老街界定與田野地選擇

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漸改為定點販售，就地搭建商店而形成了「市街」。在確切時間上，老街為興起 於明末清初到日治時期的市街，至少有近百年的歷史。而今，由於尚保有「過去 街道與建物」的區域已不多，故老街範圍可能為當地的一條街道，也可能是數條 街道集合而成的區域（黃沼元 2002；沈文台 2002）。

由上述可知，文史專書中對老街之敘述主要指稱清代到日治陸續形成的各地

「市街」，而市街指稱在漢移民聚落基底下，於清代到日治時期興起的人口聚集 處與商業核心區。另外，目前在老街上是否還存有過去「建築」，則成為了文史 工作者們對於界定老街的條件。

在旅遊雜誌與書籍的介紹中，大部分會將老街視為某區域、縣市的旅遊景點 之一，而與其他型態之景點混和著收錄在一起。不過，亦有雜誌出版老街特輯，

將全臺老街集結成冊，從觀光老街大量崛起之 2000 年至今，都陸續有類似刊物 出版。例如 TO'GO 雜誌於 2001 年出版了《台灣老街吃喝玩樂》，提到其中收錄 的老街因年紀過百而「承載著長輩們的回憶」，並有著具有風格的「老宅」。書中 對各地老街的介紹集中在建築古厝，並提及許多古厝瀕臨崩塌。十年後，欣傳媒 媒體公司分別於 2012、2013 年出版了兩本《來去老街》特刊，雖同樣提及老建 築對老街的重要性，但加入了老建物修復後的新功能介紹，例如開設成餐廳的老 戲院、販售紀念品之老郵局等，另外，亦會介紹老街內的小吃以及強調在老街內 可體驗到「兒時記憶」，販售有尪仔標、彈珠汽水等物件。2016 年，針對新世代 年輕族群所撰寫的旅遊雜誌《Taipei Walker》出版了《老街 Walker》一書，其中 對老街的敘述包括著上述兩個時期的概念，認為老街承載著一個地區從繁榮到衰 退的歷史，從建築到飲食都具重要性，並認為老街是作為臺灣庶民文化的回憶場 所。書中多介紹老街上的小吃店、當地老店與仿古商店，並加入一些新興文創商 店的介紹。

從上述旅遊雜誌對老街之介紹方式可知，隨著時間的演進，老街概念由起初 與文史專書相似的文化保存動機和老建物的強調，到後來老街中的消費與觀光行 為漸漸占據主要篇幅，並會強調老街中的懷舊物件，如孩提時期的物件與食物，

老街的回憶也不再侷限於長輩群，亦成為年輕世代的懷舊場域。

二、 本研究老街之界定

歸納上述兩種與筆者研究主旨相關的文本對於老街的敘述，筆者認為「老街」

應包含過去市街興起背景與今日觀光化兩種概念，而筆者欲探究的「老」亦是關 乎著過去歷史與當代再發展。

相較於懷舊餐廳、懷舊藝術村等完全在今日時空下創造出的懷舊空間，老街 的「老」從硬體到軟體都受到過去歷史基底的影響，並仍包含居民參與其中。而 文史專書中定義的老街前身──市街，即作為本研究探究過去的基底。再者，相 較於未轉型觀光，持續作為一般生活場域的舊市街，當代這些原屬於地方生活空 間的老街，在轉換成懷舊觀光場域後，具有對過去「再現」的特質，透過刻意的

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保存修復、對外的商家業種，展演一種選擇性的「老」，也使筆者得以進一步探 究當代如何與為何選擇某些過去？故本研究界定之老街除了具備過去市街背景，

