觀光旅館產業介紹

一，觀光旅館的起源

飯店 hotel 一詞是源自於拉丁文的 hospitale，最早是起源於法 國，在法國大革命前的貴族將用來招待貴賓的市郊別墅稱為hotel，

此後則漸為歐美各國所沿用至今成為旅館的名稱；另一種說法則是 指在法國巴黎，依旅客所需而按日，週，月出租的附傢俱但不提供 餐飲服務的出租房子或公寓(吳勉勤，2003)。

國外旅館的起源與宗教有關，因宗教的興起，信仰者大幅增 加，欲前往聖地朝聖者亦隨之增加，因此為因應朝聖者住宿，於聖 地四周便陸續出現提供住宿之地方，至19 世紀後期陸續出現了専為 皇室，貴族及富商等人提供高級豪華服務的旅館，而該時期以巴黎 Grand Hotel 及紐約 Waldorf Hotel 最具代表性(陳俊旭，2008)。

中國旅館之起源可追溯至秦漢時代，當時住宿主要的提供對象 是傳遞公文書信的差使或來往各地經商的旅人等，而設置有<驛亭

>，<客棧>等供餐飲住宿，演變為日後各朝代亦為因應不同人員及 不同狀況所需而有不同的名稱；如唐朝設有<禮賓院>，<驛館>為以 招待各國使節住宿，元朝則有<會同館>是專司禮賓及接待翻譯工 作，而近代台灣最初的旅館則稱為<販仔間> (陳俊旭，2008)。

二，台灣觀光旅館的定義，分級，業務範圍 (一)，定義

依民國 58 年 7 月 30 頒佈並於民國 104 年 2 月 4 日修正公佈之 政府為發展觀光產業，宏揚傳統文化，推廣自然生態保育意識，永 續經營台灣特有之自然生態與人文景觀資源，敦睦國際友誼，增進 國民身心健康，加速國內經濟繁榮而制定之『發展觀光條例』中第 二條第七項對觀光旅館業之定義為『指經營國際觀光旅館或一般觀 光旅館，對旅客提供住宿及相關服務之營利事業』(全國法規資料 庫)。

(二)，分級

依據觀光旅館業管理規則第二條規定(105 年 1 月 28 日修正)：

觀光旅館分為國際觀光旅館及一般觀光旅館，其建築及設備應符合 觀光旅館建築及設備標準之規定；觀光旅館業管理規則第四條亦明 定「非依本規則申請核准之旅館，不得使用國際觀光旅館或一般觀 光旅館之名稱或專用標識」，國際觀光旅館及一般觀光旅館專用標識 型式如圖4，圖 5 所示(全國法規資料庫)，而依交通部星級旅館評鑑 計畫所訂，旅館依建築及設備內容之不同分為五個星級，星級旅館 標章如圖6(交通部觀光局)：

一星級：係指此等級旅館提供旅客基本服務及清潔，安全，衛生，

簡單的住宿設施等。

二星級：係指此等級旅館提供旅客必要服務及清潔，安全，衛生，

舒適的住宿，24 小時服務櫃台等設施。

三星級：係指此等級旅館提供旅客親切舒適之服務及清潔，安全，

衛生良好且舒適的住宿設施，並設有餐廳，旅遊（商務）

中心等設施。

四星級：係指此等級旅館提供旅客精緻貼心之服務及清潔，安全，

衛生優良且舒適的住宿設施，並設有二間以上餐廳，旅遊

（商務）中心，宴會廳，會議室，運動休憩及全區智慧型 網路服務等設施。

五星級：係指此等級旅館提供旅客頂級豪華之服務及清潔，安全，

衛生，且精緻舒適的住宿設施，並設有二間以上高級餐 廳，旅遊（商務）中心，宴會廳，會議室，運動休憩及全 區智慧型無線網路服務等設施。

(三)，業務範圍

依發展觀光條例第 22 條規定，觀光旅館業業務範圍如下(全國 法規資料庫)：

(1)，客房出租。

(2)，附設餐飲，會議場所，休閒場所及商店之經營。

(3)，其他經中央主管機關核准與觀光旅館有關之業務。

圖 4 國際觀光旅館專用標識

資料來源：交通部觀光局

圖 5 一般觀光旅館專用標識

資料來源：交通部觀光局

圖 6 星級旅館標章

資料來源：交通部觀光局