本章針對研究結果與討論，提出研究結論與研究建議。共分為兩節，分別為第 一節結論；第二節建議。
第一節 結論
根據文獻回顧與訪談結果發現，影響觀光科課程內涵發展的主要因素為課程標 準以及升學考科，而觀光科課程標準依循政策，與各類職業學校課程標準（95 與 98 之課程標準稱為課程綱要）一同修訂頒佈，由文獻回顧可知，我國高職課程標準約 10 年進行一次修訂。本研究採用半結構式的訪談大綱，分別針對餐旅群學者 2 位、
高職觀光科教師 7 位總共 9 位受訪者進行深度訪談，並藉由訪談內容以類屬分析法 加以整理、歸類及分析，
本研究探討分析歷年觀光科課程標準的演變，針對 98 餐旅群課程綱要的目標 性；與系統性規劃中的課程架構、專業課程，加上近年更改之專業考科，以餐旅群 學者與觀光科教師角度探討觀光科課程內涵。
首先說明課程標準發展之結論，並針對餐旅群學者與觀光科教師對於 98 餐旅群 課程綱要之內涵歸納結論。
一、觀光科課程整體依循職業教育課程之目標兼顧各層面需求、科目與教材教法彈 性與多樣化、課程反應社會環境與科技之變遷、重視實作能力的培育與評鑑以及教 學設備多元化五項特色發展
觀光科的課程內容配合了課程標準以及專業考科的訂定而逐漸發展至今，近年 來由於技職一貫教育的實施，使得現今在課程安排上充滿了極大之自主性，餐旅群 教育目標由草創時期至今已兼顧了各層面需求，並可讓各校觀光科自行依特色訂定 教育目標；校訂科目比例也從 0%增加到了 51%，在教學科目的部分，觀光科必修 專業科目由民國 62 年（1973 年）的 15 科演變成現今實施的 5 科，以至於將實施的 98 餐旅群課綱之 4 科，都是實踐發展本位特色的做法。
在系統性規劃的部份，檢視了課程架構、專業科目、校訂科目、設備標準以及 專業考科後，在課程架構中的校訂比例增加；部定專業科目的本位特色實踐與加重 了專業與操作課程比例；以及校訂之一般與專業科目開設漸趨自由；讓觀光科課程
在系統規劃的部份符合了科目與教材教法彈性與多樣化、課程反應社會環境與科技 之變遷、重視實作能力的培育與評鑑、以及教學設備多元化四種特色。
二、以餐旅群學者角度探討 98 餐旅群課程綱要之目標性與系統性規劃內涵
本研究定義之餐旅群學者不包含觀光科教師，以參與餐旅群課程規劃工作圈之 大專教師以及高職餐飲科教師檢視98 餐旅群課程綱要內涵，分為目標性與系統系規 劃兩部分闡述。
（一）目標性
在目標性部分，大專背景之餐旅群學者指出觀光科與餐飲科併為同一類群是適 切的，而高職餐飲科教師認為雖然不適合，但亦同意兩科有相同屬性之部分。兩科 在合併之後的課程的規劃上需審慎思考。而餐旅群教育目標，則是可以同時適合觀 光科與餐飲科依從，在核心能力的部分則依學者背景差異而對核心能力的認同度有 所不同，大專教師認為核心能力可同時適合觀光科與餐飲科學生，高職餐飲科教師 則認為餐飲科較為適用，由此可看出大專與高職教師對 98 餐旅群課綱目標性的認同 程度有所差異。
（二）系統性規劃
餐旅群學者認為校訂科目比例增多，將可給予餐旅群中各校發展本位特色。而 在此原則下，餐旅群部定之專業科目亦應符合餐旅群特色，對於刪除會計科給予正 面肯定，而在專業考試科目上，學者認為考量餐旅群中餐飲科與弱勢生需求，以及 考試鑑別度之疑慮，更改原訂之專業考科「餐旅英語會話」對於餐旅群整體有所助 益。
三、以高職觀光科教師角度探討 98 餐旅群課程綱要之目標性與系統性規劃內涵 以公立與私立高職觀光科教師角度探討 98 餐旅群課綱內涵，藉以瞭解 98 餐旅 課綱對於觀光科課程實施之影響。
（一）目標性
在群科歸屬的看法，高職觀光科教師大多認為與餐飲科一起合併於餐旅群，將 弱化觀光科特質之展現，而對於餐旅群教育目標，受訪教師皆認為適合觀光科依從，
惟在核心能力的訂定上，認為其較適合餐飲科參考。
整體來說，雖核心能力較偏向餐飲科，但核心能力與教育目標皆為大方向之概 念，所以 98 餐旅群課綱在目標性上，整體對於觀光科來說仍有依從之作用。
（二）系統性規劃
在校訂科目比例增加上，高職觀光科教師皆認為此舉對於各科本位特色的發展 有所助益，而在專業科目上，對於部定必修專業科目的變更，各觀光科教師依服務 學校背景差異而有不同意見，反對者認為此決定將剝奪學生吸收商業基礎知識的學 習，贊成的教師則認為可發展餐旅群本位特色，亦可減輕學生在學習上之負擔，而 真正影響程度為何，有待 98 餐旅課程綱要實施之後長時間觀察。
