緒論

第一章 緒論

第一節 研究背景與動機

管理大師彼得．杜拉克（Peter F. Drucker）在 1985 年《創新與創業精神》

（Innovation and Entrepreneurship） 書中曾說，美國從「管理型」經濟體系徹底 轉為「創業型」經濟體系，其中工作機會的增加絕大部分來自中小企業(蕭富峰、

李田樹，2005)，因此可知，中小企業在經濟體系中的重要性不可小覷。現在是 一個經濟全球化的時代，我國的經濟體系也正慢慢的朝美日先進國家管理型的經 濟體系發展，正因如此，台灣會產生許多新的產業與舊的產業互相競爭，而創造 了無數的創業機會。

提到「創業」二字，過去，絕大多數是男性從事創業活動，而現在，隨著經 濟體系的轉型、女性教育程度的提高，加上女性意識的抬頭，使得女性的社會地 位大幅提高，也使得女性的角色不再受到強烈的限制，因此，有很多女性為了實 現自己的理想紛紛離開職場選擇自行創業，而產生了無數的女性創業家。

依據經濟部中小企業處 2011 年中小企業白皮書統計資料顯示，2010 年女性 企業家數占全部企業家數 35.82％，而 2009 年、2008 年女性企業家數占全部企 業家數分別為 35.61%及 35.43％，從長期趨勢來看，女性創業家有逐年增加的現 象。若以企業規模來看，女性中小企業家數占女性企業總家數比率高達 98.87%，

由此顯示出女性創業家以中小企業為主，而中小企業又是社會經濟成長的主要命 脈，因此，女性創業家在經濟活動中所扮演的角色日趨重要。

表 1- 1：女性企業家分布比率表 單位：家；％

年 別 規模別 中小企業 大企業 企業合計 ^{女性中小企業家}

/女性企業家

2008 年 家 數 合 計 1,228,285 27,334 1,255,619

女 性企業 家 439,852 4,953 444,805 98.83％

比 率 35.81％ 18.12％ 35.43％

2009 年 家 數 合 計 1,224,987 24,562 1,249,549

女 性企業 家 440,515 4,391 444,906 99.01％

比 率 35.96％ 17.88％ 35.61％

2010 年 家 數 合 計 1,240,672 27,749 1,268,421

女 性企業 家 449,156 5,152 454,308 98.87％

比 率 36.20％ 18.57％ 35.82％

資料來源：整理自經濟部中小企業處 2011 年、2010 年、2009 年中小企業白皮書

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隨著經濟體系的轉型，女性成為創業家的比率逐漸提高，女性創業已成為一 股新經濟力量，未來將會有更多的女性開創屬於自己的事業。李靜采（2008)認 為在知識經濟的時代中，造成女性創業風氣盛行有三個主要因素：（1）產業結 構的改變：因為服務業的發展，提供了女性可以充分發揮的創業環境；（2）網 路創業的風行：因工作時間、地點富有彈性，吸引女性紛紛投入；（3）政府鼓 勵女性創業：近年來，政府相關部門陸續推出多項輔導女性創業政策。例如：行 政院青輔會辦理的「飛雁專案」與勞委會「創業鳳凰計畫」。

現今世界各國無不努力於文化創意產業，都已認知到文化創意產業在帶動產 業升級轉型、創造國家經濟成長的巨大能量，以及文化創意產業在提升國家形 象、帶動關聯產業及創造就業的高附加價值（盛治仁，2011）。我國從 2002 年 將文化創意產業列為國家重點發展項目，相關政策隨之展開；2009 年我國又提 出六大新興產業計畫，而文化創意產業則為六大新興產業項目之一（行政院文建 會，2010）。政府積極致力於文化創意產業的發展，是希望透過文化創意的產業 化，帶動經濟、創造就業、提升生活品質。由於文化創意產業的興起，對於具有 創意及能展現個人特色的產品，越來越受到消費者的喜愛，這也促使女性創業時 會朝這方向來思考。

我從小在客家鄉鎮長大，處處可見街坊鄰居隨著歲時節令的轉變在竹竿或圍 牆上曬製酸菜、福菜、梅干菜、蘿蔔乾、蘿蔔絲、蘿蔔錢、菜豆乾…等，這些食 品的製作顯現出客家人克勤克儉的性格，將盛產的食材曬乾以利保存，或進一步 入菜，變成一道道佳餚，又或製作成粽子、菜包、大湯圓等應景食品，一起建構 了客家美食的印象，這種烙印深植心中，從小到大品嚐無數滿溢幸福滋味的客家 美食，每每在現實生活的場景中再次嚐到母親般的好手藝，總會重新勾起回憶，

這才恍然大悟，原來客家美食早已成為我不可抹煞的鄉愁。

因選修「客家與傳播科技：數位典藏技術與實作」的課程，讓我有機會近距 離親身體驗客家小鎮－「新埔鎮」的美，尤其是一個個黃澄澄的柿餅，靜靜的待 在竹架上，在九降風的吹拂及陽光的洗禮下顯得特別可愛動人，生平第一次看見 柿餅如此壯觀的美景，心中真是為之一震，不禁讓我想起小時候和母親一起在屋 前竹竿上曬菜豆的情景，也促使我開始去思考，在現今的社會，客家美食這個產 業除了味美之外，要如何在文化上做傳承？要如何讓更多不分族群的社會大眾喜 歡上它？想當然，地方特色產業勢必要做轉型，也就是朝具有文化特色及創意內 涵的文化創意產業去發展，才能永續經營下去。

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第二節 研究目的

女性創業家的比率逐漸提高，且文化創意產業在國家的經濟上占有舉足輕重 的地位，當客庄女性創業家遇見客家文化創意產業會觸碰出怎樣的火花？客庄文 化創意產業的女性創業家又有什麼獨特性？我想知道客庄文化創意產業的女性 創業家的故事及創業歷程，是什麼樣的經過，讓她成為現在的她。

如果量化的研究，讓我看到了森林的全貌，現在，我將走入森林裏，試圖去 認識這棵樹，並嘗試去知道這棵樹之所以有現在容貌的原因及歷程，因此我採取 質化研究法，去探究三個客庄文化創意產業的女性創業家的生命故事。透過深度 訪談法去了解她們創業的人格特質、創業動機、創業困境、創業歷程、經營理念 等。也就是說，我試圖用第三者的角度，去詮釋三個客庄文化創意產業的女性創 業家的創業歷程，她們是如何踏上這條創業之路以及在創業路上的遭遇為何？是 如何突破困境？所經營的地方特色產業是如何轉型走到現在？未來又將如何永 續經營？

我選擇了三個各具特色的案例，首先，這三個案例全都不是土生土長的客家 女性，而是三個客家媳婦。此外，第一個案例是夫妻，第二個案例是母女，第三 個案例是一群女性好友，這三個案例跟大多以血統來看的客家女性創業家就大不 相同；其次，雖然這三個案例從事三個不同的產業，第一個是擂茶，第二個是醃 製物，第三個是柿染，但是這三個產業有一個共通性，都是加工品，也就是說在 原生的東西上加工，去創造它新的價值。譬如說擂茶，從擂茶的儀式到擂茶粉，

到擂茶的包裝，到伴手禮；譬如說醃製物，從只是醃製到口味的創新，到創意料 理的食譜，到客家意象的融入；譬如說柿染，從柿子到柿餅、到柿染、到多重的 柿染工藝，所以我還是寫三個特殊的文化創意產業；然後，這三個案例是三種不 同的經營型態，也是三個不同的地方的地方特色產業，每個案例都深具獨特性，

因此，我覺得「她們」是值得研究的案例。

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