緒論

第一節 研究背景與動機

「觀光」是以旅遊為中心，包括飯店、風景名勝、交通、古蹟、保險、地方物產等 一項促進地方經濟發展的綜合性產業。「飯店」則是工業革命發生後的城市文明，因應 旅行風氣興盛後的市場需求而來。尤在噴射機時代來臨後，旅人的足跡愈走愈遠，旅遊 業也進入其黃金時代。¹1946 年，泛美航空（Pan American World Airlines）²因其航班目 的地缺乏高品質的旅館，先在巴西興建了Hotel Grande，³也開啟了航空業與飯店業之間 緊密的合作關係。自此，大型國際飯店集團逐漸興起，其名下的連鎖飯店也成為觀光及 商務人士的首選。

經營飯店產業亦同其他產業般，有其專門、專業的知識與訣竅。以經營型態來看，

飯店主要可分為自營或委託經營。自營的模式通常是家族式經營或公司法人擁有飯店後 聘任專業經理人管理；委託經營模式則是以提供資金、土地或建物的方式向本土或國際 連 鎖 旅 館 管 理 集 團 協 議 尋 求 相 關 的 技 術 支 援 ， 通 常 是 以 管 理 協 議 （Management Agreement）或特許加盟協議（Franchise Agreement）等模式簽約，並支付營收或毛利之 一定比例為管理費的方式進行合作。無論是自營或是委託經營，其所為的目的自然是要 使資產發揮價值產生營運利益，但因營運模式的差異，所產生的效益自是有所不同。自 營或委託經營的效益也有其評估標準，孰優孰劣，見仁見智。但在自營模式下，無論資 產或營運皆由業主自行擁有，也就是所有權與經營權合而為一。反之，委託經營模式較 接近所有權與經營權分離的概念，因此在業主與受託經營方之間對於營運績效、管理模 式甚或企業文化等各面向就產生了價值認定與標準的差異。

此外，業主將所擁有的資產交由飯店管理公司經營的同時，又希望高度涉入經營管 理，掌握營運現況，同時也處心積慮的想要藉由在委託經營管理的合作過程中學習品牌 連鎖酒店系統的營運技術後自創品牌獨立經營，在這種代工轉品牌的過程中，合作的兩 難困境便自然產生。

1 葉龍彥，臺灣旅館史，臺北市文獻委員會，93 年 11 月。

2 泛美航空曾是美國早期航空業中的主要航空公司，後因經營不善於 1991 年倒閉。此後曾有兩家航空公 司先後使用「泛美」為名，但三家泛美航空間無任何關聯。參考維基百科，網址：

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B3%9B%E7%BE%8E%E8%88%AA%E7%A9%BA#.E6.B3.9B.E7.BE.8E.

E6.99.82.E4.BB.A3（最後瀏覽日期：2013 年 5 月 11 日）。

3 洲際酒店，百度百科，網址：http://baike.baidu.com/view/192319.htm（最後瀏覽日期：2013 年 5 月 11 日）。

本論文以亞洲第一大酒店管理集團「千禧國際酒店集團」（Millennium Hotels &

Resorts Group，以下簡稱「千禧國際」）為例，因千禧國際具有投資開發酒店並自主經 營管理的背景，進而發展至以國際連鎖酒店品牌受託經營管理，同時也有著因地制宜委 託其他品牌經營管理的廣泛經驗。藉由引入賽局理論的探討，嘗試在雙方合作的困境中 找出其均衡解。

第二節 研究目的

旅 館 產 業 在 全 球 發 展 已 逾 百 年 ， 發 展 至 今 已 陸 續 發 展 出 如 洲 際 酒 店 集 團

（InterContinental Hotel &Resorts）等在全球擁有數十萬間的國際連鎖旅館品牌集團，但 在大中華地區則是近二十年才開始發展與國際連鎖旅館品牌合作發展的模式，而遲至近 十年才開始有組織地發展區域型連鎖旅館品牌，進而以委託經營管理模式向亞太地區乃 至全球發展連鎖旅館品牌業務。

1970 年，新加坡豐隆集團跨足酒店投資經營的事業，在來台投資台北君悅酒店前，

新加坡豐隆集團保守穩健地在新加坡及香港經營三家酒店，分別為 King＇s Hotel、

Marriott Hotel Hong Kong 和 Hotel Nikko Hong Kong，並未積極擴張酒店事業的版圖。因 為飯店事業雖非如高科技業一般具有進入門檻的高度限制，但是飯店業卻是具有高度整 合性，提供客人住宿、餐飲、娛樂等綜合服務的產業。也因此，經營飯店需要投入大量 資源，並建立一貫化及持續的服務標準以提供客人最佳的服務。單一飯店的業主在不具 經濟規模的基礎之下，如要維持一以貫之的服務標準將是高難度的挑戰，直好轉而求助 國際連鎖品牌。而在雙方法律關係的發展過程中，業主與酒店管理公司之間常會在不同 時期或不同情境下產生不同的競合，但其競合與營運績效未必產生必然的連結，有時是 以資源與能力為重，有時卻以品牌競爭力為重，另外還可能包括國際行銷能力、業務推 廣能力與品牌排名度等為考量，甚或是跨文化與平台的整合力亦會是影響競合關係的因 素之一。這些問題在仍屬成長市場的大中華地區尤其被突顯，因此期能藉由本論文探討 影響競合關係的關鍵問題，進而強化旅館業主與國際連鎖旅館管理品牌的的良性互動，

提昇經營績效。

第三節 研究範圍與對象

在本論文對飯店業概述的章節，先以知名國際連鎖酒店集團如：洲際酒店集團、萬 豪國際集團、希爾頓國際集團、溫德姆酒店集團、雅高酒店集團、精品國際酒店集團、

喜達屋酒店及度假村國際集團和凱悅酒店集團等介紹作暖身，後以新加坡豐隆集團和旗

下的千禧國敦酒店集團為個案，深入探討業主和管理公司之間的競合關係，甫以研究生 本人在業內服務多年的觀察提出心得。

第四節 研究問題與限制

本論文以新加坡豐隆集團為例，以其飯店業主和管理公司的雙重身份觀察這兩者間 的衝突，說明讓業主和管理公司密不可分的原因，也找出造成雙方歧見的原因。惟受限 於研究生自身的知識和經驗，除了「以人為本」提出相應的建議和嘗試尋找解決方案外，

對於這樣一個賽局是否能找出一個固定的公式解或均衡解，只能留待後續研究去了解。