第五章 結論
第二節 研究建議
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第二節 研究建議
貓空地方茶文化產業的「地方性」、「文化性」與「獨特性」，是 貓空最珍貴也是獨一無二的地方特色產業，其遠近馳名的鐵觀音 茶，結合休閒與茶文化的獨特產業型態，成為在台灣、甚至全球文 化市場中最耀眼的一塊瑰寶。本研究建構貓空茶文化產業的治理機 制，並對此機制進行回應性評估後，對貓空茶文化產業有深刻的瞭 解，以下三點研究建議，希望能對貓空茶文化產業未來發展，以及 後續研究有所助益。
一、貓空茶文化產業的轉型與行銷
貓空茶產業部分的發展目前狀況在客群部分，鐵觀音茶溫潤醇 厚的桂花香、弱果酸口感，培養出固定的消費族群；在產製方面，
貓空的鐵觀音茶葉產銷流程也已成熟，故在貓空未來幾年來鐵觀音 茶的產量是保持穩定。唯一突破的點在茶園技術的引進與採收技巧 方面，或許還能為貓空茶產業獲得提升。
但不可否認在未來貓空茶文化產業必定面臨老化與氣候變遷的 影響，今日穩定發展的情形在未來則會遭遇不同的威脅，因此貓空 茶文化產業的轉型是勢在必行。
自貓空發展茶產業以來，當地居民以自家茶園產銷為主，後期 在茶園旁經營茶藝館，但多是小規模生產的方式，提供茶農賴以為 生的收入或許不難，但是想要進一步發展茶業的產量，在人力、物 力、採茶工人方面都會遭預限制。因此如前述茶葉工廠、或茶莊的 經營模式，將貓空地區的茶農與茶園做整合，透過規模群聚的方式，
改變目前分散的茶區經營，將製程分工，部分茶農專門種茶、部分
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專門負責後製，以茶工場的方式推出高品質的鐵觀音茶。
產業群聚一方面對茶葉產量能有提升，另一方面也將茶園人力 統合分工，在上游生產到下游長時間的製茶流程裡也能有所合作。
而以茶工廠的方式推出鐵觀音茶，在品質與銷售模式上都能有所改 良，甚至與茶商與企業合作，穩定的供銷木柵鐵觀音茶，對貓空當 地茶農生計有所保障。
另一方面台灣有著獨特的文化背景、氣候、土壤、地型，才能 培育出高品質、獨一無二的「台灣茶」，也是台灣茶農值得驕傲之處，
尤其貓空茶區的鐵觀音茶更是全台僅有。但貓空的茶對台北市民來 說，已經是個耳熟能詳的東西，直接聯想到的就是坐下來泡茶、看 夜景，對市民來說不具新意。因此不妨透過市政府產業發展局推動 大型活動在貓空舉辦，行銷貓空的各項優點，如位於台北市近郊地 理位置方便、山上有著自然優美的景觀、鐵觀音茶為貓空特產，讓 市民甚至其他縣市的居民都能夠重新認識貓空，喚起他們對貓空的 新鮮感。另外搭配目前已有的貓空纜車，以及定期舉辦的製茶體驗 活動等，推動新的組合或內容吸引遊客前來。
二、茶比賽模式的推廣
目前在木柵地區春冬兩季，由木柵區農會主辦、產業發展局協 辦的鐵觀音茶比賽，邀請茶葉改良場的專業人士進行評審，為貓空 茶農所產鐵觀音茶葉品質做評分，得獎的茶葉往往在銷量與價格上 有所助益，但對貓空的茶產業來說，高品質的鐵觀音茶不應該只留 在貓空。
我們可以發現茶比賽有如一個平台，他不但能讓貓空內部的茶 農做交流，更重要的它為貓空地區的茶產業發展水平有所提升，透
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過比賽的方式把鐵觀音茶推廣至木柵貓空地區以外；另外對消費者 而言，茶比賽也是個選購茶葉的標準，第一次來貓空沒喝過鐵觀音 茶的遊客，他或許不知道該買哪一家的茶比較好，但是不論是哪一 家的茶，透過茶比賽的專業評審把關、與農會標籤保證，便是遊客 放心選擇的指標，即便得獎的比賽茶價格稍高，但仍然是遊客前來 貓空所願意品嚐的當地特產。
