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最主要的社交場所。每個俱樂部皆輪流舉辦各式派對、演唱會、半正式或正式晚 宴等活動，並不定時對外開放，讓所有普林斯頓學生入內交流（Daily Princetonian Editorial Board, 2012）。
若高年級學生不參加住宿書院，亦無加入飲食俱樂部，則稱為「獨立學生
（Independents）」。獨立學生多為喜愛外食，或自行下廚的學生，每年約有 350 人。普林斯頓提供附有廚房的特別宿舍，獨立學生可自組團體申請入住。為鼓勵 學生交流烹飪食物，普林斯頓設置 3 所「學生食品合作處（student food
cooperative）」，分別為布朗大廳（Brown Hall）、狄金森大街（Dickinson Street）
為素食交流區、勞克林大廳（Laughlin Hall）則為國際食物交流區。另外設有專 門提供猶太食物的「猶太生活中心（Center for Jewish Life）」，開放給所有師生品 嚐猶太飲食，無論是否為猶太教徒皆可參與體驗。校方貼心地編列「獨立學生指 南（Independent Student Guide ）」，不僅詳列校內可烹飪的地點和設備、提供校 園周邊餐廳和超市地點、網羅各式料理食譜和健康餐飲配方，更與當地業者合作，
接受學生訂購食材並免費宅配到校。獨立學生依舊享有每週於書院用餐 2 次的福 利，由此可見膳食文化和飲食社交對培養新世代優秀青年之重要性，而深受普林 斯頓大學重視（Princeton University, 2013e）。
約翰霍普金斯大學（Johns Hopkins University）
約翰霍普金斯大學認為「在校內用餐」的意義，絕不僅只是隨手果腹而已，
而是攸關奠定大學良好生活經驗的基礎。以醫學院聞名的約翰霍普金斯大學認為，
良好的用餐習慣提供均衡營養打造強健體魄，校內用餐環境更是滋潤學生心靈，
得以放鬆、社交、認識新朋友的重要場所，因此特別重視學生在校內培養良好飲 食習慣，校內餐廳提供經營養規劃的菜單以確保學生攝食均衡。
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校內「新鮮餐點咖啡廳（The Fresh Food Café, FFC）」為學生社交中心，每 年舉辦 4 次著名「閃耀爵士早午餐（Sterling Jazz Brunch）」及許多活動。FCC 為
「霍普金斯健康選擇計畫（The Hopkins Healthy Options Program）」起始站，期 許透過均衡菜單為全校師生奠定健康基礎，全年無休提供各式菜色選擇，另提供 素食、猶太餐點、鮮榨果汁及鮮奶等，滿足多元學生的口味需求，亦可為少數學 生特製特殊飲食需求。所有 FFC 提供的餐點均強調新鮮、富含當季食蔬且為當 地產銷，力求學生攝取均衡飲食。為使趕時間的學生也能享用健康美食，FFC 提 供「外帶餐點計畫（Meals-to-Go Program）」與「即時供餐計畫（Meals-in-a-Minute Program）」，兼顧緊湊的課表與正常飲食。約翰霍普金斯大學的校內餐廳皆實施
「責任飲食計畫（Responsible Dining Program）」，透過各式軟硬體設計規劃，促 進師生的健康福祉及提升用餐環境。自早上 7 點至午夜 12 點皆有校內餐廳營業 供餐，確保學生能隨時享用健康餐點（Johns Hopkins University, 2013b, 2013c）。
約翰霍普金斯大學要求所有大一新生必須參加「用餐計畫（meal plan）」，學 生可隨時持餐券在校內各餐廳用餐，除奠定良好飲食習慣之外，並促進新生之間 互動交流，每位學生每學期可招待 2 位親友至校內餐廳用餐，鼓勵學生結交校外 朋友或邀請家人參訪學校；另提供「猶太餐點計畫（Kosher Plans）」，並於猶太 教節日提供特殊餐點。大二以上學生則可自由參加用餐計畫（Johns Hopkins University, 2013c, 2013d）。
約翰霍普金斯大學大一新生必須擇一參加下列「用餐計畫（meal plan）」：
1. 吃到飽 + 100 美元餐券 + 招待 2 位親友（每學期 2,956 美元）：可隨時於 FFC 無限量用餐，100 美元餐券可用於校內其他餐廳，每學期可招待 2 位親 友至校內餐廳用餐。
2. 每週於 FFC 用餐 14 次 + 250 美元餐券 + 招待 2 位親友（每學期 2,956 美
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元）：每週於 FFC 用餐 14 次，每日最多可用 4 餐，250 美元餐券可用於校內 其他餐廳，提供更多元彈性的用餐選擇，每學期可招待 2 位親友至校內餐廳 用餐。
3. 猶太餐點計畫──每週於 FFC 用餐 11 或 14 次 + 250 美元餐券 + 招待 2 位 親友（每學期 3,398 美元）：FFC 設有猶太食物專區，另於猶太安息日及其 他節日提供特製餐點。
大二至大四學生可自由參加用餐計畫，另有多種計費方式及餐券組合供高年 級學生選擇（Johns Hopkins University, 2013d）。
小結
綜觀國外大學之書院教育，可發現其教育目的皆「以學生為主體」，重視學 生參加書院教育的學習成效，並透過密切的師生交流，提供全面之課業與生活輔 導網絡。顯示世界頂尖大學對提升「住宿學習」品質，在加強建設硬體設備以外，
更重視「以人為本」的核心價值。我國高等教育機構規劃辦理書院教育，在參考 國外經驗時，除投入經費與硬體建設，更應思考如何強化教師、行政人員與學生 的連結，使課程及活動設計的目的，回歸至如何提升學生參與感、促進學生滿意 度並改善學生學習成效，方可逐步開創符合我國文化背景及高等教育需求之書院 教育。
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第四節 我國書院教育之現況與特色
為回應現代社會對新一代青年之人格及關鍵素養之需求，大學開始省思人才 培育之教育變革，國外頂尖大學行之有年「住宿學習」觀念逐漸被國內大學重視，
亟欲藉「生活即學習」整建大學生之基本生活能力、自主學習能力、跨領域整合 學習能力、軟實力、公民素養等，以提升大學生之素質與競爭力。2008 年，國 內四所大學──政治大學、清華大學、東海大學、中正大學同時成立書院制度，
而高雄醫學大學於 2010 年成立書院制度，後續亦有許多大學陸續籌備規劃書院 教愈，或透過「生活學習圈」的方式實施住宿學習。本節茲概述政治大學、清華 大學、東海大學、中正大學及高雄醫學大學之書院教育現況，並分析書院教育之 特色。