供了台北君悅酒店在國際知名度和服務品質的 最大保證，而 Grand Hyatt 君悅在凱悅集團旗下品牌是屬豪華大型旅 館，主要客層定位於歐美中上階層客源和高端商務客層，並以服務和

年為因應陸客來自由行及愈趨激烈的競爭市場，亦針對自由行陸客和 國內旅客提出専案行銷策略，以吸引新顧客蒞臨。而未來將提供最完 美的「旅館經驗」，更要落實「卓越從『心』出發」（Excellence from the Heart）等服務精神主軸，持續為國內外的消費者提供最優質的服

年為因應陸客來自由行及愈趨激烈的競爭市場，亦針對自由行陸客和 國內旅客提出専案行銷策略，以吸引新顧客蒞臨。而未來將提供最完 美的「旅館經驗」，更要落實「卓越從『心』出發」（Excellence from the Heart）等服務精神主軸，持續為國內外的消費者提供最優質的服