而校定科目依照各觀光科需求自行開設，有助於本位特色之實踐，對於各觀光 科的發展有所助益。針對專業考試科目變更，公私立觀光科教師因立場考量而意見 不同，如公立學校教師對於不考餐旅英語會話皆持反對意見，而私立學校因有招生 以及學生素質之考量，對於此舉正反意見不一。但觀光科教師整體皆認為考試引導 教學，此舉恐對觀光科學生英文能力培育造成影響，對於餐旅產業的發展可能會有 所阻礙。
四、餐旅群學者與高職觀光科教師對 98 餐旅群課程綱要看法主要在目標性之核心 能力；系統性規劃中之部定專業科目以及專業考科的變更上有所差異。
餐旅群學者與高職觀光科教師對 98 餐旅群明確目標性探討比較上可分為群科 歸屬、教育目標、核心能力三部份探討如下：
（一）群科歸屬
對於將觀光科與餐飲科置於同一類群，為推廣角色的餐旅群科中心委員以及高 職觀光科教師，皆認為對於觀光科與餐飲科皆不是恰當的做法，將兩個本質上有所 差異的科目置於同類群，將會彼此遷就而對於自身的發展將有所阻礙。
（二）教育目標
根據訪談結果發現雖然觀光科與餐飲科置於同群並非適當，但餐旅群教育目標 是個總體目標與大方向，對於觀光科亦有依循的作用。
（三）核心能力
經過訪談結果得知，核心能力並非同時適合觀光科與餐飲科遵照，核心能力中 以「餐旅」二字涵蓋觀光科與餐飲科，但對於「旅」的定義不明，受訪觀光科教師
與餐旅群學者中之餐飲科教師皆認為整體有偏向餐飲科趨勢，對於觀光科的參考價 值較小。
餐旅群學者與高職觀光科教師對 98 餐旅群明確在系統性規劃探討上包含課程 架構、專業科目、專業考科三部份：
（一）課程架構
對於課程架構的演變，98 餐旅課綱的校訂部分佔了 45.8-51％，使得各校觀光 科擁有極大之自主權得以發展本位特色，對於此發展，受訪者皆表認同，認為對觀 光科將會有所幫助。
（二）課程設計
為強調本位特色，校定專業科目將商業科目的初級會計從必修中刪除，給各校 自由選擇在校訂部分開設，餐旅群受訪學者認為此舉能發揮餐旅群課程特色，而觀 光科教師亦有部分同意此決定，認為將學分移去加強實務課程，對觀光科學生學習 將有所助益，而刪除會計對於觀光科學生是否適當，部分教師持反對看法，認為觀 光科由商業類科起家，商業基礎知識對於觀光科學生亦是應具備之能力，部定必修 刪除了此科只留下較偏重餐旅相關實務之課程，長期下來對於觀光科學生的素質可 能造成影響，變成缺乏商業環境相關知識，只著重基本操作的基層人員。
（三）專業考科
最初的餐旅群專業考科為「餐旅概論」與「餐飲實務」，爾後為配合新課程綱要 而變更為「餐旅概論、餐旅服務技術」與「餐旅英語會話」，但在 2008 年經由公聽 會議由餐旅群教師表決推翻，更改為「餐旅概論」與「飲料與調酒、餐旅服務技術」。
考試引導教學一直是教育的特色，英文能力的培育也一直是觀光科學生所必須著重 的重點。陳秀玉（1991）針對大專觀光科系學生應具備之專業能力調查，具備以英 語相互溝通之能力在觀光事業中之需求程度為第一名。由此可見英文能力對於觀光 科學生的重要性。在考試不考之後，雖餐旅英語會話仍是必修課程，但重視程度勢 必降低，長期下來，觀光科學生語文恐有低落之現象，連帶影響的不只為學生本身 能力，對於臺灣的觀光產業在邁向國際化的歷程中，也會有重大之影響。
第二節 建議
研究建議分為三部份，分別為針對餐旅群科中心之建議、對高職觀光科之建議 以及後續研究建議：
一、對餐旅群科中心之建議
（一）群科歸屬應釐清
雖然技職一貫教育的立意良好，但在類群劃分上，建議還需多做考量，將本質 不同之科目置於同類群，在彼此遷就的情形下，不但可能無法發揚科目間共同特色，
還會將原有之自身特色弱化，造成各科在教學上的阻礙，對於培育出之學生素質亦 會有所影響，讓原為美意之一貫教育政策成為高職觀光科與餐飲科在發展上之絆腳 石。若為配合政策而更動不易，則後續課程規劃應有完善措施，廣納雅言、考量社
還會將原有之自身特色弱化，造成各科在教學上的阻礙，對於培育出之學生素質亦 會有所影響，讓原為美意之一貫教育政策成為高職觀光科與餐飲科在發展上之絆腳 石。若為配合政策而更動不易，則後續課程規劃應有完善措施，廣納雅言、考量社