亦包含旅遊雜誌之觀光概念。最後，今日各地老街的觀光發展並不一定都以「老」

為發展主軸，例如侯硐老街在 2009 年後便以打造為「貓村」作為主要發展方向。

而依據本研究對於「再現的『老』」的研究目的，筆者從文史專書與旅遊雜誌對

「老」之敘述重點，歸納出需具備再現後之「老建築」與「老商店」兩點作為以

「老」為發展主軸之標準。根據以上歸納，本研究提出之老街界定條件有三：

（一）過去市街發展背景

在漢移民聚落基底下，於清代到日治時期興起的人口聚集處與商業核 心區。

（二）當代轉型觀光

由原本居民生活之場域轉型為懷舊觀光場域。老街之商家亦從對本地 人日常所需品的銷售，轉為針對遊客的觀光業種為主。

（三）以「老」為發展主軸

老街的經營是以「老」的意象做主軸，包括具有「再現」特質的老建築 與老商店兩者，分述如下：

1、老建築

包括過去市街時期所保存修復、仿古復舊的過去建築，以及大幅重 建後具有「老」意象但不必然是原樣的仿古建築，有別於未被刻意保存 修復或仿古復舊的一般住家，或無人居住並任其頹敗之「舊建築」。 2、老商店

指稱觀光化後刻意再現之仿古店家，有別於市街時期營業至今的「舊 商店」。

三、 本研究田野地──三峽老街、湖口老街、九份老街

在田野地的選擇上，筆者從目前大多數研究者參考之兩本文史專書、不同年 度之旅遊雜誌，加上自行查詢網站、新聞媒體等，歸納出北臺灣目前被稱為「老 街」之區域共四十筆（附錄 1）。而整理各老街之背景可知，老街在過去皆歷經商 業繁榮盛況，並且為一區域內人口聚集的核心區。但各老街在當代發展上則有所 差異，故筆者首先根據本研究對老街當代轉型觀光條件之界定，先剔除尚未轉型 觀光，仍作為一般居民生活空間的老街。再者，挑選今日是以「老」為發展主軸 的觀光老街，剔除不具有刻意對外再現的「老建築」與「老商店」之一般購物商 圈或是發展其他觀光主軸之老街。最後，在今日對老街同質化批判之風氣下，北 臺灣有些新崛起的老街是以不同方向為發展主軸，例如以文創產業特色崛起的諸 多老街，而筆者則聚焦於今日顯現「老」的同質性較高的老街，期望對於受批判 的老街同質性現象做更深入探究，補足與突破前人研究中尚缺乏的部分。依據以 上步驟，最後篩選出與本研究目的最為相關之代表老街共十五筆老街（附錄 2），

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先發展成市街，到了日治時期，出現因公共建設帶動商業之市街，另外還包括因 礦業開發而興盛之山區市街。

筆者最後選擇於清代因水路與作物優勢形成市街之三峽老街、於日治時期 因鐵路建設形成市街之湖口老街，以及於日治時期因金礦產業形成市街之九份 老街。在地理位置與地形分布上，三峽位於今新北市轄境西南端，由大漢溪、三 峽溪、橫溪三條溪流交會沖積而成，今日觀光老街範圍以清水祖師廟廣場到民 權街南段近兩百公尺的區域為主；湖口位於今新竹縣西北端，為一山間窪地，今 日觀光老街範圍以長約三百公尺的天主堂到三元宮之新街，以及三元宮旁至臺 一線的橫街為主；九份位於今新北市東北端瑞芳區境內，為一山城，今日觀光老 街範圍大約由橫的基山街以及直的豎崎路組成。三條老街之位置分布如下圖 1 - 1。

圖 1 - 1 本研究田野地位置分布圖 資料來源：自行繪製（super GIS）

三條市街各自具有發展脈絡，但都作為一區域內最繁榮的商業區，並在日治 時期發展至高峰，之後陸續沒落。在當代懷舊風潮與本土化訴求下，三條市街都 於 1990 年代進行再發展，轉型為懷舊觀光老街。而本研究將從集體記憶的角度 切入，就興起因素相異之三條老街進行從昔到今的深度比較，從異質性的發展過 程中釐清大脈絡下的同質影響，探究看似發展互異的三條老街，是否在作為昔日 一區域內繁華商店街之共同身分，以及作為今日大眾懷舊場域之共同定位下，具 有昔與今大脈絡下造成之同質性基礎？

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解釋性研究則試著回答描述性研究中現象下隱含的原因與意義（Babbie 2016：32）。