我們可以透過比賽茶的形式，包括多方參與者、專業評審、嚴 格把關的機制，將這個茶比賽做進一步推廣，讓全台灣消費者與茶 農進行交流。透過如舉辦茶比賽的形式，讓貓空鐵觀音與台灣各地 所產的茶葉做互動，也讓全台灣消費者認識貓空的茶。更有甚者，
在政府單位的輔導下，讓貓空的鐵觀音茶出國評比，將貓空的鐵觀 音茶推廣國際，讓全世界喝茶人口知道高品質的茶葉是 made in Taiwan。另外政府應建立茶葉的安全檢驗機制，透過專業機構對台 灣的茶葉做總體檢，如此一來才能去蕪存菁，國外進口茶業的品質 與農藥殘留問題，才不至於影響消費者健康。這樣一來一方面替消 費者健康把關，另一方面也能使貓空高品質茶葉受肯定，茶農的生 計也獲得保障。
三、根留貓空當地人才
貓空茶產業人口老化的危機再不遠將來只會更顯嚴重，茶產業 經營以及歷代傳承的茶葉文化與知識將面臨斷層。而目前貓空茶產 業經營者最年輕也多 40 歲以上，茶園生活與收入對年輕一代來說誘 因不足，是產業未來經營問題出現最主要的原因。
因此我們應該思考的是如何吸引對貓空茶文化產業有興趣的年
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助益。除了前述的建議外，更重要的是市政府與茶農要透過溝通與 協調，對未來茶產業發展有共同願景，並且以治理模式中各方參與 者共同經營的特性，一同為貓空這塊地方永續發展努力。
另外建構一個在茶產業與當地文山社區穩定供銷的管道，使社 區居民對茶文化產業有所認同，並且透過輔導與教育的方式，讓當 地人對貓空茶文化產業有所使命感與歸屬感，從文化上與年輕一輩 做連結。透過茶文化與改變茶產業經營模式、提升茶園生計，配合 市政府與貓空茶產業經營者同步努力，才能使貓空茶文化產業永續 經營，成為世界獨一無二結合鐵觀音茶文化與休閒產業的地方文化 園區。
四、後續研究建議
本研究在評估三方參與者對治理機制的想法與意見，瞭解目前 貓空茶產業發展狀況，並提供以下兩點未來研究的方向與建議。
（一）引入「顧客」的概念
本研究因研究方向與範圍的限制，並未將顧客放入治理機制中 進行探討。後續研究可試圖將貓空茶文化產業以產業治理的角度結 合「顧客」的概念，對前往貓空喝茶品茗、或搭纜車休閒遊憩的遊 客進行研究，是否搭纜車上貓空的遊客確實不會在茶藝館消費，或 能透過哪些方式或理論，以產業經營的方式拓展前往貓空喝茶的顧 客群。
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（二）貓空地區茶農的特性研究
在本研究進行的過程中，發現貓空地區茶農的自主性很高，每 家茶藝館都是一間小型茶工場，從種茶、管理、採茶、後製、賣茶，
茶農往往都一手包辦。或許是貓空地區茶園面積較小，而使得茶農 能在茶葉上游的產製、到下游的供銷都自己處理。而這種各茶農獨 立自主的情況，造成的結果就是各茶農間意見分歧，每逢開會與意 見交流之時往往討論許久，仍沒有辦法協調出結論，即便是致力於 地方發展的社區發展協會，也無法統整各方意見達到共識。或許這 是貓空地區茶農的特性，抑或是貓空茶產業特殊經營模式所產生的 影響，後續研究可朝此方面進行。
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