飲食精緻化，生活型態改變致缺乏運動等種種潛在危險因素下，
導致罹患糖尿病人口逐年上升，且預測2025年將有3.3億人罹患糖尿 病1，依據台灣衛生署2008年最新公佈之統計資料顯示，糖尿病高居 台灣地區國人十大死因中的第四位，而且每年大約有320萬死亡人口 是死於糖尿病之併發症，每分鐘即有6人死於糖尿病。由此可見糖尿 病對人類生命之嚴重威脅2,3。糖尿病治療方式有飲食、運動及藥物療 法等，病患的醫療重點在於正常血糖值之穩定控制。其中飲食療法為 最基本也最為重要之療法，因此有許多宣稱具調節血糖之健康食品研 發而出，衛生署公告該類產品必須有動物實驗或人體實驗驗證其功效 才能上市，因此尋求適當評估糖尿病動物模式，為當前研究當務之 急。藉由之前研究指出，高血糖的環境下會引發氧化壓力產生，而氧 化壓力又會導致血糖值的不穩定，所以，糖尿病高血糖所導致組織細 胞自由基產生，已知與糖尿病的發生及其許多慢性併發症的產生關係 密切。
第二型糖尿病主要起因於先天的基因缺陷造成胰臟細胞β細胞功 能異常，而後後天生活型態改變將加重胰島素阻抗，受創胰臟因β細 胞減少，導致糖尿病發生。胰臟β細胞為維持正常血糖而產生代償作 用以增加分泌胰島素，以控制血糖，但增加分泌胰島素因胰島素抗性
的作用下，並無法有效改善血糖，持續惡性循環下，最終形成糖尿病。
國人應用中草藥以維持健康已有數千年經驗，當中不乏治療糖尿 病的藥用植物，近年來也有不少研究指出許多藥用植物具有抗氧化活 性，其抗氧化活性大小通常與植物體所含多酚類、類黃酮類多寡相關
4，目前研究指出在口服降血糖藥中，α-glucosidase 抑制劑算是一類 較新的降血糖藥，而在 aldose reductase 抑制劑針對已產生高血糖病 患有延緩改善糖尿病併發症的產生，目前，也有不少中草藥被研究出 含有抑制 α-glucosidase 和 aldose reductase 活性的成分，其中多酚 類、類黃酮類也是較強效的α-glucosidase和aldose reductase抑制劑。
因此，在本研究中，我們透過臺灣天仙果萃取物進行抗氧化活性 初步篩選，分析方法包括：Trolox 總抗氧化能力(TEAC)、DPPH染色 法、清除DPPH 自由基能力、還原力等，同時，亦測定這些樣品的總 多酚類、類黃酮類和黃酮醇類之成分含量，也測量這些水萃取物對 α-glucosidase和aldose reductase抑制活性，以作為藥物降血糖活性之指 標。
最後，利用初步篩選出最強效的抗氧化部位，臺灣天仙果果實，
進 行 於 藥 物 誘 發 之 高 血 糖 動 物 模 式 ， 方 法 為 先 投 與 低 劑 量 nicotinamide，15鐘後，給予低劑量streptozotocin(STZ)，期能模擬較 類似人類糖尿病糖類代謝異常，胰島素阻抗及高血糖第二型糖尿病生
物表徵，之後給予臺灣天仙果果實水萃物持續四週，觀察老鼠體重、
血糖、血脂變化等。用以評估臺灣天仙果果實是否具調節血糖之保健 的功能，盼能藉此建立起中草藥在進行降血糖中草藥的篩選平台。