第五章 研究結論與建議
第三節 研究限制
本研究旨在探討受訓主管自我導向學習能力在餐旅培訓課程之 差異，本研究有以下限制：
一、本研究為個案研究，研究結果無法推及其他餐旅業者。
二、本研究以反思學習單之內容分析為主，並於餐旅專業培訓課程結 束後，由受訓者自評「自我導向學習量表」。但由於本研究未在 培訓課程前，實施受訓者自評「自我導向學習量表」乃本研究之 限制。若實施培訓前後測即讓受訓主管自評「自我導向學習量 表」，進行量化分析，將可佐證教育介入之成效。
三、研究者所建立之反思學習單，由受訓者於課後隔週交回，少部分 的受訓主管可能因工作繁忙，使反思學習單的內容只有 2～3 句 話或有缺繳情形，未來研究在鼓勵在職者填寫反思學習單之策略 性運用宜再加強。
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附錄一 反思學習單
餐旅服務品質管理課程(A1)反思學習單
A1 反思學習單 發出日期：2009.11.18 回收日期：2009.11.24 1. 本周的課程簡報中，你最喜歡、認為重受用的一段話為何?
2. 請問在過去一周，在貴館的客製化服務表現最佳的案例為何?
標準化服務表現最佳的案例為何?未來應如何維持?
3. 下一週的現場工作，為 T 飯店訂個目標吧!
在本館最需要提升的品質構面為硬體軟體設備 人員服務 (反應性確實性關懷性) (擇一勾選)
請問為何選擇此一構面? 請提出您具體的做法。
餐旅服務品質管理課程(A2) 反思學習單
A2 反思學習單 發出日期：2009. 11.25 回收日期： 2009.12.01 1. 回顧上週，您是否完成了自訂目標?目標完成情形
反思：此次目標達成或失敗?您認為成功或失敗的因素為何?
自評分數(1-10 分)
2.請問在過去一周，在貴館的客製化服務表現最佳的案例為何?
標準化服務表現最佳的案例為何?未來應如何維持?
3.下一週的現場工作，為 T 飯店訂個目標吧!
在本館最需要提升的品質構面為硬體軟體設備 人員服務(
反應性確實性關懷性) (擇一勾選)
請問為何選擇此一構面? 請提出您具體的做法。
餐旅服務品質管理課程(A3) 反思學習單
A3 反思學習單 發出日期：2009.12.09 回收日期： 2009.12-15 1. 回顧上週，您是否完成了自訂目標?目標完成情形
反思：此次目標達成或失敗?您認為成功或失敗的因素為何?
自評分數(1-10 分)
2. 請問在過去一周，在貴館的客製化服務表現最佳的案例為何?
標準化服務表現最佳的案例為何?未來應如何維持?
3. 請問您認為有哪些不錯的品質評鑑方法，可實際運用在貴館?
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旅館與廚房硬體品質管理課程(B1) 反思學習單
B1 反思學習單 發出日期：2009.11.24 回收日期： 2009.12.01 1. 關於本周之課程，甚麼內容與您旅館內的問題最具相關?
2. 在課程結束後，您在本周的工作當中，觀察到貴館以下哪一項硬 體設備需要進行維護、改善或保養：外部建築內部建築生 財設備。請描述其硬體狀況。
未來維護或改善的方式為何?
3. 請針對下一周的硬體管理工作訂下一個具體的目標：
達成目標的具體作法為何?
旅館與廚房硬體品質管理課程(B2) 反思學習單
B2 反思學習單 發出日期：2009.12.02 回收日期： 2009.12.08 1. 請您列出貴館客房硬體設備需改善之處?(請逐項提出)
2. 請您列出貴館餐廳內、外部硬體設備需改善之處? (請逐項提出)
旅館與廚房硬體品質管理課程(B3) 反思學習單
B2 反思學習單 發出日期：2009.12.09 回收日期： 2009.12-15 1. 請針對上周所提出的客房硬體與設備問題，您認為最優先需要改
善的項目為何?你認為應如何改善(請提出具體做法)?
2. 請針對上周所提出的餐廳內外部硬體與設備問題，您認為最優先 需要改善的項目為何?你認為應如何改善(請提出具體做法)?
績效標準的建立與應用課程(C1) 反思學習單
(C1)反思學習單 發出日期：2009.12-16 回收日期： 2009.12.22 1. 請問您過去一週，貴館人員表現不盡理想之處。
現象發生(what)?發生原因(why)?請擬定具體對策(how) 2. 本週上課，您認為最受用的觀念為何?
績效標準的建立與應用課程(C2) 反思學習單
C2 反思學習單 發出日期：2009.12.23 回收日期： 2009.12.29 1. 請問您認為上週擬定對策是否有效?目前執行情形如何?
2. 請問您過去一週，貴館人員表現不盡理想之處。
現象發生(what)?發生原因(why)?請擬定具體對策(how)
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績效標準的建立與應用課程(C3) 反思學習單
C3 反思學習單 發出日期：2009.12-30 回收日期： 2010.01.05 1.請問您認為上週擬定對策是否有效? 目前執行情形如何?
2. 請問您過去一週，貴館人員表現不盡理想之處。
現象發生(what)?發生原因(why)?請擬定具體對策(how)
策略規劃和管理課程(D1) 反思學習單
D1 反思學習單 發出日期：2009.12.23 回收日期： 2009.12.29 1. 上完策略課程後，有那些觀念或實例可實際幫助到您?
2. 依據如家的市場剪刀差異，您認為目前餐旅市場上，有那一塊
是人們需要卻尚未被滿足的? (例如：服務、產品、硬體方面)
策略規劃和管理課程(D2) 反思學習單
D2 反思學習單 發出日期：2009.12-30 回收日期： 2010.01.05 企業想要成功，必然需要有獨特的競爭優勢，我們可從」品質、效 率、顧客回應及創新」四方面做為努力的基礎。舉例來說：薇格旅 館在創新面，採用鋼琴浴缸，吸引消費者。亞洲航空在效率面，採 用皮革座椅，縮短打掃時間。想請您思考貴館服務客層及現況，回 答下列問題。
1.在「顧客回應」方面，請寫下 1 個(現在或未來)可執行的具體目標。
2.在「創新」方面，請您寫下 1 個(現在或未來)可執行的具體目標。
策略規劃和管理課程(D3) 反思學習單
D3 反思學習單 發出日期：2010.01.06 回收日期： 2010.01.12 1. 回顧此次管理培訓課程，內容有軟硬體的服務品質、人員績效及
D3 反思學習單 發出日期：2010.01.06 回收日期： 2010.01.12 1. 回顧此次管理培訓課程，內容有軟硬體的服務品質、人員績效及